วิธีปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม: สูตรและเคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จูบและผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มของหวานที่ชาวสลาฟชื่นชอบ

คิสเซลเป็นภาษารัสเซีย แปลว่า จานเจลลี่ (คล้ายวุ้น) ปรุงจากน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือนมข้าวโอ๊ต

ผลไม้แช่อิ่ม (จากคำภาษาฝรั่งเศสผลไม้แช่อิ่ม) เป็นเครื่องดื่มขนมหวาน กลั่นจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่สด แห้ง หรือแช่แข็งและผลไม้

จูบหรือผลไม้แช่อิ่มในช่วงที่ผ่านมา จำเป็นต้องปิดอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน นักเรียน และโรงอาหารในโรงงาน

ตอนนี้มีของหวานเครื่องดื่มหวานมากมาย: เป๊ปซี่ โคล่า น้ำมะนาว น้ำผลไม้ และอื่นๆ

แต่เยลลี่และผลไม้แช่อิ่มอาจมีประโยชน์และราคาไม่แพงที่สุด วิธีทำวุ้นจากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม ที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

จูบ, ผลไม้แช่อิ่ม: เกร็ดประวัติศาสตร์

เครื่องดื่มเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว มันถูกกล่าวถึงในพงศาวดารของปลายศตวรรษที่สิบ แต่ในสมัยนั้น คิเชลเป็นอาหารจานหลัก ปรุงด้วยแป้งซาวโดว์ ส่วนผสมหลักคือข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวสาลีและถั่ว คิสเซลมีรสเหมือนเยลลี่มีแป้งเปรี้ยว

ได้ชื่อมาว่า "เยลลี่" เพราะที่มันเปรี้ยว

และในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 พวกเขาเริ่มทำเยลลี่ด้วยแป้งมันฝรั่ง (แป้ง) บนน้ำซุปเบอร์รี่ จานทันสมัยนี้เสิร์ฟครั้งแรกในบ้านที่ร่ำรวย และจากนั้นก็มีรากฐานมาจากครอบครัวชาวรัสเซียทั่วไป คิสเซลกลายเป็นเครื่องดื่มงานศพที่จำเป็นสำหรับออร์โธดอกซ์

ในมอสโก ถนน Bolshoi และ Maly Kiselny ยังคงได้รับการอนุรักษ์ ในอดีต "kiselniks" อาศัยและทำงานที่นี่ - ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มนี้

คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" สำหรับขนมเหลวที่ทำจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่สดปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ในฝรั่งเศส คำที่มาจากที่นั่น ผลไม้แช่อิ่ม คือ น้ำซุปข้นผลไม้ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มที่คนทั่วไปชื่นชอบ ซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่าวอดก้าหรืออุซวาร์ ถูกเปลี่ยนชื่อเป็นผลไม้แช่อิ่ม

คิสเซล: เคล็ดลับในการทำอาหาร

คิสเซลเป็นอาหารง่ายๆ แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำอาหารได้

ของหวานมักจะใช้แป้งมันฝรั่ง หลายคนจินตนาการถึงวิธีทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เบอร์รี่สดหรือผลไม้

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เครื่องดื่มถูกจัดเตรียมอย่างถูกต้อง จำไว้ว่า:

• เสิร์ฟแป้งสำหรับเครื่องดื่มก่อนเจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อย
• แป้งไม่สามารถเจือจางล่วงหน้าได้ แป้งจะตกตะกอนที่ด้านล่างของของเหลวและสูญเสียประสิทธิภาพไป ควรปรุงให้สุกก่อนนำใส่จานทำอาหารเท่านั้น
• เทแป้งเจือจางลงในลำธารบางๆ
• ต้องกวนของเหลวอย่างรวดเร็วในขณะที่แนะนำแป้ง
• ต้มวุ้นด้วยแป้งที่แนะนำไม่เกินสามนาที
• โรยวุ้นสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลทราย (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "เปลือกแข็ง")

ทำจูเชลจากอะไร

สำหรับทำขนมหวานแสนอร่อย ผลเบอร์รี่และผลไม้ใช้สด แช่แข็งหรือแห้ง ได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยจากบลูเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ผลไม้แห้ง พวกเขาทำเยลลี่นม (ในนม) และข้าวโอ๊ต (จากข้าวโอ๊ต)

แป้งมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับพุดดิ้งหวาน ปริมาณของมันส่งผลต่อความหนาแน่นของเครื่องดื่ม หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเหลว ให้ใส่สองหรือสามช้อนชาต่อของเหลวห้าร้อยกรัม หากคุณต้องการเยลลี่เยลลี่ที่สามารถตัดด้วยมีดได้ คุณต้องใช้แป้งสี่ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร

สำหรับทำเยลลี่นมแนะนำให้ทานแป้งข้าวโพดนะคะ ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มสีขาวเหมือนหิมะ แป้งดังกล่าวถูกถ่ายในปริมาณสองเท่า (เมื่อเทียบกับแป้งมันฝรั่ง)

เพื่อเร่งกระบวนการทำเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูป, เครื่องดื่มผลไม้, แยม, ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้กระป๋องและแห้ง, เบอร์รี่

วิธีทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจากผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ในช่วงปลายฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายต้องการวิตามิน ฉันต้องการปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนที่รักของฉันด้วยสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และไม่มีใครอยากได้ผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป

คุณสามารถปรุงเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มเพื่อการเปลี่ยนแปลง

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งมันฝรั่ง - สามช้อนโต๊ะ
• ผลไม้แช่อิ่ม - สามลิตร
• มะนาว - 1 หรือ 2 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณมีขวดผลไม้แช่อิ่มสามลิตร - ได้ มันจะทำให้ดื่มเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม

ทำสิ่งนี้ให้เปิดขวดผลไม้แช่อิ่มเทลงในกระทะ หากในเครื่องดื่มมีผลไม้ชิ้นใหญ่จำนวนมาก (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม) ก็ควรบดให้ละเอียด

เตรียมมะนาว. ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบีบน้ำออก นำหม้อใส่ของเหลวลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด

ในเวลานี้ ให้ละลายแป้งอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

ทันทีที่ของเหลวเดือด เทแป้งที่ละลายในกระแสบางลงในผลไม้แช่อิ่มเดือด เครื่องดื่มในเวลานี้ควรคนเร็วๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะและไม่เป็นก้อน

ถัดไปใส่มะนาวฝานหรือเทน้ำมะนาวลงในกระทะ ที่นี่คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณ

ทิ้งเครื่องดื่มให้เดือดไม่เกินสองหรือสามนาที ลองเยลลี่ที่ได้. หากมีความหวานไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ถ้ามันหวานมาก - มะนาว นำวุ้นกลับไปต้มและยกออกจากเตา

เครื่องดื่มสามารถเทลงในส่วนได้ทันทีเย็นแล้วเสิร์ฟ

สูตรนี้ถือว่าเจ้าบ้านมีผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป

แล้วถ้าไม่มีล่ะ? จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะต้องปรุงจากผลไม้แห้ง

สูตรเยลลี่ผลไม้ตากแห้ง

วิธีทำวุ้นจากแป้งและผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ขั้นแรกคุณต้องทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำ - 3.5 ลิตร.
• ผลไม้ตากแห้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม (เพื่อลิ้มรส).

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดใต้น้ำไหลแช่ในของเหลวจำนวนเล็กน้อย เมื่อผลไม้นิ่มลง เทของเหลวจากข้างใต้ลงในหม้อ เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ (3.5 ลิตร) ใส่กระทะบนกองไฟนำของเหลวไปต้มแล้วเทผลไม้แห้งลงไป ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

ถัดไปเอาผลไม้ออกจากกระทะ เพิ่มน้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) ลงในกระทะนำไปต้ม ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว

วิธีทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม ดังที่อธิบายข้างต้น ในกรณีของผลไม้แห้ง ของเหลว 3.5 ลิตร ควรใช้แป้งมันฝรั่ง 4-5 ช้อนโต๊ะ ละลายในแก้วน้ำเย็นแล้วเทลงในผลไม้แช่อิ่มบาง ๆ คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำวุ้นไปต้มแล้วยกลงจากเตา เครื่องดื่มพร้อมแล้ว ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ของหวาน: ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เยลลี่

สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านที่หลากหลาย คุณสามารถเตรียมของหวานต่างๆ ได้

ลองคิดดูวิธีทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มให้หนาเหมือนเยลลี่ผลไม้

เยลลี่เป็นผลไม้หวานจากเจลาตินและของหวานเบอร์รี่

อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงเยลลี่แบบข้น จะทำให้ดูเหมือนเยลลี่ที่มีรสชาติสดใสแปลก ๆ ในความสม่ำเสมอของเยลลี่

ดังนั้น การเตรียมของหวานนั้นไม่ยากไปกว่าการทำเยลลี่ธรรมดา

วิธีทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ในการเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้นคุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มหรือปรุงจากผลไม้แห้ง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกระทั่งแป้งถูกเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม

คำเตือน: กว่าจะได้วุ้นเส้นหนา ต้องกินแป้งเยอะกว่านี้หน่อย

สำหรับของเหลว 1 ลิตร ให้ใช้แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะหรือแป้งข้าวโพดแปดช้อนโต๊ะ ควรเทวุ้นร้อนลงในส่วนต่างๆ เช่น ลงในชามหรือชามขนาดเล็ก หลังจากเย็นลงเครื่องดื่มจะข้นขึ้น สามารถตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่สด โรยด้วยช็อกโกแลตขูด เยลลี่นี้ใช้มีดหั่นอย่างดี ใช้ช้อนกิน

จูบ: ใช้อะไร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเยลลี่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ แน่นอนว่าเครื่องดื่มจำเป็นต้องมีแป้ง น้ำตาล และผลไม้และเบอร์รี่เป็นหลัก

ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีการปรุง เยลลี่มีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ และธาตุต่างๆ มากมาย สรรพคุณทางยาและทางโภชนาการขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

• วุ้นจากผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้มีผลดีต่ออวัยวะของการมองเห็น
• kisel บนแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสำหรับปัญหาเลือด ฮีโมโกลบินต่ำ โรคอ้วน
• เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• วุ้นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ดีสำหรับความดันโลหิตสูง;
• วุ้นโรวันสีแดงเป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ ช่วยเรื่องโรคตับและไต บรรเทาอาการบวม
• เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มช่วยให้เป็นหวัด

แป้งที่บรรจุอยู่ในเครื่องดื่มช่วยให้ใช้ทดแทนอาหารได้ Kissel ถูกระบุสำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหาร ใช้เพื่อลดความเป็นกรดในทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะและการหลั่งในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

จูบ: ข้อห้าม

ทั้งๆที่ประโยชน์ชัดเจน แต่ควรใช้เยลลี่ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่ม (เบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว แป้ง)

คุณต้องจำไว้ว่าแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยการใช้เยลลี่ในปริมาณมาก Kissel ไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่ ข้าวโอ๊ตเจลลี่ปราศจากน้ำตาลใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

สรุป

เวลาและวิธีทำเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านทุกคน

แนะนำ ทดลอง เอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยของหวานแสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นธรรมชาติ

คุณสามารถเลือกสูตรเฉพาะของเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้ง ซึ่งจะมีประโยชน์ในแต่ละกรณีสำหรับคุณและตัวคุณเองคนที่รัก

ในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า: "มีที่สำหรับคิสเซลเสมอ"

น่ากินมาก!