Adjika จากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดและคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Adjika เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง ซีเรียล และผักอบ ส่วนประกอบหลักของซอสที่มีกลิ่นหอมนี้คือกระเทียม พริกไทย และสมุนไพร ซึ่งกลิ่นหอมของซอสที่นำมาซึ่งความพิเศษของอาหาร เนื้อหาจำนวนมากของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแต่ละผลิตภัณฑ์จากสูตรสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ประวัติการเกิด

ซอสถูกคิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะ Abkhaz Adjika ในการแปลหมายถึง "เกลือ" เดิมทีใช้เป็นสารเติมแต่งซึ่งเพิ่มเป็นอาหารสำหรับแพะและแกะ หลังจากที่กินส่วนผสมที่มีรสเค็มแล้ว พวกสัตว์ก็ต้องการดื่มและกินในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าน้ำหนักขึ้นเร็วขึ้นมาก เมื่อเวลาผ่านไป สมุนไพรต่างๆ เริ่มถูกเติมลงใน adjika เพื่อเพิ่มปริมาตรของส่วนผสม ท้ายที่สุดแล้ว เกลือในขณะนั้นเป็นความสุขที่มีราคาแพง ดังนั้นเธอจึงรอด

สูตร Adjika

วันนี้ Abkhazian cuisine นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำอาหาร adjika ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนปรุงตามสูตรของเขาเองโดยยึดถือประเพณีที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ แต่ในแต่ละพื้นที่ภูเขาจะเข้าใจว่าสารผสมต่าง ๆ เป็น adjika ตัวอย่างเช่น ในคอเคซัส มันคือซอสหรือเครื่องปรุงรส ซึ่งคุณสามารถลิ้มรสพริกแดงและเผ็ด เกลือ น้ำตาล สมุนไพร

Adjika กับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาว มีประโยชน์มาก และสูตรของมันก็เข้าถึงได้และเรียบง่าย เพื่อเตรียมซอส คุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นให้คุณสับผักและผสมส่วนผสมทั้งหมด การรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยส่วนผสมดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงความหนาวเย็นในฤดูหนาวได้ ท้ายที่สุด adjika มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

ผัก adjika กับผักชีฝรั่ง

ดังนั้น ทุกวันนี้ ในยุคของอาหารเพื่อสุขภาพ การแปรรูปอาหารด้วยความร้อนถือเป็นเรื่องสำคัญ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดิบมากขึ้นเรื่อยๆ Adjika กับผักชีฝรั่งทำโดยไม่ต้องปรุงเป็นหนึ่งในนั้น เพื่อเตรียมซอสดังกล่าว คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 0.3 กก.
• พริกไทยร้อน (พริก) - 5 ชิ้น
• พริกหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แครอทและรากผักชีฝรั่ง - 0.3 กก.
• มัสตาร์ดเผ็ด - 100 gr.
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้พาร์สลีย์ adjika ประสบความสำเร็จ คุณควรยึดติดกับรสนิยมของคุณ และปรับตัวความเผ็ดโดยการใส่หรือเอาพริกขี้หนูออก โปรดทราบว่าเมื่อเวลาผ่านไป adjika จะถูกผสมเข้าด้วยกัน รสชาติของมันถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่หลังจากปรุงอาหารหนึ่งวัน

ดังนั้น ผักที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้นสามารถเป็นรูปทรงใดก็ได้) และใส่ในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่ขนาดของอนุภาคพื้นดินจะใหญ่เกินไป

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในมวลที่ได้ มันอิ่มตัว adjika ที่เสร็จแล้วด้วยสีแดงที่สวยงามซึ่งมะเขือเทศสดไม่สามารถให้ได้ หลังจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและเกลือลงในมวล ผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเราจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก๊อกและเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศอาจิกะใส่ผักชีฝรั่ง

Adjika จากผักชีฝรั่งที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นอีกวิธีที่ดีในการได้ซอสแสนอร่อยซึ่งเป็นที่เก็บของธาตุ ในการเตรียมตัว คุณต้องซื้อ:

• มะเขือเทศสุก - 6 กก.
• กระเทียม – 500 gr.
• พริกแดงหวาน - 4 กก.
• พริกหยวก - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 500 gr.
• น้ำส้มสายชู 6% - 500 ml.
• เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) เพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้แห้งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือไตรมาส นำเมล็ดออกจากพริกแล้วผ่าครึ่ง เราเอากระเทียมออกจากแกลบ หั่นพริกเป็นชิ้นๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง ผักแต่ละชนิดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือห้องครัวรวม. เพิ่มผักชีฝรั่งเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ผสม เราใส่ในขวดโหลแล้วส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น adjika กับผักชีฝรั่ง (สำหรับฤดูหนาว) เป็นตัวเลือกที่ดีในการทิ้งกลิ่นของฤดูร้อนและให้ความอบอุ่นกับอาหารในฤดูหนาว

อาจิกะสำหรับหน้าหนาว (ไม่ต้องปรุง) กับพริก

สูตรโบราณสูตรหนึ่งคือการทำซอสโดยใช้พริกร้อน ตั้งแต่สมัยโบราณ กระบวนการบดทั้งหมดได้ดำเนินการบนหินพิเศษ อุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในทุกลาน Abkhaz ที่ซึ่งหญิงชราคนหนึ่งเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ทุกวันนี้ การบดทั้งหมดใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่ในหมู่บ้านห่างไกล คุณยังสามารถพบหินวิเศษที่มีพื้นผิวที่มีกลิ่นหอม

สูตร adjika จากผักชีฝรั่งกับพริกค่อนข้างง่าย แต่ต้องมีการเตรียมการเล็กน้อย เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ พริกร้อนควรทำให้แห้งหรือทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนใช้ การทำเช่นนี้สามารถย่อยสลายได้สองสามวันในแสงแดด สามารถใช้พริกไทยสดได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ

ดังนั้น คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 0.5 กก.
• พริก - 1 กก.
• เกลือเสริม - ¾ถ้วย
• เมล็ดผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง - 0.3 กก.
• ผักชี - พวง
• เครื่องเทศ "Khmeli-Suneli" - 1 แพ็ค
• ผักชีและยี่หร่าเล็กน้อย

ส่วนประกอบชุดนี้สุดคลาสสิค แต่ของเขาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ ท้ายที่สุดแล้วผักชีฝรั่ง adjika สามารถเตรียมได้เมื่อมีการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นหากไม่มีคนชอบเผ็ดก็สามารถเปลี่ยนพริกเป็นพริกหวานธรรมดาได้ ควรหั่นผักที่คุณเลือกเอาเมล็ดออก (นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะสามารถให้ความขมของ adjika) สับเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดผสม เราผัดเครื่องเทศทั้งหมดล่วงหน้าจนมีกลิ่นหอม บดในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เราปล่อยให้มวลใส่สองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็จัดวางในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

อาจิกะใส่ผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ผักชีฝรั่ง adjika เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวต้องเติมเกลือลงในสูตรมากขึ้น ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องมีผักชีฝรั่งและพริกหยวกจำนวนมาก นำมาในปริมาณเดียวกันเช่นครึ่งกิโลกรัม เพื่อให้ adjika มีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ คุณสามารถใช้พริกหลากสี

เพื่อเพิ่มรสชาติของซอส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนในจำนวนพริกไทยขนาดกลางหกหรือแปดเม็ด ถ้าฝักใหญ่ก็ใช้ผักสี่อย่างก็พอ การเพิ่มการวางมะเขือเทศจะมีประโยชน์เช่นกัน - เพื่อรสชาติที่มหัศจรรย์ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัมและกระเทียมสองสามหัว

ผักสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ น้ำตาลครึ่งแก้วเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและครึ่งแก้วเทลงในมวลน้ำมันดอกทานตะวัน. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง - สามารถเสิร์ฟซอสได้ที่โต๊ะ หากคุณใช้วิธีทำอาหารนี้ คุณจะได้รับผักชีฝรั่ง adjika ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ไม่มีคำแนะนำเกี่ยวกับการรักษาความร้อนของซอส สิ่งสำคัญคือให้ใส่ในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเติมเกลือลงไปอีกเล็กน้อย

อาจิกะจากรากผักชีฝรั่ง

วันนี้มีสูตรซอสอับฮาซหลายแบบนะคะ นี่คือ adjika จากมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งผักต่างๆ แต่ยังมีสูตรที่ใช้ส่วนผสมหลักคือรากผักชี ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสุกหรือวาง - 2 กก. หรือ 1 ลิตร
• เกลือ น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - กระซิบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

บดส่วนผสมแต่ละอย่าง ทุกอย่างผสมเครื่องเทศเติมน้ำมัน จากนั้นควรวาง adjika ที่เสร็จแล้วในขวดหรือภาชนะปลอดเชื้ออื่น ๆ แล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ผลลัพธ์

หากมีซอสวิเศษอย่าง Abkhaz adjika จากผักชีฝรั่งปรากฏบนโต๊ะ พนักงานต้อนรับหญิงก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงคำชมจากแขกทุกคนได้ อาหารจานนี้เติมเต็มเนื้อ ปลา ผักอบ มันฝรั่งหรือซีเรียลได้อย่างสมบูรณ์แบบ การชิมส่วนผสมที่หอมกรุ่นในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้เพราะวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดไม่ได้ทิ้งขวดไว้เนื่องจากความร้อนกำลังประมวลผล. นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่มีสารกันบูด