2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:43
เป็นที่ทราบกันดีว่าบวบเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่ดีในเวลาเดียวกัน สามารถใช้ได้แม้กับเด็กเล็กและผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าจะกินบวบดิบได้หรือไม่ ตามเนื้อผ้าจะใช้ทำขนม (สตูว์, คาเวียร์), ซุป, ทอดหรือยัดไส้ แต่ในแต่ละจานเหล่านี้ บวบจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ส่วนใหญ่มักจะผัดผักในน้ำมันหรือเคี่ยวกับส่วนผสมอื่นๆ
บวบดิบในสลัด
อันที่จริงสูตรนี้ใช้บวบดองคือจะยังไม่ดิบแต่ยังไม่ผ่านการอบร้อน ควรใช้ผักที่มีเปลือกบางและเมล็ดเล็ก สำหรับบวบขนาดกลาง 1 ลูก ให้ใช้แตงกวาขนาดกลาง 3 ลูกและมะเขือเทศ 4 ลูก นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้มะนาวครึ่งลูก เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชเล็กน้อย
ดองบวบก่อน ผ่าครึ่งบาง ๆ เกลือ ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำมันพืช ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาทีของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกจากจานแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงมะเขือเทศและน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเป็นชิ้น ๆ หลังจากลองทานสลัดแสนอร่อยนี้แล้ว ผู้คนก็มักจะไม่สงสัยอีกต่อไปว่าจะกินบวบดิบได้หรือไม่
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับ
ของว่างฤดูร้อนรสดั้งเดิม เผ็ดปานกลาง อิ่มใจ และเต็มไปด้วยวิตามินสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 15 นาที สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะกินบวบดิบได้หรือไม่ (โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ใช้ได้กับผักผิวบางเท่านั้น) อาหารจานนี้อาจเป็นการทดลองที่ยอดเยี่ยม นอกจากบวบแล้ว คุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกเล็กๆ สองสามลูก อะโวคาโดครึ่งลูก ผักชีลาว กระเทียม น้ำมะนาวและเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องบดอะโวคาโดให้ละเอียดด้วยส้อม (ผลไม้ควรสุกและนิ่ม) จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้มืดลงเกลือและบีบกระเทียมลงไป ผักชีฝรั่งสับจะถูกส่งไปยังมวลที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากัน บวบควรล้างและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ จากนั้นคุณต้องใส่บวบบนวงกลมมะเขือเทศแต่ละวงและด้านบน - อะโวคาโดปาเทเล็กน้อย หากต้องการจานจะตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม หลังจากที่ได้ลองทานของว่างสุดวิเศษนี้แล้ว คนส่วนใหญ่เลิกคิดว่าจะกินได้หรือไม่ซูกินีดิบๆ และเริ่มมองหาสูตรอาหารอื่นๆ โดยใช้ผักนี้
อีกสูตรขนมต้นตำรับและง่าย ๆ อีกสูตรหนึ่งที่ปรุงเร็วมาก (และกินด้วย) ส่วนผสมทั้งหมดใช้เพื่อลิ้มรส นอกจากบวบหนุ่มแล้ว คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู สมุนไพร พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส บวบควรล้างใต้ก๊อกน้ำเช็ดให้แห้งขูดบนเครื่องขูดหยาบเกลือเทน้ำส้มสายชูโรยด้วยพริกไทยและผักใบเขียวสับ จากนั้นนำมวลไปกวนและเสิร์ฟเป็นสลัดหรือของว่าง
ใครที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทานบวบดิบได้หรือไม่ แนะนำให้เตรียมสลัดที่คล้ายกันกับมายองเนส สำหรับ 2 บวบขนาดเล็กใช้มะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ, หัวหอมใหญ่, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, สมุนไพร บวบที่ล้างแล้วปอกเปลือก ถูบนเครื่องขูดหยาบ ผักใบเขียว มะรุม เกลือ พริกไทย มายองเนส และคนให้เข้ากัน