ซอส Wok กินคู่กับอะไรดี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Wok - บะหมี่จีนที่เข้ากันได้ดีกับไก่และผัก และถ้าคุณปรุงรสด้วยซอสเผ็ดหนึ่งช้อนกับจานรสชาติที่น่าสนใจ อะไรจะดีไปกว่าอาหารค่ำแบบนี้ ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารดังกล่าวในร้านอาหารหรือร้านฟาสต์ฟู้ด ซึ่งไม่น่าจะมีประโยชน์ และหากคุณไม่โชคดี อาหารนั้นก็ไม่สดเช่นกัน คุณสามารถปรุงกระทะได้ที่บ้าน ตราบใดที่คุณมีกระทะจีนแบบกลมและลึกที่มีชื่อเดียวกัน เชื่อฉันเถอะว่ามันใช้งานได้เสมอเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่จานนี้ในขณะที่ใช้น้ำมันขั้นต่ำ แต่ยังได้รับอาหารที่มีแคลอรีสูงและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน

แต่จานอะไรเนี่ย โดยเฉพาะจานนี้ จะทำไม่มีซอส? ผัดกับไก่และผักและน้ำสลัดน่ารับประทาน - อร่อยมาก แล้วจะปรุงรสด้วยซอสอะไรดี ยิ่งกว่านั้น วิธีทำซอสอร่อยๆ ที่บ้าน อ่านบทความได้เลย

เตรียมซอสสำหรับบะหมี่จีน

ซอสเทอริยากิเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น แม่นยำผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังไม่รู้จักสูตรการทำอาหารเพราะแต่ละภูมิภาคมีสูตรในการเตรียมซอสนี้แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ซอสถั่วเหลืองจัดทำขึ้นโดยใช้ขิงสดหรือแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ

เวอร์ชันคลาสสิก (นี่คือวิธีการเตรียมเทอริยากิในร้านอาหารจีนและญี่ปุ่น) รวมถึงซอสถั่วเหลือง มิริน (ไวน์ข้าว) สาเก ส่วนผสมทั้งหมดนี้นำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน 1:1:1

ความนิยมของซอสกระทะในกรณีนี้คือเทอริยากิเป็นเพราะความเก่งกาจของมัน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อาหารประเภทเนื้อหรือปลา และสลัด มักใช้หมักไก่ หมู เนื้อวัว ปลา ผัก ในกรณีนี้ ซอสจะถูกทำให้เหลวมากขึ้นโดยเอาแป้งออกจากสูตร

ซอสเทอริยากิมีรสชาติทั้งหวานและเค็มในเวลาเดียวกัน ให้ทั้งความน่ารับประทานและรสที่ค้างอยู่ในคอ อยากรู้ว่ามันคืออะไร ซอสนี้ ลองซักครั้ง ซอสเทริยากิไก่กระทะนี้อธิบายได้ยาก

ส่วนผสมสำหรับซอส

ในการทำซอสกระทะ คุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 150 ml;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ขิงแห้ง - 1-2 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา หรือ 8 ลูกเต๋า;
• แป้งมันฝรั่ง - 2-3 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำ - 80 ml;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนชา

สำหรับจัดเก็บซอสเทอริยากิ เอาแก้วมีฝาปิด

ทั้งชุดสำหรับทำซอสกระทะที่บ้านจะเสียค่าใช้จ่ายไม่เกิน 300 รูเบิล และจะใช้เวลาเตรียมตัว 10-15 นาที ดีมากใช่มั้ย

คุณสมบัติของการทำซอสเทอริยากิ

ในขั้นตอนแรกของการทำอาหารให้เตรียมเตาและกระทะ เปิดไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะหรือกระทะบนเตา ค่อยๆ ทำตามลำดับและค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแรกลงไป: ซีอิ๊ว น้ำตาล กระเทียมแห้ง และขิง

หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันน้ำผึ้ง เราผสมทุกอย่าง น้ำตาลไม่ควรยึดติดกับผนังของจาน มันต้องละลายหมด ผัดจนซอสเริ่มเดือด เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมแป้งที่ละลายในน้ำลงในซอสที่เดือดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดเตา

ทิ้งซอสแบบนี้ 5-10 นาที เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อมันเย็นตัวลง มันจะข้นขึ้น ดังนั้นอย่ากังวลถ้าซอสกระทะของคุณบางเกินไปในตอนแรก

หลังจากปรุงอาหาร 15-20 นาที ความคงตัวของซอสก็เปลี่ยนไปแล้ว สิ่งนี้สามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่า และตัวเขาเองก็เย็นลงพอที่จะเทลงในจานแก้วที่จะเก็บมันไว้ คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและเก็บด้วยวิธีนี้ได้นานถึง 7 วัน

ฉันสามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างในสูตรและใช้ส่วนผสมอะไรได้บ้าง

คำตอบสำหรับคำถามนี้คือ ใช่ คุณทำได้!

น้ำส้มสายชูไวน์นั้นง่ายต่อการแทนที่ด้วยมิรินและไวน์ขาวแห้งใช้อย่างละ 100 มิลลิลิตร คุณสามารถใช้น้ำตาลบีทรูทธรรมดาแทนน้ำตาลอ้อยได้ หากคุณไม่มีกระเทียมและขิงบดแห้ง ให้นำมาสด ๆ เพียงแค่สับ จริงอยู่ ตัวเลือกนี้มาพร้อมกับการกรองซอสสำเร็จรูปจากขิงและกระเทียมผ่านตะแกรง

สำหรับแป้งนั้น ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและจุดประสงค์ในการทำซอส หากคุณกำลังจะใช้เพื่อปรุงรสสลัดและอาหารพร้อมรับประทาน ซอสแบบข้นจะดีกว่า และถ้าคุณใช้เป็นน้ำดอง ให้ใช้น้ำที่มีความเข้มข้นของแป้งน้อยหรือไม่มีแป้งก็ได้

นี่แล้ว ซอสเทอริยากิกับผัก บะหมี่กระทะ และอื่นๆ ง่ายต่อการเตรียมมีรสชาติที่น่าสนใจและไม่มีค่าใช้จ่ายเลย ลุยเลย!