จานผักแสนอร่อย - สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก เป็นแหล่งของไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นจานผักควรอยู่บนโต๊ะของคุณทุกวัน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้รับประทานผักสดและปรุงสุกอย่างน้อย 800 กรัมทุกวัน วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารและปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารได้

ความกลมกลืนของรสชาติ

เนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ร่างกายต้องการมากที่สุด เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีน แต่พยายามกินเฉพาะพวกเขา ส่งผลให้คุณมีปัญหาทางเดินอาหาร จานผักในเรื่องนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พวกเขาทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะเป็นอาหารที่สมบูรณ์ การขาดโปรตีนจากสัตว์ได้รับการชดเชยด้วยผัก ไฟเบอร์ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ จำนวนมาก

ตัวเลือกให้เลือก

ผักใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายโดยกรรมวิธีทางความร้อนเกือบทั้งหมด อาหารประเภทผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในแต่ละมื้อ คนจะได้รับคาร์โบไฮเดรตช้าที่มีประโยชน์ซึ่งใช้ไปกับความต้องการของร่างกาย

ผักมีแคลอรีต่ำ ซึ่งทำให้ผักเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร การมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมนั้นตระหนักดีถึงสิ่งนี้เนื่องจากพวกเขาจัดวันถือศีลอดให้ตัวเองเป็นระยะ โดยการเพิ่มนมและคอทเทจชีส เนย และซอส คุณจะได้รับโอกาสในการควบคุมคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ สามารถเตรียมจานผักโดยใช้ส่วนผสมเดียวหรือหลายอย่าง เข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผักสามารถต้มและทอด ตุ๋น และตุ๋นได้ เข้ากันได้ดีกับซอสหลากหลายชนิด เสิร์ฟเมนูผักพร้อมเนยและชีสละลาย มายองเนส และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ชื่นชอบ

ทางเลือกของนักโภชนาการ

การทำอาหารจากผักและเห็ดนั้นมีเวลาน้อย การกำจัดบวบนั้นเร็วกว่าการปรุงเนื้อแกะหรือเนื้อวัวมาก แต่ในบรรดาวิธีการทำอาหารทั้งหมด นักโภชนาการเน้นถึงประโยชน์ของอาหารนึ่ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อหม้อไอน้ำสองครั้งและที่สำคัญที่สุดคือคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ เมื่อได้ลองบร็อคโคลี่นึ่งเป็นครั้งแรก คุณไม่น่าจะพอใจกับมัน แต่วิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณบันทึกรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้

วิธีการปรุงทางเลือก

ถ้าไม่มีหม้อต้มแบบดับเบิ้ลบอยเลอร์ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเลยจากผัก อาหารและเครื่องเคียงจากพวกเขานั้นยอดเยี่ยมในกระทะธรรมดา สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎจำนวนหนึ่ง ซึ่งเราจะพูดถึงตอนนี้

• ผักเกือบทั้งหมด ยกเว้นหัวบีท ถั่วลันเตา และแครอท ควรจุ่มในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อย ต้องใช้ประมาณ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• ต้องใช้น้ำเพียงพอในการปรุงอาหาร อาหาร 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำประมาณ 800 มิลลิลิตร
• หลังจากผักต้มแล้วต้องลดไฟและปิดฝากระทะ จากนั้นน้ำจะไม่ระเหยและอาหารจะสุกเร็วขึ้น
• ใบผักโขมอ่อน ฝักถั่ว และหน่อไม้ฝรั่งควรต้มในน้ำปริมาณมากเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสี
• หากผักถูกแช่แข็ง ให้จุ่มผักจากช่องแช่แข็งโดยตรง

ตัดง่ายๆ

ตอนนี้มาดูสูตรกันเลยค่ะ แต่ละคนสามารถปรุงอาหารจานผักที่เรียบง่ายและอร่อยได้ โดยใช้เวลาไม่นาน และวิธีที่ง่ายที่สุดในการกระจายโต๊ะคือการหั่นผัก สามารถใช้เป็นของตกแต่งจานหรือวางบนจานกลางได้ ทางที่ดีควรใช้ผักและสมุนไพรตามฤดูกาลสำหรับสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือใบผักกาดหอมฉ่ำแตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในฤดูหนาว แครอทและกะหล่ำปลีหั่นเป็นแท่งจะเป็นทางเลือกแทน

จำเมนูผักง่ายๆ ก็ควรทานสลัดเบาๆ กะหล่ำปลีฝอยกับแครอทที่ปรุงด้วยเนยเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แครอท ภาษาเกาหลีพริกหยวก, หัวหอมดอง - ทั้งหมดนี้ถูกจัดเตรียมในไม่กี่นาทีและเติมเต็มทุกมื้ออย่างสมบูรณ์แบบ

สลัดจอร์เจียน

แน่นอนว่าในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนมีขนมจากผักสดจำนวนมาก แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา มันง่ายและเผ็ดในเวลาเดียวกันอร่อยมากและมีแคลอรีไม่สูงมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้หัวบีท กะหล่ำปลีและแครอท 400 กรัม ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะทำ จะเป็นสีขาว กะหล่ำปลี และสีก็ได้

ไฮไลท์ของสลัดคือใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีพวงใหญ่ หัวผักกาดดิบจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับกะหล่ำปลีและเพิ่มผักใบเขียว ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การรักษาความร้อน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารประเภทผักง่ายๆ สูตรที่เรานำเสนอในวันนี้ถูกใช้โดยคุณย่าของเรา แต่สิ่งใหม่ทั้งหมดคือของเก่าที่ถูกลืม ดังนั้นวันนี้เราจึงรีเฟรชหน่วยความจำของเราและเสริมด้วยอาหารใหม่

• วิไนเกรท. งานเลี้ยงอะไรในสมัยโซเวียตที่ไม่มีสลัดนี้ ประกอบด้วยผักที่มีประโยชน์มากที่สุดที่ทุกคนปลูกในกระท่อมฤดูร้อน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้หัวบีทและแครอท มันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากันและต้มจนสุก หั่นเป็นแท่งหรือก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีดองและผักดองเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนใส่ถั่วลันเตา ถั่วต้มหรือกระป๋อง หัวหอม
• ยังเด็กมันฝรั่งสามารถเป็นอาหารแบบพอเพียงได้ด้วยตัวเอง การทำเช่นนี้จะต้องต้มในเครื่องแบบทำความสะอาดและเทน้ำมัน
• ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว ถั่วต้ม
• มันฝรั่งต้ม แครอท และหัวบีทสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้อย่างง่ายดาย

ปล่อยตัว

นี่คือวิธีการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด เมนูผักแสนอร่อยทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับการเคี่ยวให้ใช้แครอทและหัวผักกาด, ฟักทองและบวบ, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ, ผักขม พวกเขาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือด้วยเนยเล็กน้อย ของเหลวจำนวนเล็กน้อยที่หลงเหลืออยู่หลังการปรุงอาหารจะไม่ถูกเทออก รับรองความฉ่ำของจาน

ผักที่ระบุในรายการสามารถปรุงเป็นอาหารจานเดี่ยวได้ ผักในซอสนมก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน

และคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกหรือถั่วลันเตากระป๋องลงในผักพื้นฐานใดๆ ในกระทะ จานนี้จะออกมาอย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

ทอด

อาจเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดจากผักธรรมดาๆ ในกระบวนการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำผักดิบมาเตรียมให้ร้อน ล้างและปอกเปลือกต้องสับ ในระหว่างกระบวนการทอด ผักจะสูญเสียความชื้นในปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกที่กรอบจึงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและรสชาติก็สดใส เมนูที่คุ้นเคยคือมันฝรั่งทอด นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารอื่น. แต่มีตัวเลือกอื่นๆ มากมาย ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำวันธรรมดา

ผักทอด

สูตรเหล่านี้ส่งต่อจากนายหญิงคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง อาหารผักแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอดอาหาร แต่ในอาหารประจำวันพวกเขาสามารถกระจายตารางของคุณทำให้อาหารมีความสมดุลมากขึ้น ชิ้นเนื้อทำจากกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แครอทและหัวบีท คอทเทจชีสบดละเอียดสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยลงในจานได้ แม่บ้านมักใช้ไข่กับแป้ง หัวหอมทอด และเนยละลาย

การทำผักเป็นทักษะสำคัญสำหรับคุณแม่ทุกคนที่อยากสอนลูกให้กินอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ชิ้นเนื้อสามารถทำจากผักต้มและบด ห้ามมิให้ขูดครึ่ง ทอดในน้ำมันให้ทอดกรอบ แล้วนำเข้าเตาอบ

กะหล่ำดอกทอด

ทำง่ายอร่อยสุดๆ หรือคุณสามารถแทนที่กะหล่ำดอกด้วยบรอกโคลี มันฝรั่งหรือแครอท มันจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องมีผัก 700-800 กรัม, ไข่ 2 ฟองสำหรับเหนียวและหัวหอมใหญ่, แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันสำหรับทอด ถ้าคุณราดครีมลงไป เด็กๆ จะขอเพิ่มอีกแน่นอน

1. ในสูตรนี้สำหรับส้อมดอกกะหล่ำ แนะนำให้แยกเป็นช่อดอก ล้างและต้มเป็นเวลา 7 นาที ผักไม่ควรสุกเกินไป
2. ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแยกกันผัดหอมใหญ่ให้นุ่ม
3. ตอนนี้ต้องบดมวล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะนี่ไม่ใช่แพนเค้ก ที่นี่คุณต้องการเศษส่วนที่ใหญ่กว่า แล้วผลิตภัณฑ์ก็จะเขียวชอุ่มและหนาแน่น
4. เพิ่มหัวหอมและไข่ ผสมและใส่แป้งทีละช้อน ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้มวลบวม
5. ถ้าใส่ผักลงไปจะอร่อยมาก
6. ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วนำไปอบในเตาอบ โรยด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแครอททอด ชนิทเซลกะหล่ำปลี มันฝรั่ง zrazy และ croquettes ฟักทองชุบแป้งทอด สำหรับทารก ให้นึ่งในหม้อหุงช้า

สตูว์

เมนูผักที่ซับซ้อนสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมได้ มีประโยชน์และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณสามารถตุ๋นผักแต่ละประเภทแยกกันหรือปรุงเป็นสตูว์โดยใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ ก่อนหน้านั้นพวกเขาจะผัดเบา ๆ หลังจากนั้นก็ใส่ในกระทะทั่วไปเติมน้ำซุปเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ มันสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีหัวบีทหรือมันฝรั่งกับเห็ด และมาลองทำราตาตูยล์แบบคลาสสิกกัน อาหารที่อร่อยและสดใสนี้ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

ราตาทูยล์

บันทึกสูตรผักในสมุดบันทึกของคุณ สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว และคุณจำกัดในผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องใช้พริกหยวก มะเขือม่วง และบวบอย่างละ 1 เม็ด ใช้มะเขือเทศกระเทียมและเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศน้ำมันพืช อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรพิเศษ

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมะเขือเทศไว้
3. หั่นพริกไทย มะเขือม่วง และบวบเป็นสองชิ้น วางครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ ปล่อยให้ผักที่เหลือดิบ
4. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจาก 10 นาที คุณจะได้มะเขือเทศ หลังจาก 15 นาที พริกไทย และบวบหลังจาก 30 นาที
5. แกะผักที่อบแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม
6. วิปปิ้งแล้วจะได้ซอสที่หอมอร่อย

ตอนนี้เป็นช่วงสุดท้ายของการเตรียมการแล้ว ผักที่เหลือควรหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เทซอสลงในจานอบแล้ววางชิ้นผักเป็นวงกลมสลับกัน ราดด้วยน้ำมันด้านบนและเพิ่มเครื่องเทศ อบในเตาอบ 35-40 นาทีที่ 200 องศา

การอบ

นี่คือลูกผสมระหว่างผักผัดกับตุ๋น พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าครั้งสุดท้าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากกว่าที่ทอดในกระทะ สำหรับการอบ บางครั้งผักจะต้ม ตุ๋น ผัด หรือตุ๋น แต่คุณสามารถทานดิบได้เช่นกัน คุณจะต้องมีแผ่นอบหรือถาดเสิร์ฟ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อุณหภูมิในเตาอบคือ +280 องศา เบเกอรี่ต่อเนื่องไปจนถึงการก่อตัวของเปลือกโลกสีแดงก่ำ อาจเป็นหม้อปรุงอาหารและพุดดิ้ง ผักยัดไส้ และกะหล่ำปลีม้วน อร่อยและดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นของโปรดของครอบครัวคุณ

zrazy ที่ชอบ

ถ้าครอบครัวของคุณถือศีลอด คุณสามารถทำอาหารจากผักและเห็ดได้ หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือมันฝรั่ง zrazy กับเห็ด จานนี้สามารถเรียกได้ทุกวัน แต่ zrazy หายไปจากโต๊ะเทศกาลอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันบด - 1 กก.
• แชมเปญ - 250g
• เบคอน - 60g
• หัวหอมเป็นหัวผักกาดเล็กๆ
• เนย - 10g
• เกลือ.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที อย่าเกลือน้ำ พืชรากที่ร้อนควรนวดด้วยส้อม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเบคอนสับแล้วทอดจนสุก เพิ่มหัวหอมสับเกลือและเพิ่มเนย เมื่อของเหลวระเหย ให้ทอดต่ออีก 15 นาที จนนุ่ม

การทำลูกชิ้นทอดนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้มันฝรั่งบดหนึ่งช้อนแล้วเกลี่ยบนฝ่ามือของคุณ แผ่ให้แบนเล็กน้อย แล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วปิดขอบ ชุบเกล็ดขนมปังชุบไข่แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปังอีกครั้ง เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับมะเขือยาว

สวยไปอีกจานที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้มะเขือยาวสองอัน เลือกรูปทรงกลมไม่ใหญ่จนเกินไป ตัดเป็นจานตามยาว ลอกออกได้ เพื่อขจัดความขม คุณต้องเกลือและปล่อยให้มันนอนเป็นเวลา 15 นาที

ในกรณีของชนิทเซล เราจะทอดมันให้เป็นเกล็ดขนมปัง มะเขือยาวชอบน้ำมันมากและแครกเกอร์จะป้องกันการดูดซึมที่มากเกินไป เตรียมสามชาม ในคราวเดียว เขย่าไข่ 2 ฟอง เทแป้ง 50 กรัม อีกอันหนึ่ง และแครกเกอร์ 100 กรัม ในส่วนที่สาม ควรทุบมะเขือยาวด้วยค้อน คลึงแป้ง ชุบไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดทันทีในกระทะทั้งสองข้าง ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมที่ทำจากครีมเปรี้ยว กระเทียม และผักชีฝรั่ง

แทนที่จะสรุป

จากผัก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งหมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สลัดผักเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ แม้ว่าพวกเขามักจะปฏิเสธเนื้อทอด เด็กวัยหัดเดินต้องได้รับการสอนเรื่องผักให้เร็วที่สุด จากนั้นจะไม่มีปัญหากับอาหารเสริมและในโรงเรียนอนุบาลพวกเขาจะไม่ปฏิเสธอาหารเพื่อสุขภาพ ผักเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโน การบริโภคที่เพียงพอในอาหารช่วยให้คุณจัดระเบียบการทำงานของระบบทางเดินอาหารกำจัดอาการท้องผูก วิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบส่งผลดีต่อสภาพผิวและเส้นผม