สูตรอาหารเนื้อลูกวัวกับผัก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อลูกวัวกับผักเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็น เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และคุณจะไม่ต้องกังวลกับเครื่องปรุงเพิ่มเติม คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยวิธี เพื่อให้ครอบครัวของคุณไม่รู้สึกเบื่อ สูตรของเราที่มีรูปถ่ายสำหรับเนื้อลูกวัวกับผักจะช่วยให้คุณสำรวจตัวเลือกมากมายและเลือกสิ่งที่จะสร้างก่อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถค่อยๆ ลองใช้คำแนะนำทั้งหมดได้ แต่ละคนก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถัน

สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวกับผักในโพรวองซ์

สำหรับจานนี้เราเอาเนื้อลูกวัวหนึ่งในสามของกิโลกรัมมาแล่เป็นชิ้นใหญ่ แครอทกับหัวหอม, กระเทียมสามกลีบและก้านขึ้นฉ่ายสองสามต้นถูกตัดอย่างประณีตมาก ต้มมันฝรั่งสักสองสามเปลือก

เมื่อเสร็จงานเตรียมสตูว์เนื้อลูกวัวกับผักต้องรวมกัน ครั้งแรกในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอดเนื้อจนกรอบ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป (ยกเว้นมันฝรั่ง) เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เทน้ำซุปครึ่งแก้วลงในแก้ว เมื่อเดือดให้ใส่หัวสับหยาบและมะเขือเทศสองลูก ปรุงรสด้วยโหระพา พริกไทย และเกลือ เคี่ยวจนสุก กินอย่างเพลิดเพลิน!

สตูว์เผ็ด

การปรุงเนื้อลูกวัวกับผักในกระทะตามสูตรต่อไปนี้ ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแผ่นบางๆ เราใช้มะเขือยาวในปริมาณสองเท่าเมื่อเทียบกับเนื้อลูกวัวหั่นหยาบเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสะเด็ดน้ำที่มีรสขม จากนั้นควรล้าง บีบ ทอด และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสองแครอทเป็นวงกลม พริกหวานเป็นสี่เหลี่ยม เราทำความสะอาดพริกสดจากเมล็ดและสับกระเทียมสามกลีบ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมแล้วใส่เนื้อกับกระเทียม ในขั้นตอนเดียวกัน เราแนะนำเครื่องเทศ (อบเชย ส่วนผสมของพริก แกง ยี่หร่า) และเกลือ หลังจาก 5-7 นาทีใส่แครอทหลังจากผ่านไปสองสามนาที - พริกไทย เทมะเขือเทศวางสองถ้วยและน้ำเล็กน้อยเกือบจะในทันที หลังจากเดือดเราก็วาง "สีน้ำเงิน" ที่เตรียมไว้และหลังจากห้านาทีเนื้อลูกวัวพร้อมผักก็พร้อม เวลาเสิร์ฟ แนะนำให้โรยด้วยผักชีหรือพาร์สลีย์

จีน

เตรียมเนื้อลูกวัวหั่น (600 กรัม แผ่นบาง) และผัก (แครอท บวบ พริกหวาน -ลายด้วย) สับกานพลูกระเทียมและขิงสดอย่างประณีต สำหรับซอส ผสมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงแล้วพักไว้บนจาน ในน้ำผลไม้ เรายังแปรรูปผักด้วยความร้อนจนกรอบ เพิ่มกระเทียมกับขิง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้กลับเนื้อลูกวัวไปที่กระทะและเทซอสลงไป เก็บจานไว้บนกองไฟจนน้ำเกรวี่ข้น หลังจากจัดวางบนจานแล้ว โรยเนื้อลูกวัวด้วยผักที่มีเมล็ดงา คุณสามารถเสริมจานด้วยข้าว

ราเกาต์ในซอสไวน์

เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นลูกเต๋า ผัดและเกลือเล็กน้อย เทไวน์ขาวและซีอิ๊วขาวที่ไม่ผ่านการปรุงครึ่งแก้ว (ที่คุณเลือก) เคี่ยวครึ่งชั่วโมงใต้ฝา ในกระทะอีกใบ ผัดมะเขือยาวสองก้อน หัวหอมสับหยาบ แครอท และพริกหยวกสองอัน คุณสามารถเพิ่มหัวข้าวโพดขนาดเล็กได้ดังรูปด้านล่าง ในตอนท้ายของการทอด ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือ รวมผักกับเนื้อลูกวัวบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

เนื้อลูกวัวกับผักราดซอสขาว

หั่นเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - เป็นลูกบาศก์ ล้างเห็ดขนาดเล็ก และหั่นหัวหอมเล็ก ๆ เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

เราใส่เนื้อลูกวัวในกระทะให้แน่น แต่ไม่ต้องบีบ ใส่ลอเรล สมุนไพรหอม และโหระพา เทน้ำเดือด (จนปิดแทบไม่ได้) แล้วปรุงด้วยการกำจัดโฟมเป็นประจำประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างกระบวนการ ให้วางแครอท

ในกระทะอีกใบ ตั้งน้ำให้ร้อน บีบน้ำมะนาวใส่เนย ใส่เห็ดลงไป หลังจากเดือด ให้ปิดฝาไว้สองสามนาที

จับเนื้อ กรองน้ำซุป. ในกระทะขนาดใหญ่ผสมเนย 100 กรัมกับแป้งสามช้อนโต๊ะ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที จากนั้นค่อยๆ กวนอย่างขยันขันแข็ง เทน้ำซุปหนึ่งลิตร ใส่เนื้อลูกวัวกับแครอท เห็ด และหัวหอม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

ในชาม ใส่ไข่แดง 4 ฟองกับครีมหนักครึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทย หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วเราก็ใส่ลงในกระทะและผสมมวลที่ได้ลงไปเบา ๆ เราใส่ภาชนะกลับเข้าไปในเตาแล้วทิ้งไว้จนซอสข้น ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวลงในเนื้อลูกวัวกับผัก เสิร์ฟกับข้าวโรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อลูกวัวอบกับผัก

เชื่อกันว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบนั้นมีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้พวกเขายังต้องการความสนใจและความยุ่งยากน้อยลงในส่วนของพ่อครัว สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวกับผักในเตาอบมีความหลากหลายมาก ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

เนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอัดแน่นด้วยชิ้นกระเทียม เกลือ โรยด้วยพริกไทยและไขมันด้วยน้ำมันพืช ควรหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเราใส่เนื้อลูกวัวลงในแขนเสื้อแล้วเสริมด้วยมันฝรั่งห้าลูก มะเขือยาว 1 ลูก พริกหวาน 2 ลูก และมะเขือเทศ 3 ลูก ผัดผักด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือ เรามัดแขนเสื้อแล้วเข้าเตาอบเพื่อชั่วโมง. สัญญาณของความพร้อมของจานคือน้ำเนื้อใส หากคุณต้องการเนื้อลูกวัวสีแดงก่ำ ควรตัดแขนเสื้อและวางไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลาสิบนาที

สูตรเผ็ด

หากคุณผสมผสานวิธีการทำอาหารสองแบบเข้าด้วยกัน คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่สุดยอดมาก ขั้นแรกให้เนื้อครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองในกระทะ เมื่อบลัชปิดเนื้อลูกวัวทุกด้าน ให้เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย เราหั่นพริกเนื้อสองอันออกเป็นเส้น, มะเขือเทศสี่ลูกเป็นชิ้น, หัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่ง ผัดผักในกระทะที่สองเบา ๆ แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อในภาชนะทนความร้อน จากด้านบน โรยทั้งหมดนี้ด้วยชีสแปรรูปขูดก่อน ตามด้วยชีสแข็งขูดแล้วส่งไปที่เตาอบ เก็บเนื้อลูกวัวกับผักไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

ความมั่งคั่งของผัก

ผู้ที่ชื่นชอบผักหลากหลายชนิดจะต้องประทับใจกับสูตรที่นำเสนอนี้อย่างแน่นอน สำหรับเขาคุณต้องการเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม หากคุณต้องการเนื้อ "ดำขำ" คุณสามารถผัดในกระทะล่วงหน้า ถ้าคำถามนี้ไม่ใช่พื้นฐาน ให้ใส่เนื้อลูกวัวลงในจานอบทันที

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณจะต้องมีมันฝรั่งหั่น 5 ชิ้น กะหล่ำปลีสับ (ประมาณ 300 กรัม) มะเขือยาวหั่นเต๋า กระเทียมฝานเป็นแว่นเพื่อลิ้มรส และถั่วเขียวเล็กน้อย ก่อนวางในรูปแบบผสมผักพริกไทยเกลือและเทครีม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้

ผักรวมเนื้อและระดับ. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส การปรุงเนื้อลูกวัวกับผักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อย อิ่มอร่อยและสวยงาม!

หม้อหุงช้าช่วย

ไม่มีฟาร์มไหนทำไม่ได้ถ้าไม่มีผู้ช่วยครัวคนนี้ คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่คุณชอบ และกลายเป็นว่าอร่อยและใช้เวลาและความพยายามน้อยกว่าการใช้อุปกรณ์อื่นๆ เนื้อลูกวัวกับผักในหม้อหุงช้าก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ขั้นตอนจะออกมาเป็นแบบนี้

เนื้อ 500-600 กรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วเปิดเครื่องในโหมดอบ ทอดเฉพาะเนื้อลูกวัวเป็นเวลา 20-30 นาที อย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะ

ขั้นตอนที่สองของการทำอาหารจะดำเนินการควบคู่กันไป เราทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, พริกหวานและกระเทียม เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียมอย่างประณีต (ไม่ควรกด) ตัดพริกไทยเป็นเส้นและแครอทเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่งถ้ารากมีขนาดใหญ่ เทช่องว่างลงในเนื้อลูกวัวแล้วทอดต่ออีกสิบนาที

ขั้นที่สามแนะนำบวบ ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นลูกเต๋า

ระยะที่สี่คือการวางมะเขือยาว ผักนี้ต้องการการบำบัดล่วงหน้า: ใส่เกลือก้อนและปล่อยให้พวกเขา "ระบายน้ำ" สักครู่เพื่อให้ความขมที่มากเกินไปออกมา ล้างมะเขือยาวในหม้อหุงช้าหลังจากล้างด้วยน้ำไหล

ขั้นตอนที่ห้าคือการใส่มะเขือเทศ ถ้าคุณไม่ชอบกินมะเขือเทศในจานมากเกินไป ก่อนกินสับ ลวก ปอกผัก

สุดท้ายคือการติดตั้งเครื่องครัวเพื่อดับไฟ ก่อนหน้านี้ เนื้อลูกวัวกับผักจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ การเลือกสรรของพวกเขาถูกเลือกตามความชอบส่วนบุคคลของครอบครัว (เครื่องปรุงรสที่คุณใช้อย่างต่อเนื่องคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้) คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แต่พริกไทยและสมุนไพร ภาษาอิตาลีหรือโพรวองซ์ หรือคุณสามารถสร้างชุดพิเศษ หากมีน้ำผักไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดหลายแก้วลงในชาม การทำอาหารครั้งสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ของคุณ และอาจใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที หากคุณยังไม่รู้คุณสมบัติของตัวช่วย เพียงตรวจสอบความนุ่มของส่วนผสมทุก 10 นาที

อย่างไรก็ตาม ชุดผักในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ (และจำเป็นด้วยซ้ำ!) เพียงทำตามลำดับที่ถูกต้องของบุ๊กมาร์ก: ผลิตภัณฑ์จะปรุงในเวลาที่ต่างกัน น่ากินทุกคน!