สูตรสลัดอาเซอร์ไบจันยอดนิยม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอาเซอร์ไบจันเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์ที่สุด แม้จะมีพื้นที่ใกล้เคียงกับรัฐอื่น ๆ และการแลกเปลี่ยนคุณค่าทางวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่อง แต่ผู้คนในอาเซอร์ไบจานก็สามารถรักษาเอกลักษณ์และคุณค่าทางวัฒนธรรมของพวกเขาไว้ได้ การเริ่มต้นทำความคุ้นเคยกับอาหารกับสลัดอาเซอร์ไบจันนั้นคุ้มค่า ง่ายต่อการเตรียม อร่อย และสามารถกระจายตารางประจำวันและเทศกาลได้เสมอ

สลัดมะเขือเทศ

ของขบเคี้ยวและสลัดผักมักถูกกล่าวถึงในรายการอาหารยอดนิยม สลัดที่สดใสนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคน จานนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงสามารถเตรียมเป็นโต๊ะมังสวิรัติได้

แม้จะเตรียมง่าย แต่นักชิมก็สามารถชื่นชมรสชาติของอาหารได้ คุณสมบัติหลักของสลัดนี้คือเครื่องเทศ ในการเตรียมสลัดอาเซอร์ไบจัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - คุณต้องเลือกผลไม้สุก แต่แข็งแรงพอที่หั่นแล้วไม่แตก - 8-10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผล);
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• วอลนัทปอกเปลือก - ประมาณ 200-250g;
• น้ำมันพืช(จะดีกว่าถ้าเอาน้ำมันมะกอก) - เล็กน้อยสำหรับแต่งตัว;
• ซอสนาชาราบ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หยิก;
• sumac (เครื่องเทศตะวันออก) - 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นลูกเต๋า ควรวางผักไว้ในชามสลัดลึก ชั้นถัดไปคือหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครึ่งวง โรยด้วยเมล็ดวอลนัทบดด้านบน คุณสามารถทำความสะอาดได้ด้วยตัวเอง แต่เมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะเร็วและง่ายกว่ามาก คุณสามารถบดมันด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น ครก)

ผลิตภัณฑ์บดทั้งหมดเทน้ำมันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟสลัดควรยืนประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของจานจะเผยออกมาอย่างเต็มที่ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้กับปลาหรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้

สลัดเนื้อทับทิม

อาเซอร์ไบจันสูตรสำหรับสลัดและอาหารจานร้อนส่วนใหญ่มักจะรวมถึงเนื้อแกะ คุณสามารถกินอย่างอื่นได้ในขณะที่อาหารประจำชาติไม่ยอมรับการใช้เนื้อหมูเป็นอาหาร (ตัวแทนส่วนใหญ่ของสัญชาตินี้เป็นมุสลิม) สำหรับสลัดเนื้อแกะ คุณจะต้อง:

• เนื้อ (เนื้อ) - ประมาณ 300 กรัม;
• เมล็ดทับทิม - 100-120 g;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• โยเกิร์ต (ไม่ใส่สารเติมแต่ง) - 100 ml;
• กระเทียม - 1-2 กลีบเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หยิก;
• ผักชี - 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์

ต้มน้ำเค็มจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและผสมกับเนื้อ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมโยเกิร์ตกระเทียมผ่านการกดและเครื่องเทศ ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อด้วยหัวหอม โรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม รสหวานอมเปรี้ยวของทับทิมช่วยเสริมรสชาติของเนื้อได้ดีและทำให้อาหารมีความน่ารับประทาน

สลัดบีทและควินซ์

สลัดอาเซอร์ไบจานเบาๆ ทานกับเมนูเนื้ออะไรก็ได้ นอกจากนี้ ผู้ทานมังสวิรัติยังสามารถชื่นชมได้

ในรายการส่วนผสม:

• หัวบีท - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• quince - 1 ชิ้น;
• วอลนัท (เมล็ด) 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - ประมาณ 50 กรัม;
• กระเทียม 1-2 กานพลู

บีทรูทต้มจนสุกด้วยวิธีที่สะดวก (ในกระทะหรือไมโครเวฟ) ปอกเปลือกและขูด มะตูมถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ดีที่สุด รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที

สลัดไก่

คนกินเนื้อควรลองสลัดอาเซอร์ไบจันกับเนื้อไก่นุ่มๆ จานนี้มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศ

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 200-250 กรัม;
• ใบผักกาดเขียว - 100 g;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• มัสตาร์ด - ประมาณ 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม - สองกลีบ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• วอลนัทบางๆ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บ๊ายบายเนื้อไก่ต้มล้างและหั่นผักกาดหอม เพื่อเตรียมซอส, น้ำมัน, กรดซิตริก, กระเทียมผ่านการกด, มัสตาร์ดและถั่วสับผสม เนื้อต้มเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามสลัด

สลัดผักอาเซอร์ไบจัน “โชบัน”

“โชบาน” แปลตามตัวว่า “คนเลี้ยงแกะ” ชื่อนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าก่อนหน้านี้อาหารนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของคนเลี้ยงแกะ เนื่องจากองค์ประกอบของมัน จานนี้จึงเบา ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (คุณควรเลือกผลไม้ที่แรง);
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น (เพื่อให้จานสว่าง ควรเลือกพริกที่มีสีต่างกัน)
• brynza หรือชีสแข็ง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 150-200 g;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - อาจเป็นหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี;
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว

ล้างมะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เมล็ดพริกไทยจะถูกลบออกและหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ชีสถูกตัดเป็นก้อน ผักทั้งหมดผสมเกลือพริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช โรยสลัดด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

ถั่วในน้ำดอง

สลัดถั่วขาวเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน องค์ประกอบนี้ไม่มีมายองเนสและส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ดังนั้นจานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพได้

Bรายการสินค้า:

• ถั่วขาว - 100 กรัม (ปริมาณที่ระบุสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง);
• น้ำมันมะกอก - 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• องุ่น - ประมาณ 20-30 กรัม (คุณต้องเลือกพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด);
• มะนาว - สองสามชิ้น;
• อัลมอนด์ - 30 กรัม;
• ผักตามชอบ - ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง

ล้างถั่วและต้มจนนิ่ม หลังจากเย็นตัวลงถั่วจะถูกวางในชามสลัดองุ่นผ่าครึ่งและอัลมอนด์สับจะถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมเกลือและน้ำมัน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝานเป็นแว่น