ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกและมะกอกดำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเลือกสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้น เรามักไม่ทราบที่มาของมัน เราไม่รู้ว่าจะกินอย่างไรให้ถูกต้องและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณรับประทานอาหารที่เข้มงวดหรือเพียงแค่ดูแลสุขภาพของคุณ มาพูดถึงมะกอกและมะกอกกัน: มันคืออะไรและปริมาณแคลอรี่ของมะกอกคืออะไร

มะกอกและมะกอกดำคืออะไร

มะกอกและมะกอกเป็นชื่อผลไม้ชนิดเดียวกับที่ปลูกบนต้นมะกอกหรือมะกอกยุโรปที่มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า มะกอกยังเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุก ในขณะที่มะกอกนั้นสุกแล้ว

มะกอกเป็นแนวคิดที่ใช้เฉพาะในรัสเซีย เหตุผลคือชื่อต้นไม้ที่ใช้เก็บเกี่ยวผล - มะกอกยุโรป (ต้นมะกอกยุโรปหรือต้นมะกอก)

มะกอกมาจากไหน

กินผลไม้พวกนี้ได้แล้วแม้แต่ในสมัยโบราณ ในขั้นต้น ต้นไม้ป่าเป็นแหล่งอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะมะกอกมีแคลอรี่ต่ำอย่างที่เห็น ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ ในไม่ช้าผู้คนเรียนรู้ที่จะสกัดน้ำมันจากมะกอก ยารักษาโรคและทิงเจอร์จำนวนมากถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน ความนิยมของผลไม้แสนอร่อยเติบโตอย่างรวดเร็วจนเติบโตในเกือบทุกประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน

ผลมะกอกมีประโยชน์อย่างไร

มะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลไม้มีกรดไขมันจำนวนมากซึ่งอุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขาแตกต่างจากน้ำมันจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันพืชด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกหลุมค่อนข้างสูงคือ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณไขมันสูงของผลไม้ช่วยให้คุณได้รับน้ำมันคุณภาพสูง ไม่มีคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่น้ำมันนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน กรดไขมัน และไฟเบอร์ องค์ประกอบนี้ทำให้มะกอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการคงความอ่อนเยาว์ สุขภาพดี และสวยงามให้ยาวนานขึ้น มาสก์สำหรับผิวหน้าและผิวกายจากผลของต้นมะกอกนั้นผลิตขึ้นเป็นจำนวนมาก เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินมีประโยชน์ต่อผิวและคงไว้ซึ่งความงามของผิว

คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างของมะกอกคือความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร กระตุ้นการทำงานลำไส้

มะกอกไม่ค่อยขายในรูปบริสุทธิ์ โดยทั่วไปจะเก็บรักษาไว้ด้วยเครื่องเทศ สารเติมแต่ง และน้ำมันต่างๆ ค็อกเทลดังกล่าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้นและเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

แบ่งเป็นสายพันธุ์

มะกอกเหล่านี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับสี:

1. สีเขียว - ผลค่อนข้างใหญ่ เก็บเกี่ยวเมื่อถึงขนาดที่กำหนด ยืดหยุ่นได้ สีอาจแตกต่างจากสีเขียวเป็นสีเหลืองอ่อน
2. สีรวม - ผลไม้ที่ยังไม่สุก แต่เริ่มสว่างแล้ว โทนสีอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีแดงกุหลาบและสีน้ำตาล
3. สีดำ - ผลไม้สุกเต็มที่ (เรียกว่ามะกอก) สีของมันอาจเป็นสีแดง-ดำ และสีน้ำเงิน-ดำ หรือสีม่วงและสีน้ำตาลเข้ม
4. ดำคล้ำจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน - ผลไม้ยังไม่สุก เก็บเกี่ยวล่วงหน้านานมาก ความขมจะถูกลบออกจากพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้ มักใช้สำหรับบรรจุส่วนผสมต่างๆ

พันธุ์ตามความหลากหลาย

สินค้ากลุ่มแรกและกลุ่มสูงสุด ได้แก่ พันธุ์มันซานิลล่า เนื้อเซบีย่า อะโซไฟรอนและโมโรนา

1. มันซานิลลาเป็นผลกลมรี เนื้อแน่น ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งการผลิตกระป๋องและน้ำมัน บ่อยครั้งที่ความหลากหลายนี้อัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ผลสุกมีสีเข้มถึงสีดำ
2. Gordal Sevillana (Fleshy Seville) เป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมาก ผลไม้มีสีเขียวสีที่มีจุดสีขาว ขนาดของมะกอกไม่ใหญ่มากน้ำหนักถึง 12 กรัม

สำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำแต่ก็ดีไม่น้อย หลากหลายสามารถระบุได้: Hojiblanca, Cacerena และอื่นๆ

1. โฮจิบลังก้าเป็นพันธุ์ที่นิยมมาก ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวสุกเต็มที่ สีของผลเป็นสีน้ำเงิน-ดำ ลักษณะเฉพาะของมะกอกชนิดนี้คือความนุ่มนวล ทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวยุ่งยาก แต่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพ
2. Cacerena - คล้ายกับกลุ่ม A - manzanilla ที่หลากหลาย สีจะอ่อนกว่าเล็กน้อยและเติบโตได้เพียงไม่กี่จังหวัด เก็บเกี่ยวเมื่อผลสุกเต็มที่และเป็นสีดำเท่านั้น

ผลมะกอกเกรดอื่นๆ

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของมะกอกและมะกอกดำคือความสามารถของมัน (จำนวนผลไม้ในหนึ่งกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์) ตัวอย่างเช่น ตัวเลข 200/250 หมายความว่ามะกอกหนึ่งกิโลกรัมมีมะกอกอย่างน้อย 200 ชิ้นและไม่เกิน 250 ชิ้น จัดสรรคาลิเบอร์:

• เล็ก – 280/300 มะกอก;
• กลาง - 180/200 ผลไม้;
• ขนาดใหญ่ – 60/80 มะกอก

ผลไม้ขนาดเล็กตามธรรมเนียมจะไปที่การผลิตน้ำมันมะกอก แต่ในรัสเซียพวกมันได้รับความนิยมอย่างมากในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติ

การใช้มะกอกทางการแพทย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะกอกและมะกอกดำเป็นที่รู้จักของนักวิทยาศาสตร์ในยุคโบราณ ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกทำให้สามารถผลิตน้ำมันและน้ำมันได้หลายชนิด รักษาแทบทุกโรค

จนถึงปัจจุบัน องค์ประกอบของผลมะกอกได้รับการศึกษาอย่างละเอียดยิ่งขึ้น และการใช้งานได้ตรงเป้าหมายมากขึ้น จึงใช้สรรพคุณในการรักษาของผลไม้:

• โรคหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง (เส้นเลือดขอด ริดสีดวงทวาร)
• โรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ (เบาหวาน).
• โรคประสาทต่างๆ (ซึมเศร้า).
• โรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• โรคข้อ
• โรคของจอประสาทตา

ใช้ในการปรุงอาหาร

มะกอกมีแคลอรีสูง รสชาติกลมกล่อมและน่าจดจำ ทำให้ผลไม้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำอาหาร เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อ ปลา ไม่น่าแปลกใจเลยที่เชฟชาวเมดิเตอร์เรเนียนชอบใส่มะกอกลงในอาหารเกือบทั้งหมด

ผลมะกอกเหมาะสำหรับสลัด สตูว์ หม้อปรุงอาหาร หลักสูตรที่สองและครั้งแรก มักใช้สำหรับบรรจุหรือเติมเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์เพื่อเน้นรสชาติของเครื่องดื่ม เนื่องจากให้พลังงานสูง (15 แคลอรีต่อมะกอก) พวกมันจึงอิ่มตัวและเติมเต็มการสร้างสรรค์การทำอาหาร และการเติมน้ำมันมะกอกสามารถให้รสชาติใหม่แก่อาหารเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

เลือกผลไม้อย่างไรให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เลือกมะกอกให้ถูกก่อนตัดสินใจว่าจะซื้ออาหารหรือเครื่องดื่มอะไร ผลไม้ควรเน้นรสชาติ รสชาติก็เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความสุกและความอิ่มตัวของสีมะกอก

ในร้านค้า จะดีกว่าถ้าเลือกสินค้าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในโหลแก้ว คุณจะประทับใจกับคุณภาพและความอิ่มตัวของสี

มะกอกเป็นมะกอกสุก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและครบถ้วน มันง่ายกว่ามากที่จะได้สีน้ำเงินเข้มและสีน้ำตาลโดยใช้สารทำให้คงตัวและสีย้อม เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ใส่ใจกับฉลาก ผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีส่วนผสมทางเคมี (E579)

ข้อกำหนดสำหรับมะกอกคุณภาพ

• ขนาดใหญ่.
• รสชาติดี
• มะกอกขนาดใกล้เคียงกันในขวดเดียว
• ปริมาณเนื้อที่เพียงพอเมื่อเทียบกับขนาดของหิน
• แยกเนื้อออกจากหินได้ง่าย

กี่แคลใน 100 กรัม. มะกอก?

ผลมะกอกมีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินสูง มะกอกเขียวในหลุมมี 113 แคลอรีต่อ 100 กรัม

กระดูกผลไม้มีกรดไขมันหลายชนิดจำนวนมหาศาล มีจำนวนเกือบ 60 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม มะกอกและมะกอกทั้งหมดไม่ได้ใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องและการแปรรูปน้ำมัน ไฮไลท์:

• พันธุ์น้ำมัน;
• พันธุ์กระป๋อง

อันแรกสำหรับทำน้ำมันมะกอก และอันที่สองสำหรับบรรจุกระป๋อง ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกกระป๋องหลุมสูงขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มะกอกเป็นมะกอกชนิดเดียวกัน สุกและมีสีเท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการของมะกอก (ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม) นั้นสูงขึ้นไปอีกและมีจำนวนถึง 155 กิโลแคลอรี

มะกอกสุกมีสีม่วงอมฟ้าและมีน้ำมันมากกว่าเดิม น้ำมันมะกอกทำมาจากหลุมของมัน มะกอกหลุมมีแคลอรีต่ำกว่าเล็กน้อยที่ 130 กิโลแคลอรี

มะกอกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องเช่นเดียวกับมะกอก ผลไม้รวมกับเครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ เช่น มะนาว พริกไทย และอื่นๆ รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น มะกอกดำกระป๋อง (ที่มีแคลอรี่มากกว่าสีเขียว) เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อมากกว่า

การจัดเก็บสินค้า

เพื่อให้ผลไม้คงความสดและอร่อยได้นานขึ้น มะกอกจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเท่านั้น อุณหภูมิในการเก็บรักษาผลไม้ไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องเฉลี่ย สินค้ากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะไม่เกินสิบสี่วัน

ทำร้ายมะกอกและมะกอก

ผลมะกอกสดมีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณควรระวังเฉพาะอาหารกระป๋องและน้ำมันมะกอกเท่านั้น

มะกอกกระป๋องที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา แม้จะมีองค์ประกอบที่อุดมด้วยวิตามิน แต่การใช้ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในระดับปานกลาง ในองค์ประกอบของมันมีเกลือจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ (บวม,อาการกำเริบของโรคกระเพาะ ท้องร่วง ถุงน้ำดีอักเสบ)

น้ำมันมะกอก แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็สามารถส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการถุงน้ำดีอักเสบได้ มันมีคุณสมบัติเจ้าอารมณ์ที่แข็งแกร่ง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. กิ่งมะกอกได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพ ความดี และชัยชนะ
2. กิ่งมะกอกถูกกล่าวถึงหลายครั้งในพระคัมภีร์:

• ต้นไม้ต้นนี้เอาตัวรอดจากน้ำท่วมได้
• สัญญาณสิ้นสุดน้ำท่วมคือกิ่งมะกอกนำโดยนกพิราบ
• ในป่ามะกอก พระคริสต์ทรงอ่านคำอธิษฐานครั้งสุดท้ายก่อนการประหารชีวิต

แทนที่จะสรุป

ดังนั้น เมื่อเลือกวัตถุดิบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อย่าลืมใส่ผลของต้นมะกอกลงในเมนูด้วย มันจะช่วยให้คุณสวย สุขภาพดี และผอมเพรียว!