2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
กับข้าวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้กี่จาน! และเมื่อมันร่วน ก็ทำเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ และปลา นอกจากนี้ข้าวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นอย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, E, PP เช่นเดียวกับทองแดง แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมงกานีส สังกะสี ซีลีเนียม วิธีการหุงข้าวร่วนเพื่อให้ยังคงอร่อยและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้? คำถามดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็ก อย่างไรก็ตาม ข้าวมักจะไม่สมบูรณ์ มีหลายจุด ซึ่งคุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้
อย่างแรกเลย ในการได้ข้าวที่นุ่มฟู คุณต้องเลือกซีเรียลให้ถูกประเภท พันธุ์ที่แตกต่างกันใช้สำหรับอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้น ข้าวสามารถเป็นเมล็ดกลม เมล็ดกลาง และเมล็ดยาว ในบรรดาพวกมันเอง สปีชีส์ต่างกันในด้านเวลาในการปรุง วิธีการแปรรูป คุณสมบัติที่มีประโยชน์ แม้กระทั่งรูปร่างและสี ข้าวเมล็ดกลมจะดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว จึงเกาะติดแน่นระหว่างหุงข้าว ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถหุงข้าวร่วนจากซีเรียลดังกล่าวได้ พันธุ์นี้ใช้สำหรับทำพุดดิ้ง ซูชิ หรือหม้อปรุงอาหารมากกว่า ข้าวเมล็ดปานกลางสามารถดูดซับน้ำได้สูงมีแป้งมากและมีความหนืด เข้ากันได้ดีกับรีซอตโต้หรือซุป แต่ความหลากหลายที่เหมาะที่สุดในการทำกับข้าวร่วนคือเมล็ดยาว เมื่อปรุงไม่เกาะติดกัน ทำให้เป็นเครื่องเคียงกับปลา เนื้อสัตว์ และผักได้อย่างดีเยี่ยม
หลังจากเลือกวาไรตี้แล้ว คุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้เอง กฎที่สำคัญที่สุด: ข้าวควรล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสเพื่อล้างแกลบ แป้งและฝุ่นส่วนเกิน แล้วแช่ในน้ำเย็น
วิธีการหุงข้าวนุ่มมีหลายวิธี:
1. ล้างซีเรียลให้สะอาดทิ้งไว้ 60 นาทีในน้ำเย็น จากนั้นเมื่อดูดซึมจนเกือบหมดให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วตั้งไฟช้าๆ 5 นาที ไม่จำเป็นต้องกวน ดังนั้นข้าวจะสุกเร็ว ไม่ไหม้ และจะร่วนอยู่
2. ล้างข้าวให้สะอาดใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที โยนซีเรียลบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์ ใส่ข้าวลงในกระทะที่อุ่นแล้ว คนให้เข้ากัน รอจนน้ำที่เหลือระเหยหมด จากนั้นคุณสามารถโอนไปยังกระทะและเทน้ำซุปเช่นผัก เมื่อเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ข้าวร่วนพร้อมแล้ว!
3. ด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณสามารถหุงข้าวได้หลากหลาย โดยข้าวจะร่วนและอร่อย วิธีการนี้เรียกว่า "กองทัพ" เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือด แล้วนำไปผึ่งตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งน้ำเย็น. เมื่อน้ำหมด คุณต้องใส่ข้าวกลับเข้าไปในน้ำเย็นแล้วหุงโดยไม่ต้องคนจนนุ่ม
นั่นคือ ดังที่คุณเห็นจากตัวเลือกการปรุงอาหารที่เสนอ ข้าวที่ร่วนจะหุงโดยการแช่หรือจุ่มก็ได้ แน่นอนว่าตัวเลือกแรกนั้นยากกว่า แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นและสังเกตสัดส่วนที่จำเป็น: ควรมีน้ำเป็นสองเท่าของซีเรียล ในกรณีนี้ ข้าวจะออกมาอร่อยและร่วน และทั้งครอบครัวจะได้อิ่มอร่อยกับอาหารที่ปรุงมาอย่างดี
