สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สลัดโอลิเวียร์จะอร่อยแค่ไหนก็ยังมีคนเบื่ออยู่ดี นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดเช่น Olivier ซึ่งอร่อยไม่น้อย พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่

สลัดประเภทโอลิเวียร์กับไก่ "Ryabushka"

อร่อย ฟิน คุ้มราคา นี่คือข้อดีของจานนี้ ในการจัดเตรียม คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมเปญสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม;
• เกลือ พริกไทย มายองเนส - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่ง ไข่ และไก่ปรุงจนสุก
2. หั่นส่วนผสมที่ต้มแล้วให้เป็นก้อน
3. หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ขูดแครอทดิบบนกระต่ายขูดละเอียด
5. เห็ดถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางหรือเส้น
6. ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะด้วยเนย
7. ผัดผัก 10 นาที คนให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดลงไป เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและทอดอีกสองสามนาที
8. หลังจากที่ส่วนผสมของทอดเย็นลงแล้วเท่านั้น พวกเขาจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เหลือของส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
9. ขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นน้ำสลัดมายองเนส จะดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับปริมาณ

สลัด "ออริจินัล"

สูตรสลัดโอลิเวียร์ซึ่งจะนำเสนอด้านล่างมีส่วนผสมเกือบชุดเดียวกับโอลิเวียร์ แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง

รายการสินค้าที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• เนื้อวัวหรือเนื้อต้ม - 0.4 กก.
• มันฝรั่งในเครื่องแบบ - 3 ชิ้น.;
• แตงกวาสด - 5 ชิ้น;
• คอกั้งต้มหรือหางกุ้ง - 8 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตง - 7 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอส Worcester - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
• ผักกาดหอม;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียมสลัดแบบโอลิเวียร์แบบนี้

1. เนื้อสุกจนสุก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและแตงกวาสดหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. หั่นแตงเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน
4. ไข่ต้มสุกเย็นและสับละเอียด
5. เนื้อกุ้งหรือกั้งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น ส่วนผสมเหล่านี้ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนประกอบอื่นๆ
6. ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นผักกาด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทยปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและซอส แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
7. เสิร์ฟสลัดนี้เป็นส่วนๆ ตักใส่จานและใบผักกาดหอม ใช้ชิ้นกุ้งและคาเวียร์เป็นของตกแต่งได้

สลัดโอลิเวียร์สำหรับคนเป็นเบาหวานชนิดที่ 2

สำหรับอาหารจานนี้ ต้องเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง เนื่องจากสาเหตุหลักของโรคนี้คือโรคอ้วน ผลิตภัณฑ์จึงควรมีแคลอรีต่ำ นี่คือสูตรสำหรับสลัดเช่นโอลิเวียร์

คุณจะต้อง:

• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• อกไก่หรือเนื้อสันใน - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วในขวด - ครึ่งขวด;
• ผักดอง - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำสำหรับสลัด - 100 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมสีเขียว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารไม่ยาก:

1. ปรุงไข่ มันฝรั่ง และเนื้อ. แต่มันฝรั่งหลังจากทำความสะอาด ก่อนปรุง คุณต้องแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง
2. แตงกวาดองหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วกดเบา ๆ เพื่อกองน้ำเกลือ
3. นำถั่วออกจากขวดเทใส่ชามสลัด
4. หั่นลูกเต๋า ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือพอประมาณ ปรุงรสด้วยครีมหรือโยเกิร์ต

อร่อยแทนความคลาสสิก

ดูเหมือนว่าโอลิเวียร์จะขาดไม่ได้ แต่ปรากฎว่ามีมากมายอาหารที่คล้ายกันซึ่งสามารถแทนที่คลาสสิกโซเวียตปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย นี่คือความแตกต่างของสลัดประเภทโอลิเวียร์ดั้งเดิม

รายการของชำ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 200 กรัม;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - กำมือหนึ่ง แต่มากกว่านั้น;
• มายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การสร้างอะนาล็อกของสลัดโอลิเวียร์:

1. ต้มไข่จนเดือด
2. เนื้อไก่อบในเตาอบแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
4. เห็ดสดหลังล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
5. หัวหอมกลายเป็นก้อนเล็กๆ
6. ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยเนย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. แล้วใส่ทั้งหมดลงในชามสลัด
7. วอลนัทหั่นเป็นชิ้น
8. ใส่เส้นใยไก่ แตงกวา ไข่หั่นเต๋า เศษถั่ว ลงในเห็ดและหัวหอม ปรุงรสจานด้วยมายองเนส เกลือถ้าต้องการ

สูตรมะเขือเทศ

สลัดสไตล์โอลิเวียร์นี้ไม่มีมันฝรั่ง แต่มีส่วนผสมอื่นๆ ที่คุ้นเคย รวมทั้งส่วนผสมใหม่ๆ มากมายที่ช่วยเพิ่มรสชาติ

คุณจะต้องสิ่งนี้:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอมใบ - 4-5 ใบ;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ถั่วในโถ - 100 กรัม;
• แฮม - 150 กรัม;
• หอมแดง x 1;
• มายองเนส- เพื่อลิ้มรส แต่อย่าหักโหม
• ผักชีลาวสด - 3 ก้าน;
• เกลือได้นะ

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ต้ม 20 นาที
2. ผักกาดหอมควรล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้ทรายกัดฟัน จากนั้นสะบัดน้ำออกจากใบแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1-2 ซม. ใส่ชามลึกทันที
3. มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางทับบนใบผักกาดหอม
4. ขูดชีสขูดหยาบหรือที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี เหลือหนึ่งในสามของจำนวนนี้สำหรับการตกแต่ง และส่วนที่เหลือจะถูกใส่ในชาม
5. ของเหลวถูกระบายออกจากถั่ว และพืชตระกูลถั่วเองก็ถูกเติมลงในส่วนผสมที่เหลือในชาม
6. ไข่ที่เย็นและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมบางๆ ทาบนถั่ว
7. หัวหอมกับแฮมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
8. ผักชีลาวสับละเอียดผสมกับมายองเนส ซอสนี้ทาบนแฮมแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน ในรูปแบบนี้สลัดจะเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากต้องการให้ใส่เกลือทีละชั้นแต่น้อยไป ไม่งั้นสลัดจะออกเค็มเกินไป

"รัสเซีย" กับปลาแซลมอน

สูตร (พร้อมรูป) สลัดโอลิเวียร์กับแซลมอนจะคล้ายๆกับอาหารเรียกน้ำย่อยชื่อดังแต่มีความพิเศษในตัวมันเอง

ในการสร้างคุณต้อง:

• ปลาแซลมอนอบเกลือเล็กน้อยในถุงสุญญากาศ - 400 กรัม;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ลูกใหญ่;
• ผักชีลาว - สด;
• มายองเนส

การทำอาหารกระบวนการ:

1. หั่นปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เอากระดูกออกจากเนื้อ ตักใส่ชาม
2. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋า เปลี่ยนเป็นแซลมอน
3. ต้มมันฝรั่งและแครอท. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ทำแบบเดียวกันกับแครอท
4. สับผักชีฝรั่ง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว เติมมายองเนสคุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น สามารถเลือกเกลือได้ เนื่องจากทั้งปลาและแตงกวาช่วยเพิ่มรสเค็มให้กับสลัด

สูตรปลาหมึก

สลัดแสนอร่อยอย่าง Olivier กับปลาหมึกจะแทนที่ความคลาสสิกที่น่าเบื่อได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการผลิตคุณต้อง:

• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ปลาหมึกต้ม - ซาก 4-5 ตัว;
• แอปเปิ้ล - เปรี้ยวขนาดใหญ่ 1 ลูก;
• มะกอก - ขวด;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มายองเนสมะกอก;
• เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการจัดเตรียม Olivier analogue:

1. ต้มปลาหมึกจนนุ่ม (ไม่เกิน 3 นาที).
2. ปรุงแครอทและมันฝรั่งให้นุ่ม. ผักต้มหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ซากปลาหมึกสำเร็จรูปหั่นเป็นเส้น
4. หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า
5. แอปเปิ้ลเอาเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า
6. หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ มะกอก - เป็นวงกลม
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาวตามปริมาณที่กำหนด ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย เกลือความต้องการ. สลัดพร้อม

สลัด "เทศกาล"

สูตรสลัดโอลิเวียร์นี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมาก แต่มีส่วนผสมใหม่สองสามอย่าง

รายการของชำ:

• อกไก่รมควัน - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง;
• แตงกวาสด/เค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ซอสมายองเนส เกลือ พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่กับมันฝรั่ง บดไข่ที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
2. ขูดชีส
3. แตงกวาและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
4. ตัดเต้านมเป็นก้อน
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม แล้วส่งถั่วที่นั่น
6. โรยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
7. เอาจานไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สลัดปลา

ไม่ชอบเนื้อก็เตรียมสลัดแบบโอลิเวียร์แต่ใส่ปลา รับประกันความอร่อย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ - สองสามชิ้น;
• hake (เนื้อ) - 100 กรัม;
• หัวหอม;
• มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยป่น

และตอนนี้ทำอาหารเอง:

1. ต้มหัวปอกเปลือกหั่นผักเป็นลูกเต๋า
2. ต้มแครอทกับมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ไข่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนด้วย กล่าวคือ ต้มและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
4. ปรุงปลาเฮก เอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
5. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มายองเนส เกลือและพริกไทย ผัดและเอาสลัดสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

สลัดลิ้นวัวแสนอร่อย

อร่อยและดั้งเดิม - จานนี้บอกได้คำเดียว ก่อนปีหมูใกล้เข้ามา คุณไม่ควรใช้ลิ้นหมู แต่ควรใช้เนื้อวัวเท่านั้น ไม่ต้องไปโกรธปฏิคมปีใหม่ 2019

สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลิ้นวัว - 400 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ผักโขม - 100 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง - ขวด;
• เกล็ดขนมปังแห้งสำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม

จานที่เตรียมไว้แบบนี้

1. ต้มลิ้นเอาหนังด้านบนออก เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท หั่นทุกอย่างเป็นลูกเต๋า หั่นเฉพาะไข่ขาว พักไข่แดงไว้ก่อน
3. แตงกวาทั้งดองและสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วจากโถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ตีไข่แดงด้วยส้อม. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ผัดน้ำมันพืชให้เยอะๆ
6. ทอดเสร็จแล้วหั่นครึ่งลูกอย่างระมัดระวัง
7. โรยสลัดบนใบผักโขมและโรยหน้าด้วยลูกครึ่ง