พาสต้าบัควีท: วิธีการปรุง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้าบัควีทถูกนำมาใช้ครั้งแรกในเกาหลีใต้ ที่นั่นใช้แป้งบัควีทและแป้งสาลีเพื่อเตรียมการรักษาประเภทนี้ ในช่วงเวลาของการปรุงอาหาร พาสต้าที่ทำจากแป้งบัควีทมีกลิ่นเดียวกับโจ๊กบัควีทธรรมดา จานดังกล่าวมีสีน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ แต่เมื่อเพิ่มแป้งสาลีลงในองค์ประกอบแล้วสีจะจางลง ทางทิศตะวันออก พาสต้าบัควีทเรียกว่าโซบะ ในบางส่วนของประเทศจีน สาหร่ายหรือชาเขียวที่บดแล้วจะถูกเติมลงในแป้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้มีความยืดหยุ่น

ประโยชน์ของพาสต้าที่ไม่ธรรมดา

พาสต้าบัควีทประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน B และ PP รวมถึงแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เช่น:

- เร่งการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย

- เพิ่มระดับเฮโมโกลบิน;

- ทำให้กระบวนการเผาผลาญของร่างกายเป็นปกติ

- การกุศลเกี่ยวกับระบบประสาท

- การทำให้หลอดเลือดแดงเป็นปกติกดดัน

นอกจากนี้ พาสต้าบัควีทยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ โดยมีแคลอรี่เพียง 348 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมโดยไม่คำนึงถึงสารเติมแต่ง

แป้งบัควีทและคุณสมบัติของมัน

พาสต้าบัควีทเป็นแป้งชนิดพิเศษ แป้งบัควีทที่ผลิตจากบัควีทตามลำดับมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลี ดังนั้นแป้งและอาหารที่มีพื้นฐานจากมันไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังให้ประโยชน์พิเศษสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดด้วย นอกจากนี้ในองค์ประกอบของมันยังมีเส้นใยอาหารเช่นเพคติน, เลกนินและเซลลูโลส ดังนั้นการใช้แป้งบัควีทในสูตรอาหารจึงรับประกันโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีทำพาสต้า

บะหมี่บัควีทในตัวเองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใคร แต่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าบัควีทอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก สูตรต้องใช้แป้งบัควีทและน้ำต้มในสัดส่วนที่เท่ากัน บางครั้งแป้งสาลีจะถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบในอัตราส่วน 1 ถึง 3 ตามปริมาณบัควีท นวดแป้งที่แน่นและแข็งแรงเป็นเวลาสิบห้านาที ถัดไปแป้งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด จะถูกรีดบนพื้นผิวเรียบให้เป็นชั้นโปร่งแสง แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคมหรือใช้เครื่องพิเศษ พาสต้าสำเร็จรูปวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งและผึ่งให้แห้งในระหว่างวัน บะหมี่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง

ทำอาหารนานแค่ไหน

เวลาทำพาสต้าบัควีทในแต่ละสูตรแยกกัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้มผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งดูดซับน้ำมากเกินไปและทำให้พาสต้ากลายเป็นโจ๊ก

ทำพาสต้าบัควีทนานแค่ไหน? บะหมี่ทำเองจุ่มในน้ำเค็มเดือดและต้มไม่เกิน 5 นาที สปาเก็ตตี้ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - จาก 7 ถึง 10 นาทีจนสุกเต็มที่ หลังจากปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำและล้างพาสต้าใต้น้ำไหลเย็น ถ้าจะเสิร์ฟร้อนก็ไม่ต้องล้างจาน แค่ปรุงรสด้วยซอสเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน

กับข้าวบัควีท

ในสูตรคลาสสิกพาสต้าบัควีทใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟพร้อมซอสร่วมกับผัก การผสมผสานของพวกเขากับพืชตระกูลถั่ว, เห็ด, กะหล่ำปลีปักกิ่งถือว่าผิดปกติมากและได้รับการขัดเกลา สำหรับน้ำสลัด ซีอิ๊ว งา และผักชีจะดีที่สุด

ถ้าพูดถึงอาหารตะวันออกแล้วจะใช้เส้นโซบะปรุงรสด้วยซอสเผ็ด ซอสเผ็ดใช้น้ำผึ้งและน้ำปลาในปริมาณเท่ากัน (จากปลากะตักหรืออย่างอื่น) น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และขิงสด

ก๋วยเตี๋ยวบัควีทที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวปรุงกับกุ้ง จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนจากอาหารทะเล ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้กุ้งผัดกับมะเขือเทศสด และเพิ่มลงในพาสต้าบัควีท สำหรับน้ำสลัดใช้น้ำส้มสายชูข้าวผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับซีอิ๊วขาว ไฮไลท์สำคัญของจานนี้คือขั้นตอนการทอดกุ้ง ซึ่งก่อนปรุง จะเติมน้ำตาลทรายแดงสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เป็นเปลือกคาราเมล

วิธีเลือกบะหมี่บัควีทแท้

บนชั้นวางในร้านค้า พาสต้าบัควีทเป็นแขกที่ค่อนข้างหายาก อย่างไรก็ตาม ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีสินค้าหลากหลาย คุณสามารถเห็นบะหมี่ดังกล่าวได้ แต่จะมีประโยชน์เหมือนในตะวันออกไกลหรือไม่

พาสต้าบัควีทยอดนิยมที่มักพบบนชั้นวางคือ "SOBA Noodles" วางตำแหน่งตัวเองเป็นอาหารญี่ปุ่นประจำชาติ ฉลากประกอบด้วยสูตรและองค์ประกอบ องค์ประกอบของบะหมี่ดังกล่าวใกล้เคียงกับธรรมชาติประกอบด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมวิตามินบีและพีพีรวมถึงโคลีน อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าเป็นการดีที่สุดที่จะกินพาสต้าแบบโฮมเมดซึ่งมีองค์ประกอบที่ชัดเจนและมีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไข บะหมี่ดังกล่าวจะมอบความแปลกใหม่ ความซับซ้อน ความหลากหลายและเสริมอาหารให้กับอาหาร และที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าคุณภาพรสชาติของพาสต้าดังกล่าวตามสูตรแป้งบัควีทเป็นกุญแจสำคัญสู่ความนิยมและความต้องการของผู้คน