2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เครื่องเทศดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากคอเคซัสคือจอร์เจียน adjika ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย ด้วยรสชาติที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ จอร์เจีย adjika สามารถนำเสนอเป็นแบบวางหรือซอส สูตรสำหรับการเตรียมประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างที่อาจแตกต่างกันไป
องค์ประกอบของ adjika จำเป็นต้องมีเกลือ, กระเทียม, พริกไทยร้อน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรหลายชนิดในรูปแบบสดหรือแห้ง บางครั้งก็เพิ่มวอลนัท จอร์เจียน adjika แท้มีซันลีฮ็อป นี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคอเคซัส มีกลิ่นหอมแรงและเปรี้ยวแต่รสชาติปานกลาง
ตามเนื้อผ้าจอร์เจีย adjika เตรียมด้วยครกซึ่งส่วนผสมทั้งหมดบดไม่ตัด แต่ในสภาพที่ทันสมัย กระบวนการนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยความพร้อมของเทคโนโลยี
ฉันต้องการทราบทันทีว่าจำนวนส่วนประกอบและสัดส่วนของส่วนประกอบนั้นถูกนำไปลิ้มรส จอร์เจีย adjika จัดทำขึ้นดังนี้ พริกแดงสด (โดยปกติควรมีอย่างน้อยหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งของมวลรวม) ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผักชีแห้ง หญ้าฝรั่น Imereti และกระโดด suneli ลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่วอลนัทป่น ส่วนประกอบนี้ควรมีขนาดเล็ก ตอนนี้คุณต้องเกลือ adjika เราเติมเกลือเล็กน้อย ใน adjika จริง ส่วนผสมนี้ไม่มากนัก รสชาติของซอสนั้นมาจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จอร์เจีย adjika นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียม
สูตรต่อไปต้องใส่พริกขี้หนูครึ่งกิโลกรัมใส่ฝัก แนะนำให้ผึ่งแดดเล็กน้อยเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง คุณจะต้องใช้เมล็ดผักชี (ช้อนโต๊ะ) ซันเนลีฮ็อปสองเท่า วอลนัท 100 กรัม กระเทียม 2 หัว อบเชยครึ่งช้อนชา และเกลือ 200 กรัม (ควรเป็นเนื้อหยาบ)
พริกแห้งหั่นหรือบดด้วยครก ระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องใส่ผักชี ซินนามอน และฮ็อปซูเนลี
วอลนัทปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้กับเกลือและผสม
ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมนี้กับพริกร้อนกับเครื่องปรุงรสและผสมจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน Adjika Georgian พร้อมแล้ว
สินค้านี้ไม่ใช่เน่าเสียจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทได้นาน
มะเขือเทศจะไม่ถูกเพิ่มลงในจอร์เจีย adjika ตัวจริง เครื่องปรุงรสอาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ หากคุณใส่ถั่วเพิ่มเข้าไป มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถใช้พริกเขียว (เผ็ดน้อยกว่า) และเพิ่มสมุนไพรสดมากขึ้น จากนั้นจะเป็นเครื่องปรุงรสสีเขียวซึ่งไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานมาก
Adjika บริโภคกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นหลัก แต่ยังเสิร์ฟพร้อมข้าว เมนูปลา และถั่วจอร์เจียแบบดั้งเดิม
แนะนำ:
โฮมเมด adjika: สูตรการเผาไหม้สำหรับฤดูหนาว
Adjika เป็นเครื่องปรุงรสสากลที่มีรสเผ็ดและเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรที่สอง แน่นอนว่าองค์ประกอบปัจจุบันของมันแตกต่างจากสูตรประวัติศาสตร์โดยพื้นฐานแล้ว แต่รสชาติก็ได้รับการเสริมแต่งด้วยสิ่งนี้เท่านั้น
จอร์เจีย adjika สูตรดั้งเดิม
จอร์เจียน adjika ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานเลย สิ่งที่คุณต้องมีคืออาหาร เครื่องบดเนื้อ และความปรารถนาที่จะทำขนมแสนอร่อยนี้
แห้ง adjika: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนจากหลายองค์ประกอบ - adjika - การประดิษฐ์ของเชฟคอเคเซียน อาหารของชาวเขาเต็มไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ด ซึ่งคนอื่น ๆ เริ่มใช้หลังจากลองอาหารจอร์เจียหรืออับคาเซียน
Adjika จากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดและคุณสมบัติการทำอาหาร
Adjika เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง ซีเรียล และผักอบ ส่วนประกอบหลักของซอสที่มีกลิ่นหอมนี้คือกระเทียม พริกไทย และสมุนไพร ซึ่งกลิ่นหอมของซอสที่นำมาซึ่งความพิเศษของอาหาร เนื้อหาจำนวนมากของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแต่ละผลิตภัณฑ์จากสูตรสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
จอร์เจีย adjika ดิบ
ในคอเคซัส adjika เป็นส่วนผสมของพริกไทยร้อน กระเทียม และเกลือ สำหรับรสชาติผักชีและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้ามา แต่สิ่งเหล่านี้มีความแตกต่างกันอยู่แล้วและแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง ในอาหารตะวันออก Adjika ดิบถูกนำมาใช้ในอาหารทุกจานที่จินตนาการได้และไม่สามารถจินตนาการได้: สำหรับการหมักและทอดเนื้อ, ในซุป, น้ำซุป, หลักสูตรที่สอง, ไส้, ขนมอบรสเผ็ด เครื่องปรุงรสร้อนนี้ดูน่าสนใจไม่น้อยบนน้ำมันหมูหรือในบอร์ชท์