วิธีทำมะนาวเชอร์เบท

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันร้อน - ถึงเวลาของอร่อยจานเย็น ตัวอย่างเช่น เชอร์เบทมะนาวมีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่สดใส โดยวิธีการที่มันมีประวัติอันยาวนาน ในสมัยก่อน นี่คือชื่อเครื่องดื่มที่คนขายตามท้องถนนขายในตะวันออกกลาง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สูตรสำหรับเชอร์เบทมะนาวเปลี่ยนไป มีการเพิ่มส่วนประกอบแอลกอฮอล์เข้าไป และเครื่องดื่มผลไม้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "ชาร์เบท" ในศตวรรษที่สิบหก เขามาที่ประเทศในยุโรป ซึ่งเขาได้รับความนิยมอย่างมาก

ประวัติศาสตร์อีกหน่อย

ในประเทศต่าง ๆ เครื่องดื่มถูกเรียกว่า: เชอร์เบท (อิตาลี), เชอร์เบท (ฝรั่งเศส), ซอร์เบต (สเปน), เชอร์เบท (อังกฤษ) ด้วยการประดิษฐ์น้ำแข็งเทียมอย่างแพร่หลาย พวกเขาเริ่มใช้มันเพื่อทำเชอร์เบท (พวกเขาเริ่มแช่แข็งและกินด้วยช้อน) เชอร์เบทประกอบด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นกับน้ำตาล น้ำ นม/ครีม ไข่ และในทางของตัวเองความสม่ำเสมอเป็นสิ่งที่คล้ายกับไอศกรีม วันนี้เราจะเตรียมเชอร์เบทมะนาว ของหวานนี้เรียกได้ว่าเหมาะสำหรับช่วงบ่ายที่อากาศร้อนในฤดูร้อน มีเนื้อครีมที่บางเบาและน่าทึ่ง เชอร์เบทมะนาวเตรียมจากน้ำมะนาว (มะนาว) น้ำตาล รวมทั้งครีมหนักและนม มีเนื้อเนียน หอมกลิ่นส้มสด

สูตรเชอร์เบทง่ายๆ

การเตรียมจานนั้นค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เคยทำไอศกรีมโฮมเมด เชอร์เบทมะนาวมีลักษณะคล้ายไอศกรีม แต่ทำง่ายกว่ามากเพราะไม่มีส่วนผสมของครีม ของหวานนี้สามารถขายได้ในเครื่องทำไอศกรีม แต่การมีอยู่ของขนมนี้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ สามารถเสิร์ฟอาหารได้ทันทีหรือใส่ในภาชนะพลาสติก (คุณสามารถใส่กระทะได้) และแช่แข็งในตู้เย็น จากนั้นก่อนรับประทานอาหารจะต้องละลายอาหารที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที

ส่วนผสม

เราต้องการ: น้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวขนาดใหญ่สามลูก (หรือลูกเล็กประมาณห้าลูก), ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล, ครีมหนัก (ปริมาณไขมัน 35%) - 120 มล., นมในปริมาณเท่ากัน, 60 กรัม น้ำตาลทราย (แต่คุณสามารถน้อยกว่า - ตามความชอบส่วนตัว) คุณสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งที่เหมาะสม: อบเชย น้ำผึ้ง ขิง - เพียงเล็กน้อย (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้)

วิธีทำขนม

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย ครีมกับนมและน้ำตาล
2. ไม่บังคับคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าคุณมีฟันหวานที่ไม่สามารถแก้ไขได้ จากนั้นเราก็เตรียมเลมอนเชอร์เบทตามวิธีการด้านล่าง (เลือกอันที่หนึ่งหรืออันที่สอง)



3. วิธีที่หนึ่ง: หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงในกระทะโลหะ (แช่แข็งได้เร็วที่สุด) ปิดด้วยฟิล์มยึดโพลีเอทิลีน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง เรากวนมวลทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในกรณีของการแช่แข็งแบบอยู่กับที่ จากนั้นเราก็ย้ายขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
4. วิธีที่ 2: หากมีเครื่องทำไอศกรีม ก็จำเป็นต้องคลุมส่วนผสมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง!) ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องวางมวลในเครื่องทำไอศกรีมแล้วทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต เราวางเชอร์เบทเสร็จแล้วในภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง (ได้ประมาณ 4-5 เสิร์ฟที่ดี) หากจำนวนทั้งหมดของงานศิลปะการทำอาหารของคุณต้องเพิ่มขึ้น (เช่น แขกมาแล้ว แขกจำนวนมาก) เราจะคูณปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างที่ระบุไว้ในสูตรล่วงหน้า เช่น 3

เชอร์เบท - พายมะนาว

เราเคยเรียกคำนี้ว่า "เชอร์เบท" เหมือนกัน เค้กมะนาว (อย่าสับสนกับยาสูบมอระกู่ Serbetli Lemon Cake) รุ่นที่เรียบง่าย - สำหรับชา - พร้อมให้บริการคุณแล้ว! สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: น้ำตาลครึ่งแก้ว, เนย 100 กรัม, ไข่ไก่ดิบ 3-4 ฟอง, หนึ่งมะนาวลูกใหญ่หรือลูกเล็ก 2 ลูก แป้งหนึ่งถ้วย

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ในขณะเดียวกัน ผสมแป้งกับโซดาและร่อน
2. ทำให้เนยนิ่มแล้วถูด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ตอกไข่
3. ขูดมะนาวที่นั่น (พร้อมกับความเอร็ดอร่อย)
4. เพิ่มแป้งและโซดาลงในมวลรวม. นวดแป้ง
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน (ถ้าเป็นซิลิโคนก็อย่าทำ) แล้วเกลี่ยแป้งที่นั่น

อบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เชอร์เบทมะนาวพร้อมสามารถตกแต่งด้วยผิวขูดหรือน้ำตาลผง น่ากินทุกคน!