เค้กหน้าครีมเซโมลินา: ส่วนผสม, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลองนึกภาพเค้กโฮมเมดแสนสวยด้วยครีมเซโมลินา ที่ประกอบด้วยบิสกิตและครีมนุ่มๆ และราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งด้านบน ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมได้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากสูตรนั้นง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งนักทำขนมมือใหม่ส่วนใหญ่ เมื่อมองแวบแรก ขนมอบครีมที่มีแป้งเซมาลินาอาจดูไม่ธรรมดา แต่ทว่ากลับทำให้รู้สึกทึ่งกับรสชาติอันยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำให้ใครเฉยเฉย บทความนี้จะบอกสูตรการทำเค้กด้วยครีม semolina รวมถึงการเตรียมทีละขั้นตอน

ทำเค้กบิสกิต

ขั้นตอนแรกในการทำเค้กด้วยครีม semolina คือการอบเค้กฟองน้ำที่จะทำหน้าที่เป็นชั้นเค้กสำหรับมัน สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 175 กรัม;
• แป้งเกรดสูง - 175 กรัม;
• เนย - 130 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 3 ชิ้น

ไข่กับเนยควรเป็นห้องอุณหภูมิ. นำออกจากตู้เย็นก่อน

ทำเค้กทีละขั้นตอน

ตอนนี้ไปต่อกันที่การทำสูตรบิสกิตโกโก้แบบคลาสสิกที่บ้านกัน ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หากต้องการเตรียมแป้งบิสกิตนุ่มๆ ในชามแยก คุณจะต้องผสมเนยอุณหภูมิห้องกับน้ำตาล ขณะที่กำลังคนส่วนผสมอยู่ คุณต้องค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสบางๆ
2. บดส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงขับไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้องลงในชามทีละครั้ง คนส่วนผสมอีกครั้ง
3. ขั้นต่อไปก็ร่อนแป้ง ควรทำร่วมกับผงฟูเพื่อให้กระจายตัวทั่วส่วนผสม ร่อนแป้งลงในส่วนผสมเนยกับไข่เป็นส่วนเล็กๆ
4. ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. สำหรับการอบ คุณต้องวางแผ่นกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วทาน้ำมันด้วย ส่วนหนึ่งของแป้งเทลงไป แบบฟอร์มถูกวางในเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้ถูกทำให้ร้อนถึง 180 องศา ควรเตรียมแป้งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจะต้องนำออกและทำให้เย็นลงแล้วจึงผ่าครึ่ง ต้องทำเช่นเดียวกันกับแป้งโกโก้ ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีสี่เค้ก - สองสีเข้มและสองสี

คลาสสิคครีมสำหรับเค้กเซโมลินา

เมื่อเตรียมเค้กเรียบร้อยแล้ว ก็ไปทำขั้นตอนต่อไปได้เลย ตอนนี้คุณควรทำครีมอร่อย ๆ จากแป้งเซมะลีเนอร์ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม 10% - 370 ml;
• semolina - 45 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น

เคล็ดลับการทำครีม

มาทำครีมหน้าเซโมลิน่ากัน มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ในการทำเช่นนี้เทครีมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่เซโมลินาและน้ำตาลทรายลงไป ทั้งหมดใส่ไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม คุณควรตรวจสอบโจ๊กที่ทำอยู่อย่างระมัดระวัง และคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

เมื่อโจ๊กใกล้พร้อมแล้วก็ต้องเริ่มเตรียมมะนาว ก่อนอื่นคุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออกจากมันแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ถูกเติมลงในเซโมลินา จากนั้นทุกอย่างก็ผสมจนเนียน

ถัดมา หั่นเนยซึ่งเคยตั้งไว้ให้อุณหภูมิห้องเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำคุณต้องค่อยๆตีโจ๊ก semolina ที่เย็นลงในขณะที่เพิ่มเนยก้อน เมื่อตีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ครีมก็จะพร้อม

เซโมลินาคัสตาร์ด

สำหรับครีมดังกล่าว คุณจะต้องเตรียม:

• น้ำตาล 160 กรัม
• เนย 230 กรัม;
• นม 540 มล.
• เซโมลินา110 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงแนะนำให้นำเนยและนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

1. ตอนนี้ไปเตรียมคัสตาร์ดกันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมประมาณ 70 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทเจลาตินลงไป พักแก้วนี้สักครู่เพื่อให้เจลาตินมีเวลาบวม
2. เทนมที่เหลือลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ในขณะที่เดือดคุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มเซโมลินาหลังจากที่เตรียมโจ๊ก จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร หลังจากนั้นต้องนำกระทะออกจากความร้อนและใส่ช่องว่างเพื่อให้ครีมเย็นลง
3. ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นลง ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง จากนั้นเติมนมกับเจลาตินลงในเซโมลินาและทุกอย่างก็ถูกตี ในขณะที่คุณตี คุณต้องค่อยๆ ใส่เนยด้วย
4. ครีมควรเริ่มทาบนเค้กทันที แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแข็งตัว เค้กพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

สูตรเคลือบช็อคโกแลต

สำหรับรสชาติและความหลากหลายที่มากขึ้น คุณสามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กครีมเซโมลินา ซึ่งจะให้ความหวานขมเนื่องจากดาร์กช็อกโกแลต สำหรับเธอ เทลงในกระทะ 80น้ำตาลกรัม 120 กรัมครีมเปรี้ยว 25% เนย 120 กรัมและโกโก้ 40 กรัม จากนั้นคุณต้องใส่กระทะลงในอ่างน้ำแล้วละลายส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อไอซิ่งพร้อมแล้ว ก็เริ่มตกแต่งเค้กได้เลย

ประกอบเค้ก

ดังนั้น ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กด้วยครีมเซโมลินาจึงถูกเตรียมขึ้นเพื่อให้คุณประกอบได้ทันที ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เค้กสีขาวชิ้นหนึ่ง แล้วเกลี่ยครีมที่เตรียมไว้ประมาณ 1/3 ลงไป เกลี่ยให้ทั่วบิสกิต

เค้กดำน่าไปต่อ นอกจากนี้ยังถูกปกคลุมด้วยครีมหนึ่งในสามซึ่งกระจายตัวได้ดี ต่อมาก็มีบิสกิตสีขาวทาด้วยครีมที่เหลือ และที่ด้านบนสุดควรมีเค้กสีเข้ม ควรเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งทั้งด้านบนและด้านข้าง

จากนั้นเทบิสกิตที่บดแล้วเทลงไปที่ด้านข้างและราดถั่วอัลมอนด์ที่ด้านบน ตอนนี้คุณต้องให้บิสกิตแช่ครีมเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟเค้กได้

สรุป

การเตรียมครีมโจ๊กเซโมลินาใช้เวลาและความพยายามไม่นาน ดังนั้นการทำเค้กด้วยตัวคุณเองจึงค่อนข้างง่าย คุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนของเราเพื่อช่วย หากคุณทำเค้กบิสกิตอย่างถูกต้องจานจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แม้แต่เด็ก ๆ จะไม่เข้าใจว่ามันมีโจ๊กที่พวกเขาเกลียดชังซึ่งพวกเขาจะปฏิเสธที่จะกินในสถานการณ์อื่น ผู้ใหญ่ก็จะชอบเค้กนี้ พยายามอบครั้งเดียวก็จะกลายเป็นแขกรับเชิญอันเป็นที่รักบนโต๊ะเทศกาล!