แตงกวาเตรียมรับหน้าหนาวที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แตงกวาจะช่วยให้เจ้าบ้านกระจายเมนูได้ตลอดฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการถนอมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด

แตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: รายการส่วนผสม

ขอแนะนำขนมที่อร่อยมากๆ. สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่ในผักได้

ส่วนผสม:

• แตงกวา - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
• น้ำ - สองลิตร;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบโอ๊ก) - หนึ่งกำมือ;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• ช่อดอกดิลล์ - ห้าหรือหกชิ้น

วิธีการปรุงแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ดีที่สุด คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างผักให้สะอาดในน้ำและใส่ในภาชนะที่ลึก
2. หลังจากนั้นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียม ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วคลุกกับผัก
4. ใส่ใบเชอร์รี่และโอ๊คหรือพืชชนิดหนึ่งลงในภาชนะ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ผักดองของคุณกรุบกรอบ
5. ต้องโยนร่มผักชีฝรั่งที่นั่นด้วย พวกเขาสามารถแห้งหรือสด สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ผักชีฝรั่งในการเตรียมแตงกวาในอนาคต เพราะจะทำให้น้ำเป็นกรดได้
6. ตอนนี้เติมเกลือ ควรมีขนาดใหญ่โดยไม่มีสารเสริมไอโอดีน
7. แล้วทุกอย่างก็ต้องเติมน้ำสะอาด การทำเช่นนี้จะต้องใส่ส่วนผสมในชามลึกและกว้าง ตัวอย่างเช่น ในภาชนะใส่น้ำพลาสติกขนาด 5 ลิตรที่มีคอตัด
8. กดทับชิ้นงาน โหลลิตรใส่น้ำปิดฝาก็ได้
9. หลังจากนั้นควรวางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น น้ำเกลือควรขุ่นและมีสีขาว ไม่ต้องกลัว เป็นเรื่องปกติ
10. ตอนนี้คุณต้องเอาแตงกวาดองออกจากขวด เทน้ำเกลือลงในกระทะขนาด 3 ลิตร แล้วทิ้งที่เหลือ
11. กรองน้ำดอง ต้มให้เย็น แล้วเทผักในขวดขนาด 3 ลิตร

ภาชนะที่มีแตงกวาเปล่าควรปิดฝาพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็น จะสามารถรับขนมและเสิร์ฟที่โต๊ะได้ตามต้องการ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดและเนย: ส่วนผสม

จานนี้เผ็ดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้เขาเตรียมคุณต้องตุนสินค้าที่จำเป็น รายการของพวกเขามีลักษณะดังนี้:

• แตงกวา - หนึ่งกิโล
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - ถ้วยหนึ่งในสี่
• น้ำตาล - ถ้วยหนึ่งในสี่
• มัสตาร์ดแห้ง - 0.7 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.7 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกไทยป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

วิธีทำผักดองกับมัสตาร์ดและเนย

อันดับแรกต้องเทผักกับน้ำเย็นจัด จากนั้นล้างให้สะอาด มัดหางม้าให้ขาดทั้งสองข้าง

คำสั่ง:

1. ถัดไปควรหั่นผักในชามลึก อันใหญ่หั่นเป็นลูกบาศก์ก็ได้ อันเล็กก็แบ่งเป็นครึ่งได้
2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลในชามแยก นอกจากนี้ยังเพิ่มมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย (ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน)
3. ตอนนี้คุณควรส่งกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ
4. เทน้ำดองที่ได้ลงในแตงกวา ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ช่วงนี้แตงกวาจะให้น้ำผลไม้
5. หลังจากสี่ชั่วโมง คุณจะต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นจึงใส่แตงกวาและน้ำดอง
6. แตงกวาสำหรับฤดูหนาวต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ขวดขนาดครึ่งลิตรจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้าและขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที จำไว้ว่าก้นหม้อควรคลุมด้วยผ้าบางชนิด เพื่อไม่ให้แก้วแตกในความร้อนน้ำ.
7. ขวดโหลที่แกะออกอย่างระมัดระวังจะถูกปิดฝาอย่างผนึกแน่นและวางคว่ำลงบนพื้นและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมห่มผ้าห่มอุ่นๆด้วยนะคะ

แตงกวาเปล่าควรส่งไปเก็บในตู้กับข้าวเย็น

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ: ส่วนผสมที่จำเป็น

แตงกวาดองน้ำมะเขือเทศ? ทำไมจะไม่ล่ะ! ชุดค่าผสมนี้ในแวบแรกเท่านั้นที่ดูแปลก สูตรที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นดั้งเดิมมาก

ส่วนผสมสำหรับจานนี้คือ:

• แตงกวา - สองกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 125 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (6 เปอร์เซ็นต์) - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ: คำแนะนำในการทำอาหาร

อย่างแรกเลย ต้องจัดการกับน้ำมะเขือเทศก่อน:

1. ในการทำเช่นนี้ จะต้องตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบนาที
2. ถัดไป เทของเหลวร้อนแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศทันที วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือเทศปอกง่าย
3. ตอนนี้หั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ในเครื่องปั่นและปั่นจนได้น้ำมะเขือเทศข้นที่มีเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถข้ามผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้
4. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เทน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ต้มทุกอย่างในภาชนะด้วยก้นหนา เวลาในการรักษาความร้อนคือห้านาที โฟมที่เกิดขึ้นจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted

ในขั้นตอนต่อไป คุณต้องล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ:

1. จากนั้นคุณต้องใส่มันในน้ำมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที
2. หลังจากนั้นใส่กระเทียม หั่นเป็นแท่งยาว ลงในส่วนผสม แล้วต้มต่อด้วยไฟกลางอีกสองสามนาที
3. ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที เทน้ำเดือดปิดฝาได้สิบนาที
4. หั่นแตงกวาในน้ำมะเขือเทศใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
5. ห่มผ้าด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เย็นๆ สักหนึ่งวัน

หลังจากนั้นต้องเก็บไว้ในที่เย็น ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ซอสมะเขือเทศพริก Cucumber Essentials

ช่องว่างที่คุณโปรดปรานอีกเวอร์ชั่นเผ็ด คุณต้องการที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ? จากนั้นทำตามสูตรของเรา

ส่วนผสม:

• แตงกวา - หนึ่งกิโล
• ซอสมะเขือเทศ - 100-150 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• พริก - ชิ้นเดียว;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - สามชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - หกชิ้น;
• กานพลู - สามชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• ร่มผักชีฝรั่ง - ชิ้นเดียว;
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชาช้อน;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณต้องทำแตงกวากับซอสมะเขือเทศกับพริก

ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ:

1. ต่อไปก็ตั้งไฟให้เดือด
2. หลังจากนั้น สับกระเทียมและพริกให้ละเอียดแล้ววางลงที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศลงไป
3. ใส่แตงกวาในภาชนะแก้วแล้วคลุมด้วยร่มผักชีฝรั่ง
4. ตอนนี้คุณควรเทน้ำดองเดือดราดบนผักแล้วม้วนด้วยฝาไนลอนหนา
5. หลังจากนั้นต้องพลิกเหยือกและห่อจนเย็นสนิท

เพียงไม่กี่วัน แท่งแตงกวาก็จะพร้อมใช้งาน ช่วยตัวเองแล้วคุณจะสนุกไปกับมัน!

แตงกวาในไส้มัสตาร์ด: ทำกับอะไรดี

หลายคนกำลังมองหาสูตรเด็ดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาดอง สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ตรงหน้าคุณ:

• แตงกวา - สองกิโลกรัม;
• น้ำ - หนึ่งลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - ห้าช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง:

1. ขั้นแรกต้องล้างแตงกวาให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นออกจากแตงกวา จากนั้นแช่ไว้ห้าถึงหกชั่วโมง
2. ช่วงนี้ควรเตรียมโหลแบบมีฝาปิดนะคะ ทำความสะอาดเบื้องต้นด้วยโซดาและล้างในน้ำไหล หลังจากนั้นภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
3. ตอนนี้คุณต้องห่อแตงกวาให้แน่นในแต่ละขวด
4. เตรียมไส้มัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และมัสตาร์ดลงไป
5. ต้มทุกอย่างให้เดือด แล้วค่อยๆ เทผักใส่ขวด
6. ตอนนี้การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวควรวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่เพื่อทำหมัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทน้ำร้อนและต้มประมาณ 10-15 นาที
7. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ขวดต้องปิดให้สนิทและปิดฝาให้สนิท

ทำเสร็จก็ถือว่าขนมพร้อม แตงกวาจะออกเค็มและกรอบอย่างน่ามหัศจรรย์

แตงกวาดองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิกด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - มากที่สุดเท่าที่ใส่ในขวดสามลิตรสองใบ;
• กระเทียม - หกกลีบ;
• พริกไทยดำ - หกชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - หกชิ้น;
• ถั่วมัสตาร์ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
• ใบกระวาน - สี่หรือห้าชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - สองหรือสามชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่งรากและใบ - สามหรือสี่ชิ้น;
• tarragon (tarragon) - สองสาขา

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 300 มล.

วิธีทำแตงกวาดองตามสูตรคุณยายของเรา

โดยหลักการแล้ว การเก็บแตงกวาดองไม่ต้องทำงานมาก คุณยายของเรานำสูตรนี้มาสู่ความสมบูรณ์แบบ เราสามารถใช้คำแนะนำของพวกเขาเท่านั้น:

1. เริ่มต้นด้วยแตงกวาต้องเทน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ระหว่างนี้ ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดปิดฝา
2. หลังจากนั้น หั่นผักชี ใบ และรากพืชชนิดหนึ่ง แบ่งเป็น 2 ส่วน และวางลงด้านล่างของภาชนะแก้วแต่ละใบอย่างระมัดระวัง พร้อมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้
3. ถัดไป คุณต้องใส่แตงกวาในแต่ละขวด ขยับด้วยเครื่องเทศและใบ ถ้ามี
4. อย่าลืมทำเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูผสมกัน

จากนั้นคุณควรทำหมัน:

1. ในการทำสิ่งนี้ ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ เทน้ำเดือดใส่ขวดโหล ปิดฝาที่ลวกแล้วทิ้งไว้สิบสองนาที
2. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเย็นออกจากภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาที ต่อไป สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำดองเดือดใส่ขวดแตงกวา
3. หลังจากนั้นควรปิดฝาภาชนะแก้ว พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

การเตรียมแตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ยากเลยทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ประชาชน

กะหล่ำปลีดองกับวอดก้า

แตงกวาสูตรนี้มีชื่อน่าสนใจ แต่นี่ไม่ใช่การโฆษณาชวนเชื่อแอลกอฮอล์เลย หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง คุณจะได้น้ำสลัดแสนอร่อยที่แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชม

ส่วนผสม:

• แตงกวา - ห้ากิโลกรัม
• วอดก้า - ห้าช้อนโต๊ะในแต่ละขวด;
• เกลือ - ขวดละสามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สิบสองกลีบ;
• ใบมะรุม - สามชิ้น;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สี่ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - แปดชิ้น

สินค้าจำนวนนี้ออกแบบมาเพื่อเติมโถสามลิตรสี่ใบ

วิธีการปรุง:

1. แตงกวาควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างขวดด้วยน้ำ
3. ใส่ใบมะรุม 1 ใบ ร่มผักชี 2 ใบ กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำ 3 ใบ ใบกระวาน 1 ใบ และเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
4. ใส่ผักในขวดให้แน่นแล้วเทวอดก้าห้าช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำประปา
5. ต้มฝาและปิดฝาภาชนะ จากนั้นหยิบขวดโหลแล้วเขย่า 2 ครั้งให้เกลือละลาย
6. เปิดช่องว่าง เย็น แล้วส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า พวกเขาสามารถเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง น่ากินจัง!