ทำเนื้อกระต่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม มีแร่ธาตุจำนวนมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดูดซึมได้ดี ผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเนื้อหมู สัตว์ปีก เนื้อแกะ และเนื้อวัว

เนื้อกระต่ายในการทำอาหาร

เนื้อกระต่ายปรุงสุกโดยไม่มีปัญหา ใช้สำหรับปรุงเนื้อย่าง หลักสูตรที่หนึ่งและสอง ดังนั้นการคลานจะกินต้ม อบหรือทอด เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสพร้อมซีเรียล ผักหรือสมุนไพรต่างๆ ไวน์แดงแบบแห้งเป็นประกายหรือกึ่งแห้งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว ต้องบอกว่าเนื้อกระต่ายเป็นที่เคารพนับถือในรัสเซียมาโดยตลอด กินกับเห็ด ลิงกอนเบอร์รี่ และกะหล่ำปลีเป็นอาหารอันโอชะ ในสมัยนั้นไม่มีใครมองว่าเนื้อกระต่ายมีราคาเท่าไร เนื่องจากตอนนั้นถือว่าเป็นเกม วันนี้มีการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ และวิธีการทำ เราจะพิจารณาด้านล่าง

คลานในซอสไวน์

ส่วนผสม: กระต่ายสด 1 ซาก (คุณสามารถใช้เนื้อแช่แข็งได้) เนยหนึ่งร้อยกรัม เบคอนหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อนและ หัวหอมครึ่งช้อนแป้งข้าวเจ้า เกลือ และเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร: ซากสัตว์ ถ้าจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผัดกับเบคอนที่หั่นไว้ล่วงหน้าในน้ำมันพืช จากนั้นเติมไวน์และน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง เกลือและเครื่องเทศและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกมาโดยไม่ระบายน้ำซุปที่เกิดขึ้น

เตรียมซอส: ใส่แป้งที่เจือจางไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ลงในน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด คนตลอดเวลา วางชิ้นเนื้อบนจานแล้วราดด้วยซอส ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งด้านบน

ไส้กรอกกระต่าย

ส่วนผสม: ไส้หมู, เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม, หมู 1 กิโลกรัม, ตับครึ่งกิโลกรัม, ไขมันกระต่าย, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, เกลือ และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร: ต้มเนื้อหมูและเนื้อกระต่าย (จำเป็นต้องแยกเนื้อกระต่ายออกจากกระดูก) และผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไขมันและตับ หัวหอมสับละเอียดและตุ๋น จากนั้นใส่เนื้อสับพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ มวลที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยลำไส้หมูซึ่งก่อนหน้านี้ล้างแล้วต้มเล็กน้อยและทำให้เย็นลง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผัก

เนื้อกระต่ายสไตล์คาตาลัน

ส่วนประกอบ: ซากกระต่ายหนึ่งตัว มะเขือเทศสีแดง 400 กรัม น้ำมันหมูหนึ่งร้อยกรัม มะกอกดำหนึ่งร้อยกรัม ข้าวสิบหกช้อนโต๊ะ น้ำซุปหนึ่งแก้ว ของแห้งครึ่งแก้วไวน์ขาว น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร: ซากที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับน้ำมันหมู หลังจากเจ็ดนาที มะเขือเทศสี่ส่วนจะถูกเพิ่ม และหลังจากนั้นไม่นาน - มะกอก เกลือ เครื่องเทศ ไวน์ และน้ำซุป เมื่อทุกอย่างเดือด ให้โยนข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จานปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน โรยด้วยก้านสีเขียว โรยด้วยต้นหอมสับ