ทูน่าโรล: สูตรน่าสนใจและคำแนะนำอย่างมืออาชีพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ม้วนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประชากรส่วนใหญ่ของประเทศต่างๆ รู้จักเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีประจำชาติ น้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำอาหารให้ถูกต้อง แต่เกือบทุกคนจะจินตนาการว่าอาหารจานนี้หน้าตาเป็นอย่างไร ตามกฎแล้วนี่คือม้วนบางซึ่งประกอบด้วยสามองค์ประกอบ:

• ข้าว;
• ท็อปปิ้ง (อาหารทะเล ผลไม้ หรือผัก);
• สาหร่ายแผ่นโนริ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้เทคโนโลยีการทำอาหารคือทำม้วนทูน่า ความหลากหลายของอาหารแบบดั้งเดิมนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

เทคก้ามากิ

ในญี่ปุ่น ม้วนไส้ทูน่าเรียกว่า "เทกกะมากิ" เชื่อกันว่าเมนูนี้สำหรับผู้ชายจริงๆ ในการทำม้วนกับทูน่าที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องมือที่จำเป็น:

• เขียง;
• เสื่อ;
• มีดคม;
• ถังสำหรับมือเปียก

นอกจากนี้ คุณต้องมีสินค้าดังต่อไปนี้ในสต็อก:

• ข้าวซูชิ:
• เนื้อปลาทูน่า:
• แผ่นสาหร่ายโนริกด

อย่างไรเมื่อประกอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำงานได้ ดังนั้นเราจึงเตรียมม้วนทูน่า สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึด
2. วางแผ่นโนริลงไป ในขณะเดียวกัน ด้านที่เรียบควรจะอยู่ที่ด้านล่าง
3. จุ่มนิ้วลงในภาชนะใส่น้ำ ใส่ข้าวแล้วเกลี่ยให้เหลือเพียง 1 ซม. ของแผ่น
4. ตัดชิ้นเนื้อแล้ววางตรงกลาง หั่นทูน่าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมดีกว่า โดยแต่ละด้านยาวไม่เกิน 1 ซม.
5. เลื่อนการออกแบบไปที่ขอบเสื่อแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง
6. วางม้วนที่ทำเสร็จแล้วลงบนเขียงแล้วหั่นเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดคมจุ่มน้ำ

เมื่อเสิร์ฟ จานนี้มักจะโรยหน้าด้วยวาซาบิและขิง

ประโยชน์และโทษ

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ม้วนกับทูน่าสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 131.9 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน เนื่องจากปลา ปลาจึงอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุขนาดเล็ก วิตามิน และกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

ข้าวที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ถือว่าเป็นอาหารย่อยยาก ดังนั้นไม่ควรทานอาหารประเภทนี้ในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับร่างกายของคุณ แต่อันตรายหลักอยู่ที่อื่น

ไส้ม้วนประเภทนี้เป็นเนื้อทูน่าสด อย่างที่ทราบกันดีว่าซูชิแบบคลาสสิกไม่ผ่านการอบร้อน ดังนั้นปลาดิบในจานนี้จึงถือเป็นส่วนประกอบที่อันตรายที่สุด เป็นที่มาของความเป็นไปได้การติดเชื้อปรสิต (พยาธิตัวกลมและพยาธิตัวตืด) และมลพิษของน้ำทะเลที่เพิ่มขึ้นทุกปีทำให้อันตรายนี้รุนแรงขึ้น

นอกจากนี้ อย่าลืมสาหร่ายโนริซึ่งมีไอโอดีนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น นี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่หมอไม่แนะนำให้กินซูชิและม้วนมากกว่าเดือนละครั้ง

ไส้รวม

ทำทูน่าโรลได้อีกไหม? สูตรที่ใช้ผักถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยใช้ท็อปปิ้งแบบผสม ในการทำงาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 200 กรัมเท่ากับแตงกวาสด
• 120 g ทูน่าเค็ม;
• น้ำส้มสายชูข้าว 30ml;
• สาหร่ายโนริ 4 แผ่น;
• 20 g tobiko caviar (ปลาบิน).

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ต้องต้มข้าวก่อน จะต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีที่ระบุในแต่ละแพ็คเกจ
2. เติมน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. ล้างแตงกวา แล้วหั่นเป็นท่อนๆ พร้อมกับเนื้อปลา
4. ปาด "มากิสะ" (เสื่อสำหรับม้วน) ปูด้วยแผ่นฟิล์มบนโต๊ะ
5. วางแผ่นโนริบนนั้น
6. ค่อยๆ เกลี่ยข้าวให้ไม่ติดขอบข้างหนึ่งประมาณเซนติเมตร
7. วางแตงกวาตรงกลางแล้ววางทูน่าชิ้นข้างๆ
8. บิดผลิตภัณฑ์เป็นไส้กรอก พันม้วนออกจากตัวคุณ
9. ตัดช่องว่างก่อนครึ่งและแล้วชิ้นละ 3 หรือ 4 ชิ้น

Tobiko caviar จะต้องเป็นอาหารเสริมสำหรับจานดังกล่าว ซึ่งต้องวางไว้ที่ขอบจาน

สูตรไม่ธรรมดา

ม้วนกับทูน่ากระป๋องเตรียมในลักษณะเดียวกัน ในการทำงาน ต้องใช้อุปกรณ์ชนิดเดียวกัน (เสื่อ ชามน้ำ และมีด) แต่ชุดผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ต้องการชุดที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย:

• ข้าวพิเศษ500g;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• โนริ 2 แผ่น;
• ทูน่ากระป๋อง (200g);
• น้ำส้มสายชูข้าวสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หุงข้าว. ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเค็ม
2. แครอทต้ม. หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและตัดตามยาวเป็นหลอดธรรมดา
3. เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำออก
4. ปูแผ่นโนริบนเสื่อ ด้านที่หยาบควรอยู่ด้านบน
5. แจกข้าวมัน
6. ใส่แครอทกับทูน่าสองสามชิ้น
7. ม้วนอาหาร
8. ตัดชิ้นงานออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน

บนโต๊ะพร้อมกับอาหารจานนี้นอกจากวาซาบิและขิงแล้ว ยังเสิร์ฟซอสถั่วเหลืองอยู่เสมอ จริงอยู่ที่ร้านกาแฟและร้านอาหารไม่ได้เตรียมบ่อยนัก พวกเขาเน้นที่สูตรคลาสสิกมากกว่า แต่ที่บ้านคุณสามารถทำม้วนได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ