วิธีทำปลาโดราโด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรจะอร่อยไปกว่าโดราโดที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ปรุงในเตาอบ? ปลาชนิดนี้มักถูกเรียกว่าปลาคาร์พ crucian และปลากระพงทอง จากนั้น คุณสามารถปรุงอาหารจานหลัก หม้อปรุงอาหาร ของว่าง และแม้แต่พายได้หลากหลาย Dorado สามารถตุ๋น, ต้ม, ยัดไส้, ทอด, อบ จริงอยู่ มันสำคัญมากที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรที่เลือกและอย่าให้ปลาติดไฟมากเกินไป มิฉะนั้นปลาจะสูญเสียไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย แต่ในกรณีของการเตรียมอย่างชำนาญ โดราโดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

เนื้อปลาชนิดนี้มีไขมันต่ำ มีกลิ่นหอม และทำความสะอาดได้หมดจดอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นโดราโดก็น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีไขมันและแคลอรีสูงเกินไป ตัวอย่างเช่น ปลาอบจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ ได้ดีที่สุด สูตรโดราโดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ปรุงปลาอย่างถูกต้อง แต่ยังตกแต่งอย่างสวยงาม อย่าลืมตรวจสอบตัวเลือกที่แนะนำเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุด

สูตรยอดนิยม

วิธีปรุงโดราโดที่นิยมที่สุดคือการอบในเตาอบและการย่าง แม้ว่าถ้าปรุงให้แตกต่างออกไปจะได้ปลาที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานไม่น้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและเพียงแค่ทอดโดราโดเท่านั้น ก่อนทำอาหารขอแนะนำให้ตัดซากเพื่อไม่ให้ปลาเสียรูปในกระบวนการ

แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจทำเมนูเผ็ดๆ อยู่ อย่าลืมใช้สูตรโดราโดง่ายๆ อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน

รายการส่วนผสม

วิธีทำโดราโดในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายและรวดเร็ว เพื่อดูแลครอบครัวของคุณด้วยความพิเศษ คุณต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• 2 ปลาเล็ก;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ต้นหอมพวงเล็กๆ;
• เกลือและพริกไทย
• tsp ใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่ง และออริกาโน่

คุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งปลาตัวเล็กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกซากสัตว์

สูตรโดราโดในเตาอบ

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับหล่อลื่นปลา แล้วจึงค่อยทำการแล่ เทน้ำมันลงในชามขนาดเล็กใส่กระเทียมขูดหรือสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เลือก โหระพา ออริกาโน่ แห้งผักชีฝรั่งและพริกไทย หากคุณต้องการใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ให้เพิ่ม หากคุณมีสมุนไพรสด ให้ใช้แทนสมุนไพรแห้ง และอย่าลืมใส่เกลือผสมตามชอบ เกลือหนึ่งช้อนชาถือเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้

ในขณะที่หมักไว้ ให้เริ่มแล่ซาก ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำความสะอาดเกล็ด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้มีดธรรมดา มีดโกนพิเศษสำหรับปลา หรือแม้แต่ผ้าเช็ดทำความสะอาดเหล็ก หลังจากที่ทุกไม้กางเขนทะเลทำความสะอาดได้ง่ายมาก จากนั้นผ่าท้องออกแล้วเอาด้านในออก ถ้าจะต้มทั้งตัวต้องตัดเหงือกออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานมีรสขม แนะนำให้ถอดครีบด้วย จริงอยู่ หากรูปลักษณ์ของปลามีความสำคัญต่อคุณ คุณก็ปล่อยมันไว้ได้ นอกจากนี้ หากมีนมอยู่ในโดราโด ก็อย่าแตะต้องมันด้วย เพราะมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ด้านหนึ่งของซาก ให้กรีดลึกตามแนวตั้งหลายๆ ครั้ง จากนั้นทาน้ำมันปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองกระเทียมจากทุกด้านรวมทั้งด้านใน และใส่แหวนมะนาวเข้าไปในแผล ย้ายซากไปยังกระดาษฟอยล์ที่มีไขมันปิดด้วยซองจดหมายแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หากคุณต้องการให้ปลาปิดด้วยสีน้ำตาลทองแสนอร่อย ให้เปิดฟอยล์ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จานจะสุกจนหมด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟปลาคาร์พ crucian ร้อนๆ ส่งตรงจากเตา

สูตรโดราโดใส่ผัก

ถ้าคุณปรุงปลาด้วยวิธีนี้ คุณจะได้อาหารสองจานในคราวเดียว ทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว ดังนั้นจงใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้และประหยัดเวลาอันมีค่าโดยไม่สูญเสียคุณภาพ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 2 ซากเล็ก;
• 6 มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่;
• 2 พริกหยวก;
• รากขิง 20g;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

ขั้นแรก ล้างผักแล้วปอกเปลือก ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอม มะเขือเทศและขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักเป็นเวลาห้านาที เกลือและพริกไทยผสมตามชอบ เตรียมปลา: นำเครื่องในออกทั้งหมด เอาเกล็ดออก แล้วล้างออก ตามปกติให้ตัดเหงือกออกจากซาก และใส่มะเขือเทศลงในช่องที่เหลือแทน

วางฟอยล์บนแผ่นอบแล้วทาน้ำมัน วางซากไว้โรยด้วยผักสับ เติมโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น อบปลาที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ผักที่เตรียมโดราโดจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่น่าทึ่งสำหรับสปาร์ทองคำแสนอร่อย หากคุณต้องการเสริมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้หุงข้าว

วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด

หากคุณไม่ต้องการความหรูหราและใช้เวลาในการแปรรูปปลา ให้ใส่ใจกับสูตรโดราโดที่ง่ายที่สุด ขั้นตอนการทำอาหารนี้ไม่โอ้อวดอย่างแน่นอนและจะไม่พาคุณเกิน 15 นาที ใช่ และมีเพียง 2 ส่วนผสมสำหรับทำอาหารตามสูตรโดราโดนี้: ซากตัวเองและเกลือ ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงประหยัดด้วย

โดยทั่วไปแล้ว เชฟที่มีประสบการณ์จะใช้เกลือทะเลหยาบเพื่อเตรียมปลาโดราโดตามสูตรนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ก็ใช้ได้ดี และกระบวนการนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ใส่เกลือบนถาดอบประมาณ 2 เซนติเมตร แล้ววางปลาไว้ด้านบน

ตัวโครงต้องเคลือบทุกด้านแล้วนำเข้าอบในรูปแบบนี้ อบโดราโดครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ปล่อยให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัวเพื่อขจัดเกลือและผิวหนังออกจากซาก คุณสามารถแยกเนื้อออกได้อย่างง่ายดายซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟโดราโดกับซอสที่หลากหลาย: ตัวอย่างเช่นทาร์ทาร์หรือครีมกระเทียม หรือคุณสามารถเสริมจานด้วยมะนาวสองสามชิ้นโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ