ยำกุ้งหมัก: ส่วนผสมและสูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดกุ้งหมักตามสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ ไม่ใช่แค่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารจริงๆ ที่เตรียมง่ายมาก และในทางกลับกันก็นำประโยชน์ดีๆ มาสู่ ร่างกายของมนุษย์เต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย พิจารณาอีกหลายสูตรในการเตรียมอาหารดังกล่าว

สูตรคลาสสิค

ถ้าคุณต้องการทำสลัดกุ้งแบบคลาสสิก คุณต้องใช้กุ้งปอกเปลือกและต้ม 600 กรัม ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และไข่ลวก 8 ฟอง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ควรเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่มายองเนส 100 กรัมลงไป แล้วผสม

สูตรยำกุ้งสุดคลาสสิกที่ควรเสิร์ฟทันที

สลัดเห็ดกับชีส

จานที่ไม่ธรรมดานี้จะเป็นการตกแต่งที่สดใสของโต๊ะเทศกาลใดๆ ต้มกุ้งปอกเปลือก 150 กรัมล่วงหน้า จากนั้นแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียด แล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น (350 กรัม) ลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากที่เห็ดพร้อมแล้ว จะต้องเอามวลออกจากเตาและทำให้เย็นลง

หั่นขนมปังข้าวไรย์สามชิ้นเป็นลูกเต๋า โรยให้ทั่วด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ จากนั้นนำไปอบในเตาอบเล็กน้อย

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเก็บสลัดได้เลย ในการทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวให้รวมเห็ดกับหัวหอม, ชีสขูด (100 กรัม), กุ้ง, ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน คลุกเคล้าใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

สลัดกุ้งกระป๋อง

เพื่อเตรียมอาหารที่สวยงามและเบามาก คุณควรนำอาหารทะเลกระป๋อง 500 กรัม และเทน้ำดองออกจากมันแล้วใส่ในชามสลัด จากนั้นใส่พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนรสกระจายสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมสลัดที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเทมวลของสลัดด้วยน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก เช่นเดียวกับน้ำดองที่มีอาหารทะเล (3 ช้อนโต๊ะล.)หลังจากผสมเสร็จแล้วก็สามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้ เพื่อให้จานดูสว่างขึ้น คุณสามารถวางบนจานที่ตกแต่งด้วยผักกาดเขียว

สลัดสับปะรดสดใส

เพื่อเตรียมสลัดที่สวยงามและเรียบง่ายมากกับกุ้งหมัก คุณต้องนำอาหารทะเล 500 กรัมไปและสะเด็ดน้ำออกจากมันแล้วผ่าครึ่ง หลังจากนั้นควรใส่สับปะรดสด 600 กรัมลงในกุ้งรวมทั้งน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะ

คุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดนี้ต่างหาก ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวและมะนาวฝานสองสามชิ้น เทพริกไทยแดงและดำเล็กน้อยที่นี่ รวมทั้งเกลือเล็กน้อยและผักชีสับ 1/4 ถ้วย หลังจากผสมแล้ว มวลที่ได้ควรปรุงรสด้วยสลัดที่เตรียมไว้ และนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

สลัดผักกาดขาว

ในการทำสลัดแสนอร่อยนี้ ให้หมักกุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง 300 กรัมล่วงหน้าด้วยวิธีคลาสสิก

ในชามสลัด คุณต้องใส่ผักกาดขาวสับละเอียดครึ่งหัว สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (ไม่มีน้ำผลไม้) หั่นเป็นลูกเต๋า และอาหารทะเลสำเร็จรูป ควรเพิ่มเมล็ดทับทิม 1 เมล็ดและปูอัด 3-4 แท่งที่นี่ หลังจากแต่งสลัดด้วยเกลือและมายองเนสเล็กน้อย ผสมจนเนียนและเสิร์ฟ

สลัดทะเล

นี่สลัดที่ยอดเยี่ยมกับกุ้งหมักและปลาหมึกจะเป็นการตกแต่งที่สดใสของโต๊ะวันหยุด ในการปรุง คุณต้องต้มปลาหมึก 500 กรัม ไข่ไก่ 5 ฟอง ล่วงหน้า และแยกกุ้ง 150 กรัมออกจากน้ำดองด้วย

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำปลาหมึกที่หั่นเป็นเส้นและไข่ขาวใส่ลงในชามแยก สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณต้องเพิ่มปูอัดเป็นเส้น 400 กรัม ชีสขูด 250 กรัม คาเวียร์แดง 150 กรัม และกุ้ง ควรปรุงรสด้วยมายองเนสและพริกไทยป่น หลังจากผสมกันแล้วควรเสิร์ฟสลัดทะเลกับกุ้งหมัก

สลัดข้าวโพดและหัวหอมดอง

สลัดกุ้งสดและหัวหอมดอง ปรุงกับผัก จะกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสในงานเลี้ยงใดๆ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องรวมไว้ในจานลึกจานเดียว:

• 2 มะเขือเทศบด
• หัวหอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ;
• และข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัมด้วย
• กุ้งหมัก 200 กรัม แยกจากน้ำเกลือ

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับจานได้

ในชามแยก คุณควรเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดในอนาคต ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ 50 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน และกระเทียมบดสามกลีบ เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมที่ผสมแล้วเสิร์ฟสลัดที่เสร็จแล้วบนโต๊ะ

"ซีซาร์" กับกุ้งหมัก

สลัดซีซาร์กุ้งแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้เอาใจนักชิมตัวจริง

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องอบขนมปังสองสามชิ้นที่หั่นเป็นก้อนใหญ่ในเตาอบให้แห้งในเตาอบ ถัดไปคุณต้องตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดกระเทียมที่บดแล้วใส่ขนมปังที่นั่น หลังจากทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องนำออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

แยกกัน คุณควรเตรียมน้ำสลัดที่มีตราสินค้าสำหรับสลัดในอนาคต ด้วยเหตุนี้ จำเป็นต้องผสมน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย กระเทียมสับ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงต้มสามฟอง และมัสตาร์ด 1 ช้อนชาลงในชามเดียว ส่วนประกอบที่ระบุไว้ควรปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นบดให้ละเอียดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับสลัดพร้อมแล้ว คุณควรจัดวางจานสำหรับเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดเขียวฉีก วางมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง (6 ชิ้น) และกุ้งแช่อิ่มและกุ้งดอง 1 กก. หลังจากเทส่วนผสมกับซอสที่เตรียมไว้แล้ว ให้ผสมมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยจานด้วยแครกเกอร์หอมกรุ่น

สลัดอุ่นๆกับค็อกเทลทะเล

การตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลสามารถเป็นสลัดปรุงด้วยค็อกเทลทะเลใส่กุ้ง

ในการทำอาหารจานนี้ ให้ละลายอาหารทะเล 600 กรัม แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อนเล็กน้อย ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการทอด อาหารทะเลควรผสมกับกระเทียมสับและหัวหอมสับ ในองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 4-5 นาทีกวนตลอดเวลา ในนาทีที่สามซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะและพริกไทยป่นเล็กน้อยควรเติมครีม 150 มล. ลงในอาหารทะเล หลังจากผสมแล้วควรเคี่ยวส่วนประกอบภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5-2 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด

หลังจากส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดในอนาคตพร้อมแล้ว คุณต้องวางบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดเขียว อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากพร้อมแล้ว!

ฝึกกินสลัดกับค็อกเทลทะเลที่เตรียมตามสูตรที่ระบุต้องอุ่น ทานคู่กับกับข้าวได้อย่างลงตัว

กับลูกพีช

สูตรเฉพาะสำหรับสลัดกุ้งแสนอร่อยนี้จะตอบสนองความต้องการของนักชิมได้มากที่สุด เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากและผสมผสานกันอย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดแคลอรี่ต่ำที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุด

เตรียมจาน ต้มกุ้งขนาดกลาง 500 กรัมในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานล่วงหน้า เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลง และจากนั้นหั่นครึ่งและหมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศ (สูตรหมักจะนำเสนอด้านล่าง)

ใบผักกาดเขียวควรวางที่ด้านล่างของจานสำหรับเสิร์ฟ และด้านบน - กุ้งผสมกับลูกพีชกระป๋องและมะเขือเทศเชอร์รี่ 2-3 ลูก มวลจะต้องปรุงรสด้วยมายองเนส (50 กรัม) ผสมกับคอนญัก 5 มล. แล้วโรยด้วยพริกป่นผสมกับเกลือเล็กน้อย

เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถจัดเสิร์ฟในชามสลัดพิเศษ

วิธีเลือกกุ้งสำหรับสลัด

ควรเข้าใจว่าการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องสำหรับสลัดเป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารอร่อย วิธีเลือกกุ้ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในการสร้างอาหารที่เบาและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกเฉพาะอาหารทะเลสดที่ไม่มีสีชมพูอ่อน ในกรณีที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ คุณควรให้ความสนใจกับวันที่ของบรรจุภัณฑ์ เช่นเดียวกับผู้ผลิต การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าซัพพลายเออร์อาหารทะเลรายใหญ่พยายามที่จะไม่ทำลายชื่อเสียงของตน ดังนั้นพวกเขาจึงจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ตามข้อกำหนดทั้งหมดให้กับตลาดในตลาดเท่านั้น

มันคุ้มค่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำแข็งสะสมอยู่มาก - นี่แสดงว่ามันถูกละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง และอย่างที่คุณทราบ สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของกุ้ง น้ำค้างแข็งที่เป็นโคลนก็ถือเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเช่นกัน

หากใช้กุ้งแช่แข็งในการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้องอุณหภูมิ. ในกรณีของอาหารทะเลแช่แข็ง มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ในทันที และยังสูญเสียความสว่างของรสชาติด้วย

วิธีดองกุ้ง

หมักกุ้งที่บ้านได้ไหม ใช่ มันทำตามสูตรดั้งเดิมได้

ในการเตรียมน้ำดองรสเผ็ด ผสมเกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 70 กรัม และผักชีฝรั่งสับละเอียดเล็กน้อย หลังจากผสมแล้ว ให้เทกุ้ง 500 กรัมที่ละลายและเคี่ยวในน้ำเดือดกับส่วนประกอบ จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

คุณยังสามารถทำน้ำดองที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมของน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ ใบโรสแมรี่สับหนึ่งกำมือ กระเทียมสับหยาบ นำมาจากหัวเดียว และ 0.5 ช้อนชา เกลือ (ดีกว่าที่จะใช้ทะเล). หลังจากผสมแล้วน้ำดองที่ได้ควรเทอาหารทะเลกว่า 500 กรัมเคี่ยวในน้ำเดือด ตอนนี้ควรโรยมวลด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อหมัก

วิธีทำกุ้งให้ถูกวิธี

เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมสลัดกับกุ้งต้องปรุงอาหารทะเลก่อน ทำอย่างไรให้ถูก

คุณต้องจำไว้ว่ากุ้งควรปรุงในน้ำเดือดเท่านั้น และอาหารทะเลจะต้องละลายน้ำแข็งด้วย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ให้เติมออลสไปซ์สองสามถั่วและใบกระวานสองสามใบลงในน้ำเดือดที่จะปรุงแผ่น.

หลังจากที่อาหารทะเลถูกหย่อนลงไปในน้ำ จำเป็นต้องตรวจสอบ 1.5 นาที (ถ้ากุ้งตัวใหญ่ - 2-3) คราวนี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมในการปรุงอาหารและในขณะเดียวกันก็รักษาความนุ่มและชุ่มฉ่ำเอาไว้

กุ้งกินอะไรดี

หากคุณต้องการเตรียมสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับอาหารทะเลที่เป็นปัญหา พึงระลึกไว้เสมอว่าควรใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมร่วมกับมันเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ ส่วนประกอบของแตงกวาสด ชีส ปลาหมึก และโปรตีน (โดยเฉพาะไข่ต้ม) มักจะทำหน้าที่ มะเขือเทศสดก็ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ดีเช่นกัน

มายองเนสและน้ำมันมะกอกก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ในทางปฏิบัติ ซอสเปรี้ยวที่ใช้น้ำมัน เครื่องเทศ และน้ำมะนาวใช้เป็นน้ำสลัดกุ้งหมัก - ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้อาหารทะเลมีรสชาติที่สดใส ทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและแปลกตายิ่งขึ้น