ตกแต่งสลัด: ไอเดียดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จานที่ตกแต่งอย่างดีเพิ่มความอยากอาหาร เมื่อคำนึงถึงว่าโต๊ะเทศกาลของเรามักจะเป็น "ของว่าง" ในธรรมชาติ ศิลปะการตกแต่งสลัดจึงกลายเป็นทักษะที่สำคัญอย่างหนึ่งของปฏิคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้รวบรวมตัวเลือกการให้บริการที่เป็นต้นฉบับมากที่สุดและเคล็ดลับที่ดีที่สุดในการตกแต่งอาหารเหล่านี้

ของตกแต่งง่ายๆ สำหรับสลัดทุกวัน

เตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุดจะช่วยฝึกฝนทุกวัน อาหารที่สวยงามไม่ได้เป็นเพียงคุณลักษณะของตารางงานรื่นเริงเท่านั้น ด้วยการเรียนรู้พื้นฐานของการเสิร์ฟและตกแต่งอาหารในแต่ละวัน และทำเป็นกฎในการเสิร์ฟสลัดอย่างสวยงาม แม้กระทั่งสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดธรรมดา คุณจะประทับใจแขกของคุณในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

เพื่อเริ่มต้น ลองใช้เทคนิคง่ายๆ เหล่านี้:

1. รายละเอียดในการนำเสนอทุกวัน บางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องฉลาดกับการตัด เลเยอร์ หรือส่วนประกอบที่ซับซ้อนเพื่อทำให้สลัดบางประเภทดูสวยงาม ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ชิ้นส่วนดั้งเดิมหนึ่งชิ้นขึ้นไป นี่คือตัวอย่างสลัดผลไม้ง่ายๆ ที่ตัดดาวด้วยที่ตัดคุกกี้ทำจากแตงโมฝานบาง

2. ใช้วงแหวนเมื่อเสิร์ฟสลัด แหวนที่นี่เป็นชื่อแบบมีเงื่อนไข เนื่องจากมีรูปทรงและขนาดต่างกันโดยสิ้นเชิง ง่ายต่อการทำด้วยตัวเองจากรายการชั่วคราว เช่น จากขวดพลาสติกขนาดต่างๆ

3. ใช้จาน. พยายามละทิ้งความคิดที่ว่าจานนี้มีไว้สำหรับจานเดียวเท่านั้น บนจานขนาดใหญ่ข้างสลัด คุณสามารถวางขนมปังปิ้งและซอสได้ เชฟมักใช้จานกับจานเป็นผ้าใบวาดภาพ และภาพวาดต้นฉบับที่ปรุงด้วยซอสและสมุนไพรสามารถวางใกล้กับจานหลักได้

สีออกแบบ

สีในการออกแบบที่สวยงามของสลัดมีบทบาทสำคัญ บางครั้งส่วนผสมก็เข้ามาช่วยเหลือ และบางครั้งคุณสามารถใช้อาหารหรือสีย้อมธรรมชาติได้ คุณสามารถทดลองอะไรได้บ้าง

• ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ใช้ตกแต่งสลัดบนโต๊ะเทศกาลมีสีขาว ได้แก่ ไข่ขาว ข้าว หัวไชเท้า กะหล่ำปลี ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และครีม
• สีแดงคือมะเขือเทศ ทับทิม พริกหยวก สตรอเบอร์รี่ และเบอร์รี่สีแดงอื่นๆ
• ส้ม - แครอท ส้ม และส้มเขียวหวาน น้ำแครอททำให้อาหารกลายเป็นสีเหลืองสดใส
• เหลือง - พริก ข้าวโพด กล้วย แอปเปิ้ล สีย้อมธรรมชาติที่ดีคือขมิ้น
• สีเขียว - ถั่ว, ผักใบเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง, พริก, แตงกวา, กีวี, แอปเปิ้ล สีเขียวนำเสนอในปริมาณมากสินค้า
• สีฟ้าที่น่าสนใจมาจากน้ำกะหล่ำปลีแดง
• ม่วง - องุ่น กะหล่ำปลีแดง ผักกาด หัวบีท
• น้ำบีทให้สีชมพูสวย

อย่ากลัวที่จะลองสี โต๊ะที่ออกแบบมาในโทนสีเดียวดูเก๋ไก๋และน่าสนใจ และหากสีนั้นถูกใช้ในจานด้วย ก็เป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน

สีผสมอาหารใช้ได้ในวันหยุดของผู้ใหญ่ แต่เด็กๆ ไม่พึงปรารถนา ควรใช้สีธรรมชาติที่นั่น โต๊ะสำหรับเด็กโดยทั่วไปควรคำนึงถึงการแพ้ต่ำของผลิตภัณฑ์ที่เสนอให้กับเด็ก

สลัดคลาสสิก

แม่บ้านหลายคนไม่ปฏิเสธที่จะเตรียมสลัดคลาสสิกสำหรับวันหยุด แต่มือไม่ลุกขึ้นวาง "อ่าง" สำเร็จรูปไว้บนโต๊ะ ความสามารถในการออกแบบพวกเขาในแบบเดิมได้รับการช่วยเหลือ

ลองพิจารณาการออกแบบที่เป็นไปได้ของ Olivier กัน เป็นสลัดผักรวมและน้ำสลัดสำเร็จรูป การตกแต่งด้วยชั้นบนสุดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเพราะจะเป็นการละเมิดสัดส่วนของส่วนผสม แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะย่อยสลายสลัดเป็นส่วนประกอบ แต่น่าเสียดายที่มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้องค์ประกอบที่สดใสของผักต้ม

การยื่นจะช่วย ลองจัดจานให้เป็นตะกร้า

ฐานทำจากเปลือกขนมปังหนา 2-3 ซม. คำแนะนำถูกแทรกเข้าไป คุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้สำหรับสิ่งเหล่านี้ หรือถ้าคุณต้องการให้ทุกอย่างบนโต๊ะกินได้ คุณสามารถใช้แท่งฟางเกลือปลายขนหัวหอมจับจ้องอยู่ที่ไกด์ตัวหนึ่ง และถักตะกร้าทั้งหมดจากล่างขึ้นบน จานดั้งเดิมสำหรับสลัดประเภทคลาสสิกนั้นถูกเติมก่อนเสิร์ฟ

สลัดที่เป็นที่นิยมในรัสเซียอีกอย่างหนึ่งคือปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จุดเด่นของจานนี้คือการเตรียมชั้น จำเป็นต้องรักษาโครงสร้างของชั้นในการออกแบบสลัดดั้งเดิม แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ดูดีมากในชามหรือแก้วใส จากแนวคิดที่ไม่ธรรมดาที่ช่วยให้คงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ได้ ก็ควรที่จะเสิร์ฟในรูปแบบของม้วน

ประหยัดที่สุด (ในแง่ของค่าแรง) แต่การออกแบบสลัดที่ไม่ธรรมดายังคงมาในรูปแบบม้วน รูปร่างนี้ยังทำให้แบ่งส่วนได้ง่าย

ในการทำม้วน สลัดจะวางเรียงเป็นชั้นๆ โดยเรียงกลับกันบนฟิล์มยึดหรือแผ่นซิลิโคน จากนั้นม้วนขึ้นและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแก้ไข ผ่านไปสองสามชั่วโมงก็พร้อมสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อการออกแบบสลัดเวอร์ชันเปรียบเทียบดังกล่าวได้ เนื่องจากเป็นการทำความเข้าใจชื่อตามตัวอักษร

ผักกาดหอมวางในชั้นแบบดั้งเดิมในรูปแบบของเสื้อคลุมขนสัตว์ ขอบแขนเสื้อ คอเสื้อ และท่อนล่างทำด้วยไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มปุ่มแครอท และในไคลแมกซ์นั้น หัวและหางของจริงจากแฮร์ริ่งก็ถูกนำไปใช้กับเสื้อคลุมขนสัตว์

โต๊ะเด็ก

การตกแต่งที่สวยงามของสลัดสำหรับวันเกิดของเด็กมีบทบาทสำคัญ เด็ก ๆ ที่โต๊ะคุณจะไม่สามารถต้านทานได้ แต่อาหารที่นำเสนออย่างสวยงามจะดึงดูดความสนใจจากพวกเขาอย่างไม่ต้องสงสัย

สลัดก็จะถูกจัดวางบนโต๊ะวันหยุดของเด็กๆ อย่างคุ้มค่าเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าเด็ก ๆ ไม่เชื่อจานที่มีส่วนผสมจำนวนมากและยิ่งกว่านั้นคือจานที่ไม่คุ้นเคย ใช้ผักและผลไม้แบบดั้งเดิมในการตกแต่งสลัดสำหรับเด็ก และตุ๊กตาสัตว์หรือตัวการ์ตูนที่ตลกและกินได้สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

นอกจากสลัดแล้ว เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับคานาเป้ ผลไม้หั่น และแซนวิชต่างๆ โปรดจำไว้ว่า การจัดโต๊ะสำหรับเด็กเป็นบุฟเฟ่ต์จะสะดวกและเป็นประโยชน์มากที่สุด โดยที่ทุกคนสามารถรับประทานของว่างเพื่อลิ้มรสเมื่อหิวได้

ทำให้เป็นเรื่องง่ายด้วยเทคนิคการบรรจุ ควรมีจานอย่างน้อยบนโต๊ะสำหรับเด็ก สลัดผลไม้สามารถเสิร์ฟในชามแอปเปิ้ลหรือเปลือกส้ม

แผ่นชีสและขนมปังเหมาะสำหรับสลัดผักและเค็ม ขนมขบเคี้ยวสามารถยัดไส้ด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ profiteroles หรือ tartlets แม้แต่แว่นตาในงานสำหรับเด็กก็ยังดีกว่ากระดาษ อีกอย่างการทำความสะอาดหลังวันหยุดก็จะน้อยลงเช่นกัน

แกะสลัก

เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ คุณสามารถชมเวิร์กช็อปเกี่ยวกับการแกะสลัก - ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้ แม่บ้านหลายคนใช้ศิลปะนี้ในการออกแบบสลัดโดยที่ไม่รู้ชื่อทางการด้วยซ้ำ

ในระหว่างกระบวนการสร้างสรรค์ คุณอาจต้องใช้เครื่องมือบางอย่าง:

• มีดคมควรเล็กกว่าขนาด;
• กรรไกรทำครัว (ถ้าไม่มีก็ใช้เครื่องเขียนที่ซักแล้วก็ได้);
• เมื่อทำงานกับผักและผลไม้บางชนิด สะดวกในการใช้ช้อนทรงกลมที่แหลมคม
• ที่ปอกผักจะได้แผ่นบางๆ
• ที่ตัดบิสกิตโลหะก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

ดูองค์ประกอบที่น่าทึ่งที่คุณสามารถสร้างได้ด้วยเครื่องมือง่ายๆ เหล่านี้!

ดอกไม้จากผักและผลไม้

ของตกแต่งยอดนิยมอย่างหนึ่งของเราคือดอกไม้ กุหลาบที่ง่ายที่สุดทำจากเปลือกบาง ๆ ที่หั่นเป็นวงกลม กุหลาบดังกล่าวสามารถทำจากหัวบีท, แครอท, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ ได้ดอกไม้ที่สวยงามและละเอียดอ่อนมากจากหัวไชเท้า

ดอกบัวตูมที่สวยงามตระการตาทำจากหัวหอมใหญ่ การดองในน้ำส้มสายชูจะทำให้ดอกไม้เปิดออกและทำให้เป็นอาหารว่างที่กินได้ คุณสามารถรับเฉดสีอ่อนได้โดยการจุ่มปลายดอกไม้ดังกล่าวลงในบีทรูทหรือน้ำแครอท

มะเขือเทศเชอร์รี่แบบขยายสามารถตัดจากด้านบนและทำความสะอาดเนื้อได้ ยัดพวกมันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวและรับดอกทิวลิปที่สวยงามมาก

คุณสามารถจำการออกแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายของสลัดผักกระเฉดได้ เมื่อวางก้านบนมายองเนสชั้นบนสุด - ก้านผักชีฝรั่ง และดอกไม้เองก็ทำมาจากไข่แดงขูด

ดอกแอสเตอร์นุ่มๆ วางจากไข่ขาว หั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ ถ้าคุณใช้น้ำผัก ช่อ คละสีได้

ดอกคาลล่าแสนอร่อยทำจากชีสแปรรูป จำเป็นต้องนำชีสแปรรูปแบบนิ่มมาบรรจุเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแบนๆ แล้วม้วนเป็นถุงในรูปของดอกคาลลา ชีสนี้เป็นพลาสติกมากๆ ดังนั้นหากคุณบีบก้นถุง ชีสก็จะจับรูปร่างได้ดี แท่งแครอทต้มบาง ๆ ถูกสอดเข้าไปตรงกลางในรูปของสาก ลำต้นทำจากขนหัวหอมทั้งต้น ส่วนใบทำจากกิ่งที่ตัด

ทำดอกไม้จากสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ได้ง่ายๆ แค่กรีดลึกเป็นวงกลมจากก้านใบไปด้านบนสุด จากดอกกุหลาบเหล่านี้ คุณสามารถทำช่อดอกไม้โดยใช้ไม้เสียบไม้หรือเพียงแค่ตกแต่งสลัดไว้ด้านบน

ลำต้นและใบของดอกไม้ทั้งหมดเป็นผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และขนหัวหอมสีเขียว ทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่หรือปั้นด้วยมีดและกรรไกร

ผักใบเขียว

คุณยายของเรายังสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกจากทรีโอคลาสสิก ได้แก่ หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ตอนนี้เรามีต้นไม้เขียวขจีมากมายให้เลือกใช้ตลอดทั้งปี

ประสบความสำเร็จมาช้านาน แม่บ้านใช้ผักสลัด ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือความสามารถในการจ่ายได้ แต่อย่าลืมผักชนิดอื่นๆ ที่มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และขนาดเล็กมาอย่างยาวนาน

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง อย่าลืมหัวบีทด้วย มีรสชาติดีและสวยงามในตัวเอง

จากสมุนไพรแปลกใหม่, arugula, ผักโขม,โหระพา มาจอแรม และโหระพา แต่ละคนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติการตกแต่งที่เด่นชัดอีกด้วย โรยหน้าสลัดอย่าลืมใส่ผลไม้หวาน สะระแหน่ ตลอดปีก็อร่อย

ซอส

ซอสมีบทบาทสำคัญในการตกแต่งสลัด พวกเขาสามารถเป็นทั้งองค์ประกอบแยกต่างหากของการตกแต่งและตกแต่งจานเอง ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของเราคือมายองเนส

โดยการทำรูเล็กๆ ในถุงหรือใส่มายองเนสในถุงขนม คุณสามารถวาดตาข่ายบางๆ เชือกผูกรองเท้าต่างๆ และม้วนลอนบนสลัด วาดรายละเอียดของการตกแต่งแต่ละอย่าง

ในสลัดผลไม้หวาน วิปครีม หรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงก็สามารถใช้ได้เช่นเดียวกัน สิ่งสำคัญที่นี่คือซอสมีโครงสร้างหนาแน่นและรักษารูปร่าง

บัลซามิกเข้ากันได้ดีกับไวท์ซอส คุณสามารถผสมมันได้ เล่นกับคอนทราสต์ของสีและสร้างลวดลายต่างๆ

ข้อแนะนำ

ผักและผลไม้บางชนิดมีแนวโน้มที่จะมีสภาพอากาศและมืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ หากคุณต้องการนำไปใช้ในการตกแต่ง โปรดดำเนินการล่วงหน้า

หั่นผักเพื่อให้ดูดีขึ้นและเก็บรักษาไว้สามารถทาน้ำมันพืชบางๆ ได้

ผลไม้หั่นบาง ๆ เพื่อไม่ให้มืดลง โรยด้วยน้ำมะนาว คุณยังสามารถใช้กระจกใสเคลือบได้ ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมน้ำ 200 กรัมและเจลาติน 4 กรัม เจลาตินแช่ในน้ำ น้ำกับน้ำตาลถูกนำไปต้ม จากนั้นน้ำเชื่อมจะเย็นลงประมาณ 60 องศาและเติมเจลาติน ใช้ฟรอสติ้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่

แนะนำให้หั่นผักและผลไม้บนกระดานพลาสติกที่สะอาดด้วยมีดเซรามิก แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่หยุดกระบวนการออกซิเดชัน แต่ถ้าไม่มีการสัมผัสกับโลหะก็จะดำเนินการช้าลง

หากคุณไม่มีน้ำมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเจือจางกรดซิตริกแห้งในน้ำเล็กน้อยได้ หากไม่สามารถทำได้ การเก็บผักและผลไม้ในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลาหลายนาทีจะทำให้กระบวนการออกซิเดชันช้าลง

อีกจุดสำคัญ. หากคุณใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบไม้ หรือของตกแต่งอื่นๆ ที่กินไม่ได้ โปรดเตือนแขกเกี่ยวกับเรื่องนี้ และอย่าซ่อนส่วนผสมที่สร้างการตกแต่ง ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะอยากกินดอกบัวงามแบบหัวหอมสด

เสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่ง

ถ้าคุณตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เสิร์ฟในจานเก่าที่น่าเกลียด อย่างใดที่จัดวางบนโต๊ะ ความประทับใจทั้งหมดของวันหยุดจะเสียไป การให้บริการเป็นส่วนสำคัญของงานเฉลิมฉลอง ออกแบบมาเพื่อเสริมและเน้นความสวยงามของอาหาร

นี่คือสิ่งที่ควรพิจารณา

• ผ้าปูโต๊ะ. นี้เป็นคุณลักษณะที่จำเป็น. หากตัวเลือกอะคริลิกเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นทุกวันควรมีผ้าปูโต๊ะที่ทำจากผ้าธรรมชาติในการเฉลิมฉลอง ต้องตรงกับรูปร่างและขนาดของโต๊ะ ตามกฎมารยาทขอบผ้าปูโต๊ะจะยาวประมาณ 20-25 เซนติเมตร
• จาน.ขอแนะนำให้ใช้ชุดจานสำหรับการเฉลิมฉลองซึ่งออกแบบมาสำหรับจำนวนแขกที่โต๊ะ จานสารพันดูไม่สวยงาม เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถเลือกชุดสีขาวอันสูงส่งได้ ประการแรกนี่คือคลาสสิกประการที่สองบนจานสีขาวไม่มีอะไรเบี่ยงเบนความสนใจจากจานและประการที่สามพวกเขาสามารถรวมเข้าด้วยกันอย่างสุขุมรอบคอบ หลักการของความเหมือนกันยังใช้กับแก้วและช้อนส้อมด้วย
• ผ้าเช็ดปากเป็นอีกหนึ่งคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ สามารถวางแยกกันได้ หรือคุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สวยงามจากพวกเขาได้ ที่สำคัญที่สุดคือ ตรวจสอบความพร้อมสำหรับแขกทุกคน ผ้าเช็ดปากที่สวยงามและสดใสสามารถรวมรายการทั้งหมดบนโต๊ะเป็นองค์ประกอบเดียว
• จัด. การจัดจานบนโต๊ะมีความสำคัญมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่แขกจะพึงพอใจหากคุณใส่ความร่ำรวยทั้งหมดไว้บนโต๊ะ และมีพื้นที่เหลือน้อยเกินไปสำหรับเครื่องใช้ส่วนตัว ถ้าโต๊ะเล็กและมีแขกเยอะ ควรค่อยๆ เสิร์ฟอาหาร เริ่มต้นด้วยสลัดที่สวยงาม แล้วเสิร์ฟร้อน ตามด้วยของหวาน ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการจัดสรรโต๊ะเล็กแยกต่างหากสำหรับของว่าง

ความรู้นี้เพียงพอสำหรับวันหยุดในระดับสูงสุด ให้การเฉลิมฉลองของคุณเป็นเรื่องสนุก และแขกที่โต๊ะบริการอย่างถูกต้องจะได้เพลิดเพลินกับความงามและรสชาติของอาหารที่คุณเตรียมไว้