อาหารจีเอ็มโอเป็นอันตรายหรือไม่?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมคือสิ่งมีชีวิตที่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอถูกสร้างขึ้นเพื่อลดต้นทุนอาหารสำหรับคนและสัตว์ ในรัสเซีย อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ GM 17 ชนิดจาก 5 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ถั่วเหลือง ข้าวโพด มันฝรั่ง ข้าว หัวบีตน้ำตาล

การโต้แย้งเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์พันธุวิศวกรรมในบางครั้งคล้ายกับสงครามข้อมูลสำหรับจิตใจและท้องของผู้บริโภค ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ - นักวิจัยบางครั้งตรงกันข้าม จะเชื่อใครดี? ถูกต้องหรือไม่ที่จะเรียกอาหารจีเอ็มโอว่าเป็นอันตรายหากไม่มีผลการวิจัยขนาดใหญ่อย่างร้ายแรง

ข้อดีตัวไหนที่ควรค่าแก่การพิจารณา

• พืชผลทางการเกษตรและพันธุ์สัตว์ทั้งหมดเป็นผลมาจากการแทรกแซงของมนุษย์ในจีโนมของพืชผลและสายพันธุ์ป่า (มนุษย์ใช้ล่อมาหลายศตวรรษ) พันธุวิศวกรรมแตกต่างกันตรงที่มันเปลี่ยนจีโนมในลักษณะที่เป็นเป้าหมาย
• เซลล์ของเราไม่มียีนแปลกปลอม อาหารของมนุษย์ในแต่ละวันมียีนจำนวนมาก และจากที่กินเข้าไป เช่น ปลา เหงือกไม่โต
• วิศวกรรมยีนช่วยให้คุณกระจายอาหารได้ชัดเจน ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ในทางการแพทย์ แม้จะมีสาขาพิเศษ - ยีนบำบัด ซึ่งปรับปรุงสุขภาพด้วยการเสริมสร้างอาหารด้วยพืชผลใหม่

• ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอมีราคาถูกกว่าสินค้าทั่วไป และสามารถแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารเมื่อเผชิญกับจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นและภัยธรรมชาติที่จะเกิดขึ้นบ่อยครั้ง

• เทคโนโลยีการผลิตพืชผลแบบดั้งเดิมในปัจจุบันเงื่อนไขการใช้ผลิตภัณฑ์อารักขาพืชอย่างแข็งขัน รวมถึงยาฆ่าแมลงและไนเตรต ผลิตภัณฑ์ GMO นั้นทนทานต่อวัชพืชและแมลงศัตรูพืชโดยเนื้อแท้ กล่าวคือ พวกมันเติบโตโดย "ปราศจากสารเคมี"
• ผู้คนหลายล้านคนใช้ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอมาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว (ในสหรัฐอเมริกา ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมในปัจจุบันถึง 80% และสามารถติดฉลากได้) และไม่พบผลข้างเคียงใดๆ

ฝ่ายตรงข้ามของการแพร่กระจายของผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมพูดถึงความเสี่ยงร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อม:

• อาหารที่มีผลิตภัณฑ์จีเอ็มโออาจก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้เนื่องจากการสังเคราะห์โปรตีนใหม่จากต่างประเทศ เมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมและภูมิคุ้มกันลดลงก็มีแนวโน้มเช่นกัน
• ยีนที่ไม่เสถียรของพืชดัดแปรพันธุกรรมสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีของพวกมัน มีหลักฐานว่าในกระบวนการเมแทบอลิซึม พวกมันสร้างสารพิษที่สูงกว่าในวัฒนธรรมธรรมชาติพันเท่า
• มีความเสี่ยงของการกระจาย GMOs ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีการควบคุม พืชพรรณบางชนิดที่คัดเลือกโดยธรรมชาติอาจค่อยๆ หายไปและหลังจากนั้นสิ่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อาหารของสัตว์และระบบนิเวศทั้งหมดได้



• การทดลองกับสัตว์ฟันแทะขนาดเล็กพิสูจน์ให้เห็นว่าการปราบปรามของฟังก์ชันการสืบพันธุ์เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมที่มีอยู่แล้วในรุ่นที่สอง (โดยวิธีการ ล่อเป็นหมัน)

ตามกฎหมายปัจจุบันในรัสเซีย ผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุการมีอยู่ของ GMOs บนฉลากผลิตภัณฑ์หากมีเนื้อหามากกว่า 0.9% หากคุณไม่ต้องการกินอาหารดัดแปรพันธุกรรม ให้หลีกเลี่ยง E322 เลซิติน แป้งข้าวโพดและแป้ง แป้งดัดแปร โปรตีนจากผักไฮโดรไลซ์ในอาหาร