จานผัก - ไอเดียตกแต่งและเสิร์ฟ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

จานผักที่สวยงามซึ่งมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันคือจุดเด่นของวันหยุดหรืองานใด ๆ ที่มีโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แน่นอน หากมีแครอทแห้ง แตงกวาที่เฉื่อยอยู่บนจาน และถ้าคุณโชคดี พริกหยวกสับที่ปรุงรสด้วยมายองเนสที่ซื้อมาจะไม่ทำให้ใครอยากกิน ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนไม่ชอบผัก ลองนึกภาพ: หัวไชเท้าที่กรอบและชุ่มฉ่ำที่จัดวางอย่างสวยงาม สีเขียวสดใส หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บมาสดๆ มะเขือเทศเชอรี่พวงหนึ่งพวงที่โผล่ออกมาภายใต้การโจมตีของน้ำมะเขือเทศและใบผักกาดหอมระยิบระยับ น่ากินมั้ย

จานผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโต๊ะเทศกาล นี่ไม่ใช่จานหลักของโต๊ะ แต่เป็นของตกแต่งหลัก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสลัด จานผักเป็นทางเลือกที่ดี หากโดยพื้นฐานแล้วจะมีเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะเช่นในรูปแบบของบาร์บีคิวก็จะต้องมีผัก ร่างกายที่ดูดซับไขมันและโปรตีนในปริมาณมากจะต้องได้รับไฟเบอร์ซึ่งอุดมไปด้วยผัก

จะเริ่มต้นที่ไหน

และต้องเริ่ม …ด้วยการไปเที่ยวตลาด เพราะเงื่อนไขหลักในการหั่นผักให้สวยงามคือความสดของผัก ได้เวลาไปสวรรค์แห่งพืชแล้วหรูหรา

ผักทุกชนิดสูญเสียคุณภาพไปตามกาลเวลา เพื่อให้ได้จานผักที่สวยงาม คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อ: ซื้อผักในวันเฉลิมฉลองและเรียนรู้วิธีจัดเก็บผักอย่างเหมาะสม

เคล็ดลับบางประการ:

• ผักที่มีราก เช่น แครอท หัวผักกาด หัวไชเท้า และอื่นๆ ที่คล้ายกัน ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในช่องแช่ผัก หากมีสมุนไพรที่ต้องการใช้ ให้ห่อด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก
• ผักสีเขียว เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา บวบ บร็อคโคลี่ ควรห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกในถุงพลาสติกในถาดใส่ผัก
• ผักกาดหอมและผักใบอื่นๆ ควรห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกในถุงพลาสติกและทิ้งรากไว้ให้นานที่สุด แบ่งผักกาดก่อนเสิร์ฟ
• มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าแช่เย็นมะเขือเทศสดเพราะจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัส

แค่ผัก? น่าเบื่อ

แค่ผัก? น่าเบื่อ

เพิ่มซอส! แต่ไม่ได้ซื้อ (แม้ว่าตอนนี้จะมีจำนวนมาก - สำหรับทุกรสนิยมและสี) แต่ทำด้วยมือ เชื่อฉันเถอะว่ามันจะไม่เปรียบเทียบกับที่ซื้อมา

ซอสที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร ผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วกับโยเกิร์ตไม่หวานหนึ่งแก้ว (คุณสามารถเพิ่มมายองเนสสองหรือสามช้อนโต๊ะ) บีบกระเทียมสองหรือสามกลีบใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมสองหรือสามต้น) เทซอสลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางตรงกลางจานผัก

เรื่องสี

ผักหนึ่งจานสามารถมีผักอะไรก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องตัดและจัดเรียงอย่างประณีตและถูกต้องตามสี หากคุณมีผักหลากหลายชนิด คุณสามารถจัดเรียงผักตามสเปกตรัมได้ ตั้งแต่มะเขือเทศสีแดงไปจนถึงสีชมพู แครอทสีส้มสดใส และพริกเหลือง ไปจนถึงบร็อคโคลี่และแตงกวา และลงท้ายด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีม่วง การตัดผักนี้ดูน่าทึ่ง แต่ก็ดีและง่ายต่อการจัดผักเพื่อให้สีตัดกัน ยังไงก็ดูสวย

ตกแต่งจานผัก

ตัด… ผักที่หั่นอย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้เสียความรู้สึกและความอยากอาหารไปทั้งหมด วิธีการจัดจานผัก

• พริกต้องหลุดจากแกนและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น
• บรอกโคลีและกะหล่ำดอกควรแยกออกเป็นช่อเล็กๆ ก่อน จากนั้นขึ้นอยู่กับความสดของพวกมัน พวกเขาจะเสิร์ฟแบบดิบหรือลวกไม่เกินหนึ่งนาทีในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดทันที พวกเขาจะกลายเป็นกรอบและอร่อยมาก (al dente)
• แครอท. อุปทานขึ้นอยู่กับขนาด แครอทขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นเส้นและเสิร์ฟแบบดิบ แครอทขนาดเล็กลวกและเสิร์ฟได้ทั้งหมด
• คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนง่าย อย่าลืมทำความสะอาดให้ถอดยาวหนืดเส้นใย เก็บขึ้นฉ่ายในน้ำน้ำแข็ง
• ควรเสิร์ฟมะเขือเทศเชอรี่ตามที่เป็นอยู่ คุณยังสามารถเก็บไว้ที่สาขาได้ ถ้าไม่เป็นไร
• แตงกวาปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว
• ผื่นสามารถล้างและเสิร์ฟโดยตรงกับใบไม้หากมีขนาดเล็กมาก
• ถั่ว. นำฝักออกจากถั่ว และถ้าถั่วนิ่ม ให้เสิร์ฟแบบดิบๆ อย่างใจเย็น และถ้าถั่วมีขนาดใหญ่และหนาแน่น ให้ลวก แล้วจึงให้น้ำแข็งโปรยลงมา
• บวบและสควอชมักจะเสิร์ฟแบบอัล dente (ลวกและน้ำเย็นจัด) แต่ถ้าคุณมีบวบนมที่มีผิวนุ่มมากและไม่มีเมล็ด ก็สามารถเสิร์ฟแบบดิบๆ ได้

สำหรับคริสต์มาสและปีใหม่

เทศกาลปีใหม่และคริสต์มาสยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานผัก คุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาสจากผักได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, พริกเหลือง, มะเขือเทศเชอร์รี่และหลอดกรอบ ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง แยกดอกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกชั้นนอกออกจากลำต้น จัดบรอกโคลีบนถาดเสิร์ฟ ให้เป็นรูปต้นไม้ และใส่มะเขือเทศในพวงมาลัย จัดแถบพริกหยวกรูปดาวและกะหล่ำดอกเป็นหิมะ (ดูภาพด้านบน) หากต้องการ คุณสามารถปิดฝาและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงสี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้วางฟางไว้ใต้ต้นไม้เพื่อทำเป็นลำต้น

สำหรับเด็ก

โดยเฉพาะเด็กๆ จะไม่ชอบผักโดยเฉพาะ แต่เด็กๆ ชอบความสนุกสนานและชอบเล่น ดังนั้น คุณสามารถสร้างงานศิลปะจากจานผักได้ ดังนั้นผักจะน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับโต๊ะเด็ก คุณสามารถตัดสัตว์ต่างๆ เห็ด นก และอื่นๆ ออกจากผักได้ อย่าสร้างโครงสร้างขนาดใหญ่ ปล่อยให้มันเป็นจานเล็ก ๆ แต่ตกแต่งอย่างสวยงาม สำหรับงานดังกล่าวเด็ก ๆ จะรู้สึกขอบคุณอย่างจริงใจ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำต้นปาล์ม: ร้อยมะกอกบนไม้เสียบ ตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง หรือทำแตงกวากบเจ้าหญิง ในที่สุดเที่ยวบินของแฟนซีจะประสบความสำเร็จในที่สุด

การแกะสลักเป็นศิลปะการตัดผัก

ตอนเด็กๆ เคยบอกว่ากินผัก ดีต่อสุขภาพ จะทำให้สุขภาพแข็งแรง แต่ชาวญี่ปุ่นก็มีแรงจูงใจอีกอย่างหนึ่งว่า ผักของพวกเขาเป็นผลงานศิลปะทั้งหมด และชื่อของศิลปะนี้ก็คือการแกะสลัก การแกะสลักผัก (และผลไม้) ของญี่ปุ่นในสมัยโบราณเป็นแรงบันดาลใจให้เรากินอาหารเพื่อสุขภาพได้ง่าย และจริง ๆ จะไม่กินแครอทได้อย่างไรถ้ามันดูเหมือนดอกกุหลาบ? หรือหัวไชเท้าที่ดูเหมือนดอกโบตั๋น? แน่นอนว่าจานผักที่ตกแต่งในลักษณะนี้ไม่ถูก แต่ตอนนี้ไม่มีงานจริงจังสักงานเดียวที่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีการตัดผักหยิก