เค้กเลน: สูตรที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทำเค้กไม่ติดมันที่บ้านได้อย่างไร? ส่วนผสมอะไรที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ระหว่างอดอาหาร ใครๆ ก็อยากกินของอร่อย แต่เค้กและขนมอบเกือบทั้งหมดมีคีเฟอร์หรือไข่หรือเนย อาหารจานอร่อยเหล่านี้จึงถูกสั่งห้าม แต่มีทางออก! ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำเค้กแบบไม่ติดมัน มีการนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจด้านล่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาภาพถ่ายของเค้กไม่ติดมันในรีวิวของเรา

เค้กแครอทเลนเทน

ในการสร้างขนมนี้ คุณต้องมี:

• 150g ร่อนแป้งพรีเมี่ยม;
• วอลนัท90g;
• 190g น้ำตาล;
• แครอท 150g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• ผงฟู (10 กรัม);
• 220 ml น้ำพีชพร้อมเนื้อ
• เกลือหยิบมือ

เรากำลังเตรียมเค้กแบบไม่ติดมันกับแครอท ย่างถั่วในเตาอบก่อน จากนั้นผสมน้ำตาลกับเนยเทส่วนผสมที่ได้กับน้ำผลไม้ จากนั้นสับแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กและเพิ่มส่วนผสมพื้นฐาน สับถั่วในเครื่องปั่น (สำรองไว้สำหรับโรยหน้า) แต่อย่าละเอียดเกินไป

ใส่ถั่วสับลงในส่วนผสมน้ำผลไม้และคน. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วปรุงเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นทำให้เค้กเย็น ตัดเป็นสองซีก แล้วทาด้วยแยม มาร์มาเลด และโรยหน้าด้วยถั่วที่เหลือ

เค้ก "เรื่องฤดูใบไม้ผลิ"

มาดูสูตรเค้กไม่ติดมันสูตรอื่นกันดีกว่า น้ำหอมของเขามันบ้าไปแล้ว! เค้ก "Spring Tale" เกี่ยวข้องกับวันหยุด 8 มีนาคม มันผสมผสานกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเครื่องเทศและส้ม ความเปรี้ยวของ lingonberries และรสชาติของผลไม้เข้าด้วยกันอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมเค้กไม่ติดมัน คุณต้องซื้อ:

• ส้มสองผล;
• แป้ง (350 g);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำอัดลม 100ml;
• น้ำตาล (200 กรัม);
• อบเชย (1 ช้อนชา);
• 0.5 ช้อนชา กานพลู;
• ลูกเกด 100g;
• วอลนัท 60g;
• ผงฟู (2 ช้อนชา)

ส่วนผสมครีม:

• 4 ช้อนชา แยมลิงกอนเบอร์รี่ (หรือน้ำตาลตามชอบ);
• แครนเบอร์รี่ 300-500 กรัม;
• semolina (1 ช้อนโต๊ะ).

คุณจะต้องมีแยมแอปริคอต ส้มหนึ่งผล และกีวีหนึ่งผล ดังนั้นแช่ลูกเกดในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง สับถั่วไม่ละเอียดมาก ร่อนแป้งลงในชามเครื่องเทศ

ในชามที่คุณจะนวดแป้ง ให้เอาเปลือกส้มหนึ่งผลออก จากนั้นบีบน้ำส้มสองผล ตอนนี้เติมน้ำแร่และผงฟู คน. ตีน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาลเล็กน้อย เติมลงในของเหลวส่วนผสมผสม ถัดไป ใส่ถั่วและลูกเกดลงไปผัด ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง

กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ (ควรกว้างประมาณ 21 ซม.). ไม่จำเป็นต้องทาจารบีแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นแรก อบที่ 180°C และก่อนอบเสร็จ 10 นาที ให้เพิ่มความร้อน นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรง

เห็นด้วย สูตรเค้กโฮมเมดนี้ง่ายมาก ในการสร้างครีม คุณต้องวาง lingonberries ลงในกระทะ คุณสามารถใส่น้ำตาลหรือแยมลิงกอนเบอร์รี่ที่นี่เพื่อความหวาน คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องดันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ตอนนี้วางหม้อบนกองไฟ ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ถัดไป ตั้งกระทะให้เย็น

ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน. วางเค้กด้านล่างลงบนจาน แล้วทาครีมด้วยครีม ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับทาด้านข้างของเค้ก คลุมด้วยเค้กด้านบนและทาเบา ๆ ที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เค้กด้านบนใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มน้ำส้ม ½ ส่วน ส่วนที่สองใช้ตกแต่ง

ตอนนี้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยแยมแอปริคอท ใช้ผลกีวีและส้ม ½ ส่วนสำหรับตกแต่ง ตัดวงกลมสองวงจากสีส้มแล้วสร้างเป็นรูปแปด ตัดกีวีสองสามใบแล้ววางไว้ใกล้กับรูปที่แปด วางวงแหวนสีส้มครึ่งหนึ่งตามขอบเค้ก ทำกีวีด้านข้าง น่ากินจัง!

สูตรเค้กเลนเทน (คลาสสิค)

เรากำลังเตรียมแป้งสำหรับทำเค้ก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:เกลือสองหยิบมือ สี่ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้, แป้ง 400 กรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ควรเป็นสีน้ำตาล) ในส่วนผสมนี้ เติมน้ำมันดอกทานตะวันแปดช้อนโต๊ะ โซดา (1 ช้อนชา) ลงในสามช้อนชา น้ำมะนาว น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

ค่อยๆผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน. เทแป้งหนาไม่ติดมันลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อบจนสุกในเตาอบ น่าจะเป็นเค้กชอคโกแลต เมื่อเซ็ตตัวแล้วให้ผ่าออกเป็นสองส่วน

มาทำครีมลีนสำหรับเค้กกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายแถบหวานอมขมกลืน (องค์ประกอบไม่ควรมีนม ผงไข่ หรือเลซิติน) หรือช็อกโกแลตมังสวิรัติในไมโครเวฟในภาชนะ จากนั้นนำออกมาคนให้เข้ากันใส่กะทิช็อกโกแลตร้อนละลาย (50 มล.) และน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

เค้กโฮมเมดสูตรไม่ติดมันที่หลายคนชื่นชอบ แต่เราไปต่อ แช่ส่วนหนึ่งของเค้กด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอทแยมและทาด้วยครีม วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน หากมีครีมเหลืออยู่ ให้ทาบนเค้ก คุณสามารถทาหน้าเค้กด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอท ตกแต่งเค้กด้วยเบอร์รี่สดและเกล็ดอัลมอนด์

ไส้คัสตาร์ด

ทำครีมถั่วชนิดอื่นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดแป้งสาลีในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง (สองสามช้อนโต๊ะด้านบน) ถัดไป ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับน้ำหนึ่งแก้วและวานิลลาที่ปลายมีด ผสมแป้งจะได้ไม่เป็นก้อน

ตอนนี้ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำเพื่อเตรียม ครีมจะพร้อมเมื่อข้น ไม่จำเป็นต้องนำไปเป็นโจ๊กหนาเพราะในระหว่างการทำความเย็นจะมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่ว เมล็ดงาดำ ผลไม้ หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในครีมนี้ได้

เค้กน้ำผึ้งใส่ถั่วและเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับเค้กนี้คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ครีมหนึ่งซอง (แบบแห้ง ซื้อแล้ว);
• มะพร้าวสามหยิก
• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งแก้ว;
• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว (หลุม);
• โซดา (1 ช้อนชา);
• เกลือหยิบมือ
• วอลนัทหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• 1, น้ำเปล่า 5 ถ้วย (ต้ม, อุ่น);
• น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว;
• แป้งสาลีสองถ้วย

ขั้นแรกคุณต้องอบเค้ก ผสมน้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาล เนยและเกลือ เพิ่มแป้งและโซดานี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เค้กชิ้นแรกพร้อมแล้ว อบชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน ตัดตามยาวแต่ละอันออกเป็นสองอันบาง

ในการเตรียมครีม ควรเปลี่ยนนมด้วยน้ำ และใช้เนยกับดอกทานตะวัน เจือจางครีมที่ซื้อมาในน้ำครึ่งแก้ว ต่อไปต้มน้ำ 50 กรัมแล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มในขณะที่กวน ทำให้ครีมเย็นลงและทาเค้กด้วย ท็อปด้วยเบอร์รี่โรยด้วยถั่วและมะพร้าว

เค้ก"นโปเลียน" (ยัน)

เค้กนี้ใครๆก็ชอบ ในการสร้างคุณต้องมี:

• 4 แป้ง 5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว;
• น้ำอัดลมหนึ่งแก้ว;
• เกลือ (0.5 ช้อนชา);
• 0, 25 ช้อนชา กรดซิตริก

สำหรับครีม คุณจะต้อง:

• 250gเซโมลินา;
• น้ำตาล (0.5 กก.);
• อัลมอนด์ 170g;
• 0, 25 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา;
• น้ำตาลวานิลลา 30g;
• 1, 5 ชิ้น มะนาว

เทแป้งลงในชามใบใหญ่ เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำอัดลม ใส่เกลือและกรดซิตริก ผสมก่อน แล้วคลุกแป้งให้ละเอียดแต่เร็วๆ

ปั้นแป้งให้เป็นก้อน แล้วแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ต่อไปแบ่งเป็น 12 ส่วน ปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แล้วนำส่วนที่เหลือไปแช่ตู้เย็น

เปิดเตาอบแล้ววางแป้งบนแผ่นอบให้ได้รูปทรงตามต้องการ ช่องว่างสำหรับเค้กควรได้รับบลัชออนเล็กน้อย ทำขั้นตอนเดิมซ้ำสำหรับเค้กแต่ละชิ้น

วิธีทำครีม

งั้นเรามาทำเค้กนโปเลียนกันต่อเถอะ ครีมเป็นส่วนหลัก ขั้นแรก ปอกเปลือกอัลมอนด์แล้วลวกในน้ำเดือด บดถั่วและผสมกับน้ำตาลและน้ำเดือด 1.5 ลิตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม ถัดไปเพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนครีมข้น นำผิวเลมอนออกจากผิวเลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทั้งผิวเลมอนและเลมอนเอง บดให้เข้ากันชิ้นนี้ผสมกับครีมไร้มัน ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตี คุณยังสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาได้ที่นี่

นอกจากนี้ ทาครีมแต่ละชิ้นด้วยครีม แล้ววางทับกัน บดเค้กชิ้นสุดท้ายแล้วโรยครีมชั้นสุดท้ายด้วยเศษขนมปัง เค้กควรยืนสำหรับชุบครึ่งวันแล้วจึงนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ น่ากินจัง!