กรีกบรั่นดี "Metaxa": ประวัติและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด เราสามารถแยกแยะได้ทางเดียว ซึ่งทำให้เกิดข้อโต้แย้งและคำอุทานที่น่าประหลาดใจมากมาย บรั่นดีนี้ซึ่งมีบ้านเกิดคือกรีซที่มีแดด แต่ผู้ชื่นชอบหลายคนยังไม่สามารถพูดได้อย่างถูกต้องว่าเป็นบรั่นดีหรือคอนยัค ใช่ เรากำลังพูดถึง "Metax" - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งพบเห็นได้ทั่วโลก

บรั่นดี: มันคืออะไร?

บรั่นดีคืออะไร - คำถามง่ายๆ ตามด้วยความเงียบ ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทไหน มีเพียงความมั่นใจว่าคล้ายคอนยัคและมีแอลกอฮอล์แน่นอน

บรั่นดีเป็นชื่อสามัญสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีทั่วไปชนิดหนึ่ง ซึ่งใช้น้ำกลั่นจากองุ่น น้ำผลไม้ สารสกัด หรือผลิตภัณฑ์หมักของเบอร์รี่และน้ำผลไม้ เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุชื่อนี้ว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่ง เนื่องจากบรั่นดีเป็นสูตรทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตมากกว่า

เมทาซ่า

"Metaxa" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้เทคโนโลยีบรั่นดี ผลิตในกรีซ เครื่องดื่มมีสีทองเข้มสีความแข็งแรงของมันคือ 38% "Metaxa" สื่อถึงกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและลูกจันทน์เทศ รสที่ค้างอยู่ในคอมีโน๊ตของต้นโอ๊ค

วันนี้เครื่องดื่มนี้เป็นจุดเด่นของกรีซและภูมิใจในหัวใจของทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

"Metaxa" เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเป็นของบรั่นดีตามการจำแนกประเภทแอลกอฮอล์สากล ในขณะเดียวกันก็มักจะถูกเปรียบเทียบกับคอนยัคเนื่องจากกระบวนการผลิตคล้ายกับเทคโนโลยีบรั่นดี แต่ "Metaxa" ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าไม่เหมือนใครซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันในโลกทั้งใบ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเทียบได้กับแอลกอฮอล์ทุกกลุ่ม

ส่วนประกอบรวมถึงการแช่สมุนไพรซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังสมควรได้รับความสนใจจากข้อเท็จจริงที่ว่าประวัติศาสตร์ในตลาดโลกค่อนข้างสั้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่นๆ เฉพาะช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้าเท่านั้น Metaxa สามารถโผล่ออกมาจากเงามืดของบ้านเกิดเมืองนอน (กรีซ) เข้าสู่ตลาดโลกและพิชิตมันได้

ประวัติการดื่ม

ย้อนกลับไปในปี 1888 ในเมือง Piraeus ผู้ผลิตไวน์ชาวกรีก Spyros Metaxas ได้เปิดตัวการผลิตบรั่นดีของตัวเองและให้นามสกุลแก่เขา ตราสัญลักษณ์ของบรั่นดีคือเหรียญกรีกโบราณ ซึ่งเป็นประเด็นที่อุทิศให้กับชัยชนะอันยิ่งใหญ่ของชาวกรีกเหนือชาวเปอร์เซียในการต่อสู้ทางทะเลใกล้กับเมืองซาลามิส มีการพบเหรียญในระหว่างการก่อสร้างโรงงาน ดังนั้นสัญลักษณ์นี้จึงดูมีความสำคัญต่อผู้ผลิตไวน์ อย่างที่เห็นวันนี้ SpyrosMetaxas พูดถูก

ตั้งแต่วันแรกของการดำเนินงานของโรงงาน บรั่นดีกรีก "Metaxa" ได้ถูกนำเสนอต่อราชสำนักของกรีก เซอร์เบีย รัสเซีย และเอธิโอเปีย บุคคลในตระกูลขุนนางชื่นชมเครื่องดื่มดังกล่าว โดยเสนอให้ผู้ก่อตั้งเป็นผู้จัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักให้ศาล ตั้งแต่นั้นมา "Metax" ในยุโรปเรียกว่า "ผ้าไหมกรีก" ที่น่าสนใจคือ "metaksi" ในภาษากรีกแปลว่าผ้าไหม

ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตแบรนด์ Metaxa ได้เริ่มจัดส่งไปยังสหรัฐอเมริกาแล้ว ในช่วงปลายยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา โรงงานผลิตได้ถูกย้ายไปที่เอเธนส์ ซึ่งพวกเขาตั้งอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ ในช่วงปลายยุค 80 เครื่องหมายการค้า Metaxa อยู่ภายใต้อิทธิพลของ Remy Cointreau

การผลิต

สูตรที่แน่นอนสำหรับ "Metaxa" เป็นเรื่องลึกลับ แต่กระบวนการผลิตเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว บรั่นดีทำมาจากวัสดุไวน์จากสามภูมิภาค: คอรินธ์, ครีต, แอตติกา แอลกอฮอล์ไวน์ถูกกลั่นสองครั้งและบ่มในถังไม้โอ๊คตั้งแต่ 3 ถึง 15 ปี บรั่นดี Metaxa ชั้นยอดสามารถมีอายุ 80 ปี

ผลบรั่นดีผสมกับไวน์มัสกัตจากเกาะซามอสและเลมอส ที่มีอายุ 1 ปี จากนั้นส่วนผสมที่เป็นความลับของสมุนไพรหอมและกลีบกุหลาบจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ขั้นตอนสุดท้ายประกอบด้วยการบ่ม "Metaxa" ในถังไม้โอ๊คที่อุณหภูมิไม่เกิน -6 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 เดือน กรองเครื่องดื่มบรรจุขวดและจำหน่าย

ความแตกต่างระหว่างบรั่นดีและคอนยัค

มีความเห็นว่าคอนญักและบรั่นดีเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน ข้อความนี้เป็นความจริงบางส่วนและเท็จบางส่วน ความจริงก็คือว่ามีความแตกต่างระหว่างคอนญักและบรั่นดีอยู่มาก คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีบรั่นดี แต่ตามสูตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

บรั่นดีนั้นแท้จริงแล้วไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแกร่งตั้งแต่ 40% ถึง 60% หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงคอนญัก "Metaxa" ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีบรั่นดีซึ่งหมายความว่าสามารถนำมาประกอบกับบรั่นดีได้ แต่ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบตามใบสั่งแพทย์พิเศษก็แยกมันออกจากแอลกอฮอล์ประเภทนี้ ดังนั้นหากถามว่า "Metaxa" คืออะไร - คอนยัคหรือบรั่นดีคุณตอบได้อย่างปลอดภัยว่า "Metaxa"

ดู

วันนี้บรั่นดีกรีก "Metaxa" ขายในทุกประเทศ แสงมีหลายประเภทและในขณะเดียวกันก็ดื่มสุราซึ่งขึ้นอยู่กับอายุ กล่าวคือ การบ่มภายใต้สภาวะบางอย่างในถังไม้โอ๊ค

1. "Metaxa" 3 ดาวคือบรั่นดีที่มีความแรงถึง 38% บ่มในถังไม้โอ๊ค เป็นเครื่องดื่มราคาถูกแต่อร่อยที่สุด
2. บรั่นดี "เมทาซ่า" 5 ดาว. ผลิตด้วยความแรง 40% จากสุราไวน์อายุ 5 ปี การเพิ่มสมุนไพรหอมและกลีบกุหลาบที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าจดจำ
3. บรั่นดี "เมทาซ่า" 7 ดาว. ความหลากหลายที่เรียกว่า "อัมพรา" เนื่องจากความจริงที่ว่าซึ่งถูกเทลงในขวดที่ซับซ้อนซึ่งชวนให้นึกถึงโถกรีก เครื่องดื่มมีอายุ 7 ปีมีความแรง 40% มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้แห้งวานิลลาและโอ๊ค สีน้ำตาลทองทำให้เครื่องดื่มมีเกียรติ
4. "Metaxa" 12 ดาวคือบรั่นดีแรง 40% ที่มีอายุ 12 ปีในถังไม้โอ๊ค
5. Metaxa Grand Fin เป็นบรั่นดีอายุ 15 ปี บรรจุในขวดพอร์ซเลนหรือเซรามิก
6. Metaxa Private Reserve ถูกใช้งานมา 20-30 ปีแล้ว แม้จะมีความแรงถึง 40% แต่ก็มีรสชาติที่ไม่รุนแรงและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ถั่ว เครื่องเทศและโอ๊ค มีจำหน่ายในกรีซเท่านั้น
7. "Metaxa" AEN เป็นเครื่องดื่มสุดพิเศษที่ไม่มีความคล้ายคลึง อายุในถังไม้โอ๊คสามารถถึง 80 ปี ในบรั่นดีแต่ละถังโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมี AEN "Metax" สองสามหยด มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ น้ำผึ้ง อัลมอนด์ สมุนไพรและเครื่องเทศ

ดื่มอย่างไร

ในบ้านเกิดของพวกเขาในกรีซ Metaxa ได้รับการปฏิบัติด้วยความรักเป็นพิเศษ เครื่องดื่มนี้ถูกลิ้มรส เมานาน และดึงออกมา ผู้ชื่นชอบบรั่นดีนี้มากมายได้รวมตัวกันทั่วโลก ซึ่งหมายความว่ามีหลายวิธีที่จะใช้บรั่นดี

วิธีแรกคือการบริโภคล้วนๆ บรั่นดีเสิร์ฟที่อุณหภูมิร่างกายเทลงในแก้วที่มีสุราและดื่มในจิบเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มและสัมผัสถึงช่อดอกไม้และกลิ่นหอมของบรั่นดี ตั้งแต่จิบแรกคลื่นความร้อนเริ่มแผ่กระจายไปทั่วร่างกาย โดยคลื่นความร้อนแต่ละคลื่นจะทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วได้ แต่กลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะสูญเสียความสว่างไป ขอแนะนำให้เติมน้ำแข็งลงในบรั่นดี Metaxa 5 ความคิดเห็นจากผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มีคำแนะนำตามที่ไม่แนะนำให้เติมน้ำแข็งในบรั่นดีที่มีอายุมากกว่า 5 ปี ซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลงเท่านั้น

Metaxa มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารว่างในรูปแบบของผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น คานาเป้กับคาเวียร์ ช็อกโกแลตนม ผักกาด ชีส และเนื้ออบ

บรั่นดีอายุสั้นสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำส้มหรือยาชูกำลังในอัตราส่วน 1:1 ตามกฎแล้วเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่ม "Metaxa" ถูกเพิ่มลงในชาร้อนกาแฟ ในเวลาเดียวกัน ชากับเครื่องดื่มนี้ในกรีซถือเป็นยารักษาโรคหวัด

บาร์เทนเดอร์ก็ไม่สามารถอยู่ห่างจากเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ได้ ปัจจุบัน Metaxa มักถูกใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลต่างๆ

ค็อกเทล: สูตร

หากต้องการให้เลือดกระจายโดยได้รับแสงแดด ค็อกเทลจาก Metaxa คือทางออกที่ดีที่สุด

กรีกโมจิโต้

มีพื้นฐานมาจากภาษากรีก "Metaxa" แทนที่เหล้ารัมคิวบา และองค์ประกอบหลักไม่เปลี่ยนแปลง รวม:

• สะระแหน่ (ไม่กี่ใบ);
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• มะนาว - 1ชิ้น;
• "Metaxa" - 50 ml;
• น้ำโซดา - 1 แก้ว;
• น้ำแข็ง

เมทาซ่าเปรี้ยว

นี่คือค็อกเทลจาก Spyros Metaxas เอง:

• น้ำส้มและน้ำมะนาวลดลงครึ่งหนึ่ง (60 มล.);
• "Metaxa" - 50 ml;
• โซดา - 100 มล.;
• น้ำแข็ง

ในเชคเก้อร์ ผสมน้ำผลไม้ Metaxa และน้ำแข็งเป็นเวลา 1 นาที เทค็อกเทลลงในแก้วขนาดไม่เกิน 300 มล. เติมโซดาจนสุด

อเล็กซานดรา

ค็อกเทลอเล็กซานดราถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีอเล็กซานดรา ผู้ปกครองอังกฤษในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

• "Metaxa" - 30 ml;
• เหล้าช็อคโกแลต - 30 ml;
• "เบลีย์" - 30 ml.

ผสมในเชคเกอร์แล้วเสิร์ฟในแก้ว

ผลลัพธ์

สรุปแล้วอยากเสริมว่าทุกคนที่ยังไม่ได้ลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุดชิค "เมทาซ่า" ควรทำ ท้ายที่สุดแล้วผู้ชื่นชอบรสนิยมที่ไม่เหมือนใครหลายล้านคนไม่ชอบบรั่นดี Metaxa ความคิดเห็นของผู้ที่ได้ลิ้มรสน้ำทิพย์ศักดิ์สิทธิ์นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งบอกว่ามันคุ้มค่าที่จะไปถึงจุดสิ้นสุดของโลกสำหรับบรั่นดี แต่ในโลกสมัยใหม่ ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ และคุณสามารถเดินทางไปชิมบรั่นดี Metaxa ได้แม้ในวันพรุ่งนี้ หรือคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือสั่งซื้อทางออนไลน์