ข้าวไทยกับผัก: ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวยังไงดี? ลองข้าวเผ็ดไทยกับผัก เครื่องเคียงรสเผ็ดนี้จะเติมเต็มทั้งอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์และอาหารทะเลที่มีวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงซอสหอมสำหรับซีเรียลร่วน

เครื่องเคียงไทยโบราณ. ข้าวเหนียวมะม่วง

ผักตามฤดูกาลกรุบกรอบเหมาะกับข้าวผัด ตกแต่งจานด้วยงา ถั่วสับ หัวหอมใหญ่ ใบโหระพา

หุงข้าวยังไง? เตรียมปลายข้าวอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนที่คุณจะวางแผนทำขนมรสเผ็ด การพักผ่อนสักคืนจะทำให้อาหารไทยของคุณมีรสชาติอร่อย

ส่วนผสม:

• 480g ข้าวหอมมะลิ;
• ดอกบร็อคโคลี่ 300g;
• 150g หอมแดง;
• 145g เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• พริกหยวก 140g;
• 105g ถั่วลันเตา;
• เห็ดชิตาเกะ 80g;
• น้ำมันงา 55ml;
• กระเทียม ขิง พริก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในถาดอบอบประมาณ 12-14 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง สับหัวหอมหั่นพริกหยวกเป็นก้อนเรียบร้อยเห็ดใส่จาน ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดผักและเห็ดหอมประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมๆ

ใส่ข้าวต้มในกระทะ ใส่บรอกโคลีและถั่วหวานลงในส่วนผสมของข้าว ผัดจนผักกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-8 นาทีจนดอกย่อยนุ่มและยืดหยุ่นได้

ข้าวไทยกับผัก: สูตรกูร์เมต์

เคล็ดลับในการทำแกงกะหรี่ให้สมบูรณ์แบบคือการใช้เครื่องเทศ เช่น หัวหอม ขิง และกระเทียม พ่อครัวชาวเอเชียยังใช้กะทิ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายแดง สารเติมแต่งเหล่านี้จะให้เนื้อครีม กลิ่นหอมเข้มข้น และรสหวาน

ส่วนผสม:

• กะทิ 410ml;
• 250g ข้าวกล้องเมล็ดยาว;
• น้ำพริกเผา 50 มล.
• น้ำมันมะพร้าว 30ml;
• 2-3 แครอท
• 2 พริกหยวก;
• 1/2 หัวหอม;
• ซีอิ๊ว ผักชี ขิง

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี? ล้างซีเรียลให้สะอาดใต้น้ำไหลเติมน้ำเดือด เคี่ยวนาน 28-30 นาที ลดความร้อนได้ตามต้องการ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสเครื่องปรุงตามชอบด้วยเกลือ แล้วคลุกด้วยส้อม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับและเครื่องเทศปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ใส่พริกหยวกและแครอท ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นใส่พริกแกงและนมถั่วเหลือง นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหาร 8-11 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง รวมซอสผักกับข้าวสวย

Tropical exotic: ข้าวใส่ไข่สับปะรด

เสิร์ฟข้าวผัดไทยอร่อยกับผักและผลไม้. ลองจับคู่ส่วนผสมที่คุ้นเคยกับชิ้นอะโวคาโด มะม่วง หรือสับปะรด พ่อครัวบางคนใส่ผลไม้แห้ง เบอร์รี่สด (แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) เข้าไปในขั้นตอนการเตรียมอาหาร

ส่วนผสม:

• 400g ข้าวกล้อง;
• สับปะรดสด 200g;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• 1 พริกหยวก;
• มะพร้าวหรือน้ำมันพืช;
• หัวหอม กระเทียม เม็ดมะม่วงหิมพานต์

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระทะต้องอุ่น ตีไข่ไก่ เทลงในกระทะ ทอด 1-2 นาที โอนไข่ลงในชามเปล่า หากจำเป็น ให้เช็ดห้องครัวด้วยกระดาษชำระ
2. เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่สับปะรดและพริกแดงหั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนของเหลวระเหยและสับปะรดเป็นคาราเมล ประมาณ 3-5 นาที
3. เครื่องเทศกับหัวหอมและกระเทียม. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ชามไข่
4. ลดไฟกลางแล้วเทน้ำมัน 2 ช้อนชาที่เหลือลงในกระทะ ปิ้งถั่ว เพิ่มข้าวหุงสุกแล้วคน ปรุงจนปลายข้าวร้อน กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 3 นาที
5. โรยไข่และผักบนข้าว. ปรุงรสส่วนผสมด้วยซีอิ๊วขาว เครื่องเทศที่เหลือ

เพื่อให้ข้าวเย็นโดยเร็วที่สุด ให้ทาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น เต้าหู้ถั่วเหลืองแทนไข่หากต้องการ ทอดเฮลตี้คิวบ์ให้กรอบ

อาหารเอเชีย! แกงกะหรี่ไก่มะพร้าว

หุงข้าวไทยทำอย่างอื่นได้อีกไหม? ด้วยไก่และผัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นไปอีก คำแนะนำ! ถ้าเมล็ดข้าวเริ่มเกาะด้านข้างกระทะ ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• กะทิ 440ml;
• สะโพกไก่320g;
• 300g ข้าวบาสมาติ;
• 210g ถั่วเขียว;
• น้ำมันมะพร้าว 20ml;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• ขมิ้น แกง น้ำมะนาว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. สับกระเทียม หั่นแครอทและพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ
2. ปรุงรสไก่อย่างพอประมาณ ทอดในกระทะข้างละ 4-5 นาที พักไว้
3. ในกระทะเดียวกัน (ควรทาน้ำมันให้พอสำหรับผัดตอนนี้) ใส่กระเทียม พริกแดง ถั่วเขียว และแครอท
4. ปรุงประมาณ 3-4 นาทีถึงส่วนผสมของทรีตเมนต์เต็มไปด้วยกลิ่นหอม
5. แล้วเทใส่กะทิ ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ขมิ้น น้ำมะนาวและเกลือ ผสมให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด
6. ต้มให้เดือดก็ใส่ข้าวมันไก่ ลดไฟอ่อน ปิดกระทะ เคี่ยวประมาณ 18-24 นาที

หลังจาก 20 นาที ของเหลวส่วนใหญ่ควรถูกดูดซึม และข้าวไทยพร้อมผักควรปรุงให้สุกเต็มที่ คำแนะนำ! ไม่ใช้ข้าวกล้อง ซีเรียลนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก

เทศกาลแห่งรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิ วิตามินกับผัก

มังสวิรัติชอบวิตามินอันโอชะนี้แน่นอน! ผักฤดูใบไม้ผลินุ่ม ซอสเขียวรสเผ็ด และข้าวร่วน… ฟังดูเหมือนเป็นความคิดที่ดีสำหรับการทานอาหารเย็นกับครอบครัว อาหารว่างเบาๆ ในที่ทำงาน

ส่วนผสม:

• กะทิ 500ml;
• 320g ข้าวบาสมาติ;
• หน่อไม้ฝรั่ง 100-120g;
• ถั่วลันเตา 100g
• 80g โหระพา;
• ซีอิ๊ว 60ml;
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน50มล.
• 1 พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาลทรายแดง;
• น้ำมันมะกอก

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. เพิ่มพริกไทยสับผัดประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน กะทิ ถั่วลันเตา น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนซอสข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยโหระพา

อาหารไทยชั้นสูง: ข้าวกับอาหารทะเลและผัก

ข้าวผัดกุ้งผัดผักและผัดกับเครื่องเทศแบบเอเชียเป็นอาหารค่ำแบบโฮมเมดที่ดีที่สุดที่เคยมีมา! แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับอาหารรสเลิศนี้ได้

ส่วนผสม:

• ข้าวสุก 500g;
• ถั่วลันเตา 100g
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำมันงา 50ml;
• 5-6 กุ้งปอกเปลือก;
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กระเทียม ต้นหอม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า พริก และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กุ้งและเคี่ยวประมาณ 4-6 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มข้าวต้มและถั่วลันเตาแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำมันงา ทอดอีก 2-3 นาที ใส่ไข่ไก่ ผัด กวนตลอดเวลา โรยหน้าด้วยต้นหอม

เนื้อและมะม่วง - การผสมผสานที่แปลกใหม่

ในสูตรเพื่อสุขภาพนี้ ย่าง groats พริกหยวก มะม่วง และโหระพา เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาคาวและโหระพาสด วิธีทำข้าวไทย

ส่วนผสม:

• ข้าวสุก 500g;
• 210 ก. เนื้อสันใน;
• มะม่วง 100 กรัม
• เนยถั่ว 30ml;
• 2 ไข่ไก่;
• 1 พริกหยวก;
• โหระพา ขิง กระเทียม

ขั้นแรก ให้นำไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ ตัดพริกหยวกและมะม่วงเป็นก้อน ปรุงด้วยเครื่องเทศและเนยถั่ว ใส่เนื้อสับละเอียด ผัดจนนุ่ม พักไว้ หลังจากอุ่นข้าวแล้ว ให้ผสมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ง่าย รวดเร็ว! ข้าวหน้าผัก

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟข้าวไทยกับผัก! หากคุณไม่มีข้าวหุงสุกเหลืออยู่ในมือ อย่าลืมทำให้เครื่องเคียงเย็นลงก่อนใส่ลงในกระทะ - ถ้าเมล็ดข้าวร้อนเกินไป ก็จะทำให้เกิดไอน้ำมากเกินไปและเกาะด้านข้างกระทะ

ส่วนผสม:

• 480g ข้าวสวย;
• เห็ดหอม 100g;
• อกไก่ 100g;
• ถั่วลันเตา 50g
• น้ำมันพืช

หากต้องการให้หมักเนื้อในซอสถั่วเหลืองล่วงหน้า ผัดเนื้อในกระทะ ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และถั่วลันเตา เสิร์ฟเนื้อไก่ทอดกับข้าวไทยและผัก