วิธีทำครีมมะนาว. ครีมบิสกิตมะนาว - สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ครีมมะนาวเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของอังกฤษที่ชวนให้นึกถึงไส้คัสตาร์ดหรือน้ำซุปข้นผลไม้ ของหวานดังกล่าวมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนรวมถึงรสหวานที่มีรสเปรี้ยว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับขนมปังปิ้ง แพนเค้ก หรือเพียงแค่ใช้เป็นไส้เค้กบิสกิตที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย การเตรียมครีมมะนาวนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ช่วยยกอารมณ์ของฟันหวานเป็นเวลานานด้วยกลิ่นส้มแสนอร่อยและสีสดใส มาดูวิธีการทำขนมที่อร่อยและโดนแดดแบบนี้กันเถอะ

ครีมเค้กมะนาวทีละขั้นตอน

วิธีนี้เป็นแบบคลาสสิกของการเตรียมไส้คัสตาร์ดมะนาวสำหรับอบที่บ้าน สำหรับครีมดังกล่าว เราอาจต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะนาวลูกใหญ่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 210 g;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เนยสด – 60 g.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนเตรียมครีมมะนาวคุณควรประมวลผลส่วนผสมที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลไม้สดและเอาความเอร็ดอร่อยออกจากสองชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมผิวเลมอนขูดละเอียด หลังจากนั้นควรเทน้ำผลไม้คั้นสดและไข่ไก่ที่ตีไว้ที่นั่น

มวลที่ได้จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วกรองเบา ๆ ผ่านตะแกรงละเอียด ในตอนท้ายคุณต้องใส่เนยสดเล็กน้อยลงในคัสตาร์ดมะนาวแล้ววางบนไฟที่ช้าแล้วปรุงจนข้นเป็นเวลา 20 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นจะต้องเทไส้เค้กลงในขวดแก้วและแช่เย็นในตู้เย็น นอกจากนี้ ครีมมะนาวสามารถใช้เป็นของหวานอิสระและสำหรับหล่อลื่นเค้กได้

ทำครีมอร่อยและโปร่งสบายด้วยเซโมลินา

ครีมมะนาว (สูตรที่มีรูปไส้อยู่ด้านล่าง) กับแป้งเซมะลีเนอร์ที่นุ่มและโปร่งสบาย ในการจัดเตรียม คุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมสด 4% ไขมัน – 500 ml;
• semolina - 2 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 260 g;
• เนยสด - 210 g;
• ไข่ไก่ขนาดมาตรฐาน - 2 ชิ้น.;
• มะนาวสุกลูกใหญ่ - 1 ลูก

วิธีทำที่บ้าน

การเตรียมของหวานนั้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่ายแต่เพื่อให้อร่อยและโปร่งสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณควรใช้ความพยายามอย่างมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทนมสดลงในหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ ต่อไปเครื่องดื่มควรอุ่นที่ 70 ° C แล้วค่อยๆเทเซโมลินา เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนที่ไม่พึงประสงค์ ขอแนะนำให้กวนเนื้อหาของจานอย่างสม่ำเสมอในระหว่างขั้นตอนนี้ หลังจากนั้นควรต้มส่วนผสมจนข้นประมาณ 3-7 นาที

ต้องเอาแป้งเซมะลีเนอร์ออกจากเตาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เย็นลง ควรตีทันทีด้วยไข่ไก่ น้ำตาล และเนยนิ่ม ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ ในตอนท้ายคุณต้องปอกมะนาวแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแล้วขูดความเอร็ดอร่อย หลังจากนั้นก็จะต้องใส่แป้งเซโมลินาและตีให้เข้ากันด้วยมิกเซอร์

ครีมมะนาวที่ปรุงแล้วควรเทลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปัง ครัวซองต์ และขนมอบทำเองอื่นๆ

วิธีทำเค้กครีมมะนาว

มาว่ากันอีกเวอร์ชั่นของขนมกัน หากคุณไม่มีความคิดแม้แต่น้อยที่จะทำครีมมะนาวสำหรับบิสกิตซึ่งต่อมาคุณควรสร้างเค้กที่สวยงามและอร่อยในภายหลังวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ เพื่อเตรียมไส้คุณต้องซื้อ:

• มะนาวสดลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย;
• ครีมไขมัน 30% - 550 ml;
• ขมิ้น - ช้อนขนม

เตรียมท็อปปิ้งของหวาน

ในการทำครีมนี้ ล้างมะนาวทั้งลูกให้สะอาด แล้วใส่ลงในชามน้ำใบเล็กๆ ถัดไปคุณต้องปิดจานและปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้สีเหลืองจะต้องเย็นลงโดยวางไว้ในน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่งแล้วบีบลงในโถปั่น ถัดไป ในภาชนะเดียวกันของอุปกรณ์ในครัว คุณต้องวางผิวหนังและทำลายไข่ไก่ เพื่อให้ครีมมะนาวสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาให้สว่างและใช้เป็นของตกแต่งของหวานขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงเช่นขมิ้น หลังจากนั้นส่วนประกอบที่มีชื่อทั้งหมดจะต้องถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในข้าวต้มที่เกิดขึ้นคุณต้องใส่น้ำตาลทรายและใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดเล็ก ถัดไปควรวางจานบนไฟร้อนปานกลางและค่อยๆนำเนื้อหาไปข้นโดยใช้ช้อนคนเป็นประจำ ฐานที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เวลานี้ต้องตีวิปครีมแรงๆ แล้วผสมมะนาวลงไป

แนะนำให้กระจายบัตเตอร์ครีมที่เสร็จแล้วเป็นชั้นเท่าๆ กันเหนือเค้ก ซึ่งจะทำให้ได้ขนมที่อร่อยและละลายในปากอย่างแท้จริง คุ้มค่าโปรดทราบว่าคุณสามารถทำเค้กที่มีไส้ดังกล่าวได้ ไม่เพียงแต่จากบิสกิตแต่ยังทำจากทรายหรือฐานพัฟ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับครีมเปรี้ยวมะนาว

ไส้ที่นำเสนอมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนโต๊ะเป็นของหวานอิสระวางในชามและในรูปแบบของครีมสำหรับเค้กโฮมเมดหรือขนมอบใด ๆ ไม่ว่าในกรณีใด การกรอกนี้จะไม่ทำให้คุณหรือแขกของคุณเฉย

ลองคิดดูว่าครีมเปรี้ยวมะนาวทำที่บ้านได้อย่างไร ในการสร้างมัน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมข้น (ควรเป็นไขมัน 30%) - 210 ml;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• มะนาวสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (คุณสามารถเอาน้ำตาลทรายละเอียด) - 110 g;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การเตรียมผลิตภัณฑ์หวานทีละขั้นตอน

ครีมที่ไม่ธรรมดานี้ควรทำบนเตาแก๊สแต่ในเตาอบด้วย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เปิดเครื่องล่วงหน้าและอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200 องศา ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกมะนาวขนาดใหญ่แล้วบีบน้ำทั้งหมดออก คุณไม่ควรทิ้งความเอร็ดอร่อยออกไปเพราะมันมีประโยชน์ในการสร้างครีมแสนอร่อย ควรขูดด้วยที่ขูดละเอียด

หลังจากประมวลผลส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถไปที่การเตรียมผลิตภัณฑ์หวานโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันหนาใส่ในกระทะขนาดเล็กใส่ใบกระวาน (ไม่ควรบด) และผิวมะนาวแล้วใส่ความร้อนและความร้อนขั้นต่ำ (แต่อย่าต้ม!).

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว คุณควรแบ่งไข่ไก่ลงในชามลึก ใส่ผงหรือน้ำตาลลงไป แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้มวลที่นุ่มและโปร่งสบาย ถัดไปจำเป็นต้องเทน้ำมะนาวที่บีบไว้ก่อนหน้านี้ลงไปแล้วผสมด้วยอุปกรณ์ครัว ในตอนท้ายจะต้องเทครีมเปรี้ยวอุ่นที่มีความเอร็ดอร่อยผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้แล้วตีให้เข้ากัน

ครีมเปรี้ยว - ครีมมะนาวต้องใส่ลงในจานอบลึกแล้ววางบนแผ่นอบหรือจานอื่น ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง ในสถานะนี้ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ครีมที่เสร็จแล้วควรย้ายไปยังชามครีม แช่เย็นในตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบกระวานที่เหลือ

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำครีมหวานนุ่มๆ ของคุณเองโดยใช้มะนาวสดไม่ใช่เรื่องยาก เป็นที่น่าสังเกตว่าการเติมทั้งหมดที่นำเสนอนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเค้กและขนมอบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังให้บริการแขกด้วยของหวานอิสระ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยช็อกโกแลตชิป ผลไม้หวาน และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น