2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
การทำทีรามิสุที่บ้านค่อนข้างยุ่งยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมากเพียงพอและใช้เวลามากในการเตรียมส่วนผสม เพิ่มเติมในเนื้อหา เราจะหาวิธีนำสูตรทีรามิสุไปใช้โดยไม่มีมาสคาโปนได้อย่างไร ภาพถ่ายมีไว้เพื่อเป็นแนวทางในผลลัพธ์
สูตรปกติทีรามิสุที่ไม่ใส่มาสคาโปน
เริ่มด้วยการวิเคราะห์ตัวเลือกแรกสำหรับการเตรียมขนมนี้โดยไม่มีส่วนประกอบหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าถึงแม้จะไม่มีก็จะใช้เวลาราวสี่ชั่วโมงในการสร้างขนมนี้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ จานซึ่งเป็นอัลกอริทึมการทำอาหารซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง เป็นวิธีการทำเค้กทีรามิสุแบบดั้งเดิมที่สุด
ส่วนผสม
ในการทำสูตรทีรามิสุสุดคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้มาสคาโปนที่บ้าน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ต่อไปนี้เป็นรายการของพวกเขา:
- บิสกิตแท่ง 450 กรัม
- โฮมเมดครึ่งลิตรครีม;
- ไข่ไก่ห้าฟอง;
- น้ำตาล 200 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูปห้ากรัม
- เกลือหยิบมือ
- น้ำอุ่นต้ม 200 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ 5 กรัม
ทำเค้ก
สูตรนี้จะใช้ครีมที่ผิดปกติเล็กน้อยที่ใช้แทนทีรามิสุที่ไม่มีมาสคาโปนในสูตร เป็นที่น่าสังเกตว่ามันยังทำให้ขนมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย เพื่อเตรียมอาหารที่ถูกต้องตามสูตรนี้ คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ไข่ต้องแตก ในกรณีนี้ จะต้องแยกไข่แดงและโปรตีนออกเป็นภาชนะต่างกัน
- เทน้ำตาลลงในชามที่มีไข่แดง. ผสมส่วนผสมทั้งสองและบดด้วยตะกร้อมือ
- หลังจากนั้นเทเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีโปรตีน เริ่มวิปปิ้งเนื้อหาและดำเนินการต่อจนกระทั่งมวลปุยสีขาวปรากฏขึ้น
- ถัดไปคุณต้องเทครีมโฮมเมดลงไป เริ่มตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนมวลมีเนื้อแน่น
- เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมที่ทำจากไข่แดงลงไป เนื้อหาทั้งหมดถูกวิปปิ้งเบา ๆ
- หลังจากนั้นเทกาแฟลงในชามแยกแล้วเทน้ำอุ่นต้มให้ทั่ว ผัดส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอนนี้คุณต้องจุ่มคุกกี้ทีละอันลงในผลลัพธ์ที่ได้ ต่อไปก็ควรจัดวางเป็นชั้นๆ แบบมีด้านสูง
- ทันทีที่วางชั้นแรกจะต้องเต็มไปด้วยส่วนผสมของโปรตีนและไข่แดงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เรียบทุกอย่างโดยใช้ช้อน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนด้วยคุกกี้ จุ่มลงในกาแฟแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เทครีมและเกลี่ยด้านบน
- ชั้นสุดท้ายเทมวลที่เหลือ
- เทผงโกโก้ลงไป นอกจากนี้ ทีรามิสุที่เตรียมจริงตามสูตรนี้โดยไม่มีมาสคาโปนจะถูกส่งไปยังตู้เย็น ต้องได้รับอนุญาตให้ตั้งค่าเป็นเวลาสามชั่วโมง
อีกตัวเลือกที่น่าสนใจ
พิจารณาสูตรโฮมเมดทีรามิสุสูตรอื่นที่ไม่ใส่มาสคาโปน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานแต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการรักษาความสามัคคี นอกจากนี้ คุณภาพในเชิงบวกอีกประการหนึ่งคือต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำของส่วนผสมทั้งหมดและความพร้อมใช้งาน คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนประกอบราคาแพง ทุกสิ่งที่คุณต้องการมักมีอยู่ในห้องครัวของคุณเป็นประจำ
ส่วนผสม
ในการทำเค้กนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ดี รายการของพวกเขาได้รับด้านล่าง:
- 15 คุกกี้ Savoardi;
- กาแฟหรือเอสเปรสโซเข้มข้น 150 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (สามารถใส่เพิ่มได้ตามความชอบ แต่สำหรับขนมที่อร่อยจริงๆ ก็คุ้มที่จะใช้)
- ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม
- ไข่แดงสี่ฟอง;
- น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม;
- แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ ควรใช้สไลด์
- ปริมาณแป้งข้าวโพดเท่ากัน;
- วานิลลินสองกรัม
- เกลือหยิบมือ
- นมครึ่งลิตร;
- เนยยี่สิบกรัม
เตรียมขนม
ในการทำของหวานที่ค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ไม่คำนึงถึงการเตรียมส่วนประกอบบางอย่างแยกต่างหาก) ในขณะที่ไม่ได้ทำให้ห้องครัวสกปรกมากนัก เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้อง คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้และลำดับขั้นตอนทั้งหมด
- ชงกาแฟเข้มๆ สักแก้วแล้วปล่อยให้เย็นลง
- เหมือนในสูตรก่อนหน้าสำหรับทีรามิสุที่ไม่มีมาสคาโปน คุณต้องตอกไข่และแยกไข่แดงและไข่ขาว แยกใส่ถ้วยแยกกัน
- เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงในไข่แดง
- เริ่มผสมส่วนผสมทั้งสองจนมวลกลายเป็นสีขาวและน้ำตาลละลายเกือบหมด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
- ถัดไป เติมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี เกลือ และวานิลลินลงในมวลที่ได้ ต้องผสมเนื้อหาทั้งหมดอย่างถูกต้องอีกครั้ง
- แล้วอุ่นนมในกระบวย อย่าให้เดือด
- ถัดไป เริ่มนวด เติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้ วิธีนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ ทันทีที่นมอุ่นขึ้น คุณสามารถเทนมที่เหลือได้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้หยุดกวน
- ถัดไป กรองส่วนผสมที่ได้ แล้วเทลงในชามที่อุ่นนม
- เริ่มปรุงด้วยไฟปานกลาง แล้วคนตลอดเวลาด้วยการตี คุณต้องหยุดกระบวนการเมื่อส่วนผสมเริ่มข้น
- หลังจากถึงจุดนี้แล้ว จุดไฟเล็กๆ แล้วปรุงครีมต่อไปอีกหกนาทีโดยไม่หยุดกวน ขั้นตอนจะต้องหยุดเมื่อมันหนาขึ้นและปัดทิ้งรอยบนพื้นผิว
- ถัดไป ตั้งไฟให้เล็กที่สุดและต้มต่อไปอีกสองนาทีโดยไม่หยุดกวนครีม ความข้นที่สม่ำเสมอเช่นนี้จะทำให้ครีมไม่กระจายเมื่อประกอบขนม ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ชั้นที่ชัดเจน สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อคุณเสิร์ฟขนมนี้ในชามใส
- หลังจากที่คุณเตรียมครีมเสร็จแล้ว ให้เทลงในชามแยก แล้วใส่เนยลงไป คนจนคนสุดท้ายละลายหมด
- จานนี้ต้องห่อด้วยฟิล์ม ควรแนบสนิทกับพื้นผิวของเนื้อหา นำชิ้นงานออกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น จัดเรียงใหม่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง แนะนำให้ทิ้งไว้ทั้งคืน
- ขูดช็อกโกแลตอย่างหยาบ
- เมื่อครีมและกาแฟเย็นตัวลงแล้ว คุณก็เก็บขนมได้เอง
- ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะเสิร์ฟทีรามิสุ ให้ใส่สามช้อนโต๊ะครีม
- ถัดมา จุ่มคุกกี้ในกาแฟแล้ววางครีมทับอีกชั้น
- โรยผงโกโก้เล็กน้อยด้านบน โรยคุกกี้เป็นชั้นๆ
- วางชั้นช็อกโกแลตขูดด้านบนนี้
- ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด ทันทีที่เสิร์ฟเสร็จ ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที
สูตรทีรามิสุใส่มาสคาโปนแบบไม่ใส่ไข่
ขนมชนิดนี้เป็นแบบมาตรฐานเล็กน้อยและดัดแปลงซึ่งปรุงเองที่บ้านเช่นกัน ตามเนื้อผ้าจะใช้ไข่ดิบตามที่คุณอาจสังเกตเห็นจากสูตรที่นำเสนอก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจกลายเป็นว่าคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นไข่ ต่อไป ให้พิจารณาสูตรการทำขนมที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้
ส่วนผสมที่จำเป็น
กล่าวไว้ข้างต้นว่านี่เป็นทางเลือกมาตรฐานเกือบ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบแตกต่างจากสูตรแรกมาก:
- คุกกี้ Savoyardi 300 กรัม
- มาสคาโปน 300 กรัม
- ครีม 350 กรัมที่มีไขมัน 30%;
- น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ;
- กาแฟ 150 กรัม
- คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ;
- ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
ทำอาหาร
สูตรดัดแปลงเล็กน้อย การเตรียมของหวานจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที สิ่งที่ต้องทำ:
- ในชามแยกผสมน้ำตาลผงและมาสคาโปนจนเนียน;
- ตีครีมเย็นในชามแยกจนเป็นเนื้อนุ่ม (สไลด์) ปรากฏขึ้น
- หลังจากนั้นจะต้องใส่ชีสลงในชามเล็กๆ จากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะผสมกันจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- ถัดไป คุณต้องเทกาแฟลงในจานลึกแล้วใส่คอนญักลงไป;
- ตอนนี้ทุกอย่างเสร็จสิ้นในลักษณะเดียวกับคำแนะนำที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
- คุกกี้จุ่มลงในกาแฟและวางเป็นชั้นในจานอบ
- ชั้นครีมวางและปรับระดับด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนจนส่วนผสมหมด;
- ชั้นสุดท้ายโรยด้วยผงโกโก้อย่างแน่นหนา และขนมถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
