2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:04
คนชอบเผ็ดจะต้องประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยพริกเผ็ดและสดใสอย่างแน่นอน พริกร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก, เนื้อสัตว์, พายเค็ม บนโต๊ะเทศกาลพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น และพริกไทยดองหนึ่งหรือสองเม็ดสามารถใส่ใน Borscht หรือย่างได้
พริกหมักบนโต๊ะ
หน้าตาที่น่าสนใจและแปลกตาที่สุดบนโต๊ะคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากพริกไทยทั้งเม็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรวมพริกที่มีสีต่างกันเข้าด้วยกัน: สีเขียวอ่อนและเข้ม, เหลือง, แดง, ส้ม หากไม่มีพริกไทยเล็กๆ อยู่ในมือ ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหมักพริกร้อนขนาดใหญ่โดยหั่นเป็นชิ้นหนาเป็นเซนติเมตร
เก็บพริกร้อนรับหน้าหนาว
ส่วนผสม: พริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่งที่มีสีต่างกัน (อย่างน้อย 2 ชิ้น) อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ (3%) และน้ำ 2 ลิตร ใส่เครื่องเทศได้
การเตรียม: ล้างพริกให้สะอาด ตัดก้านและเอาแกนออกด้วยเมล็ดอย่างระมัดระวัง หากใช้พริกแดงขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นวงแหวนปกติหรือเฉียง วางในขวดปลอดเชื้อเปิดหงายขึ้นหรือเทแหวนพริกไทย เทลงในน้ำเดือด หลังจากครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดลิตร ม้วน พลิก ห่อ
พริกขี้หนูดอง. สูตรด่วนสำหรับวันหยุด
พริกร้อนไม่เพียงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำขนมที่เร็วกว่าอีกด้วย สามารถหมักและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในสองสามวันวิธีการนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้าในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่เนื่องจากไม่ต้องการการจัดเก็บเป็นเวลานาน คุณสามารถทดลองเตรียมอาหารว่างฤดูร้อนจากพริกร้อนได้ เช่น โดยการเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำดอง และแทนที่พริกไทยด้วยผักตามฤดูกาล: รากคื่นฉ่าย แครอทขนาดเล็ก, มะเขือเทศราชินี, กระเทียม, แตง
เครื่องเทศที่เหมาะกับพริกขี้หนู
พริกร้อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ คุณสามารถใส่กระเทียมต้นหอมหรือหอมแดง tarragon (tarragon) ใบกระวานพริกไทยรสเผ็ดในน้ำดอง รากและใบมะรุม ใบเชอร์รี่และลูกเกด โอเรกอนและโหระพา ร่มผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า กานพลู อบเชย ขิงชิ้นเล็กๆ ก็ใช้ได้ดี
ผักอื่นๆในน้ำดองเดียวกัน
นอกจากพริกแล้ว คุณยังสามารถเตรียมผักอื่นๆ สำหรับใช้ในอนาคตด้วยวิธีเดียวกัน หรือจะปรุงเป็นอาหารทานเล่นในฤดูร้อนก็ได้ ด้วยการใช้น้ำดองเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยของมะเขือเทศ, หน่อไม้ฝรั่ง, แตงกวา, พริกหยวก, หัวกระเทียมหนุ่มและลูกศรกระเทียม, หัวหอมเล็ก,กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ (แยกออกเป็นช่อดอก) หั่นมะเขือยาวครึ่งวงหนา บวบและสควอช ถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วลันเตา หากผลิตภัณฑ์อื่นครอบงำ ยังคงต้องเพิ่มพริกร้อน อย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อขวดสามลิตร ผัดผักรวมก็สวยและอร่อยมาก ในกรณีนี้ ผักหรือส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากัน