2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เค้กและขนมอบอื่นๆ มากมายมีรสชาติอันยอดเยี่ยมจากครีมที่หล่อลื่น มีหลายร้อยสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียม แต่หนึ่งในที่ชื่นชอบมากที่สุดคือครีมช็อคโกแลต อาหารอันโอชะนี้มักจะเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระ
พนักงานต้อนรับสามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้โดยใช้สูตรด้านล่าง ครีมโกโก้ช็อคโกแลตสำหรับเค้กจัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: นมพาสเจอร์ไรส์ 375 มล.; ผงโกโก้ 20 กรัม ครีมหนัก 100 มล. น้ำตาล 40 กรัม น้ำตาลผง 30 กรัม แป้ง 25 กรัม 2 ไข่; เกลือเล็กน้อย
แป้งและโกโก้เจือจางในนม 100 มล. น้ำตาลและเกลือจะถูกเติมลงในนมที่เหลือหลังจากนั้นทุกอย่างถูกทำให้ร้อนและคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย เพิ่มแป้งและโกโก้เจือจางลงไป กวนนมอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม เพิ่มเนยนุ่มและไข่แดงที่ตีแล้ว เมื่อครีมช็อคโกแลตเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง วิปโปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไป ในการตกแต่งขนมด้วยครีมดังกล่าวจะใช้วิปครีมกับน้ำตาลผงซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติ
สำหรับการทำเค้กบิสกิต คุณสามารถทำครีมช็อกโกแลตแบบคลาสสิกได้ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ดาร์กช็อกโกแลต 3 แท่ง; เนย 400 กรัม น้ำตาลผง 0.5 กก. เกลือหนึ่งหยิบมือ; 2 ไข่; น้ำตาลวานิลลาแบบซอง
ช็อกโกแลตขูดควรละลายด้วยอ่างน้ำ หลังจากนั้นก็เย็นลงเล็กน้อย เนยนิ่มตีด้วยน้ำตาลวานิลลาและเกลือ น้ำตาลผงค่อยๆเทลงในมวลเนยในขณะที่ตีครีมต่อไป ไข่จะถูกนำเข้าสู่มวลที่เกิดขึ้นโดยตีอย่างต่อเนื่อง ช็อกโกแลตละลายอุ่น ๆ จะถูกเติมลงในส่วนผสมของเนย-น้ำตาล และผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นครีมเค้กช็อกโกแลตก็สามารถทาลงบนชั้นเค้กที่เย็นแล้วได้
ครีมอร่อยตามสูตรฝรั่งเศสอันโด่งดังจะโปรดแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟในถ้วยแก้ว แก้ว และแม่พิมพ์อื่นๆ ในการเตรียมคุณต้องมีดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม 3 ไข่; เนย 100 กรัม ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก วิปครีม
การเตรียมเริ่มต้นด้วยการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลเนยลงไปทุกอย่างกวนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงในมวลช็อกโกแลตแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวลงไปด้วย ควรตีไข่ขาวลงในโฟมที่เขียวชอุ่มหลังจากนั้นจะถูกนำเข้าสู่มวลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ครีมช็อคโกแลตถูกวางในแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยความเอร็ดอร่อย วิปครีม และช็อกโกแลตขูด
ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 100 มล.; เนย 125 มล. ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม น้ำตาล 120 กรัม ไข่ 3 ฟอง
ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำผสมกับเนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง มวลที่ได้จะถูกตีจนโปร่งหลังจากนั้นจึงเติมไข่แดงและโปรตีนลงไป วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ครีมจะกระจายเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์ และทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
