2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
Georgian Lobio เป็นอาหารจำพวกถั่วเขียว ซึ่งพบได้บ่อยมากในหมู่ชาวทรานส์คอเคเชียน สามารถมีตัวเลือกการออกแบบและส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ใช้บ่อยและน่ารับประทานสำหรับอาหารรสเลิศจานนี้แล้ว
จอร์เจียนโลบิโอกับไข่
คุณจะต้อง: ถั่วขาวแห้งหนึ่งกิโลกรัม, เนยสองร้อยกรัม (ละลายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง), หัวหอมสามลูก, ไข่สามฟอง, ก้านผักต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, มิ้นต์, โหระพา), เกลือเพื่อลิ้มรส.
เทน้ำสองสามแก้วลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ล้างถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น เทลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่ม (โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง) โดยปิดฝา ประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ
เมื่อน้ำทั้งหมดเดือดและต้มถั่วแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับ จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมประมาณสิบนาที ตอนนี้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ ทำผสมสองสามรูเพื่อเข้าไปข้างใน ปิดฝาและเคี่ยวจนไข่สุก
สูตรจอร์เจียนโลบิโอใส่ถั่ว
ส่วนผสม: ถั่วแห้งครึ่งกิโลกรัม วอลนัทครึ่งแก้ว หัวหอม 3 หัว กระเทียมสองกลีบ สมุนไพร (ผักชี ผักชี โหระพา เผ็ด) เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงถั่วขาวที่แช่แล้วเทลงในกระชอน ไม่สามารถเทน้ำซุปออกได้ - มันยังมีประโยชน์อยู่ ทำให้ถั่วเย็นแล้วบีบออก ตอนนี้บดถั่ว, กระเทียม, ผักชีและเกลือและเจือจางด้วยน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับ, ผักใบเขียวที่เหลือ, ถั่วบีบ, เทส่วนผสมนี้ลงในถั่วและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักชีลาว
จอร์เจียนกรีนโลบิโอพร้อมเนื้อ
สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ: ถั่วสามร้อยกรัม, เนื้อสัตว์ในปริมาณเท่ากัน (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว), หัวหอมหนึ่งอัน, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมันพืช, สมุนไพร (ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง), พริกไทยและ เกลือเพื่อลิ้มรส.
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วทอดในฝาปิด ตอนนี้สับหัวหอมและเคี่ยวกับเนื้อเป็นเวลาสิบห้านาที เทน้ำซุปหรือน้ำลงในกระทะ ใส่ถั่วแดงหรือขาวลงไป เคี่ยว lobio โดยปิดฝาจนนุ่ม
แต่ยังไม่หมด! เมื่อจานเกือบพร้อมแล้ว ให้คลุกเคล้ากับสมุนไพรสับ กระเทียม และพริกไทยดำ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตาปิดฝาอีกครึ่งชั่วโมง
คุณสามารถทำจอร์เจียนโลบิโอได้อย่างไร
วิธีทำอาหารที่ใช้กันทั่วไปวิธีหนึ่งคือใช้เมล็ดทับทิม รสชาติที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ทั้งสองนี้สร้างความแตกต่างที่น่าสนใจและทำให้อาหารมีรสชาติแบบคอเคเซียนอย่างแท้จริง หากคุณไม่กลัวที่จะทดลอง อย่าลืมลองทำโลบิโอด้วยทับทิม อาหารจานนี้จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของโต๊ะเทศกาลของคุณและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ตัวเลือกอาหารน้อยกว่าคือ lobio ถั่วแดง จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับ lavash ได้ดีที่สุด - นี่คือการรักษาจิตวิญญาณและบรรยากาศที่แท้จริงของคอเคซัส