2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าปรุงให้ถูกต้อง
บ่อยครั้งบนชั้นวางของร้าน คุณจะพบความเข้าใจผิดที่ไม่มีน้ำหนัก และไม่ใช่ขนมปังจริงๆ และสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลเรื่องการรับประทานอาหาร ต้องคำนึงถึงการปรุงอาหารที่บ้าน ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารสำหรับขนมปังซีเรียลซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
คุณสมบัติเชิงบวก
ลูกเดือยและเมล็ดพืชขนาดใหญ่ที่เป็นส่วนหนึ่งของแป้งขนมปังธัญพืชมีรายการวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย นี่เป็นเพียงบางส่วน:
- วิตามิน A E และกลุ่ม B;
- สังกะสี;
- ฟอสฟอรัส;
- โซเดียม;
- ซีลีเนียม;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- ไอโอดีน;
- โมลิบดีนัม;
- เหล็ก.
ยังมาจาก-เพราะขนมปังธัญพืชเป็นอาหารที่มีเส้นใยช่วยให้อวัยวะย่อยอาหารของเราทำงานได้อย่างถูกต้องและทำความสะอาดตัวเอง องค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
นอกจากนี้ การรู้สูตรขนมปังธัญพืชก็มีประโยชน์เช่นกัน เพราะถ้าคุณกินขนมอบเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณก็จะเร่งการเผาผลาญได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นอกจากนี้ เนื่องจากองค์ประกอบ ขนมปังนี้ให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น ไม่เหมือนกับข้าวสาลีสีขาวหรือสีเทา เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
โบนัสที่ดี: องค์ประกอบของขนมปังธัญพืชนั้นเมื่อคุณกินเข้าไป ร่างกายจะเริ่มผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข
ส่วนผสม
แน่นอนว่าต้องใช้แป้งในการอบขนมปัง คุณสามารถใช้อะไรก็ได้รวมทั้งผสมหลายประเภท แต่ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวไรย์จะเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรขนมปังธัญพืช ต้องใช้แป้งทั้งหมด 550 กรัม ควรเป็นโฮลเกรน
คุณจะต้องใช้น้ำ ซึ่งควรจะเป็น 200 มล. สำหรับแป้งในปริมาณที่กำหนด น้ำผึ้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) และสารสกัดจากมอลต์ (1.5 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้คุณต้องเตรียมยีสต์ดิบ 35 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย 2 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมผงและข้าวโอ๊ตในปริมาณเท่ากัน
หลังจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงขนมปังธัญพืชในเครื่องทำขนมปังตามสูตรที่เราจะพิจารณาต่อไป ข้อควรสนใจ: ควรเทยีสต์ลงในอุปกรณ์ในขณะที่มีการกล่าวไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ โปรดอ่านอย่างระมัดระวัง
สูตรทำอาหาร
อย่างแรกเทน้ำใส่ชาม ใส่น้ำผึ้ง เติมมอลต์ ถัดมาเป็นแป้ง มันจะต้องครอบคลุมน้ำ เรายังเติมนมแห้งลงไปด้วย เทข้าวโอ๊ตบด ควรใส่เกลือในส่วนของชามและน้ำมันในส่วนอื่น ๆ จำเป็นต้องจัดเตรียมทุกอย่างเพื่อไม่ให้ติดต่อกัน ในเครื่องทำขนมปังบางเครื่อง ยีสต์จะถูกเติมลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำรูตรงกลางของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเทลงไป หลังจากเจือจางก่อน ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง ยีสต์จะถูกเติมก่อนใส่แป้ง
นอกจากนี้ ตามสูตรขนมปังธัญพืช เราปิดเตาและตั้งโหมด ในบางส่วนจะเป็น "พื้นฐาน" และบางส่วนจะเป็น "เกรน" เมื่อขนมปังถึงระดับการคั่วของเปลือกขนมปังในระดับปานกลาง คุณสามารถดึงออกมาได้ เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
ส่วนผสมในเตาอบ
เครื่องทำขนมปังเป็นเรื่องธรรมดา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี ดังนั้นหลายคนคงอยากทราบสูตรการทำขนมปังธัญพืชในเตาอบ มาเริ่มกันที่รายการส่วนผสมกันเลยค่ะ
ควรใช้แป้งข้าวไรย์เหมือนในเวอร์ชันก่อนๆ 450 กรัมก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องมีเมล็ดพืชต่างๆ เช่น แฟลกซ์ ฟักทอง และทานตะวัน ต้องซื้อแบบปอกเปลือกหรือปอกเปลือกด้วยตัวเอง เมล็ดแต่ละชนิดต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นอกจากนี้ สูตรนี้จะต้องมีข้าวโอ๊ต 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน ยีสต์สด 35 กรัม และน้ำดื่มบริสุทธิ์ 350 มล.
สูตรทำขนมปังในเตาอบ
น้ำต้องการนิดหน่อยอุ่นและเทลงในถ้วยลึก ละลายยีสต์ในนั้นแล้วเติมเกลือ, น้ำตาลแล้วเทน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องผสมสารให้ดีจนน้ำตาลยังไม่ละลายในของเหลว
เราใส่เมล็ด แป้งทั้งหมด แล้วนวดแป้งต่อ หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะต้องทิ้งให้อยู่ตามลำพังปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ช่วงนี้แป้งจะขึ้น
เวลาผ่านไปนวดให้มวลปล่อยแก๊สส่วนเกินออก ใส่แป้งในรูปแบบพิเศษหรือเพียงแค่ทำโดนัททรงกลมหรือวงรีแล้ววางบนแผ่นอบหากไม่มีจานพิเศษอยู่ในมือ
ทิ้งชิ้นงานไว้อีก 15 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบขนมปังของเราให้เป็นเปลือกโลกหายาก
มีอีกสูตรสำหรับขนมปังธัญพืชปราศจากยีสต์ ในนั้นยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยผงฟูสำหรับแป้งหรือโซดาผสมกับแป้ง นั่นคือความแตกต่าง
ขนมปังอะไรก็ได้ที่กินแบบเย็น แต่บางทีก็อุ่นใจให้ตัวเองด้วยขนมปังร้อนๆ จะดีทั้งเป็นอาหารจานร้อนและแซนวิช
