2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารกลางวันเป็นหนึ่งในอาหารที่กำหนดการทำงานของร่างกายในช่วงที่เหลือของวัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินไม่เพียงอร่อยและน่าพอใจ แต่ยังถูกต้อง มื้อเที่ยงต้องกินซุปเพื่อให้ร่างกายทำงานเหมือนนาฬิกา การเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและสูตรอาหารจำนวนมากจะช่วยกระจายอาหารได้
สูตร (มีรูป) ซุปชาวนา
ส่วนผสม:
- ไก่หนึ่งตัว
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- ข้าวฟ่าง - 200g
- เกลือ - ช้อนขนม
ทำซุป:
- หั่นซากไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างและใส่ในกระทะ
- เทน้ำเย็นใส่ไฟ
- ปรุงประมาณ 40-50 นาที แล้วเอาเนื้อออกจากกระทะ
- น้ำซุปเพื่อไม่ให้ไขมันลอยบนพื้นผิว ต้องกรองผ่านผ้าก๊อซพับ 2 ชั้น แต่ถ้าชอบอ้วนไม่ต้องทำ
- ตามสูตรซุป เราปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ตัดผักเป็นก้อนหรือแท่งและส่งลงกระทะ
- เราดำเนินการในขั้นตอนต่อไปในการเตรียมซุปด้วยสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่คุณสามารถหาได้ในบทนี้ - เราเตรียมข้าวฟ่าง เราจัดเรียงไว้ล่วงหน้า ล้างใต้ก๊อก แล้วย้ายลงกระทะ
- ต้ม 25 นาที
- สิบนาทีก่อนจบ ใส่เนื้อแยกกระดูกและเกลือลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม
- หลังจาก 25 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีพอดี
- ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปที่ปรุงตามสูตรทีละขั้นตอนต้มประมาณ 20 นาที (ดูรูปอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้ในบทความ) จากนั้นเทซุปชาวนาลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่ครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน
ซุปแครอทบด
สินค้าที่ต้องการ:
- แครอท - 500g
- น้ำซุปเนื้อ - 0.5 l.
- หอมแดง - สองหัว
- ผักชี - ช้อนชา
- น้ำมัน - 50 ml.
- รากขิง - 4 ซม.
เริ่มทำอาหาร:
- ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำซุปข้น ต้องล้าง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
- เราตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ หั่นครึ่งวง ลงในกระทะ
- มันตามสูตรซุป (เราให้รูปถ่ายของอาหารจานนี้ให้คุณสนใจ)ต้องเกลือแล้วผัดจนโปร่งแสง
- ถัดไป วางชิ้นรากขิงลงในกระทะที่มีหัวหอมสีน้ำตาล เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วโรยแครอทที่หั่นเป็นวงกลม โรยด้วยผักชีและผัดด้วยไฟอ่อน 10 นาที
- จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นกระทะ เทน้ำซุปเนื้อแล้ววางบนเตา เมื่อผักกับน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที จนแครอทนิ่ม
- ต่อไปตามสูตรน้ำซุปข้น เราต้องใช้เครื่องปั่น ซึ่งเราจะเปลี่ยนผักกับน้ำซุปให้เป็นก้อนเป็นเนื้อเดียวกัน
ถ้าอยากได้น้ำซุปข้นๆ เราต้องสะเด็ดน้ำซุปออกเล็กน้อยก่อน แล้วจึงใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้น เตรียมตามสูตรที่เสนอ ซุปตามภาพที่คุณเห็น เทลงในชามทันที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอยและเสิร์ฟ เช่น ซาลาเปาสด
ก๋วยเตี๋ยวไก่คลาสสิก
รายการส่วนผสมสำหรับจานนี้จะเป็นดังนี้:
- เนื้อไก่ - 700 กรัม
- วุ้นเส้น - 8 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - ครึ่งช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
- น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
เพื่อให้ได้จานแรกที่อร่อย เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับซุปเนื้อและวุ้นเส้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดทีละอย่าง ส่วนผสมแรกคือเนื้อไก่ ควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- จากนั้นนำกระทะขนาดพอเหมาะใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วเทน้ำ 3 ลิตร เราใส่ไฟและหลังจากเดือดปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 50 นาที ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมที่จะเอาฟองออกอย่างต่อเนื่อง
- ในขณะที่เนื้อปรุงจนสุกตามสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เลือกไว้สำหรับทำซุป เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือให้เอง ปอกเปลือก ล้าง หั่นหัวหอมและแครอท
- จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนกองไฟ ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทขูดลงไป ผ่านไปสู่สีทองอร่าม
- มันฝรั่งของฉัน ลอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หลังจากที่เนื้อสุกดีแล้ว ให้ลดชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที จากนั้นใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศตามที่ระบุในสูตรซุปทีละขั้นตอนนี้
- เรากำลังรอให้เดือดและเทวุ้นเส้นลงไปทันที ผสมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ยกลงจากเตา ปิดฝา ต้มประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟซุปไก่และวุ้นเส้นสูตรคลาสสิกสำหรับมื้อกลางวันต้องโรยด้วยสมุนไพร
ซุปลูกชิ้นอิตาเลี่ยน
รายการอาหารซุป:
- แครอท - 3ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พาสต้าเส้นเล็ก - 3 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
- ขึ้นฉ่าย - 3 ต้น
- มะเขือเทศกระป๋อง - 1.5 ลิตร.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผักโขม - พวง
- ขูด Parmesan - ครึ่งแก้ว
- น้ำมันมะกอก – 100 มล.
- พริกไทยป่น - 3 หยิก
- สมุนไพรอิตาเลี่ยน - ช้อนขนม
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
สำหรับลูกชิ้นเราต้องการ:
- เนื้อสับ - 800 กรัม
- ขูด Parmesan - ครึ่งแก้ว
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง - แก้ว
- ไข่ - 2.
- พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ - ช้อนชา
ทำอาหาร
หลังจากทบทวนสูตรซุปหลายๆ สูตรแล้ว เราก็เลือกซุปอิตาเลี่ยนกับลูกชิ้นอร่อยมาก ก่อนอื่นมาเตรียมลูกชิ้นเนื้อให้เขากันก่อน:
- ในการทำสิ่งนี้ ใส่เนื้อบด, เกล็ดขนมปัง, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, พาเมซานชีสขูด และเกลือ ลงในชามที่สะดวก
- ผัดเนื้อสับให้ดีแล้วทำเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ตามสูตรซุป รูปที่คุณสามารถหาได้ในบทความ
ต่อไปมาดูส่วนผสมของซุปอิตาเลี่ยนกัน:
- มะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมใหญ่ครึ่งวง
- ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
- ขึ้นฉ่ายของฉันแล้วก็หั่นเป็นวงด้วย
- จากนั้นตามสูตรซุป คุณจะต้องใช้หม้อ ควรมีก้นหนา เทน้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป
- ทอดด้วยไฟแรง 10 นาที ลดเป็นไฟกลาง แล้วใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะ
- เทน้ำซุปไก่ลงไปผัด หลังจากเดือดให้วางลูกชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรซุปอย่างระมัดระวัง (ภาพแสดงให้เห็นว่าควรมีลักษณะอย่างไร)
- ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ใบผักโขมที่ล้างแล้วสับลงในกระทะ ทำอาหารต่ออีก 15 นาที
- ตอนนี้ใส่พาสต้าเส้นเล็ก ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
- แยกไข่ไก่ 3 ฟองกับพาร์เมซานชีสสับ โรยด้วยพริกไทยแล้วตีด้วยตะกร้อมือ จากนั้นจึงนำส่วนผสมของไข่กับชีสที่ได้มากระจายไปทั่วผิวซุปโดยไม่ต้องคน
- ต้มต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
ใช้สูตรน้ำซุป ทำคอร์สแรกกับลูกชิ้นแบบหนา ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม
ซุปเห็ด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แชมเปญ – 500g
- ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
- ครีมชีส - 400 กรัม
- แครอท - สองชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- พริกไทยป่น - สองหยิก
- หัวหอม - 2หัว.
- เนย - 1/4 ห่อ
- เกลือ - ช้อนขนม
มื้อนี้อร่อย เบา และอิ่มในเวลาเดียวกัน
สูตรทำอาหาร
เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน โดยเราจะเตรียมคอร์สแรกกับเห็ดและครีมชีสละลายตามสูตรน้ำซุปที่ถ่ายมา:
- หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเคี่ยวในเนยเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะเดียวกันก็ตั้งหม้อน้ำซุปเนื้อบนกองไฟ หลังจากที่ผักเคี่ยวแล้วให้ใส่แชมเปญที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ลงไป
- เคี่ยวต่อไปจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด
- เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งและผักตุ๋นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง
- ปรุงมันฝรั่งจนสุก จากนั้นเทเส้นบางลงในกระทะแล้วใส่ครีมชีส
- ผัดต่ออีก 5 นาที. ตามด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
- ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
อย่างที่คุณเห็น การใช้สูตรซุป คุณสามารถทำอาหารจานแรกที่บ้านที่แตกต่างและอร่อยได้อย่างสิ้นเชิง
