คุกกี้ Yubileynoye: สูตรขนมในตำนาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครไม่รักคุ้กกี้ยามเช้าของจูบิลี่บ้าง? แน่นอนว่าไม่มีคนแบบนั้น ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้อร่อยมากจนอาหารเช้ากลายเป็นเวทย์มนตร์ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงเป็นสากลเหมาะสำหรับเครื่องดื่มใด ๆ (ชาโกโก้กาแฟนม kefir katyk ฯลฯ) แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถหรือต้องการซื้อคุกกี้ Yubileinoye ในร้านได้ ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจที่จะจัดเตรียมวิธีการเตรียมโดยละเอียดให้คุณ

สูตรทีละขั้นตอน: คุกกี้ครบรอบปี

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าไม่ว่าจะพยายามแค่ไหน อาหารอันโอชะที่บ้านก็จะไม่กลับมาเหมือนของที่ขายในร้านค้า อันที่จริง ภายใต้เงื่อนไขการผลิต รสชาติทุกชนิด สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ จะถูกเพิ่มเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้ ในการตรวจสอบนี้ คุณสามารถซื้อคุกกี้สำเร็จรูปและดูองค์ประกอบของคุกกี้ได้ แต่นี่ความจริงไม่ได้หมายความว่าขนมโฮมเมดจะเลวร้ายลง ในทางกลับกัน มันจะมีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก ในเรื่องนี้ปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

คุกกี้ "ยูบิลลี่": องค์ประกอบของฐาน

ต่อไปนี้ใช้เป็นส่วนผสม:

• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 650 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 50g;
• น้ำตาลผง - 180 g;
• น้ำเชื่อมกลับหัว - 30 ml;
• มาการีนสำหรับอบ - 210g;
• นมไขมันสด - 30 ml;
• ไข่ผง - 30 g (สามารถเปลี่ยนเป็นไข่ไก่สดได้);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - ไม่กี่หยด
• โซดาโต๊ะ - 4 กรัม;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - 4 g.

การเตรียมน้ำเชื่อมกลับหัว

อย่างที่คุณเห็น คุกกี้โฮมเมด Yubileinoye ไม่รวมสินค้าราคาแพงและหายาก แต่ถึงกระนั้นคุณอาจมีปัญหาในการรับน้ำเชื่อมกลับหัว นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการพูดถึงวิธีการปรุงความหวานด้วยตัวคุณเอง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 350 g;
• ต้มน้ำร้อน - 150 ml;
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 g;
• กรดซิตริก - 2g

เตรียมน้ำเชื่อมกลับหัว ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อนต้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วคนตลอดเวลารอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายหมดและของเหลวจะเดือด หลังจากนั้นจะต้องเทกรดซิตริกลงในมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นปิดฝาจานให้แน่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนภายใน 45 นาที ถัดไป ผลิตภัณฑ์หวานควรเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องและเติมเบกกิ้งโซดาที่เจือจางด้วยน้ำเปล่าสองสามหยด หลังจากสร้างฟองเสร็จแล้ว (หลังจาก 5-10 นาที) คุณควรได้น้ำเชื่อมกลับหัวสีเหลือง คล้ายกับน้ำผึ้งอ่อนเหลว

ขั้นตอนนวดแป้งสั้น

คุกกี้จูบิลี่โฮมเมดอบในเตาอบค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนจะวางควรผสมฐานทรายให้ดีเสียก่อน มันทำในสองขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องละลายมาการีนสำหรับอบในชามโลหะ จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: น้ำเชื่อมกลับหัว นมสด และเบกกิ้งโซดาที่ร่อนแล้ว หลังจากนั้นในชามแยกต่างหากจำเป็นต้องผสมและผสมแป้งสาลีร่อนแป้งข้าวโพดแป้งไข่ผงน้ำตาลและเกลือละเอียด ในกรณีที่คุณใช้ไข่ไก่สด แนะนำให้ตีด้วยเครื่องผสม แล้ววางลงบนมาการีนที่ละลายแล้ว

หลังจากที่ทั้งสองส่วนของฐานพร้อมแล้ว ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมของแป้งและส่วนประกอบอื่นๆ ลงในของเหลวที่มีน้ำมัน จากการกระทำดังกล่าว คุณควรได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่น และสม่ำเสมอซึ่งอยู่ด้านหลังฝ่ามือได้ดี เพื่อให้คุณสามารถสร้างคุกกี้ Yubileinoye ที่สวยงามได้แนะนำให้ห่อฐานผสมด้วยฟิล์มยึดแน่นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-55 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งจะแข็งเล็กน้อยและจะยอมจำนนได้ง่ายเปิดตัว

กระบวนการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ในการทำให้คุกกี้โฮมเมดดูใกล้ร้านมากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้มีดพิเศษทำเป็นคุ้กกี้ หากไม่พบอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้านของคุณ ก็สามารถใช้แก้วธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 หรือ 6 เซนติเมตรได้

ดังนั้น สำหรับการสร้างคุกกี้ Yubileyny คุณต้องเอาแป้งที่แช่แข็งเล็กน้อยออกจากตู้เย็น นำออกจากฟิล์มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 5 มล. หลังจากนั้นชั้นจากฐานจะต้องถูกตัดเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สวยงามและค่อยๆใช้ไม้พายค่อย ๆ เลื่อนไปยังแผ่นอบ ในกรณีนี้ แนะนำให้วางกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้าบนแผ่นเตาอบ หากคุณไม่มี คุณสามารถทาแผ่นอบด้วยเนยหรือมาการีนได้ ถัดไป ควรรวบรวมส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้ว เชื่อมต่อกับส่วนที่สองของฐาน และทำแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

อบร้อนในเตาอบ

ต้องวางแผ่นที่บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในเตาอบซึ่งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 190-200 องศา อบอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นเวลา 25-33 นาที ในช่วงเวลานี้ คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลทองและร่วน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องนำออกจากกระดาษรองอบอย่างระมัดระวัง วางบนจานขนาดใหญ่และเย็นอย่างดี

ของแต่งบ้านสวยๆ

ในการทำคุกกี้ Yubileynoye ซึ่งมีแคลอรีประมาณ 450 หน่วย อร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำดาร์กช็อกโกแลตหรือรสขมหนึ่งแท่ง แบ่งมันออกเป็นชาม เติมนมสักสองสามช้อนโต๊ะ แล้วละลายด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นนำคุกกี้ที่เย็นแล้วจุ่มด้านหนึ่งลงในไอซิ่ง เพื่อให้แข็งตัวได้ดี แนะนำให้วางอาหารอันโอชะบนกระดาษเช็ดปากโดยให้ด้านแห้งคว่ำลง โดยการเปรียบเทียบจะต้องตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด

เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

คุกกี้ Yubileynoye ทำเองที่บ้าน กรุบกรอบ หอมอร่อยสุดๆ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมเครื่องดื่มใดก็ได้ รวมถึงนมสด katyk หรือ kefir เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!