ข้าวทะเล : สรรพคุณ. ข้าวทะเลอินเดีย: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวทะเลเป็นธัญพืชหลากหลายประเภทจากหลาย ๆ คน เมื่อเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดพืชขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก (ยาว 2-5 มม.) ในภาพ ก็สั่ง ปรุง แล้วทิ้งความคิดเห็นเชิงลบเกี่ยวกับข้าวทะเลอินเดีย นี้มาจากความสับสนในคำศัพท์ เราจะพยายามเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับข้าวแปลก ๆ ต้นกำเนิดและสูตรอาหารของมันอย่างละเอียด

ข้าวทะเลคืออะไร

ในอีกทางหนึ่ง ข้าวอินเดียเรียกว่าซูเกลีย ในลักษณะที่ปรากฏค่อนข้างคล้ายกับเม็ดสีขาวที่เราคุ้นเคยหรือเม็ดน้ำแข็ง แต่แท้จริงแล้วเป็นสารเหนียวเหนียวที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ มันเกิดขึ้นระหว่างกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียในน้ำจากสกุล zooglea (zoogloea ramigera) เหล่านี้เป็นแคปซูลที่ลื่นไหลขนาดเล็ก (เทียบกับข้าวเท่านั้น) มวลนี้ยังมีแบคทีเรียที่เกาะติดกันด้วย

เมือกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจุลินทรีย์ในการดูดซับสารอาหารรองจากน้ำ ดังนั้นจึงมีสารประกอบไนโตรเจนจำนวนมากคือพอลิแซ็กคาไรด์ ข้าวทะเลอินเดียไม่ใช่ซูเกลียรูปแบบเดียว พวกเขายังแยกแยะระหว่างชา, ทิเบต, kefirเห็ด. และแม้ว่ารูปแบบเหล่านี้จะดูแตกต่างออกไป แต่ผลของกิจกรรมที่สำคัญของพวกมันก็เหมือนกัน ผู้คนได้รับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

เพราะข้าวนี้เรียกอีกอย่างว่าเห็ดทะเล แม้ว่าจะมีชื่อมากมาย: ชาวเม็กซิกันเรียกว่า tibi ชาวโรมันเรียกมันว่า posca ชาวจีน, ญี่ปุ่น, ชาวสลาฟเรียกข้าวซูเกลียรูปแบบนี้: เฉพาะบางชนิดเท่านั้นที่เป็นภาษาจีน สำหรับบางแบบคือญี่ปุ่น และสำหรับบางแบบคือแบบอินเดียนทะเล

ซูเกลียมาจากไหน

แต่ตอนนี้จุลินทรีย์เหล่านี้มักถูกเรียกว่าข้าวหรือเชื้อราทะเล ชื่อข้าวในหมู่ชาวสลาฟได้รับการแก้ไขด้วยการนำเข้าจากอินเดียในศตวรรษที่สิบเก้า แม้ว่ามนุษย์จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของเชื้อราในทะเลจีนโบราณและอินเดียเป็นครั้งแรกเป็นครั้งแรก

แต่วิธีที่ Zooglea ปรากฏบนโลก นักวิทยาศาสตร์ยังคงโต้เถียงกันอยู่ นักชีววิทยา Bachinskaya L. A. อ้างว่าเชื้อราปรากฏขึ้นตามธรรมชาติในกระบวนการหมักเครื่องดื่ม การพัฒนาคล้ายกับการก่อตัวของเมือก และสปอร์ถูกส่งโดยแมลงซึ่งถ่ายเทจุลินทรีย์ไปยังเครื่องดื่ม

แต่มีสมมติฐานอื่นโดย Bolsic Yu. ซึ่งปรากฏในปี 1978 นักวิทยาศาสตร์พูดถึงการแพร่กระจายของเชื้อราในข้าว นั่นคือตามความคิดนี้ แบคทีเรียเหล่านี้ได้สืบเชื้อสายมาจากอารยธรรมโบราณมาจนถึงปัจจุบัน แต่แล้วคำถามก็คือว่าเชื้อราปรากฏในอารยธรรมโบราณได้อย่างไร ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่จึงชอบทฤษฎีแรก นั่นคือ ต้นกำเนิดตามธรรมชาติของเชื้อราในข้าว

ข้าวทะเลอินเดีย: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เชื่อกันว่าเห็ดชนิดนี้มีสรรพคุณทางยามากมาย ดื่มจากมันเมาจากโรคอ้วน, หวัด, ริ้วรอยแห่งวัย, ความดันโลหิตสูง, ปวดหัว, โรคเกี่ยวกับลำไส้, ปอดและหัวใจ, โรคข้ออักเสบ แม้ว่าแพทย์หลายคนเชื่อว่าเรื่องราวของการรักษาที่น่าอัศจรรย์ด้วยข้าวทะเลนั้นเป็นเพียงปรากฏการณ์ของผลของยาหลอก

อย่างไรก็ตาม โฮมีโอพาธีเสนอเครื่องดื่มเห็ดเพื่อป้องกันโรคนี้หรือโรคนั้น เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของจุลินทรีย์ นักวิจัยพบว่ากลูโคนิก แลคติก อะซิติก โฟลิก ออกซาลิก กรดซิตริก คาเฟอีน แอลกอฮอล์ ลคาลอยด์ โพลีแซ็กคาไรด์ โคลีน วิตามินซี กลูโคไซด์ แทนนิน อัลดีไฮด์

ผู้หญิงสูงอายุใช้ข้าวทะเลอินเดียเพื่อยืดอายุความงาม อ่อนเยาว์ ชะลอกระบวนการชราของผิว ลูกค้าหลายคนสังเกตเห็นว่าอาการทั่วไปดีขึ้น อาการหวัดลดลงหลังจากดื่มเครื่องดื่มจากท้องทะเล

คนดื่มเพื่อลดความดันโลหิต กำจัดอาการปวดข้อและน้ำหนักเกินโดยทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอก รักษาแผลในระบบทางเดินอาหาร ฟื้นฟูความจำและการทำงานของสมอง ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาหลายปีจะป่วยน้อยลง รักษาสถานการณ์ตึงเครียดอย่างใจเย็นยิ่งขึ้น และนอนหลับให้สบาย พวกเขารู้สึกกระฉับกระเฉง คล่องแคล่ว มีประสิทธิภาพ

หลายคนลดน้ำหนักด้วยการกินเห็ด. นี่เป็นเพราะไลเปสในองค์ประกอบซึ่งเร่งการเผาผลาญเผาผลาญไขมันสะสมแล้ว การลดน้ำหนักชอบที่จะรวมเครื่องดื่มกับอาหารทะเล (เช่น พวกเขาทำอาหารสลัดทะเลกับข้าว) แต่แนะนำว่าควรดื่มก่อนอาหารไม่ใช่ระหว่างมื้อ

จากการวิจัยพบว่าเชื้อราจากเชื้อรานี้สามารถนำไปใช้เพื่อความสวยงามได้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้จำนวนริ้วรอยบนผิวหนังลดลง สิวหายไป ผมกลายเป็นมันเงา และการแช่แบบเข้มข้นสามารถทำให้ใบหน้าขาวขึ้นได้

ประสิทธิภาพของเครื่องดื่มเห็ดตามรีวิว

คุณสามารถซื้อข้าวทะเลได้ 1 ช้อนโต๊ะในราคา 50 รูเบิล ราคาดังกล่าวดึงดูดนักต้มตุ๋นที่สามารถขายวัตถุแห้งที่มีสีเทาให้กับคนธรรมดา เมื่อคุณทำเครื่องดื่ม คุณจะเข้าใจทันทีว่านี่ไม่ใช่ข้าวทะเลอินเดีย คุณสมบัติของของเหลวที่ได้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: สีขุ่น กลิ่นฉุนของการหมักและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ข้าวจริงมีเมล็ดสีขาว รสอ่อนกว่า มีกลิ่นที่แทบไม่สังเกตเห็น และสีของข้าวนั้นดูคล้ายกับยางไม้เบิร์ชที่ไม่ผ่านการกรอง และที่สำคัญที่สุด เชื้อราคุณภาพต่ำจะไม่เพิ่มจำนวนขึ้นแม้ในหนึ่งเดือน

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณกำจัดอาการเชื้อราในดง แพ้อาหาร อ่อนเพลีย หงุดหงิด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ แม้แต่การใช้เครื่องดื่มอย่างไม่เป็นระบบก็ช่วยให้คุณทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ กระตุ้นการเผาผลาญ และบรรเทาอาการเสียดท้อง ด้วยวิธีการแก้ปัญหาสองวัน (หมายถึงข้าวทะเลอินเดียซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเพิ่มขึ้นในวันที่สอง) พวกเขาล้างจมูกเพื่อให้น้ำมูกไหลหายไปในหนึ่งวัน

ผลการใช้ข้าวภายนอก

พิจารณาจากรีวิว ยาแช่ใช้สำหรับเครื่องสำอางโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอยู่ 4-10 วัน หากคุณล้างผมอย่างเป็นระบบด้วยข้าวแช่ ในไม่ช้าคุณจะเห็นความเงางามของเส้นผม คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มลื่นและอ่อนนุ่มของมัน ล้างหน้าทุกเช้าก็เคลียร์ผิวของสิว กำจัดริ้วรอยได้ ของเหลวสิบวันสามารถทำให้ใบหน้าขาวขึ้น

แต่คนส่วนใหญ่ไม่ได้ทำเพื่อให้กระปรี้กระเปร่า ปรับปรุงสุขภาพ แต่เพียงเพื่อดื่มเครื่องดื่มอร่อยๆ ที่มีลักษณะคล้ายแชมเปญ ควาส ป๊อป เบียร์ เฉดสีของรสชาตินั้นมาจากผลไม้แห้งแครกเกอร์ซึ่งเติมลงในข้าว เครื่องดื่มช่วยขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความร้อนจัด

ความคิดเห็นเชิงลบมักเกี่ยวข้องกับข้าวคุณภาพต่ำหรือการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม มีคนต้ม ผัด … แต่ข้าวกับสาหร่ายก็ไม่ออกมาจากเห็ดนี้ ผู้คนต่างสับสนกับปลายข้าวอินเดียธรรมดา มีคนทำน้ำสลัดธรรมดาโดยไม่ใช้ผลไม้แห้ง บางคน "ป้อน" เห็ดด้วยอะไรก็ได้ (ขนม ใบชา) แล้วจึงนำมาบดหรือแช่น้ำที่ไม่พึงประสงค์

วิธีทำข้าวทะเลที่ใช่

เครื่องดื่มต้องน้ำ น้ำตาล ผลไม้แห้ง แครกเกอร์ตามชอบ สามารถกลั่นน้ำได้สปริง แต่ไม่ดิบ (จากก๊อก) ไม่ต้ม คุณต้องยืนยันเห็ดในขวดแก้วเท่านั้นซึ่งปิดด้วยผ้ากอซ (ไม่มีฝา) ข้าวชอบความอบอุ่นและแสงแต่ไม่ชอบแสงแดดโดยตรง

ผลไม้ตากแห้งก็ให้ร่มเงาเช่นกัน คุณต้องทดลองกับพวกมันเพื่อค้นหาสูตรของคุณ สำหรับทิงเจอร์คุณต้องใช้สองสามชิ้นลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะเดื่อหรือผลไม้แช่อิ่ม ในแง่ของรสชาติที่หลากหลาย เครื่องดื่มนี้มีลักษณะคล้ายข้าวกับค็อกเทลทะเล ซึ่งมีอาหารทะเลอยู่หลายชนิดตามสูตร

จริงๆแล้วทุกคนเอาน้ำตาลธรรมดาไปดื่ม แต่ "พ่อครัว" บางคนสังเกตเห็นว่าเครื่องดื่มที่ผสมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายมีรสหวานเล็กน้อย แครกเกอร์ใช้เป็นอาหารเห็ดซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติของขนมปังข้าวไรย์ แม้ว่าจะไม่จำเป็น - เพื่อให้ข้าวกลับมามีความแข็งแรง แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ใส่น้ำตาล

ผลิตภัณฑ์และเวลาชงเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มให้คมหรือนุ่ม ข้าวทะเลสามารถผสมได้หลายวิธี สูตรแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน เตรียมหลายตัวเลือกในขวดต่างๆ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้เมื่อเชื้อราทวีคูณ

งั้น ให้ยา:

• เทน้ำ;
• ใส่น้ำตาล 90 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• ละลายน้ำตาล;
• ล้างเชื้อรา;
• ใส่ข้าวทะเล 90 กรัมต่อสารละลายน้ำตาลหนึ่งลิตร
• เทลูกเกดดำล้าง 10 หลุม (ต่อลิตร);
• ปิดด้วยผ้าก๊อซ
• ใส่ในที่สว่าง (ไม่ตากแดด) ข้าวทะเล (คุณสมบัติของจุลินทรีย์ขึ้นอยู่กับแสง ความร้อน ความชื้น);
• ยืนยันอย่างน้อย 2 วัน;
• เอาผ้าก๊อซออก;
• เก็บผลไม้ตากแห้งที่มีจุลินทรีย์ตายจากเบื้องบน
• ระบายสารละลายที่ได้ผ่านตะแกรง;
• กรองแยกกันผ่านผ้าก๊อซ
• เก็บเครื่องดื่มในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
• กระชอนพร้อมน้ำอุณหภูมิห้องและข้าวทะเลอินเดีย (ขึ้นอยู่กับความละเอียดของกระบวนการ);
• ทำความสะอาดโดยไม่ใช้ผงซักฟอกในโถที่เห็ด "มีชีวิตอยู่" ในน้ำร้อน;
• เตรียมสารละลายน้ำตาลใหม่

ของเหลวหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับหนึ่งคนเป็นเวลาสองวัน

ดูแลเห็ดทะเลอย่างไร

เชื้อราคือจุลินทรีย์ที่มีชีวิต สำหรับการทำสำเนาที่มีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องมีอุณหภูมิบวก - จากยี่สิบสามองศา การลดระดับลงสามองศาจะทำให้การสืบพันธุ์หยุดชะงักลง และถ้าอุณหภูมิอยู่ที่สิบแปดองศาเซลเซียส เชื้อราอาจตายได้ บรรดาผู้ที่เพาะเห็ดทะเลจะเก็บไว้ใกล้กับเตาแก๊สหรือกาต้มน้ำไฟฟ้าในช่วงที่ไฟฟ้าดับ

เพื่อปรับปรุงรสชาติของข้าวทะเล เริ่มแรกแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนแรกวางในสารละลายน้ำตาล และส่วนที่สองอยู่ในตู้เย็น "เพื่อเพิ่มความแข็งแรง" จากนั้นนำเห็ดที่ใช้แล้วออก "เพื่อพัก" และเห็ดที่นำออกจากตู้เย็นจะถูกนำไปแช่ในน้ำ ก่อนทำความสะอาด ล้างข้าว บิดน้ำให้แห้ง แล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นปิดฝา

หลายคนเขียนว่าข้าวจะเก็บในตู้เย็นได้ห้าวัน อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบนี้ สามารถอยู่ได้นานเป็นเดือน (ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องออก) และเพื่อให้คุณสมบัติของเชื้อราทำงานได้ จะต้องล้างและปรุงรสด้วยสารละลายน้ำตาล

"ให้อาหาร" ทะเล เพื่อรักษากำลังข้าวกับเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ขนมปังขาวและดำชิ้นหนึ่งถูกทำให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีดำและแช่ในขวดเห็ด หากคุณซื้อข้าวคุณต้องเพิ่มมันก่อนยืนยันในสารละลายอีกต่อไป ทันทีที่มันทวีคูณ ให้ทำตามขั้นตอนด้านบนเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม (และใช้น้ำยาล้างจานเข้มข้น) จุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีทวีคูณอย่างรวดเร็ว แต่การละเลยอาจทำให้เสียชีวิตได้ นี่คือเหตุผลที่หลายคนสังเกตว่าคำพูดที่ใจดีส่งผลต่อการเจริญเติบโตและรสชาติของเห็ด

การใช้และข้อห้ามในการแช่น้ำทะเล

ความจุหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับหนึ่งคนเป็นเวลาสองวัน คุณสมบัติของเครื่องดื่มจะกลายเป็นยาหากคุณดื่มทุกวันในแก้ว (150 มิลลิลิตร) ไม่เกินสามครั้งต่อวันก่อนอาหาร (20 นาที) คุณจะรู้สึกถึงผลกระทบของเห็ดที่มีต่อตัวเองในหนึ่งเดือน ผู้คนดื่มเครื่องดื่มเพื่อการฟื้นฟู

ถึงแม้เห็ดจะปลอดภัย แต่ก็มีข้อจำกัดในการใช้งาน:

• ค่าเผื่อรายวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่น้อยกว่า 300 มล. และไม่เกิน 500 มล.
• เด็กอายุมากกว่าสามขวบสามารถดื่มได้ 100-200 มล. ต่อวัน
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบดื่มได้วันละ 100 มล.

คุณไม่ควรบังคับตัวเองให้ดื่มเห็ด ข้าวทะเลมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นในตอนแรก อย่าให้เกินการบริโภค 150 มล. ต่อวัน ตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ และเพิ่มขนาดยาทีละน้อย (ในหนึ่งสัปดาห์)

สำหรับการรักษา เริ่มจากลูกเกดดำ มะเดื่อ และแอปริคอตแห้ง พักผ่อนผลไม้แห้งยับยั้งผลการรักษาของเชื้อรา

หมอห้ามคนเป็นเบาหวานดื่มน้ำทะเล บางครั้งการแช่อาจทำให้ท้องเสียหรือท้องผูก แต่ก็บ่งบอกถึง "การรวม" ของเชื้อราในการทำงาน

สูตรเครื่องสำอาง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวทะเลทำงานแม้ผ่านการมาส์ก ทำให้ผิวเนียนนุ่มและผมเงางาม สำหรับการซัก เช็ด และเตรียมมาสก์ คุณต้องมีวิธีแก้ปัญหาพิเศษ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเพาะเห็ดในสองขวด - สำหรับดื่มและสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง สำหรับมาสก์ให้ยืนกรานข้าวเป็นเวลา 7 วันขึ้นไป จากนั้นจึงเทลงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

สูตรต่อไปนี้เหมาะกับใบหน้า:

• น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัมผสมกับข้าวแช่ครึ่งแก้ว
• ผสมครีมหนึ่งแก้วกับไข่ดิบ แช่ข้าวครึ่งแก้วและน้ำ กลีเซอรีนหนึ่งช้อนชา

ใช้มาส์กเหล่านี้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำ มาสก์เห็ดข้าวยังสามารถนำไปใช้กับบริเวณเนินอกได้อีกด้วย เด็กผู้หญิงที่ปลูกข้าวทะเลไม่ได้ทำมาสก์พิเศษ แต่เพียงแค่เช็ดผิวด้วยการแช่ทุกวัน จะเนียน สด ยืดหยุ่น

น้ำเห็ดทะเลใช้ติดมือได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ผสมซูเกลียครึ่งแก้ว น้ำผึ้ง 15 กรัม กลีเซอรีนเก้าสิบกรัม ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ห้าวันและเขย่าขวดก่อนใช้

สรุปผล

ข้าวอินเดียไม่ใช่วัฒนธรรมเมล็ดพืช ดังนั้นอย่าพยายามทำกับข้าวเพียงอย่างเดียวเพราะซูเกลเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิต มันอยู่ในสกุลเดียวกับ kombucha ซึ่งคุ้นเคยกับชาวรัสเซียมากกว่า มันง่ายที่จะดูแลเขาด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมเขาสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเขาไว้ได้หนึ่งเดือนในกรณีที่คุณไม่อยู่ เห็ดมีประโยชน์และสรรพคุณทางยามากมายจนเด็ก ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ (ยกเว้นผู้ป่วยเบาหวาน) ดื่ม

ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย คุณจึงสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลากหลายตั้งแต่แอปเปิ้ล ลูกพรุน ลูกเกด ลูกแพร์ มะเดื่อ แครกเกอร์ข้าวไรย์ น้ำตาลทราย และถ้าคุณใส่ทุกอย่างลงไปเล็กน้อยคุณจะได้ ข้าวกับค็อกเทล "ทะเล" สูตรสำหรับการรักษาคือการใช้ลูกเกดดำ แอปริคอตแห้ง หรือมะเดื่อ ผลไม้แห้งอื่นๆ หมดคุณสมบัติในการรักษาของเห็ด แต่กลับกลายเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ดับกระหาย

Zooglea infusion ใช้คืนความเงางามของเส้นผม ทำความสะอาดผิว กำจัดสิว เห็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเหมาะสำหรับทุกคนยกเว้นผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ยาของทางการไม่นำข้าวไปรักษาโรคใดๆ ดังนั้น หาข้อสรุปของคุณเอง