2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
บวบทอดกระเทียมนั้นเตรียมง่ายมาก บางทีอาจจะง่ายเกินไปด้วยซ้ำ เพราะเพื่อให้ได้เมนูอร่อย คุณจำเป็นต้องมีบวบ น้ำมันทอด และกระเทียมสองสามอย่างเท่านั้น แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับกระบวนการทำอาหารนี้ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าวางบนเตามากเกินไป มิฉะนั้นผักเก่าจะไหม้และแห้ง แต่ต้นอ่อนก็จะกระจุยในกระทะ
ในผลไม้เก่าจำเป็นต้องเอาเปลือกออกและถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก (ถ้าผักแก่มากและมีเมล็ดแข็งพอ) แต่บวบหนุ่มสามารถผัดได้ เปลือกแม้จำเป็นเพราะจะไม่ทำให้เนื้อแตกสลาย
อีกเรื่องหนึ่งคือวันรุ่งขึ้นอาหารจานนี้ไม่สามารถทิ้งได้ บวบทอดนิ่มลงและกลายเป็นโจ๊ก คุณจะไม่อยากกินมันอีกต่อไป จะดีกว่าที่จะทำในครั้งเดียว และหากจำเป็น คุณสามารถซื้อผักมากขึ้นและปรุงอาหารได้มากขึ้น
ดังนั้น บวบผัดกระเทียมสามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ได้ เพียงแค่ทานแยกกับซอส (มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว) หรือจะต้มให้สุกก็ได้ซีเรียล แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
ทำบวบทอด: สูตร
ถ้าคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้ ให้เริ่มด้วยจำนวนเล็กน้อย เช่น บวบหนึ่งผล รายชื่อส่วนผสมมีดังนี้ ผักอ่อน 1 ลูก แป้ง 1/4 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด เกลือและผักชีลาว กระเทียม 5 กลีบ
บวบต้องล้างและปอกเปลือก (ถ้าเป็นผักเก่า) แล้วต้องหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ใส่ทุกอย่างลงในชามและเกลือ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเกลือให้เข้ากัน ทิ้งผักไว้ในชามสักครู่เพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาเป็นแก้วเล็กน้อย ดังนั้นน้ำมันจะ "ยิง" น้อยลงเมื่อทอด
โรยแป้งลงบนจานแล้วคลึงเป็นวงกลมก่อนจะใส่ลงในกระทะน้ำมันที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อมของผัก ให้แทงด้วยมีดหรือส้อม หากบวบนุ่มที่ขอบ (หนาแน่นกว่าใกล้เปลือกเสมอ) คุณก็สามารถรับได้ - ผักทอด ใส่ผ้าเช็ดปากสองสามจานบนจานที่สะดวกแล้วเกลี่ยบวบผัดเสร็จแล้ว เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณขจัดน้ำมันส่วนเกินได้
ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด จะผ่านเครื่องกดหรือขูดด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียดก็ได้ ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับครีมหรือมายองเนส เสิร์ฟบวบกับซอสกระเทียม
นี่คืออีกสูตรสำหรับบวบที่ปรุงไม่ธรรมดาแต่ยังง่ายต่อการปรุง
สำหรับทำอาหารให้ทานผัก3-4อย่างเกลือเล็กน้อย แป้ง 100 กรัม และผักชีฝรั่ง 1 กำ อย่าลืมน้ำมันสำหรับทอดและกระเทียม และคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุกสองสามชิ้นด้วย ไส้จะทำให้จานไม่ธรรมดา จะเป็นชีสแปรรูปและมายองเนส
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แนะนำให้ทานบวบสุกแล้วต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วทอดเหมือนในสูตรที่แล้ว
ชีสต้องขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่กระเทียมสับหรือสับละเอียด ผักชีลาวสับ และมายองเนสลงไป ผสมให้เข้ากัน มะเขือเทศต้องล้างและหั่นเป็นวง
เมื่อบวบระบายบนผ้าเช็ดปากเล็กน้อย จะต้องจัดวางบนจานดังนี้: วงกลมของมะเขือเทศ และวงกลมของบวบด้านบน ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อน ทำแบบเดียวกันกับผักผัดที่เหลือ จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์และเสิร์ฟทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน
ควรทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันที เพราะมะเขือเทศจะให้น้ำเร็วมาก ซึ่งจะเริ่มทำให้บวบนิ่ม