สลัดข้าวโพดและเนื้อ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในวันหยุด แม่บ้านทุกคนอยากจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยสลัดต้นตำรับแบบใหม่

ในบทความเราจะพิจารณาสูตรอาหารต่างๆ เกี่ยวกับข้าวโพด เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เราคุ้นเคย และยังเรียนรู้วิธีทำอาหารตามเทศกาลและอร่อยจากชุดส่วนผสมง่ายๆ

กล่าวถึงสูตรสลัดเนื้อและข้าวโพดครั้งแรก

ในประเทศเรา เราเพิ่งรู้จักกับอาหารขึ้นชื่อเมื่อไม่นานนี้เอง แม้จะปรุงจากทั่วโลกมากว่าศตวรรษ

การกล่าวถึงสลัดข้าวโพดและเนื้อปูครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา แต่ที่แรกที่ได้ลองมันเป็นเรื่องยากมากที่จะพูด มีหลายรุ่นนี้ ที่นิยมมากที่สุดคือสลัดที่มาจากอเมริกา

ในขั้นต้น จานนี้เสิร์ฟในเมืองที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งแปซิฟิก ต่อมาสูตรของเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ

ในยุโรป สูตรสำหรับทำสลัดกับข้าวโพดและเนื้อกลายเป็นที่รู้จักจากนักร้องชื่อดังชาวอิตาลี Enrico Caruso เป็นคนที่ไปเที่ยวอเมริกาเป็นครั้งแรกลองสลัดชื่อแปลก ๆ และตกหลุมรักกับมัน เมื่อกลับถึงบ้าน คารูโซก็เริ่มพูดถึงสูตรอาหารจานโปรดของเขากับเชฟที่ปรุงเป็นประจำ สูตรสลัดจึงเป็นที่รู้จักทุกที่

หลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ สลัดก็ถูกเสิร์ฟในร้านอาหารทั่วโลกแล้ว โดยเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย

ตอนแรกไม่มีให้สำหรับทุกคน มีแต่นักการเมืองและคนรวยเท่านั้นที่ซื้อได้ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเพราะสูตรดั้งเดิมค่อนข้างแพงเพราะต้องใส่เนื้อปูด้วย

ในขั้นต้น มีเพียงผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ครัสเตเชียนอาศัยอยู่เท่านั้นที่สามารถเตรียมสลัดที่มีข้าวโพด ไข่ และเนื้อปูได้

แต่เนื่องจากอุตสาหกรรมไม่หยุดนิ่ง เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์ทดแทนก็ถูกสร้างขึ้นซึ่งมีรสชาติเหมือนของจริง

ดังนั้น สลัดจึงมีให้สำหรับผู้ที่เป็นตัวแทนของประชากรชั้นต่างๆ

แต่ "สลัดปู" ที่แท้จริงนั้นใช้เนื้อของครัสเตเชียน และสูตรอื่นๆ ทั้งหมดเป็นการตีความหมายของอาหารขึ้นชื่อ

การเลือกผลิตภัณฑ์สลัด

ความอิ่มของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลักเป็นหลัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าหาทางเลือกของเขาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ถ้าเราพูดถึง "สลัดปู" เราจะพูดถึงเนื้อครัสเตเชียน ตามที่เราทราบแล้วความสามารถในการซื้อมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในจำนวนที่จำเป็นสำหรับสลัด สำหรับหลายๆ คนมันเป็นไปไม่ได้

ปูอัดธรรมดาจะมาแทนทุกคน

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจในที่นี้ว่าชื่อของผลิตภัณฑ์ไม่ได้หมายความว่ามีเนื้อปู แม้จะในปริมาณน้อย

ผลิตภัณฑ์ทำจากปลาขาวหรือเนื้อบดที่เติมโปรตีนจากปลาที่เรียกว่า "ซูริมิ" ผู้ผลิตบางรายยังเพิ่มถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อย นี่คือส่วนผสมหลักสามประการที่ต้องมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นจะรสชาติไม่เหมือนเนื้อปู จริงอยู่ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากเพิ่มสีย้อมเคมีและสารเติมแต่งลงในแท่งปูในระหว่างการผลิตปูอัด

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ โปรดอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียดซึ่งควรระบุไว้ในแต่ละแพ็คเกจ ถ้าไม่มีก็อย่าซื้อไม้ดีกว่า

จำไว้ว่าสินค้าคุณภาพไม่มีราคาถูก เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปและประหยัดจานมากกว่าซื้อของปลอมราคาถูก สลัดสำเร็จรูปสามารถวางยาพิษแขกได้ในภายหลังหรือคุณเพียงแค่ต้องทิ้งมันทิ้ง

แต่ถ้าซื้อเนื้อปูได้จริง ไปร้านขายปลาแล้วเลือกสดๆเลยดีกว่า ในกรณีนี้ รสชาติของอาหารจานโปรดของทุกคนจะทำให้คุณและแขกที่มาลองประหลาดใจเป็นสุข

ถ้าเรากำลังพูดถึงสลัดกับไก่หรือเนื้อวัว คุณควรเลือกใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนผสมหลักด้วย

อย่างแรกเลย เนื้อต้องหอมสดชื่นและสีสวย ถ้าเปิดมีเสมหะหรือสารเคลือบที่น่าสงสัยบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ แสดงว่าผลิตภัณฑ์น่าจะเน่าเสียได้มากที่สุด

นอกจากนี้ การเลือกส่วนผสมอื่นๆ ควรดำเนินการด้วยความรับผิดชอบเดียวกัน

จานเนื้อกับข้าวโพด

สลัดที่อร่อยและอร่อยด้วยกะหล่ำปลี เนื้อ และข้าวโพดเป็นที่ชื่นชมแม้กระทั่งผู้ชายที่ไม่ค่อยชอบสลัด ผู้หญิงจะต้องชอบความหวานเบาๆ ที่ข้าวโพดมอบให้กับสลัด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อสองร้อยหรือสามร้อยกรัมควรใช้เนื้อลูกวัว
• ข้าวโพดหวานครึ่งกระป๋อง;
• กะหล่ำปลีสีน้ำเงินขนาดกลางครึ่งลูก;
• หนึ่งหลอด;
• มายองเนสโฮมเมด;
• เกลือ;
• สมุนไพรพวงเล็กๆ ผักชีลาวดีที่สุด

มาทำสลัดกัน

ขั้นแรกคุณต้องต้มเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขวางเมล็ด

ระบายน้ำข้าวโพด

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด

หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดรสขมที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ล้าง ตากแห้ง และสับผักชีให้ละเอียด

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส ชิมสลัดก่อนเสิร์ฟและเติมเกลือถ้าจำเป็น

แค่นั้น สลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สลัดปูคลาสสิก

สูตรสลัดเนื้อปูกับข้าวโพดมีนัยยะเพิ่มข้าว แต่สามารถยกเว้นได้อย่างปลอดภัยแล้วจานจะได้รับความสว่างและความซับซ้อนบางอย่าง และรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้นเนื่องจากข้าวจะไม่ดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ

ข้อดีอีกอย่างของสลัดที่มีเนื้อ ข้าวโพด และแตงกวาคือต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในการเตรียม ซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำสลัดอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สลัดเนื้อ ข้าวโพด ไข่ และแตงกวา ปรุงจากปูอัดมาตรฐานหนึ่งห่อ:

• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม);
• ปูอัด - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 120 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่;
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• แตงกวาสด - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

สลัดเนื้อปูกับข้าวโพดค่อนข้างง่าย ใช้เวลาไม่นาน

ขั้นแรกจะต้องเตรียมสินค้า

ต้มไข่สิบนาทีให้เย็น

ล้างใบผักกาดขาวใต้น้ำไหลแล้ววางบนผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ มิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นน้ำและมายองเนสจะแยกออกจากกัน

ปูอัดละลายน้ำแข็งปราศจากบรรจุภัณฑ์ เปิดกระป๋องข้าวโพดกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำออก

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกถ้าจำเป็น

มาเริ่มทำสลัดกันเถอะ

หลังจากต้มไข่แล้วต้องปอกเปลือกให้เย็น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ปูอัดก็สับละเอียดเหมือนกันกับไข่

หั่นแตงกวาเป็นเส้นเล็กๆ

ใบกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการเสิร์ฟ ดังนั้นไข่ แตงกวา และปูอัดจึงผสมในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มข้าวโพดให้พวกเขา ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส สุดท้ายเกลือพริกไทย

ก่อนเสิร์ฟสลัดให้นำใบกะหล่ำปลีใส่จานและสลัดพร้อมแล้ว ท็อปปิ้งตกแต่งด้วยสมุนไพร

เท่านี้สลัดเบาๆ อร่อยๆ ก็พร้อม ลักษณะเฉพาะของมันคือกะหล่ำปลีปักกิ่งทำให้จานมีรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน

"สลัดปู" กับข้าว

ข้อดีเหนือสลัดอื่นๆ คือ ใช้ส่วนผสมรองแทนกันได้ ตัวอย่างเช่น สามารถแทนที่ไข่ด้วยกะหล่ำปลีสับละเอียด ข้าวโพดและหัวหอมสามารถละเว้นได้ทั้งหมด แต่นี่มันเรื่องของรสนิยม และแม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใช้ส่วนผสมใดทดแทนได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของสลัด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสลัดข้าวคลาสสิก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ตามสิบเสิร์ฟ

งั้นพวกเราจะต้อง:

• ปูอัด 200 กรัมหรือเนื้อปู 400 กรัมสองห่อ
• ข้าวโพดกระป๋อง - 60 ถึง 120 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 50 กรัม;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 120 กรัม (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

เวลาหุงข้าวจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที หากข้าวสุกแล้ว

น้ำหนักสลัดออก 970 กรัม

วิธีทำอาหารจานนี้เหมือนกับไม่มีข้าว ส่วนผสมทั้งหมดสับละเอียดและผสม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสูตรนี้คุณต้องเพิ่มข้าวต้ม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างเหมาะสมและไม่เกาะติดกัน มิฉะนั้น คุณสามารถหาโจ๊กปูแทนสลัดได้ จำเป็นต้องเสิร์ฟจานในชามสลัด แต่สามารถใช้วงแหวนทำอาหารได้ ในกรณีนี้จะเสิร์ฟบนจานแบน คุณสามารถเพิ่มสีเขียวด้านบน แม่บ้านบางคนก็ใส่ถั่วด้วย

สลัดไก่ ข้าวโพด และแครอทสไตล์เกาหลี

เมื่อทำสลัดกับข้าวโพด แครอท และเนื้อ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• ข้าวโพด - 100 กรัม;
• แครอทสไตล์เกาหลี - 200 กรัม (ซื้อได้ปรุงสำเร็จหรือปรุงเอง);
• แตงกวาสดหนึ่งลูก;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งลูก;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหาร

ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามเส้นไฟเบอร์

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหลุม ขูดบนเครื่องขูด แครอทถูสำหรับสลัดนี้

ปอกและถูแตงกวาแบบเดียวกัน

ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพดและแครอท

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่มายองเนส

ตอนเสิร์ฟก็ใส่เกลือได้ตามใจชอบ ไม่จำเป็นต้องพริกไทย เพราะมันมีแครอทสไตล์เกาหลี