สูตรเค้ก "นโปเลียน" กับนมข้นต้ม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้ก "นโปเลียน" ที่หลายคนหลงรัก ท้ายที่สุด นี่คือส่วนผสมของเค้กเนื้อนุ่ม กรอบเล็กน้อย น่ารับประทานและครีมเนื้อบางเบา อย่างไรก็ตาม หลายคนคิดว่าการทำขนมที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก แต่มันไม่ใช่ ตัวอย่างเช่น "นโปเลียน" กับนมข้นต้มสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เงินจำนวนมากกับส่วนผสม และผลที่ได้คือขนมต้นตำรับที่ทั้งครอบครัวต้องชอบแน่นอน

สูตรง่ายๆ: วัตถุดิบขั้นต่ำ

เค้กนโปเลียนใส่นมข้นต้มรุ่นนี้ใช้วัตถุดิบน้อยมาก สำหรับเค้ก คุณต้องทาน:

• แป้งสองถ้วย;
• มาการีนสองร้อยกรัม
• ซาวครีมข้นสักแก้วดีกว่าแบบธรรมดา

สำหรับครีมที่คุณต้องเตรียม:

• นมข้นต้มหนึ่งขวด;
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

ความลับของสูตรนี้คือต้องเอาครีมเปรี้ยวที่ข้นมากๆ ถ้าคุณกินอย่างน้อย 15 เปอร์เซ็นต์ ของหวานแสนอร่อยจะไม่ทำงาน

ขั้นตอนทำเค้ก

เริ่มด้วย ใส่มาการีนในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกมาแล้ว ให้ถูบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็น มันจะถูไม่ดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชุดๆ คนด้วยมือจนส่วนผสมทั้งสองเข้ากัน จากนั้นเพิ่มครีมและนวดแป้ง นวดให้เป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

การเตรียม "นโปเลียน" กับนมข้นต้มที่หั่นเป็นเจ็ดชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากที่แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นเค้ก หากแป้งขาด ก็ควรแช่ตู้เย็นต่ออีกสิบนาที

ปิดถาดอบด้วยกระดาษไขจะดีกว่า หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชให้ข้นพอ วางเปลือกเค้ก อบชิ้นงานที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาเจ็ดนาที ทำด้วยแป้งทุกชิ้น วางเค้กทับกันอย่างระมัดระวัง

เริ่มทำครีมต้มนมข้นให้ "นโปเลียน". เปิดขวดนมข้นเทลงในชาม เพิ่มเนยและครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ครีมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้น ซ้อนทับกัน กดเบาๆ ขอบถูกตัดเพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ พวกเขาส่ง "นโปเลียน" กับนมข้นต้มไปแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

สูตรแป้งพร้อม

คุณยังสามารถทำเค้กจากแป้งสำเร็จรูปได้อีกด้วย สูตรเค้กนโปเลียนนี้ใส่นมข้นต้มนั่นเองค่ะ สำหรับเขาคุณต้องใช้:

• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง;
• เนยสามร้อยกรัม;
• แป้งสำเร็จรูป700กรัม

แป้งต้องละลายน้ำแข็ง แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละเป็นชั้น วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบทาด้วยเนย วางเค้กแล้ว เจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณ 15 นาที คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นสีแดงก่ำ แต่ไม่ไหม้ เค้กทั้งหมดอบแล้ว

ทำครีม. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ตีจนขึ้นฟู หลังจากใส่นมข้นจืดลงไปด้วยช้อน ตีอีกครั้ง

เค้กแต่ละชิ้นทาครีมทับซ้อนกัน ตัดให้ได้รูปทรงที่ต้องการ หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ อย่าลืมด้านบนของเค้ก การตัดแต่งจาก "นโปเลียน" กับนมข้นต้มสามารถสับด้วยมีดกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโรยด้วยของหวาน เค้กจะเสิร์ฟเมื่ออยู่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กสูตรดั้งเดิม

สำหรับสูตรนโปเลียนนี้กับนมข้นต้ม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมข้นต้มสองกระป๋อง;
• มาการีน 400 กรัม
• แป้งสี่ถ้วยพร้อมสไลเดอร์
• น้ำ 60ml;
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนยหนึ่งร้อยกรัม

สูตรนี้ทำเค้กต้นตำหรับ. Korzhiมันแห้งแต่กรอบ เนื้อครีมเข้มข้นมาก น้ำหนักของเค้กออกมาเกินกิโลกรัม

วิธีทำเค้ก

ต้องร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง มาการีนเย็นถูบนแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งสองด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเยิ้ม พวกมันก่อตัวเป็นกอง ตรงกลางทำรอยบาก

น้ำและวอดก้าผสมในแก้ว เทแป้งเล็กน้อยนวด ทำซ้ำขั้นตอน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่นได้

แยกก้อนออกจากมัน. จากปริมาณแป้งนี้ได้สิบห้าชิ้น คลุมทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงในที่เย็น ช่วงนี้จะบวมเล็กน้อย

กระดาษไขถูกปูไว้ ม้วนเค้กออกมาแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เตาอบร้อนถึง 220 องศา รอให้เค้กเปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล ทิ้งเค้กสำเร็จรูปไว้สักพักเพื่อให้แข็ง

กำลังเตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยช้อน มันจะต้องเขียวชอุ่ม เพิ่มนมข้นต้มหนึ่งช้อนตี ทำซ้ำจนกว่านมข้นจะอยู่ในครีม

ประกอบเค้ก

เค้กทาครีมแล้วพยายามทำให้กระจายตัว พวกเขาวางซ้อนกัน คุณจะได้อาคารขนาดใหญ่มาก ปิดเค้กด้วยกระดาน เขากดน้ำหนักจนลา ครีมที่ออกมาจากด้านข้างจะเลอะที่ขอบเค้ก

พวกเขาวางน้ำหนักบนเค้ก ส่งขนมไปแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จึงจะซึมซาบเร็วขึ้น หลังจากที่นำโหลดออกแล้ว ให้ทาครีมที่ด้านบนของเค้ก จะโรยด้วยเศษคุกกี้หรือเศษเค้กก็ได้

เค้กอร่อย ใครๆ ก็ชอบ เค้กที่มีชื่อเสียงดังว่า "นโปเลียน" ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีครีมน่ารับประทานและเค้กเบา ๆ ได้ด้วยตัวเองและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก อย่างไรก็ตามเค้กจะต้องเปียกโชกดังนั้นจึงไม่สามารถบันทึกได้ในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด แต่ถ้าคุณปรุงล่วงหน้า คุณสามารถเซอร์ไพรส์ได้มากมายด้วยเค้กโฮมเมด