แพนเค้กมังสวิรัติ - สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำแพนเค้กจริงๆ ด้วยนมและไข่ ผู้ชายและผู้หญิงบางคนถูกบังคับให้เลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เนื่องด้วยสถานการณ์บางอย่าง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กมังสวิรัติในบทความของเรา ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางส่วนสำหรับแพนเค้กลีนมังสวิรัติที่ดีที่สุด

แพนเค้กมังสวิรัติพร้อมน้ำแร่

แพนเค้ก Lenten ที่ไม่มีนมและไข่ก็อร่อยได้เหมือนสูตรดั้งเดิม พวกเขาจะไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ที่ทานเจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ยึดมั่นในคริสตจักรอย่างรวดเร็วด้วย

แพนเค้กวีแกนปลอดนมจัดทำขึ้นตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นวดแป้งจากแป้ง (1 ถ้วย) น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) โซดา (½ ช้อนชา) น้ำโซดา (300 มล.) และน้ำเปล่า (50 มล.)
2. นวดแป้งจนเนียน แล้วใส่มะกอกหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
3. แพนเค้กถูกอบทั้งสองด้านในกระทะร้อน ผอมลงหลุม

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ถั่วลิสงหรือช็อกโกแลตหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ได้

แพนเค้กกะทิ

แพนเค้กที่บางและอร่อยสามารถทำได้ด้วยน้ำกะทิโดยไม่ต้องใส่ไข่ พวกเขาจะไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ที่ทานเจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่กินไข่ด้วยเหตุผลหลายประการ

แพนเค้กมังสวิรัติเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เกลือเล็กน้อย น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) โซดา (1 ช้อนชา) และเมล็ดแฟลกซ์ (3 ช้อนโต๊ะ) เติมลงในกะทิ (400 มล.) มวลที่ได้ควรยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งเมล็ดแฟลกซ์พองตัว
2. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งสาลี (100 กรัม) และน้ำ (80 มล.) จะถูกเติมลงในมวลหนืด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับที่ตี ก่อนอบแพนเค้ก ควรวางแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
3. ความคงตัวของแป้งที่ทำเสร็จแล้วเหมือนครีมเปรี้ยว กระจายบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันด้วยไม้พายซิลิโคน ทำแพนเค้กวีแกนบางแต่แน่น

วิธีทำแพนเค้กคือการใช้กะทิทำแป้ง สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือถั่วเหลืองหากต้องการ

แพนเค้กมังสวิรัติ: สูตรนมถั่วเหลือง

แม้จะถือศีลอดในโบสถ์ ก็ไม่จำเป็นต้องละทิ้งความอร่อยและแพนเค้ก ทุกวันนี้ นมวัวธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยนมพืชได้อย่างสมบูรณ์ เช่น ถั่วเหลืองหรือข้าว ส่วนผสมเหล่านี้ยังทำให้แพนเค้กมังสวิรัติอร่อยอีกด้วย พวกเขาพร้อมมากง่ายและรวดเร็ว และรสชาติแทบไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม พูดกับผู้ที่ได้ลองจานแล้ว

แพนเค้กวีแกนทีละขั้นตอนเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. นมถั่วเหลืองอุ่นถึง 38°
2. เติมเกลือ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) แป้งร่อน (20 กรัม) และผงฟู (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในนม
3. แป้งที่ทำเสร็จแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป (2 ช้อนโต๊ะ)
4. กระทะร้อนด้วยไฟปานกลางและทาน้ำมันพืช
5. เทแป้ง ¼ ถ้วยลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
6. แพนเค้กถูกอบด้านละ 2 นาที

แพนเค้กพวกนี้แทบไม่หวานเลย แม่บ้านแนะนำให้ห่อชีส สมุนไพร และผักแบบโฮมเมด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งได้ จากนั้นแพนเค้กมังสวิรัติสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กน้ำอร่อยไม่มีไข่

บ้านๆ สังเกตว่าแพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติเหมือนขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสีขาวและรสชาติเป็นกลาง เสิร์ฟพร้อมกับไส้หวาน เช่น แยม เบอร์รี่หรือซอสผลไม้ หรือแซลมอนเค็ม ผัก และไส้อื่นๆ การทำแพนเค้กมังสวิรัติในน้ำนั้นเร็วมาก เพื่อให้แป้งมีสีทองสวยงาม ให้ใส่ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น

ขั้นตอนการปรุงมังสวิรัติแพนเค้กมีดังนี้:

1. แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ร่อนลงในชามลึก
2. เติมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) โซดาและเกลือเล็กน้อย
3. ทำช่องในแป้ง โดยเทน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ). คุณสามารถใช้น้ำดื่มธรรมดา น้ำแร่บริสุทธิ์หรือน้ำแร่อัดลม แต่ละกรณีรสชาติของแพนเค้กจะแตกต่างกัน
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที สุดท้ายเติมน้ำมันพืช (50 มล.)
5. กระทะร้อนด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันถ้าจำเป็น หลังจากนั้นก็เทแป้งลงไป
6. แพนเค้กที่เหลืออบทั้งสองด้านด้วยวิธีเดียวกัน

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ต

แพนเค้กแป้งข้าวโอ๊ตและลูกเดือยปรุงด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ⅓ ถ้วยข้าวโอ๊ต;
• ⅓ ถ้วยแป้งข้าวฟ่าง;
• แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• 1 นมอัลมอนด์ ½ ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
• เกลือ;
• น้ำมันเมล็ดองุ่นทาจารบี;
• กล้วยสไลด์และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กมังสวิรัติเตรียมทีละขั้นตอนดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรแช่ไว้ประมาณ 5-8 นาที
2. กระทะอุ่นทาน้ำมันเล็กน้อย
3. เทแป้ง ¼ ถ้วยลงในกระทะแล้วทอดด้านเดียวประมาณ 2-3 นาที.ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แพนเค้กจะพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 2 นาที
4. ทำแพนเค้กประเภทอื่นๆ ให้เหมือนๆ กัน แล้วใส่ในกอง ตกแต่งด้วยกล้วยสดฝานเป็นแว่นแล้วราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพนเค้กหนากับกล้วย

นี่ไม่ใช่แพนเค้กรัสเซียธรรมดาๆ แต่แพนเค้กแบบอเมริกันทำขึ้นสำหรับมังสวิรัติโดยเฉพาะด้วยนมอัลมอนด์และกล้วยบด แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

แพนเค้กกล้วยวีแกนปรุงตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เมล็ดแฟลกซ์บด (2 ช้อนโต๊ะ) แช่ในน้ำ (6 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 5-10 นาที จนมวลมีความหนืดเล็กน้อยเหมือนไข่ที่ตีแล้ว
2. ในชาม ผสมแป้ง (1 ½ ถ้วย) ผงฟู (1 ช้อนชา) อบเชย และเกลือ (อย่างละ ½ ช้อนชา)
3. กล้วยบริสุทธิ์ (2 ชิ้น) ในเครื่องปั่น ใส่นมอัลมอนด์ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (1 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลา จากนั้นใส่เมล็ดแฟลกซ์ที่บวมลงในมวลกล้วย
4. ผสมส่วนผสมแห้งและเปียก คนให้เข้ากัน
5. อบแพนเค้กในกระทะร้อน. ทันทีที่ด้านหนึ่งมีฟองอากาศ ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

แพนเค้กบัควีท

สูตรนี้ใช้แป้งบัควีทแทนแป้งสาลีซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า

แพนเค้กบัควีทวีแกนเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. นมถั่วเหลืองหรือข้าวโอ๊ตหรือน้ำอัดลม(2 ถ้วย) อุ่นถึง 40°
2. โซดา (1 ช้อนชา) และแป้งบัควีท (1 ½ ช้อนโต๊ะ) ถูกเติมลงในนม
3. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีก่อนอบแพนเค้ก สุดท้ายเติมเกลือลงไป เช่นเดียวกับน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
4. แพนเค้กถูกอบในกระทะด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กบางๆที่มีรูเล็กๆ