สูตรเค้ก "แอนทิล" ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวานที่เตรียมที่บ้านมักจะเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล ในหลายครอบครัว สูตรเค้กได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ของหวานดังกล่าวมักจะแตกต่างอย่างมากจากขนมที่ทำสำเร็จและซื้อจากร้านค้า

เค้กทำเองที่บ้านมีรสชาติไม่เหมือนใครเพราะแม่บ้านมักเปลี่ยนสูตร อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เพิ่งเริ่มเจาะลึกในการเตรียมเค้กไม่ควรสิ้นหวัง มีสูตรเค้กที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสิบสูตร รวมถึง "แอนทิล"

เค้ก "แอนทิล": สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

รายการสินค้า:

แป้ง:

• แป้ง - สองแก้ว
• เนย - ครึ่งซอง
• ไข่เป็นสิ่งหนึ่ง
• ครีมเปรี้ยว - ห้าสิบกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• โซดา - หนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา

ครีม:

• ดอกป๊อปปี้ - 30 กรัม
• นมข้นต้ม - หนึ่งกระป๋อง
• เนย - ครึ่งซอง

เตรียมเค้ก "จอมปลวก"

สำหรับทำอาหารเราจะใช้สูตรสำหรับเค้ก "Anthill" ที่บ้านและคุณต้องเริ่มต้นด้วยการวางไข่ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อยยี่สิบเปอร์เซ็นต์และเนยที่นิ่มนวลลงในโถปั่น ต้องตีให้ละเอียดจนน้ำตาลทรายละลายหมด

นอกจากนี้ ตามสูตรสำหรับเค้ก "แอนทิล" จำเป็นต้องเทแป้งลงในแป้งที่ตีไว้ ซึ่งจะต้องร่อนผ่านแก้วตะแกรงพิเศษ และเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ จากส่วนผสมเหล่านี้ ค่อยๆ นวดแป้งที่ไม่ติดมือแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ วางโดในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น

หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมง นำส่วนที่แช่เย็นของแป้งออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดทุก ๆ สิบเซนติเมตร กระจายแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา นำแป้งที่อบออกจากเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ฐานที่เตรียมตามสูตรเค้ก Anthill พร้อมแล้ว และตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม

ใช้เครื่องปั่นตีนมข้นต้มและเนยนุ่มจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมควรกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย เนื่องจากจำเป็นต้องชุบฐานของเค้ก และต้องขอบคุณเนย โครงสร้างทั้งหมดจึงจะเกาะติดกันได้ดีและแข็งตัว

ใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเค้ก "Anthill" เราเตรียมแป้งและครีมตอนนี้คุณต้องประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งฐานที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยตนเองแล้วโอนไปยังชาม ใส่ครีมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องให้ครีมทาทับฐานที่บดแล้วสม่ำเสมอกัน

นอกจากนี้ จากมวลที่ได้ จำเป็นต้องวางสไลด์และแทมป์ จากทุกทิศทุกทางโรยเนินเขาที่ก่อตัวขึ้นของเราด้วย "มด" นั่นคือดอกป๊อปปี้ วางเค้ก Anthill ที่เตรียมไว้ตามสูตรในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นแป้งอิ่มตัวด้วยครีมและมัดด้วยเนยแช่แข็ง หลังจากนั้น เค้ก Anthill สุดคลาสสิกที่เตรียมตามสูตรก็สามารถเสิร์ฟความอร่อยแบบต้นตำรับได้

"แอนทิล" ช็อคโกแลตและถั่ว

ส่วนประกอบที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - หกถ้วย
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมัน - สองห่อ
• ครีมเปรี้ยว - สองร้อยกรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - สองแท่งใหญ่
• โซดา - หนึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมัน - หนึ่งซอง
• ถั่ว - สองร้อยกรัม

สำหรับฟรอสติ้ง:

• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ
• เนย - ครึ่งซอง
• โกโก้ - ครึ่งแก้ว
• นม - หกช้อนโต๊ะ

ทำช็อกโกแลต"จอมปลวก"

ในการเตรียมเค้กอย่างถูกต้อง เราจะนำสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก "แอนทิล" มาเป็นพื้นฐาน คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมการทดสอบ เนยจะต้องละลายในอ่างน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามที่เหมาะสม ผสมไข่ เนยอุ่น น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาลงในน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆใส่แป้งร่อนซึ่งควรมีคุณภาพสูง แล้วคนแป้งให้ละเอียด

นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ห่อด้วยอาหาร แล้วแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแป้งที่แช่แข็งออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นอบลงในเตาอบที่ 180 องศา และอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

แป้งควรจะเป็นสีน้ำตาล แป้งที่อบเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงก่อนแล้วจึงหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ โอนแป้งที่บดแล้วลงในชามลึก ขูดดาร์กช็อกโกแลตด้านบนและผสม ฐานของเค้กพร้อมแล้วค่ะ

ตอนนี้ตามสูตรเค้ก "Anthill" คุณต้องเตรียมครีม ทำไมต้องใส่นมข้นต้มและเนยจืดลงในโถปั่น ตีได้ดี ใส่ครีมลงไปที่ฐานของเค้ก เพิ่มวอลนัทปอกเปลือกและสับ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นกอง

ตอนนี้เหลือแต่การตกแต่งเค้ก"แอนทิล" กับช็อกโกแลตไอซิ่ง ทำไมคุณต้องละลายเนยในอ่างน้ำเพิ่มนม จากนั้นเติมน้ำตาลและผงโกโก้ ผสมและวางบนไฟช้า ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจะต้องนำออกจากเตาทันที ปล่อยให้ช็อกโกแลตไอซิ่งเย็นลงและเทสไลด์ลงไปจนหมดในขณะที่อุ่น วางเค้ก "แอนทิล" ที่เตรียมไว้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นและแช่ จากนั้นสามารถเสนอเค้กสไลด์ "Anthill" ให้กับแขกได้

คุกกี้แอนทิลเค้ก

ส่วนผสมเค้ก:

• ขนมชนิดร่วน - แปดร้อยกรัม
• เนย - สองร้อยห้าสิบกรัม
• นมข้นต้ม - แปดร้อยกรัม
• ถั่ว - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ป๊อปปี้ครึ่งแก้ว

ส่วนผสมไอซิ่ง:

• เนย – หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• Kefir - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - ห้าช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร

เค้ก "แอนทิล" ของคุกกี้ถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วเพียงพอ ตัดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือทุบด้วยมือของคุณ วางลงในชามลึก แยกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มถั่วในคุกกี้และคนให้เข้ากัน นมข้นต้มก็ถูกวางลงในชามที่มีคุกกี้ ทิ้งเนยไว้ในที่อุ่นจนนิ่มมาก จากนั้นนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้ก Anthill แล้วนำมาปั้นเป็นสไลด์

เค้กใกล้เสร็จแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือไอซิ่ง เท kefir, น้ำตาลทราย, เนย, ผงโกโก้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก อย่าลืมคนให้ละลายจำเป็นต้องละลายน้ำตาลและเนย นำเคลือบออกจากความร้อนแล้วพักไว้ เทลงบนเนินเขาแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้เก้าถึงสิบเอ็ดชั่วโมง หลังจากเวลาที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวให้นำเค้ก "Anthill" ที่มีนมข้น เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหอมกรุ่น

"แอนทิล" กับลูกพรุนและถั่ว

รายการส่วนผสม:

• ลูกพรุน - สองร้อยกรัม
• คุกกี้ - แปดร้อยกรัม
• นมข้นต้ม - เจ็ดร้อยกรัม
• ไวน์แดง - สองร้อยมิลลิลิตร
• เนย - สองร้อยห้าสิบกรัม
• ถั่ว - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

เตรียมขนม

บิสกิตต้องแยกเป็นชิ้น ๆ และโอนไปยังจานขนาดใหญ่ ใส่ลูกพรุนลงในชาม เทไวน์แดง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วตัดลูกพรุนเป็นชิ้นด้วยมีด ถั่วสามารถเทใส่ถุงแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง

ตอนนี้ต้องเตรียมครีม รวมนมข้นต้มกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เทส่วนเล็ก ๆ ของคุกกี้ลงในครีมและผสม จากนั้นเพิ่มวอลนัทและลูกพรุนสับ รวมทั้งคุกกี้ที่เหลือ นวดแป้งซึ่งในความสม่ำเสมอจะคล้ายกับดินน้ำมัน สร้าง "จอมปลวก" ในรูปแบบของสไลด์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน เค้ก "แอนทิล" กับนมข้นหวานพร้อมแล้ว