2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เวลาเข้าพรรษาสำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ถือเป็นช่วงเวลาแห่งการทำงานด้วยตนเองทั้งในด้านจิตวิญญาณและทางร่างกาย การปฏิเสธความบันเทิง การพูดที่ว่างเปล่า การให้อภัยความคับข้องใจในอดีต การปฏิบัติตามพิธีกรรมทางศาสนาเป็นส่วนสำคัญของการถือศีลอด คุณสามารถหาตัวอย่างเมนู Lenten ได้ในบทความนี้
กฎการกินช่วงเข้าพรรษา
ก่อนที่คุณจะตัดสินใจถือศีลอด คุณควรคิดถึงความพร้อมของคุณสำหรับข้อจำกัดต่างๆ สตรีมีครรภ์ ผู้รับบำนาญ ผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูก ควรอดอาหารฝ่ายวิญญาณจะดีกว่า สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือต้องซื่อสัตย์กับตัวเองและคำนวณจุดแข็งของคุณ ท้องว่างไม่ควรเบี่ยงเบนจากการกินอาหารจิตวิญญาณ
ในช่วงถือศีลอด การบริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารทะเลมีจำกัด บางครั้งก็อนุญาตให้กินปลา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเข้มงวดในการโพสต์ที่คุณตัดสินใจที่จะเก็บ
ทางเลือกที่เข้มงวดที่สุดคือปฏิเสธอาหารตลอดทั้งวัน เหมาะสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ไม่ออกกำลังกาย
ในปฏิทินออร์โธดอกซ์มีวันถือศีลอดซึ่งห้ามใช้อาหารร้อนและมัน ชาวเมืองทางเหนือควรคิดหลายๆ ครั้งก่อนตัดสินใจทำการทดลอง
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการถือศีลอดเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ ประกอบด้วยการจำกัดเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนม รวมทั้งไข่ มิฉะนั้น คุณไม่สามารถปฏิเสธตัวเองเมื่อรวบรวมเมนูเลี้ยง มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย เนื้อสัตว์ถูกแทนที่ด้วยถั่วหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ใบโนริเหมาะแทนปลา และกล้วยก็ถูกแทนที่ด้วยไข่
เตรียมถือศีลอด
เป็นธรรมเนียมที่จะละทิ้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์หนึ่งสัปดาห์ก่อนเข้าพรรษา วิธีนี้จะช่วยให้คุณชินกับวิธีการกินแบบใหม่ได้นิดหน่อยและไม่ขับให้ร่างกายเครียด ในเวลานี้ ผู้ศรัทธาเฉลิมฉลอง Maslenitsa อบแพนเค้ก ใช้ปลา ไข่ คอทเทจชีส น้ำผึ้ง และแยมเป็นไส้
เมนู Lenten ที่เคร่งครัดจะต้องคงอยู่ในวันสุดท้ายของสัปดาห์ Shrovetide ในวันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องขอขมาจากคนที่รักและปล่อยวางความคับข้องใจ
ออกโพสต์
ระหว่างการอดอาหาร กระเพาะอาหารจะปรับไปตามจังหวะใหม่ ดังนั้นอาหารใหม่ๆ จึงสามารถทำร้ายได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องค่อยๆ กลับไปทานอาหารปกติ ขยายเมนูให้ทาน อาหารประเภทเนื้อ ขนมหวาน ขนมอบ และแอลกอฮอล์ที่อร่อยควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อย
ในวันแรกของเทศกาลอีสเตอร์ คุณไม่ควรบรรทุกของหนักท้อง เริ่มต้นด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมในอาหาร ตามด้วยปลาและเนื้อสัตว์
สลัดถั่ว
เมนู Lenten สำหรับแต่ละวันของการถือศีลอดสามารถรวมถึงสลัดที่เรียบง่าย มากมาย และไม่ซับซ้อนกับถั่ว ถั่วชิกพีและผัก ถั่วควรแช่ในน้ำค้างคืนก่อนปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- ถั่วหนึ่งแก้ว;
- ถั่วชิกพีหนึ่งแก้ว;
- ถั่วเขียวสามร้อยกรัม
- ผักใบเขียว;
- แตงกวาสองลูก;
- มะเขือเทศเชอรี่;
- น้ำมันมะกอก 45ml;
- เครื่องเทศ;
- มะนาวหรือน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
สูตรสลัดถั่วผัก:
- ปรุงถั่วและถั่วชิกพี
- ผ่าครึ่งถั่วเขียวแล้วต้ม 20 นาที
- หั่นแตงกวากับมะเขือเทศ
- ในชามรวมพืชตระกูลถั่ว ผัก น้ำมัน น้ำมะนาวและสมุนไพร
ผักอย่างพืชตระกูลถั่ว จะเป็นอะไรก็ได้ในจานนี้ อย่ากลัวที่จะทดลอง
คูสคูสกับผัก
คูสคูสใช้ในอาหารตะวันออกมากมาย มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อน เช่นเดียวกับธัญพืชหลายชนิด มันมีสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร และทำให้รู้สึกอิ่มในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน Couscous มักพบในสูตรเมนูถั่ว ในระหว่างการอดอาหาร ไม่ควรลืมเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล Couscous พร้อมผักเหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและอาหารกลางวัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ซีเรียลหนึ่งแก้ว;
- bulb;
- แครอท;
- พริกหยวกสองอัน;
- มะเขือเทศสามลูก;
- พริกไทยพริก;
- บวบ;
- น้ำหนึ่งแก้ว;
- กระเทียมสองสามกลีบ;
- น้ำมันมะกอก;
- ผักใบเขียว;
- เครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาด. ปอกแครอท หัวหอม และบวบ
- หั่นแครอท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ กระเทียมเป็นชั้นเล็กๆ แล้วตั้งไฟในกระทะ
- หั่นบวบและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ วางกับผักอื่นๆ
- หั่นพริกให้มากที่สุดแล้วใส่ลงในกระทะ
- หลังจากกวนห้านาทีแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุง
- เทน้ำใส่เส้นคูสคูส
- หลนห้านาทีโดยปิดฝา
เพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน เติมผักใบเขียวและน้ำมะนาวหนึ่งหยด
จานนี้สามารถปรุงโดยใช้ผักอื่น ๆ ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวกะหล่ำปลีหัวบีทเหมาะสำหรับพวกเขา Couscous กับผักจะช่วยเสริมเห็ดได้อย่างลงตัว
Solyanka กับเห็ด
Solyanka กับเห็ดเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดา ดั้งเดิม และอร่อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกลายเป็นไฮไลท์ในเมนู Lenten ของคุณ ในการถือศีลอด อาหารแบบผสมสามารถรับประทานได้ทุกวัน เนื่องจากจะรับประทานทั้งร้อนและเย็น
นี่คืออาหารประเภทที่คุณสามารถทำได้เมื่อมีแขกอยู่หน้าประตูบ้าน จะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์
วัตถุดิบในจานนี้ใช้แทนกันได้ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่มีในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ใช้กะหล่ำปลีดองด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำเครื่องผสม:
- แตงกวาดอง;
- bulb;
- มันฝรั่งห้าลูก;
- เห็ดสองร้อยกรัม;
- เห็ดดองหนึ่งร้อยกรัม;
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเล็ก;
- น้ำมันพืช 45 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร:
- เติมน้ำลงในชามแล้วตั้งไฟ
- ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง. ต้มในน้ำเดือด
- ทำปิ้งย่าง. สับแครอทและหัวหอม ทอดในน้ำมันพืช
- ทอดเห็ดในชามอีกใบ
- เห็ดพร้อมทอด
- ใส่แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงในกระทะ
- ผัดสองสามนาทีใส่เห็ดดอง
- ทอดไฟต่อไปอีกนาทีแล้วโยนมันลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งต้ม
- เพิ่มเครื่องปรุง ใบกระวาน ผักชีลาวสับ หรือผักชีฝรั่ง
- ปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วปิด
ใส่มะนาวชิ้นบนซุปในจาน แทนที่ด้วยมะกอกหรือเคเปอร์
พริกไทยยัดไส้ผักและคูสคูส
พริกยัดไส้มักจะปรุงโดยใช้เนื้อสับ ในเวอร์ชันนี้ เนื้อจะถูกแทนที่ด้วยเส้นคูสคูสและผัก คุณสามารถใส่จานดังกล่าวลงในเมนูเลี้ยงได้ทุกวัน คุณสามารถใช้ข้าวหรือบัควีทแทนซีเรียลนี้ได้
ส่วนผสมในสูตร:
- พริกหยวก (ประมาณ 7 ชิ้น);
- คูสคูส 30 กรัม;
- ฟักทอง 30 กรัม
- หอมแดงครึ่งหัว;
- ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนเล็ก;
- น้ำกรอง 300ml;
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย;
- ต้นผักชี;
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- กระเทียมกานพลู;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- อุ่นน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรในภาชนะ พอเดือดให้โยนซีเรียลลงไป
- ปิดฝาภาชนะ. คูสคูสพร้อมในห้านาที
- ปอกฟักทอง หั่นเนื้อ แล้วคลุกกับซีเรียลที่ทำเสร็จแล้ว
- สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะที่ร้อนจัด เมื่อพร้อมโอนลงในชามที่มีฟักทองและคูสคูส
- ใส่ผักชีสับ ผักชี เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อม
- ล้างพริกไทย ผ่าแกน เติมผลลัพธ์ที่ได้
- เทน้ำสะอาดที่เหลือ 200 มล. ลงในชาม ปาดพริกไทยให้ทั่ว
- เคี่ยวจานโดยปิดฝา
พริกไทยพร้อมทานหลังจาก 20 นาที
แกงถั่ว
เมนูถั่วเลนทิลมีเยอะมาก ถั่วชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์ การรับประทานอาหารที่มีถั่วฝักยาวมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและหัวใจ
ถั่วต้องแช่น้ำค้างคืนก่อนปรุง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแกง:
- 220g ถั่ว;
- ข้าวต้ม 200g;
- bulb;
- มะเขือเทศ 460 กรัมแปะ;
- กะทิ 150 มล.
- กระเทียมสองสามกลีบ;
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่;
- เครื่องแกงหนึ่งช้อนใหญ่;
- การัมมาซาลาช้อนเล็ก;
- ขมิ้นและขิงเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปรุงถั่ว
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับ ทอดจนเหลืองทอง
- เติมพาสต้า นม และเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารประมาณหกนาที
- ใส่ถั่วคนให้เข้ากัน จานของคุณจะพร้อมใน 20 นาที
เสิร์ฟกับข้าว
ม้วนกะหล่ำปลีผัก
ไม่น่าเชื่อว่ากะหล่ำปลีจะลีนได้ เมนูในช่วงเข้าพรรษาสามารถเติมด้วยจานนี้ทำจากเห็ดและข้าว
ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีผัก:
- แก้วน้ำกรอง;
- กะหล่ำปลี;
- ข้าวครึ่งถ้วย;
- แชมเปญสด 300 กรัม
- แครอท;
- วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร:
- หุงข้าวให้สุกครึ่งหนึ่ง
- ล้างกะหล่ำปลี แบ่งเป็นใบ นำไปต้มในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งนาที
- วางแผ่นร้อนใต้น้ำเย็นให้เย็น
- หั่นแครอทกับเห็ด คลุกให้เข้ากัน รวมมวลที่ได้กับข้าว
- กระจายไส้ตามใบไม้. ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง ถ้าแผ่นเปิดออก ให้ขันด้วยไม้จิ้มฟัน
- เทน้ำและมะเขือเทศลงในจานสำหรับทำอาหารแปะ. โพสต์ม้วนกะหล่ำปลี
- หลน 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
จานนี้สามารถปรุงด้วยสมุนไพรได้
บัควีททอด
เมนู Lenten เต็มไปด้วยตัวเลือกสำหรับทำบัควีททอด คุณสามารถใช้ซีเรียลธรรมดาได้ แต่ถ้าคุณเห็นบัควีทสีเขียวบนชั้นวางในร้านให้เลือก บัควีทชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ และเมื่อปรุงแล้วจะเหนียวกว่าซีเรียลทั่วไป
สำหรับบัควีททอด คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:
- ซีเรียล 300 กรัม
- bulb;
- กระเทียม 12 กรัม
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตร:
- ใส่โจ๊กต้มในเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นเนื้อครีม โอนลงชาม
- หั่นผัก หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด รวมกับมวลบัควีท สับเปลี่ยน
- สร้างวงกลม หากชิ้นเนื้อแตก คุณต้องเพิ่มเกล็ดขนมปัง
- ทอดในกระทะร้อน
ถ้าคุณต้องการทำให้ชิ้นเนื้อเบาลงและควบคุมอาหารได้มากขึ้น ให้อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
จานสามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือมันฝรั่งต้ม
แพนเค้กกลางน้ำ
แพนเค้กเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทานได้ทั้งจานหลักและของหวาน
การใส่แพนเค้กกับคาเวียร์บวบหรือฮัมมัสจะทำให้เป็นอาหารกลางวันมื้อใหญ่ที่เหมาะกับเมนูโต๊ะช่วงเทศกาล กับไส้แยม แยมผิวส้มหรือน้ำผึ้ง แพนเค้กก็กลายเป็นของหวานแสนอร่อย
ในการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมัน เราต้องการ:
- น้ำหนึ่งแก้ว;
- ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50ml;
- โซดา 5 กรัม
- วานิลลิน 2 กรัม
สูตร:
- ค่อยๆ ผสมแป้งกับน้ำ คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
- เติมน้ำตาลและวานิลลาลงในแป้ง หากคุณกำลังทำแพนเค้กเผ็ด อย่าใส่น้ำตาล
- เติมน้ำมันและสุดท้ายโซดา ผัดจนเกิดฟอง
- เทมวลที่ได้ลงในกระทะร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตก ให้ใช้แป้งมากขึ้น
- ทอดทั้งสองด้าน
จานนี้ออกแบบมาสำหรับแปดคน
คัพเค้กแบล็คเคอแรนท์
ลูกเกดดำใช้เบอร์รี่ชนิดอื่นแทนได้ สูตรนี้สำหรับสิบสองคัพเค้ก การเพิ่มสูตรนี้ลงในเมนูเลนเทนของคุณ จะทำให้คุณและคนที่คุณรักได้อิ่มอร่อยกับของหวานแสนอร่อย
สำหรับคัพเค้กเราต้องการ:
- เบอร์รี่หนึ่งแก้ว;
- แป้งสาลีหนึ่งแก้ว;
- ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งแก้ว;
- ช้อนโต๊ะอาหารเมล็ดแฟลกซ์;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- นมถั่วเหลือง 250 มล.
- ซอสแอปเปิ้ลสามช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เปิดเตาอบสูงถึง 180 องศา
- ในชามผสมนม น้ำซุปข้น และเนย
- ในชามอีกใบผสมซีเรียล ทั้งแป้ง น้ำตาล และผงฟู
- ผสมของในชามแรกกับของในชามที่สอง
- กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์
- อบ 25 นาที
ขนมอบที่เสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
สมูทตี้เบอร์รี่
เบอร์รี่ปั่นจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเมนู Lenten แทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่กีวีแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะหาผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาวจึงสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำเชอร์รี่หนึ่งแก้ว;
- กล้วยสุก 60 กรัม
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
- เชอรี่แช่แข็ง 100 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นเติมน้ำแข็ง
