2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Quinoa เพิ่งได้รับการพิจารณาให้เป็นแขกที่ไม่เคยมีมาก่อนบนโต๊ะของชาวรัสเซีย แต่วันนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง หากคุณเบื่อกับข้าวบัควีท ข้าว และลูกเดือย ถึงเวลาเปลี่ยนเมนูแล้ว วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันของ Quinoa ทำให้เป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น
รายละเอียด
ควินัวเป็นพืชล้มลุก พืชสูงถึง 2 เมตร มีกิ่งก้านและใบกลมที่มีลักษณะเหมือนอุ้งเท้าห่าน มันไม่ได้ปลูกในรัสเซียดังนั้นจึงไม่ได้ใช้เป็นอาหารเป็นเวลานาน
ผลควินัวคล้ายกับบัควีท เก็บเป็นกระจุก ขดตามลำต้น และถือเป็นผลไม้ เมล็ด Quinoa มีสีเบจ สีแดง หรือสีดำ เป็นเวลานานเฉพาะชาวอินเดียเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ ชาวอินคาตั้งชื่อมันว่า "เมล็ดพืชศักดิ์สิทธิ์" โดยเน้นถึงประโยชน์พิเศษต่อร่างกาย การเรียนรู้วิธีทำ quinoa เพื่อสิ่งนี้ก็คุ้มค่า
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ซีเรียลนี้ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก วิตามิน A และกลุ่ม B, C และ D รวมถึงธาตุที่มีประโยชน์มากมายและกรดอะมิโน ข้อดีอีกประการของ quinoa คือมันเติบโตในที่ราบสูงของชิลีและเปรูซึ่งห้ามดัดแปลงพันธุกรรม
วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ควินัวข้าวขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางระบบประสาท เนื้อเยื่อกระดูก และความผิดปกติของการเผาผลาญ โภชนาการได้รับการยืนยันโดยปริมาณเส้นใยสูงซึ่งกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร Groats ถูกย่อยเกือบ 100% Quinoa เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยมที่มีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน การใช้เมล็ดพืชเพิ่มพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวันและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
นอกจากนั้น คีนัวยังมีหลายวิธี ดังนั้นคุณควรลองทำบางวิธีเป็นอย่างน้อย รสชาติบ๊องๆ ของซีเรียลจะไม่ทำให้ใครเฉย
ความเห็นของหมอ
จุดนี้สนใจเรามากพอๆ กับการเตรียมควินัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตั้งขึ้นบนแท่นท่ามกลางธัญพืชอื่น ๆ ทั้งหมด Quinoa ไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาตามธรรมชาติอีกด้วย การใช้ซีเรียลมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ แพทย์สังเกตประเด็นต่อไปนี้:
- Quinoa มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรง
- มันมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- แนะนำสำหรับคนเป็นเบาหวาน
- กำลังแสดงสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
- เสริมสร้างกระดูก เร่งการสมานแผลและทำลายผิว
- มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์
- ช่วยฟื้นฟูร่างกายนักกีฬา
- ธัญพืชอุดมไปด้วยโปรตีนและดีสำหรับเด็ก การใช้งานเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือด
การฝึกอบรมสากล
ถ้าเจ้าบ้านรู้วิธีทำโจ๊ก ก็ไม่ยากสำหรับเธอที่จะรับมือกับควินัว การเตรียมอาหารไม่แตกต่างจากสิ่งที่คุณทำก่อนปรุงบัควีทหรือลูกเดือยมากนัก อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบข้าวฟ่างทุกอย่างจะง่ายยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบควรแช่ควินัวข้าว เมล็ดข้าวมีรสขมตามธรรมชาติซึ่งละลายในน้ำได้อย่างปลอดภัย หากคุณละเลยจุดนี้ ข้าวต้มจะไม่จืดหรือกินไม่ได้ แต่จะมีสีบางอย่าง เวลาถูกเลือกเป็นรายบุคคลพ่อครัวแนะนำให้เทน้ำซีเรียลในตอนเย็น แต่ถ้าคุณต้องการวันนี้ ก็รออย่างน้อย 40 นาที
ยิ่งง่ายเข้าไปอีก จำเป็นต้องเทเมล็ดที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็น (หากมีโจ๊กหวานคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเล็กน้อย) แล้ววางบนเตา ในขณะเดียวกันก็ยากที่จะบอกว่าจะปรุงซีเรียลมากแค่ไหน คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม โดยทั่วไป ซีเรียลจะต้มในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เมล็ดข้าวสำเร็จรูปมีขนาดโตขึ้นอย่างมาก
ถั่วปรุงสุกจะโปร่งแสงเล็กน้อยและมีเนื้อคูสคูสที่นุ่ม รสชาติของสินค้ามีความสดแต่มีสีวอลนัท ในปาก เมล็ดธัญพืชจะแตกออกเหมือนไข่ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำว่าเมล็ดจะต้มในของเหลวใดๆ ในอัตราส่วน 1:2 นั่นคือน้ำควรครอบคลุมซีเรียลสักสองสามเซนติเมตร เกลือจะดีกว่าที่จะเพิ่มในภายหลัง วิธีการปรุง quinoa นี้มีประโยชน์หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำกับข้าวหรือโจ๊กนมเป็นอาหารเช้า
ทำอาหารโดยไม่ต้องแช่น้ำ
บางคนชอบรสชาติธรรมชาติของคีนัว พ่อครัวมืออาชีพชอบเล่นรสขมของเมล็ดพืชในจานที่มีส่วนผสมหลากหลาย จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องแช่ควินัว การไม่มีขั้นตอนนี้จะไม่เจ็บเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน จะบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ การล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถจุดเมล็ดในกระทะได้ หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน เมื่อมวลเดือด ไฟจะลดลง และเมล็ดพืชจะถูกต้มจนของเหลวถูกดูดซึมจนหมด Quinoa มักจะปรุงในร้านอาหารด้วยวิธีนี้ มีวิธีทำอาหารอีกมากมาย ไปกันเลย
ถ้าซีเรียลสำหรับสลัด
ในกรณีนี้ ไกด์แนะนำว่าต้องให้ข้าวต้มร่วน เพื่อเมล็ดพืช บางครั้งแม่บ้านบอกว่าการเตรียมซีเรียลประเภทนี้แม่นยำที่สุดที่พวกเขาคิดว่ายากที่สุด แต่คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง
ก่อนอื่น ย่างเมล็ดในกระทะให้แห้ง อย่าใส่เกลือหรือน้ำมัน ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น การคั่วจะทำให้เมล็ดมีความนุ่มนวลและขจัดความเหนียวส่วนเกิน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ นี่คือความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารแยก. บางคนเชื่อว่าควรใส่โหระพา โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ ทันทีหลังทำอาหาร คนอื่นเลือกที่จะข้ามพวกเขาเพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติออกมา
ทำกับข้าวอร่อยๆ
ตัวเลือกที่ดีในกรณีนี้คือ Mistral quinoa วิธีการทำอาหารนั้นเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ แต่วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ ซึ่งคุณจะพบกับตัวเลือกของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับเครื่องเคียงง่ายๆ นี้คือผัก:
- ต้มเมล็ดธัญพืชในน้ำเกลือ 200 กรัม
- หั่นหอมแดงครึ่งลูก แครอท 2 หัว บวบ 3 ลูก และคื่นฉ่าย 1 ต้น
- หลน 10 นาที
- ผสมน้ำส้มคั้นสด 100 กรัมกับปาปริก้า 1 ช้อนชา
- รวมผักกับปลายข้าวแล้วเติมน้ำสลัดรสส้ม. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม
คีนัวโดยไม่ต้องปรุง
แฟนอาหารดิบมักถามคำถามนี้: วิธีการปรุง quinoa สำหรับเครื่องเคียงโดยไม่ใช้ความร้อน? ปรากฎว่านี่เป็นเรื่องง่าย หลักการเหมือนกับบัควีท หากในตอนเย็นเทน้ำหรือ kefir ในตอนเช้าก็จะเป็นโจ๊กที่ค่อนข้างนุ่ม
แต่ที่นี่ก็ยังน่าสนใจกว่า หากบัควีทคั่วเพียงพองตัว quinoa ก็เป็นเมล็ดที่มีชีวิตซึ่งสามารถเติบโตได้อย่างเข้มข้น นั่นคือ ในชั่วข้ามคืน เมล็ดพืชจะไม่เพียงแต่บวม แต่ยังงอก ทำให้อาหารธรรมดากลายเป็นชุดวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม สารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโน
ขั้นแรกให้แช่เมล็ดพืชในน้ำเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้แห้งและทิ้งในภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ที่อุณหภูมิห้อง เมล็ดจะใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมงในการเจริญเติบโต และเมล็ดที่แตกหน่อเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเย็นและเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัด คุณสามารถหั่นผักและโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เติม quinoa หนึ่งกำมือ และสลัดวิตามินก็พร้อม และทุกวันก็อาจจะแตกต่าง
คีนัวกับผัก
สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:
- Quinoa - 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกกะหล่ำ แครอท - อย่างละ 300g
- มะเขือเทศและพริกหวาน - อย่างละ 1 ลูก
- น้ำมันพืชและเครื่องเทศ
ปรุง groats เกลือและทิ้งไว้ในกระทะ ตอนนี้ได้เวลาเตรียมผัก ต้มกะหล่ำดอกแล้วแยกเป็นดอกย่อย ผักอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย มะเขือเทศวางสุดท้ายหลังจากนั้นก็เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที มันยังคงเพิ่ม quinoa เกลือและพริกไทย เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟสักสองสามนาที แล้วคุณสามารถปิดได้ เนื่องจากควินัวทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณจึงสามารถรับประทานเองหรือเป็นกับข้าวได้ทุกวัน (หรือแทบทุกวัน)
ซีเรียลนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่อย่าลืมว่าท้องน่าจะชินนะ ดังนั้นหากคุณซื้อเป็นครั้งแรกให้เตรียมส่วนเล็ก ๆ จะสามารถทำซ้ำได้ใน 2-3 วัน และแน่นอนว่า ไม่ว่าโจ๊กจะมีประโยชน์แค่ไหน ก็ไม่สามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้
ริซอตโต้จากควินัว
ถ้าคุณทำให้เทคนิคการทำอาหารง่ายขึ้น นี่คือ pilaf ธรรมดา เพียงแต่นำธัญพืชอื่นมาที่นี่แทนข้าว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุง quinoa อย่างถูกต้องเพื่อที่คุณจะได้เทน้ำเพียงพอและไม่ต้องลงเอยด้วยสารละลาย:
- ล้างเมล็ดแล้วสะเด็ดน้ำ
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมและแครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย ส่วนผสมจะไม่ผัดอีกต่อไป แต่เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- เท quinoa หนึ่งแก้ว. จำไว้ว่าถ้าคุณไม่ชอบรสธรรมชาติของเมล็ดธัญพืช (มีรสขมเล็กน้อย) ให้แช่เมล็ดไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง
- เติมน้ำสองถ้วย. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ตรวจสอบปริมาณของเหลว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีในเวลาเดียวกันได้ ผัดรีซอตโต้และเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
อาหารจานนี้ดั้งเดิมและน่าสนใจ ฉันต้องบอกว่า pilaf แบบคลาสสิกจะไม่ถูกแทนที่ คุณต้องชินกับมัน แต่มันสามารถดีเป็นกับข้าว ลองเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในงานปาร์ตี้ดูสิ อีกไม่กี่นาทีจะละลายแล้ว
แทนที่จะสรุป
คีนัวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมและสารอาหารอื่นๆ ซีเรียลชนิดนี้คืออะไรและจะปรุงอย่างไร เรามาทบทวนกันสั้นๆ ในวันนี้ ควินัวข้าวสามารถใช้ทำโจ๊กหวานได้ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผักและไก่ เนื้อวัวและเนื้อแกะ หากเราเบื่อกับบัควีท ข้าว หรือซีเรียลอื่นๆ ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเปลี่ยนตารางควินัวซีเรียลที่เป็นเอกลักษณ์นี้ช่วยให้อิ่มท้องและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำ รสชาติที่ยอดเยี่ยม และคุณค่าทางโภชนาการทำให้ quinoa เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณในระหว่างการรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะเป็นอาหารเดี่ยว เนื่องจากมีชุดสารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายเฉพาะตัว
