ชาจีน "หลงจิ่ง": คำอธิบาย คุณสมบัติ ประวัติและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใบสีเขียวใบนี้น่าจะอันดับหนึ่งในประเทศจีน และหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชาชินกล่าวถึงคือหนังสือโบราณเกี่ยวกับชา (สหัสวรรษแรก) ชา "Longjing" - "Dragon's Well" (เนื่องจากชื่อนี้แปลมาจากภาษาจีน) - มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในประเทศจีนและในประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก และมีประวัติศาสตร์อันยาวนานนับศตวรรษ แม้กระทั่งปรัชญาของตัวเอง และตามประเพณี เมื่อไปเยือนสาธารณรัฐจีน คนดังจะได้รับการปฏิบัติด้วยเครื่องดื่มชนิดนี้โดยเฉพาะ

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย

"ตาลมุด" ภาษาจีนเรื่องแรกเกี่ยวกับชากล่าวว่า ชา "หลงจิ่ง" ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในพื้นที่บริเวณเชิงเขาของวัดสองแห่ง: Tian Hu และ Lin Yuyin พวกเขาเรียกมันว่า "มังกรซีหู่" (ทะเลสาบชื่อเดียวกัน) เป็นเวลาหลายปีของการเพาะปลูก ชาหลงจิ่งต้องขอบคุณรสชาติมหัศจรรย์ที่มีกลิ่นหอมและแพร่กระจายไปยังดินแดนส่วนใหญ่ของจีนอย่างมั่นใจสมควรได้รับชื่อเสียงและเกียรติที่ราชสำนักราชวงศ์หมิงถึง "จุดสูงสุดแห่งโชคชะตา" ในราชวงศ์ชิง ชาหลงจิ่งในสมัยโบราณนั้นรวมอยู่ในรายการการจัดเก็บภาษีภาคบังคับ นอกจากนี้ยังมีพิธีถวายเครื่องดื่มแด่องค์จักรพรรดิ เป็นเวลากว่าพันปีที่แพร่ระบาดไปทั่วโลก แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ จีนยังคงเป็นรัฐเดียวในโลกที่ส่งออกความภาคภูมิใจของชาติ นั่นคือชาชนิดนี้ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าทางวัตถุและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม

ฆ้อง

ในประเทศจีน ผลิตภัณฑ์ชานี้มีหลายแบบ แต่มี 4 หมวดหมู่ที่เป็นผู้นำในการจัดอันดับ และในหมู่พวกเขา - "ฆ้อง" (ส่วย) และเขาครองตำแหน่งแชมป์อย่างมีเกียรติทั้งในด้านคุณภาพและราคา ทั้งนี้เพราะว่าพันธุ์ที่มีคุณค่าที่สุดปลูกในพื้นที่อนุรักษ์เพียงแห่งเดียวบนพื้นที่เพาะปลูกของ Xi Hu ทะเลสาบตะวันตก พื้นที่สนามทั้งหมด 163 กิโลเมตร (นิคมหางโจว มณฑลเจ้อเฉียง) "ฆ้อง" ที่ปลูกที่อื่นไม่ถือว่าเป็นของแท้

ชาสุดโปรดของเหมา

กงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแก้วโปรดของประธานเหมา ในระหว่างการเยือนทะเลสาบ Xi Hu เขาเก็บดอกตูมด้วยมือของเขาเอง จากนั้นจึงต้มน้ำที่ดีที่สุดจากลำธารของพยัคฆ์วิ่ง กลิ่นหอมและรสชาติของชานี้สร้างความประทับใจให้กับเหมา เขาบอกว่าไม่มีอะไรสวยงามไปกว่าชาหลงจิ่งกงที่ทำจากน้ำจากแหล่งนี้ และหลังจากการสิ้นพระชนม์ของประธานผู้ยิ่งใหญ่ ต้นชาที่เขาเก็บดอกตูมก็ถูกนำไปปลูกที่ลานของบริษัทชาหางโจว ซึ่งมันยังคงเติบโต

นมอูหลง

"ฆ้อง" นี้เติบโตบนเนินเขาด้านตะวันตกใกล้กับทะเลสาบ Xi Hu สถานที่เหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านดินที่อุดมสมบูรณ์ ภูมิอากาศชื้น ปริมาณน้ำฝนที่ตกลงมาอย่างมากมาย หมอก และเมฆที่ต่ำ ซึ่งปกคลุมภูเขาทางทิศตะวันตกอย่างหนาแน่นเกือบตลอดทั้งปี ลักษณะของชาฆ้องยังได้รับผลกระทบจากการเลือกพุ่มไม้และการเก็บในเวลาที่เหมาะสมซึ่งควรเกิดขึ้นตั้งแต่ 10.03 ถึง 05.04 เช่นเดียวกับวิธีการคั่วแบบแมนนวลซึ่งใช้เวลานานถึง 10 ชั่วโมง ประมาณ 26,000 ตูมไปเป็นวัตถุดิบชาหนึ่งกิโลกรัม ชาจีนหลงจิ่งของแบรนด์ Gong มีชื่อของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีนและต่างประเทศ ในปี 1991 เขาได้รับรางวัลที่เกี่ยวข้องในเทศกาลนานาชาติในปี 1992 - เหรียญทองและชื่อ "สินค้าที่ซื้อมากที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยว" ในปี 1994 เขาได้รับเลือกให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศจีนซึ่งเป็นมาตรฐานทางการเกษตร สินค้า

ชาเขียวหลงจิ่ง. พันธุ์อื่นๆ

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคู่ใบและดอกตูม ตามเวลาของการรวบรวม ผู้ผลิตจีนของ "Longjing" แยกแยะสายพันธุ์ย่อยได้หลายแบบ เกี่ยวกับ "ฆ้อง" ได้กล่าวไว้ข้างต้นเล็กน้อยแล้ว เป็นแผ่นคุณภาพราคาแพง ประกอบด้วยตาบนของพุ่มชา การรวบรวมจะดำเนินการใน 2 สัปดาห์แรกจากจุดเริ่มต้นของระยะเวลาเก็บเกี่ยว "ฆ้อง" มีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่แรง สดชื่น ละเอียดอ่อน เข้มข้นขึ้นเมื่อต้มเป็นครั้งที่สอง โทนสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วคือสีเขียวเข้ม

• ถัดไป: เกรด A มีการเก็บค่าธรรมเนียมสัปดาห์ที่ 3 และ 4 หลังจากเริ่มฤดูเก็บเกี่ยว วัตถุดิบชานี้มาจากไตและใบหนึ่งใบที่เริ่มแฉ ในกรณีนี้ไตจะใหญ่กว่าตัวใบเอง ระดับ "A" ยังอยู่ในหมวดหมู่ของคุณภาพและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต รสขมที่ค้างอยู่ในปากของผู้ชิม ยิ่งกว่านั้นซึ่งเป็นเรื่องปกติ: ระดับ "A" ไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นเป็นเวลาสิบเบียร์! สีชาเป็นสีเขียวเข้ม
• คลาส "AAA" นอกจากนี้ยังอยู่ในหมวดหมู่ชาชั้นสูง และเก็บเกี่ยวช้ากว่า "A" หนึ่งสัปดาห์ วัตถุดิบประกอบด้วยตาที่ยังไม่เปิดและใบที่กางออกเล็กน้อยสองสามใบ กลิ่นหอมของสมุนไพรมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ หลังจากดื่มไป 5 แก้ว รสขมจะยิ่งเด่นชัดขึ้น โทนสีของเครื่องดื่มคือ เหลือง-เขียว, หยก
• จิงปิ่น. วัตถุดิบชานี้เก็บเกี่ยวช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยว - 7 วันก่อนรอบสุดท้าย

การปลอมแปลง

สินค้าคุณภาพเยี่ยมและพิเศษไม่เหมือนใครจะต้องมีราคาถูก: เพื่อที่จะเติบโต คุณต้องทำอย่างจริงจังและชั่วคราว และต้นทุนทางการเงิน สิ่งนี้ไม่ได้รวมเข้ากับความต้องการของผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์เสมอไป ชา "Longjing" ยังไม่ผ่านชะตากรรมของการปลอมแปลง - มันถูกปลอมแปลงทันทีนอกภูมิภาค ใช้การคั่วพันธุ์ราคาถูกเพื่อให้ได้สีที่เป็นซิกเนเจอร์ของลองจินของแท้ ผสมของพันธุ์แท้จำนวนเล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แปรรูปวัตถุดิบจริงราคาถูกลง

"หลงจิ่ง" (ชา): คุณสมบัติและการใช้งาน รีวิว

การดื่มชาเป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่มีประเพณีที่พัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และหลายคนยังได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายชาของประเทศอีกด้วย ตามความคิดเห็น ชาหลงจิ่งต้องการทัศนคติที่ถูกต้องในระหว่างกระบวนการ คุณไม่สามารถทำลาย "วิญญาณของชา" ดังนั้นการล้างล่วงหน้าจะทำที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา การต้มจะเกิดขึ้นที่ 85 ปริมาณของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 5 กรัมต่อปริมาตรของกาน้ำชามาตรฐาน เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลาประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นสามารถระบายชาและต้มซ้ำได้หลายครั้ง เครื่องใช้ที่สัมผัสกับชาควรทำจากแก้วพอร์ซเลนหยกจากนั้นไม่รวมความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม ความคิดเห็นแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ได้ดีกว่าจากถ้วยเล็ก ชานี้ไม่แนะนำให้ผสมกับอะไรและไม่ติดขัดอะไร มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!