2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วิธีทำซอส Vinaigrette แบบคลาสสิก? คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามนี้ได้ในบทความนี้ นอกจากนี้ยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่ปั๊มน้ำมันดังกล่าวและคุณลักษณะที่มีอยู่
ข้อมูลทั่วไป
"Vinaigret" - ซอสที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารฝรั่งเศส นี่คือน้ำสลัด ส่วนผสมหลักคือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
"Vinaigret" - ซอสที่เหมาะสำหรับปลาตุ๋นและต้ม รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากใบผักกาด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ ส่วนผสมอื่นๆ อาจเพิ่มในน้ำสลัดนี้ รวมทั้งสมุนไพรสด
ทำซอส Vinaigrette คลาสสิก
สำหรับการเตรียมน้ำสลัดที่เป็นปัญหา คุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เกลือและพริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก็ได้) - 1 ส่วน;
- คุณภาพน้ำมันพืช - 3 ส่วน;
- สมุนไพรสดในรูปแบบผักชีฝรั่งเชอร์วิลต้นหอม ผักชีลาว และทาร์รากอน - ไม่จำเป็น;
- เคเปอร์ - เพื่อลิ้มรส;
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว;
- หอมแดง - ตามชอบ;
- น้ำตาลทรายขาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- มัสตาร์ดหรือไข่แดงต้ม - 1 ช้อนเล็กหรือ 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
วิธีทำน้ำสลัดวินิเกรตต์ฝรั่งเศสของคุณเอง ซอสสำหรับสลัดหรือปลานั้นค่อนข้างง่าย พริกไทยดำและเกลือแกงละลายในน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว) หลังจากนั้นก็เติมน้ำมันพืชคุณภาพสูงลงไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อทำให้คงตัว พ่อครัวบางคนใส่มัสตาร์ดหรือไข่แดงต้ม
ในตอนท้าย จะมีการใส่ผักใบเขียวสับละเอียดในน้ำสลัด รวมทั้งผักชีฝรั่ง หัวหอม ทาร์รากอน เชอร์วิล และผักชีฝรั่ง (เฉพาะประเภทที่นำเสนอเท่านั้น) เพิ่มหัวหอมสับและเคเปอร์ลงในซอส หลังจากชิมแล้วให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
ซอส Vinaigret: สูตรสำเร็จรูป
หากคุณไม่มีเวลาทำน้ำสลัดฝรั่งเศสแบบคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมข้างต้น เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในมือ
ดังนั้น หากต้องการทำซอสที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำส้มสายชูธรรมชาติ6% - 2 ช้อนใหญ่
- น้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะ (นั่นคือ กลั่นแล้ว) - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่
- มัสตาร์ด Dijon - ของหวาน 1 ช้อน;
- เกลือ พริกไทยป่น - ตามใจชอบ
วิธีหุงเร็ว
น้ำสลัด French Vinaigrette แบบเร็วๆ เป็นอย่างไร? ซอสที่มีชื่อแปลก ๆ นั้นทำง่ายมาก ขั้นแรกเทน้ำส้มสายชูธรรมชาติขนาดใหญ่สองช้อนลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ต่อไปก็เติมเกลือ
ปิดฝาภาชนะเขย่าแรงๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศที่เตรียมไว้ละลายหมด
หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ น้ำมันมะกอกกลั่นจะถูกเติมลงในส่วนผสม หลังจากทำซ้ำขั้นตอนการผสมแล้ว มัสตาร์ดเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม เช่นเดียวกับพริกไทยสับ
ปิดฝาอีกครั้งพร้อมฝาเขย่าแรงๆ เสร็จสิ้นขั้นตอนการแต่งตัวฝรั่งเศส
ทำสลัดอร่อยๆ
สลัดกับซอส Vinaigrette ค่อนข้างแปลก ในการปรุงที่บ้าน เราต้อง:
- มะเขือเทศเชอรี่สด - ประมาณ 250 กรัม;
- ผักกาดข้าวโพดสด - ไม่เกิน 20 กรัม;
- arugula - ประมาณ 20 g;
- ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง - ประมาณ 20 กรัม;
- แครอทสดฉ่ำ - ประมาณ 100 กรัม;
- ขูดพาร์เมซานและวอลนัท - อย่างละ 20 กรัม
- Vinaigrette ซอสสำเร็จรูป - ตามชอบ
ทีละขั้นตอนทำสลัดเบาๆ
การจะทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้นั้น มะเขือเทศเชอรี่จะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนหลังจากตัดก้านออกแล้ว ขั้นต่อไป คุณต้องปอกแครอทสดและฉ่ำ แล้วขูดเป็นเส้นยาวโดยใช้ที่ขูดแบบเกาหลี
ล้างใบผักกาดสดอย่างระมัดระวังในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น โยนลงในกระชอน หลังจากนั้นก็ถูกฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
พาร์เมซานขูดเป็นชิ้นๆ ทำเช่นเดียวกันกับวอลนัท ก่อนหน้านั้นพวกเขาจะล้างและเช็ดให้แห้งในไมโครเวฟ
ซอส Vinaigrette สำหรับสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเตรียมได้หลายวิธี มักทำด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ปรุงรส มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติหรือน้ำมะนาวคั้นสด เกลือและพริกไทยดำ
ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว เทอาหารแปรรูปทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางสลัดบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานสับและวอลนัท
แนะนำ:
ซอส Wok กินคู่กับอะไรดี
Wok - บะหมี่จีนที่เข้ากันได้ดีกับไก่และผัก และถ้าคุณปรุงรสด้วยซอสเผ็ดหนึ่งช้อนกับจานรสชาติที่น่าสนใจ อะไรจะดีไปกว่าอาหารค่ำแบบนี้ ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารดังกล่าวในร้านอาหารหรือร้านฟาสต์ฟู้ด ซึ่งไม่น่าจะมีประโยชน์ และหากคุณไม่โชคดี อาหารนั้นก็ไม่สดเช่นกัน
ซอส "นาโปลี": สูตรเด็ดและเคล็ดลับการทำอาหาร
ซอสพื้นฐานในการทำอาหารมี 5 แบบ มะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของพ่อครัวมากที่สุด วันนี้เราจะพูดถึงซอสนาโปลีที่มีชื่อเสียงของอิตาลี ในบ้านเกิดของมัน ซอสนี้เรียกอีกอย่างว่า Neapolitan วันนี้อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมใช้ซอสนี้เป็นพื้นฐานสำหรับพาสต้า พิซซ่า และอาหารจานเนื้อ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอย่างถูกต้องและเปิดเผยความลับและความแตกต่างทั้งหมด
ซอส "น้ำเกลือ" - สูตรการทำอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์
สูตรการทำซอสน้ำเกลือนมเปรี้ยวรสเผ็ดนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพราะซอสที่พวกเขาทำขึ้นเป็นพิเศษจึงกลายเป็นสิ่งพิเศษ
ซอส Worcestershire: ภาพถ่าย องค์ประกอบ สูตรที่บ้าน
ซอสเป็นตัวช่วยปิดท้ายในกระบวนการทำอาหาร ต้องขอบคุณทุกเมนูที่จะเปล่งประกายด้วยประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน Worcestershire เป็นซอสเผ็ดและเผ็ดซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย บทความนี้นำเสนอประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และองค์ประกอบดั้งเดิมของซอส Worcestershire รวมถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับน้ำสลัดนี้
ซอส "ไฮนซ์": ประเภทองค์ประกอบบทวิจารณ์
ซอสเพิ่มรสชาติและความเอร็ดอร่อยให้กับอาหาร Heinz เป็น บริษัท อเมริกันที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นผู้นำในการผลิตซอสมะเขือเทศในโลก ปัจจุบันยังผลิตอาหารทารก ซุปและซอสอีกด้วย เป็นเรื่องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลังและช่วงที่จะกล่าวถึงต่อไป พิจารณาบทวิจารณ์เกี่ยวกับน้ำสลัดที่มีตราสินค้าสำหรับอาหารจากแม่บ้านและพ่อครัว
