2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เค้กมีสองแบบที่เรียกว่า "บอมบ์" เค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ "บอมบ์" เป็นแนวคิดของ Dr. Oetker ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยอดนิยม และกาแฟและช็อคโกแลตเป็นผลงานศิลปะพื้นบ้าน เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าทั้งสองตัวเลือกนั้นอร่อยมากและเตรียมได้ไม่ยาก
ส่วนผสมสำหรับเค้กเชอร์รี่บอมบ์
สำหรับขนมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้
สำหรับนวดแป้ง:
- แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย
- ผงฟูสำหรับแป้ง - ถุงเล็กที่สุด
- เนย - ครึ่งซอง
- น้ำตาล - แก้ว 1 ชั้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- วานิลลิน - 1 ซอง (สำหรับดมกลิ่น)
- โกโก้ - 20 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งซอง
- เฮเซลนัท - กำมือ
เตรียมแป้ง
ต้องนวดแป้งจากส่วนผสมด้านบนนะคะ เป็นแบบนี้ครับ
ตีเนยกับน้ำตาลจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันหมด ต้องแยกไข่แดงจากโปรตีนและเพิ่มเนย ผสมอีกด้วย ขูดช็อกโกแลตและสับถั่ว ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในแป้ง จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และโกโก้ เรานวดแป้งต่อไป
ตอนนี้ต้องตีให้ขาวกลายเป็นโฟมแรงดีมียอด คุณต้องเพิ่มลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งต่อไป พร้อมสามารถวางในแม่พิมพ์เมื่อทุกอย่างผสมกันอย่างลงตัว จาระบีจานอบก่อน
แนะนำให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ในเวลาที่กำหนด เค้กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา เนื่องจากเตาอบทั้งหมดทำงานแตกต่างกัน จึงควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้ขีด หรือแท่งไม้ที่ไม่เคลือบ หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ต้องรักษารูปร่างไว้ 10 - 15 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แล้ววางบนพื้นผิวการทำงานอย่างระมัดระวัง
รายการส่วนผสมในการทำไส้เค้ก
เตรียมไส้สำหรับเค้กโกโก้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ครีมไขมัน - 0.5 กก.
- ครีมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- วานิลลิน - ห่อเล็ก
- เชอร์รี่ - 400g
- กล้วย - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ).
- คอนญัก - 20 g (แทนที่ด้วยเหล้ารัม)
- น้ำ - 150g
เตรียมไส้สำหรับ "ระเบิด"
น้ำเชื่อมสำหรับไส้ต้องเตรียมล่วงหน้า 3 ชั่วโมง เผื่อจะได้มีเวลาแช่ ให้เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มให้ตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมกลายเป็นน้ำเชื่อมที่เนียน เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่เชอร์รี่แล้วต้มเล็กน้อย ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น พักไว้ก่อน
เคล็ดลับชีวิต: หากไม่มีความปรารถนาหรือเวลาที่จะเล่นกับน้ำเชื่อม คุณสามารถกรองแยมเชอร์รี่แล้วเอาเบอร์รี่จากที่นั่น ให้เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้เหมาะกับการชุบมากขึ้น
ตอนนี้คุณต้องหั่นกล้วยเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด เพิ่มวานิลลินลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมสารเพิ่มความข้น เชอร์รี่จะต้องแยกออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง เราก็ต้องการมันเช่นกัน
วิธีการประกอบ Bomb Cake
เค้กไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ คุณต้องลบทุกอย่างออกจากมันโดยเหลือเพียงด้านล่างและด้านข้าง เพื่อให้ดูเหมือนชาม ตอนนี้คุณต้องจัดวางเลเยอร์ต่อไปนี้: กล้วย เชอร์รี่ ครีม
แป้งที่นำออกมาควรนวดด้วยมือแล้วโรยบนเค้ก ของหวานสุดวิเศษพร้อมแล้ว
กาแฟช็อคโกแลต "ระเบิด": ส่วนผสม
สามารถเตรียมเค้กที่วิเศษกว่านี้ได้ด้วยการเติมกาแฟ จำเป็นต้องเตรียมเค้ก เคลือบและครีม สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- แป้ง - 80g
- น้ำตาล - 220 g.
- โกโก้ - 30g
- แป้ง - 50g
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการชุบ:
- น้ำ - 300 ml.
- น้ำตาล - 6 ช้อนชา
- กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา
สำหรับครีม คุณจะต้อง:
- ครีมข้น – 500ก.
- น้ำตาล - 170g
- ครีมเปรี้ยว - 250 ml.
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต - 100g
ขั้นตอนการอบเค้ก
ไข่แดงและไข่ขาวต้องแยกจากกันในชามแยก ตีเป็นเวลานานเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับเค้กโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ ตีไข่แดงกับน้ำตาลส่วนอื่นด้วย คุณต้องเติมวานิลลินลงไป
ผสมทุกอย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำส่วนผสมของแป้ง แป้ง โกโก้ และผงฟู ใส่ส่วนผสมไข่
เค้กสำหรับกาแฟ Bomba และเค้กช็อคโกแลตควรจะบาง ดังนั้นให้เทแป้งลงในถาดอบ หลังจากปิดด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 25 - 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
จากเค้กที่ทำเสร็จแล้ว คุณต้องทำช่องว่างสามช่องที่มีขนาดเท่ากัน ในการทำเช่นนี้ เค้กชิ้นหนึ่งจะต้องประกอบด้วยครึ่งหนึ่ง คำนวณขนาดได้ง่ายขึ้นด้วยไม้บรรทัด
เศษเค้กที่เหลือหลังจากตัดเค้กจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งของหวาน
เตรียมการชงง่ายๆ: กาแฟชงด้วยน้ำตาลในน้ำเดือดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้ทำกิจวัตรเหล่านี้ล่วงหน้า ต้องขูดช็อกโกแลต
สำหรับครีม ตีครีมให้ละเอียด เติมน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อยลงไป วิปครีม 33% ขึ้นไปทำอย่างไร? ก่อนถึงยอดเขา จากนั้นเพิ่มมวลนี้อย่างระมัดระวังครีม.
เค้กก็ประกอบง่าย วางเค้กแล้วแช่กาแฟแล้ววางครีมลงไปแล้วราดช็อคโกแลต และเค้กทั้งสามก็เหมือนกัน
ด้านบนและด้านข้างของเค้ก "บอมบ์" ทาครีมที่เหลือ โรยช็อกโกแลตขูดที่เหลือด้านบน แล้วตกแต่งด้านข้างด้วยบิสกิตครัมบ์
