ไวน์เจือจางด้วยน้ำ - ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในสมัยกรีกและโรมโบราณ ผู้ที่ดื่มไวน์ที่ไม่เจือปนถือเป็นคนป่าเถื่อน ต่อมาภายหลังการประชุมของชาวสปาร์ตันกับชาวไซเธียนส์ ความคิดเห็นนี้ไม่มีผล พวกเขาหยุดเจือจางไวน์ด้วยน้ำ การใช้ไวน์กรีกในรูปแบบบริสุทธิ์เริ่มถูกเรียกว่า "การดื่มแบบไซเธียน" "คำศัพท์" นี้ใช้ในการสนทนา

ไวน์ถูกเจือจางด้วยน้ำในประเทศที่ผลิตไวน์หลายแห่งทั่วโลก แต่ไม่บ่อยเท่าเมื่อก่อน เชื่อกันว่านี่เป็นเรื่องจริงในกรณีที่แนะนำให้เติมน้ำ

น้ำเปล่า

ในสมัยก่อน ไวน์มีบทบาทแตกต่างไปจากตอนนี้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่นชาวกรีกเนื่องจากขาดน้ำดื่มจึงดื่มไวน์ซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อดับกระหาย เฉพาะเด็กป่วยเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ดื่มน้ำเปล่า

ไวน์เจือจางด้วยน้ำได้ง่าย สิ่งนี้ใช้ได้กับบาร์เทนเดอร์และซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพเท่านั้น ซึ่งต้องใช้น้ำขวดบริสุทธิ์

โรมันพวกเขาเก็บไวน์ไว้ในถังที่หนาขึ้น เนื่องจากแอมโฟราของพวกเขาไม่สามารถรับประกันความสมบูรณ์และความปลอดภัยของไวน์เหลวได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนใช้งานต้องเจือจางความคงตัวของเจลาตินกับน้ำ ชาวกรุงโรมโบราณคิดว่าประเทศอื่น ๆ (รวมถึงชาวกรีก) ดื่มไวน์ที่ไม่เจือปน เวลาเปลี่ยนไป แต่ประเพณียังคงได้รับความหมายอื่น ไวน์ควรเจือจางด้วยน้ำอย่างระมัดระวังและชำนาญ

ทำไมไวน์ถึงเจือจาง

แนะนำในสถานการณ์ต่อไปนี้:

1. ดับกระหาย. หนึ่งในเหตุผลที่ใหญ่ที่สุด ไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ เจือจาง 1:3 หรือ 1:4 (ไวน์ขาว 1 ส่วนต่อน้ำ 3-4 ส่วน)

2. ลดแรงและความหวาน หลังจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำ ไวน์จะจางลงและไม่ก่อให้เกิดพิษรุนแรง ไวน์เฮาส์หลายชนิดมีรสหวานเกินไป (น้ำตาลมีส่วนทำให้ไม่สามารถตรวจสอบความเป็นกรดได้) การเติมน้ำบริสุทธิ์ (ขวด) จะช่วยขจัดกลิ่นเหม็น ควรเจือจางไวน์สดก่อนใช้ มิฉะนั้นอาจเสื่อมสภาพได้

3. เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ที่หลากหลาย ไวน์แดงร้อนมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น รักษาอาการหวัดและไอได้สำเร็จ ในการรักษาด้วยวิธีนี้ ในขวดไวน์แดงเจือจางด้วยน้ำ 200 มล. เติมกานพลู 6-7 ก้าน น้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่ และลูกจันทน์เทศตามต้องการ ทั้งหมดนี้ต้ม 1-1.5 นาที ส่วนผสมนี้มีผลการรักษาที่ดีมาก

เนื่องจากการระเหยของแอลกอฮอล์และการมีน้ำที่เตรียมไว้สำหรับเครื่องดื่มเราจึงลดลงปริมาณแอลกอฮอล์ ในการรักษาอาการไอ คุณควรดื่มไวน์แดงต้มวันละ 2 ครั้ง

4. ใช้ในศาสนาและนิกาย ในระหว่างการคบหาแบบออร์โธดอกซ์ ฐานะปุโรหิตให้แอลกอฮอล์แก่ผู้คน นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของน้ำกลั่นได้ด้วยการผสมกับน้ำกลั่น

ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจาง Cahors 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน ดื่มหลังจากแช่ 15 นาที Cahors คุณภาพสูงควรคงสีและกลิ่นไว้ สารทดแทนจะกลายเป็นขุ่นและเริ่มมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

กฎการผสม

1. ใช้น้ำต้ม น้ำแร่ หรือน้ำกลั่นเท่านั้น นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญมาก หากไม่ดำเนินการ นอกเหนือไปจากการลดคุณภาพของไวน์ ความเป็นอยู่ที่ดีอาจลดลงอย่างรวดเร็ว

ในอาร์เจนตินา ไวน์ประเภทต่างๆ จะถูกเจือจางด้วยน้ำแร่ที่เป็นประกาย ส่งผลให้ไวน์ที่เข้มข้นนี้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ดูเหมือนแชมเปญ

2. ปริมาณไวน์ควรน้อยกว่าน้ำ

3. ตามธรรมเนียมของชาวยุโรป ไวน์แดงจะถูกเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์อุ่นๆ

4. เฉพาะไวน์หวานและไวน์กึ่งแห้งเท่านั้นที่สามารถผสมกับน้ำได้ ไวน์เจือจางที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง

5. น้ำถูกเทลงในไวน์ ไม่ใช่ไวน์ลงในน้ำ

สมดุลและคุณภาพ

คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม แม้ว่าซอมเมลิเย่ร์จะไม่รองรับการผสมผสานระหว่างไวน์กับน้ำแร่ การเจือจางยังคงเป็นตัวเลือกที่พบบ่อยมากในหมู่คนรักการดื่มในประเทศต่างๆ คุณควรใช้อย่างถูกต้องอย่างไรและทำไมคุณต้องรู้เมื่อคุณเตรียมอ่านด้านล่าง วิธีผสมน้ำแร่ธรรมชาติกับอาหารและไวน์? คำถามนี้มักพบในร้านอาหารขนาดใหญ่ มันไม่ง่ายเลยที่จะหาความสมดุลระหว่างอาหารประเภทต่างๆ น้ำแร่ และไวน์เพื่อสร้างความแตกต่าง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องไม่ซ้ำซ้อนคุณภาพของกันและกัน

แนะนำให้ใช้แยกกัน ตามกฎทั่วไป คุณต้องจับคู่ไวน์กับน้ำที่เสิร์ฟที่อุณหภูมิสูงกว่าตัวไวน์เล็กน้อย

ส่วนผสมของส่วนผสม

ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำแร่ต่ำ ไวน์แดงจะดีกว่าถ้าใช้น้ำแร่มากกว่าเพราะไวน์เป็นแทนนิก

ควบคู่ไปกับไวน์หวานหรือกึ่งหวานที่เสิร์ฟในประเทศที่ร้อนจัด น้ำแร่ที่ใสดุจคริสตัลหรือปราศจากคาร์บอนคืออุดมคติ

ถ้าคุณยังต้องการจับคู่ไวน์กับน้ำแร่ ให้ดูแลส่วนผสม: ผสมกับน้ำแร่คาร์บอนไดออกไซด์ก็ดี

หากคุณมีโอกาสได้ดื่มไวน์ชั้นดี ควรใช้โดยไม่ใช้น้ำเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอมที่เข้มข้น ถ้าอย่างนั้นคุณจะไม่คิดเลยว่าทำไมไวน์ถึงเจือจางด้วยน้ำ