สูตรแพนเค้กลีนแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กไม่ติดมันคืออะไร? วิธีการปรุงอาหาร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ในแพนเค้กไม่ติดมัน ไข่และนมจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ แต่สุดท้ายกลับออกมาเกือบเหมือนกับแพนเค้กที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้แพนเค้กไร้มันยังดีเพราะมีแคลอรีต่ำ เบากว่าปกติ เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ต้องอดอาหาร

รายละเอียด

แพนเค้กไม่ติดมันไม่มีครีมเปรี้ยวไม่มีไข่ไม่มีนม มันถูกรวบรวมตามการละเว้นในอาหารซึ่งกำหนดโดยศีลทางศาสนา แป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวสามารถมีทั้งยีสต์และเบสไร้เชื้อ แพนเค้กแสนอร่อยแบบไม่ติดมันสามารถทำด้วยน้ำเปล่าได้เช่นกัน

ส่วนผสมพื้นฐานคือเกลือ น้ำ แป้ง น้ำตาล และน้ำมันพืช ซึ่งบ่งชี้ว่าแพนเค้กสามารถปรุงได้เฉพาะในวันที่คริสตจักรอนุญาต - วันอาทิตย์หรือวันเสาร์

น้ำใช้เป็นเบสน้ำได้ซีเรียลหรือน้ำซุปผักหรือน้ำแร่อัดลมสูง เพื่อให้ได้แพนเค้กไม่ติดมันประเภทต่างๆ คุณสามารถผสมแป้งสาลีกับบัควีทหรือข้าวไรย์ รวมทั้งข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ตได้

แพนเค้กดังกล่าวเตรียมไส้หวานต่างๆ โดยใช้น้ำเชื่อม แยม แยมหรือน้ำผึ้ง ผลไม้แห้งนึ่งและสับในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง รวมทั้งฟักทองผัดในกระทะด้วยน้ำตาล กล้วย แอปเปิล เบอร์รี่ ลูกแพร์ กีวี สับปะรด หรือผลไม้อื่นๆ บดหรืออบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล มะพร้าวใส่น้ำผึ้งหรือถั่วบด

อร่อยมากคือแพนเค้กไม่ติดมันที่ใส่ไส้ไม่หวาน: เห็ดและบัควีท, มันบดกับสมุนไพรสดหรือหัวหอมทอด, เห็ดกับหัวหอม, กะหล่ำปลีตุ๋นกับสมุนไพร, สตูว์ของบวบและมะเขือยาว เช่นเดียวกับสารปรุงแต่งอื่นๆ บางทีในบรรดาสูตรอาหารที่นำเสนอ คุณอาจพบสูตรหนึ่งที่จะกลายเป็นอาหารจานเด็ดบนโต๊ะถือพรรษาของคุณ

บนน้ำ

ในการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำ คุณต้องมี:

• แป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำสองสามแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (50 มล.);
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ครึ่งช้อนชา โซดา;
• เกลือ;
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ดังนั้น ละลายน้ำตาล เกลือ ในน้ำ ใส่กรดซิตริกและแป้งร่อนแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันจะได้ไม่เป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืชและโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบแพนเค้กด้วยไฟกลาง

บนแร่น้ำ

ขอเสนอสูตรแพนเค้กไร้มันแสนอร่อยด้วยน้ำแร่ ในการปรุงอาหาร คุณต้องมี:

• น้ำตาล (4 ช้อนชา);
• น้ำแร่ (500 มล.);
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• ทูอาร์ต. ล. น้ำมันพืช;
• แป้งหนึ่งหรือสองถ้วยครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่ต้องการ)

ร่อนแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันพืชและน้ำแร่ คนให้เข้ากัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กชา

ในการสร้างแพนเค้ก คุณต้องทำอาหาร:

• แป้งสาลี (6 ช้อนโต๊ะ);
• ชาเขียวหรือชาดำ 250 มล.
• สองสามอาร์ท. ล. น้ำตาล;
• หนึ่งช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันเมล็ดพืช (1 ช้อนโต๊ะ).

ชงชาก่อนแล้วค่อยเย็น ตอนนี้เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี แล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป หากคุณต้องการให้แพนเค้กหนาขึ้น ให้เพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

ตอนนี้ใส่ผงฟูลงไปแล้วตีด้วยที่ตีจนไม่มีก้อน ทาน้ำมันบนกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

ในน้ำเกลือ

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• โซดา (1 ช้อนชา);
• แป้งสองสามแก้ว;
• น้ำมันไม่ติดมัน (2 ช้อนโต๊ะ);
• มะเขือเทศหรือแตงกวาดอง (1 ลิตร).

เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในน้ำเกลือและผสมเบา ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบแพนเค้กให้เหลืองทั้งสองด้าน

กับมะนาวและน้ำแอปเปิ้ล

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องมี:

• น้ำมะนาว (1 ช้อนชา);
• ผงฟู 10g;
• น้ำมันลีน;
• แป้งสาลี (250 g);
• น้ำแอปเปิ้ล (100 มล.);
• น้ำตาล 100g;
• น้ำ (420 g).

ผสมเกลือ แป้ง ผงฟู และน้ำตาลในชามแยก ผสมน้ำมะนาวกับน้ำอุ่น น้ำมันพืช และน้ำแอปเปิ้ล เทของเหลวนี้ลงในแป้ง ผัดต่อไปให้เติมของเหลวที่เหลือ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบแพนเค้ก

ใส่นมถั่วเหลือง

การอบแพนเค้กคุณต้องมีในมือ:

• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• ทูอาร์ต. ล. ที่รัก;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• มาการีนผัก (50g);
• นมถั่วเหลืองครึ่งถ้วย;
• เกลือหยิบมือ

ดังนั้น ผสมน้ำตาล เกลือ แป้ง น้ำ มาการีนละลาย น้ำผึ้ง และนมถั่วเหลือง คลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง เปิดกระทะ หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า แล้วทอดแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์แบบลีน

ในการทำแพนเค้ก คุณต้องมี:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำมันพืช;
• 5 ช้อนชา น้ำตาล;
• 10g ยีสต์สดกด (หรือ 3g แห้ง);
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• น้ำ 300 มล.

ในชามลึก ผสมแป้งกับน้ำตาลสี่ช้อนชา เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงไปแล้วพักไว้ 15 นาที เริ่มเตรียมไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายในน้ำอุ่น (100 มล.) ยีสต์และหนึ่งช้อนชา น้ำตาลจนเป็นฟอง ตอนนี้เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง คลุกเคล้าและรอจนฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว

ถัดไป เทน้ำมันพืชลงในแป้ง ใส่เกลือ ผสมและอบแพนเค้กบนกระทะอุ่นทั้งสองด้าน โดยวิธีการที่พวกเขาจะหนา หากคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ให้เติมน้ำ (100 มล.) ลงในแป้งมากขึ้น

แพนเค้กพวกนี้ก็อร่อยแถมพิเศษอีกนิดหน่อย. เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่เห็ดล้างแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด เพิ่มหัวหอมสับและผัดเบา ๆ หรือหัวหอมสีเขียวลงไป ถัดไป นำขนมใส่กระทะ เติมแป้งและทอดเหมือนแพนเค้กง่ายๆ

ยีสต์แพนเค้กรัสเซีย (สูตรโบราณ)

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องมี:

• ยีสต์สดกด (25g);
• 2, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• แป้งบัควีทที่สาม;
• หนึ่งช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันลีน;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

ในตอนเย็น นวดแป้งหนาของน้ำ ยีสต์ บัควีท และแป้งสาลี ½ แป้งแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ที่เหลือวันรุ่งขึ้นแป้ง, เกลือ, น้ำตาล และปล่อยให้แป้งขึ้น ครึ่งชั่วโมงก่อนอบแพนเค้ก เทน้ำอุ่นลงในแป้งจนแป้งหนาเหมือนครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน อบแพนเค้กได้แล้ว

แพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน "บัควีท"

ในการทำแพนเค้ก คุณต้องทำ:

• ยีสต์ 25g;
• สี่ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีท;
• น้ำ (4, 5 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ.

ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่น ½ ถ้วย จากนั้นเติมอีกครึ่งถ้วยแล้วผสม ถัดไปในขณะที่กวนให้เพิ่มแป้งสองสามถ้วยแล้วผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน คลุมแป้งด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่น

เมื่อได้ปริมาณเป็นสองเท่า ให้ใส่แป้งที่เหลือ เติมเกลือ เทน้ำที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กลับในที่อุ่น เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นให้เริ่มทอดแพนเค้ก ไม่ต้องผสมแป้ง

แพนเค้กข้าวโอ๊ตบด

ในการทำอาหารจานนี้ คุณต้องทำ:

• น้ำ (4 แก้ว);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย;
• แป้ง (2 ช้อนชา);
• น้ำมันลีน (4 ช้อนโต๊ะ);
• ครึ่งช้อนชา โซดา

ดังนั้น ให้เติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำในตอนกลางคืน และกรองมวลที่เกิดขึ้นในตอนเช้า คุณควรมีนมข้าวโอ๊ต 900 มล. ผสมกับแป้ง น้ำตาล โซดา และเกลือ เทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ตีด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กผักถือศีล

ในการสร้างแพนเค้ก คุณต้องมี:

• มันฝรั่งสามลูก;
• แป้งหยาบ (120 g);
• หนึ่งหัวหอม;
• หนึ่งแครอท
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง (20 กรัม);
• น้ำมันลีน (4 ช้อนโต๊ะ);
• ผักชีฝรั่ง (20g);
• ขึ้นฉ่ายหนึ่งต้น;
• เครื่องเทศ (มาจอแรม, โหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น).

ขั้นแรก ขูดมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช สมุนไพรและแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที ตอนนี้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที เป็นผลให้รสชาติของพวกเขาจะดียิ่งขึ้น โรยแพนเค้กด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กที่ระลึก

ที่โต๊ะงานศพ แพนเค้กถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมี พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งรวยและยัน หากคุณเตรียมแพนเค้กไม่ติดมันสำหรับการปลุก ให้ราดด้วยแยมหรือห่อไส้ลงไป อย่างไรก็ตาม หากการระลึกเกิดขึ้นในการถือศีลอด ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องจำกัดความหลากหลายของโต๊ะรำลึก