2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
สลัดโอลิเวียร์จะอร่อยแค่ไหนก็ยังมีคนเบื่ออยู่ดี นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดเช่น Olivier ซึ่งอร่อยไม่น้อย พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่
สลัดประเภทโอลิเวียร์กับไก่ "Ryabushka"
อร่อย ฟิน คุ้มราคา นี่คือข้อดีของจานนี้ ในการจัดเตรียม คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม;
- เกลือ พริกไทย มายองเนส - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:
- มันฝรั่ง ไข่ และไก่ปรุงจนสุก
- หั่นส่วนผสมที่ต้มแล้วให้เป็นก้อน
- หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ขูดแครอทดิบบนกระต่ายขูดละเอียด
- เห็ดถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางหรือเส้น
- ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะด้วยเนย
- ผัดผัก 10 นาที คนให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดลงไป เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและทอดอีกสองสามนาที
- หลังจากที่ส่วนผสมของทอดเย็นลงแล้วเท่านั้น พวกเขาจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เหลือของส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
- ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นน้ำสลัดมายองเนส จะดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับปริมาณ
สลัด "ออริจินัล"
สูตรสลัดโอลิเวียร์ซึ่งจะนำเสนอด้านล่างมีส่วนผสมเกือบชุดเดียวกับโอลิเวียร์ แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง
รายการสินค้าที่จำเป็นสำหรับสลัด:
- เนื้อวัวหรือเนื้อต้ม - 0.4 กก.
- มันฝรั่งในเครื่องแบบ - 3 ชิ้น.;
- แตงกวาสด - 5 ชิ้น;
- คอกั้งต้มหรือหางกุ้ง - 8 ชิ้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แตง - 7 ชิ้น;
- เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ซอส Worcester - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
- ผักกาดหอม;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เตรียมสลัดแบบโอลิเวียร์แบบนี้
- เนื้อสุกจนสุก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- มันฝรั่งปอกเปลือกและแตงกวาสดหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- หั่นแตงเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน
- ไข่ต้มสุกเย็นและสับละเอียด
- เนื้อกุ้งหรือกั้งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น ส่วนผสมเหล่านี้ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนประกอบอื่นๆ
- ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นผักกาด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทยปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและซอส แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟสลัดนี้เป็นส่วนๆ ตักใส่จานและใบผักกาดหอม ใช้ชิ้นกุ้งและคาเวียร์เป็นของตกแต่งได้
สลัดโอลิเวียร์สำหรับคนเป็นเบาหวานชนิดที่ 2
สำหรับอาหารจานนี้ ต้องเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง เนื่องจากสาเหตุหลักของโรคนี้คือโรคอ้วน ผลิตภัณฑ์จึงควรมีแคลอรีต่ำ นี่คือสูตรสำหรับสลัดเช่นโอลิเวียร์
คุณจะต้อง:
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- อกไก่หรือเนื้อสันใน - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ถั่วในขวด - ครึ่งขวด;
- ผักดอง - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำสำหรับสลัด - 100 กรัม;
- พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง;
- หัวหอมสีเขียว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารไม่ยาก:
- ปรุงไข่ มันฝรั่ง และเนื้อ. แต่มันฝรั่งหลังจากทำความสะอาด ก่อนปรุง คุณต้องแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง
- แตงกวาดองหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วกดเบา ๆ เพื่อกองน้ำเกลือ
- นำถั่วออกจากขวดเทใส่ชามสลัด
- หั่นลูกเต๋า ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือพอประมาณ ปรุงรสด้วยครีมหรือโยเกิร์ต
อร่อยแทนความคลาสสิก
ดูเหมือนว่าโอลิเวียร์จะขาดไม่ได้ แต่ปรากฎว่ามีมากมายอาหารที่คล้ายกันซึ่งสามารถแทนที่คลาสสิกโซเวียตปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย นี่คือความแตกต่างของสลัดประเภทโอลิเวียร์ดั้งเดิม
รายการของชำ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- เห็ดนางรม - 200 กรัม;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วอลนัท - กำมือหนึ่ง แต่มากกว่านั้น;
- มายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การสร้างอะนาล็อกของสลัดโอลิเวียร์:
- ต้มไข่จนเดือด
- เนื้อไก่อบในเตาอบแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
- แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
- เห็ดสดหลังล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
- หัวหอมกลายเป็นก้อนเล็กๆ
- ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยเนย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. แล้วใส่ทั้งหมดลงในชามสลัด
- วอลนัทหั่นเป็นชิ้น
- ใส่เส้นใยไก่ แตงกวา ไข่หั่นเต๋า เศษถั่ว ลงในเห็ดและหัวหอม ปรุงรสจานด้วยมายองเนส เกลือถ้าต้องการ
สูตรมะเขือเทศ
สลัดสไตล์โอลิเวียร์นี้ไม่มีมันฝรั่ง แต่มีส่วนผสมอื่นๆ ที่คุ้นเคย รวมทั้งส่วนผสมใหม่ๆ มากมายที่ช่วยเพิ่มรสชาติ
คุณจะต้องสิ่งนี้:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
- ผักกาดหอมใบ - 4-5 ใบ;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- ถั่วในโถ - 100 กรัม;
- แฮม - 150 กรัม;
- หอมแดง x 1;
- มายองเนส- เพื่อลิ้มรส แต่อย่าหักโหม
- ผักชีลาวสด - 3 ก้าน;
- เกลือได้นะ
วิธีทำอาหาร:
- ไข่ต้ม 20 นาที
- ผักกาดหอมควรล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ทรายกัดฟัน จากนั้นสะบัดน้ำออกจากใบแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1-2 ซม. ใส่ชามลึกทันที
- มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางทับบนใบผักกาดหอม
- ขูดชีสขูดหยาบหรือที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี เหลือหนึ่งในสามของจำนวนนี้สำหรับการตกแต่ง และส่วนที่เหลือจะถูกใส่ในชาม
- ของเหลวถูกระบายออกจากถั่ว และพืชตระกูลถั่วเองก็ถูกเติมลงในส่วนผสมที่เหลือในชาม
- ไข่ที่เย็นและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมบางๆ ทาบนถั่ว
- หัวหอมกับแฮมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ผักชีลาวสับละเอียดผสมกับมายองเนส ซอสนี้ทาบนแฮมแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน ในรูปแบบนี้สลัดจะเสิร์ฟที่โต๊ะ
หากต้องการให้ใส่เกลือทีละชั้นแต่น้อยไป ไม่งั้นสลัดจะออกเค็มเกินไป
"รัสเซีย" กับปลาแซลมอน
สูตร (พร้อมรูป) สลัดโอลิเวียร์กับแซลมอนจะคล้ายๆกับอาหารเรียกน้ำย่อยชื่อดังแต่มีความพิเศษในตัวมันเอง
ในการสร้างคุณต้อง:
- ปลาแซลมอนอบเกลือเล็กน้อยในถุงสุญญากาศ - 400 กรัม;
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง;
- แครอท - 1 ลูกใหญ่;
- ผักชีลาว - สด;
- มายองเนส
การทำอาหารกระบวนการ:
- หั่นปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เอากระดูกออกจากเนื้อ ตักใส่ชาม
- แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋า เปลี่ยนเป็นแซลมอน
- ต้มมันฝรั่งและแครอท. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ทำแบบเดียวกันกับแครอท
- สับผักชีฝรั่ง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เติมมายองเนสคุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น สามารถเลือกเกลือได้ เนื่องจากทั้งปลาและแตงกวาช่วยเพิ่มรสเค็มให้กับสลัด
สูตรปลาหมึก
สลัดแสนอร่อยอย่าง Olivier กับปลาหมึกจะแทนที่ความคลาสสิกที่น่าเบื่อได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการผลิตคุณต้อง:
- หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- ปลาหมึกต้ม - ซาก 4-5 ตัว;
- แอปเปิ้ล - เปรี้ยวขนาดใหญ่ 1 ลูก;
- มะกอก - ขวด;
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- มายองเนสมะกอก;
- เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการจัดเตรียม Olivier analogue:
- ต้มปลาหมึกจนนุ่ม (ไม่เกิน 3 นาที).
- ปรุงแครอทและมันฝรั่งให้นุ่ม. ผักต้มหั่นเป็นลูกเต๋า
- ซากปลาหมึกสำเร็จรูปหั่นเป็นเส้น
- หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า
- แอปเปิ้ลเอาเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า
- หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ มะกอก - เป็นวงกลม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวตามปริมาณที่กำหนด ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย เกลือความต้องการ. สลัดพร้อม
สลัด "เทศกาล"
สูตรสลัดโอลิเวียร์นี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมาก แต่มีส่วนผสมใหม่สองสามอย่าง
รายการของชำ:
- อกไก่รมควัน - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- แครอทเกาหลี - 100 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ถั่วเขียวกระป๋อง;
- แตงกวาสด/เค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - พวง;
- ซอสมายองเนส เกลือ พริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่กับมันฝรั่ง บดไข่ที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
- ขูดชีส
- แตงกวาและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
- ตัดเต้านมเป็นก้อน
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม แล้วส่งถั่วที่นั่น
- โรยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
- เอาจานไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
สลัดปลา
ไม่ชอบเนื้อก็เตรียมสลัดแบบโอลิเวียร์แต่ใส่ปลา รับประกันความอร่อย
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ไข่ - สองสามชิ้น;
- hake (เนื้อ) - 100 กรัม;
- หัวหอม;
- มายองเนส;
- เกลือและพริกไทยป่น
และตอนนี้ทำอาหารเอง:
- ต้มหัวปอกเปลือกหั่นผักเป็นลูกเต๋า
- ต้มแครอทกับมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ไข่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วย กล่าวคือ ต้มและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
- ปรุงปลาเฮก เอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
- หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มายองเนส เกลือและพริกไทย ผัดและเอาสลัดสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
สลัดลิ้นวัวแสนอร่อย
อร่อยและดั้งเดิม - จานนี้บอกได้คำเดียว ก่อนปีหมูใกล้เข้ามา คุณไม่ควรใช้ลิ้นหมู แต่ควรใช้เนื้อวัวเท่านั้น ไม่ต้องไปโกรธปฏิคมปีใหม่ 2019
สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลิ้นวัว - 400 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ผักโขม - 100 กรัม;
- ถั่วกระป๋อง - ขวด;
- เกล็ดขนมปังแห้งสำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
จานที่เตรียมไว้แบบนี้
- ต้มลิ้นเอาหนังด้านบนออก เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท หั่นทุกอย่างเป็นลูกเต๋า หั่นเฉพาะไข่ขาว พักไข่แดงไว้ก่อน
- แตงกวาทั้งดองและสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วจากโถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตีไข่แดงด้วยส้อม. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ผัดน้ำมันพืชให้เยอะๆ
- ทอดเสร็จแล้วหั่นครึ่งลูกอย่างระมัดระวัง
- โรยสลัดบนใบผักโขมและโรยหน้าด้วยลูกครึ่ง
