กินหอยนางรมอย่างไร? กฎมารยาทและความลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสกล่าวว่าหอยนางรมมีรสชาติดีที่สุดในช่วงหลายเดือนที่ไม่ได้ผสมพันธุ์ ดังนั้นระหว่างเดือนกันยายนถึงเมษายน เนื้อของพวกมันจึงอร่อยที่สุด วิธีกินหอยนางรมและวิธีทำ อ่านต่อ

ปรากฎว่าเวลาของการรวบรวมและวิธีการเตรียมกำหนดว่าคุณเป็นแฟนของอาหารทะเลหรือปฏิเสธพวกเขาตลอดไป เราไม่อยากให้คุณพลาดโอกาสพิเศษที่จะได้ลิ้มลองรสชาติอันวิจิตรของหอยเหล่านี้ ดังนั้นวันนี้เราจึงได้รวบรวมทุกสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ค้นพบการทำอาหารใต้ท้องทะเลลึกแล้ว

กินหอยนางรมยังไงให้มีชีวิต

คนมีอารยะโชคไม่ดีที่ได้ยินเรื่องนี้ แต่ในยุโรปเป็นเรื่องปกติที่จะกินหอยนางรมทั้งเป็น แน่นอน พวกมันปรุงสุก ทอด ต้มและกระป๋อง แต่พวกมันก็ยังถูกกินทั้งเป็น!

วิธีการกินหอยนี้เพิ่งเกิดขึ้นไม่นาน แต่วิธีนี้ใช้กันในสถานประกอบการที่เคารพตนเองทั้งหมด แต่สำหรับคนที่กำลังจะกินหอยนางรมสด ประสบการณ์ครั้งแรกนี้เทียบได้กับแอ๊บซินท์หรือซอสพริกแก้วแรกในร้านอาหารเอเชียเท่านั้น

ยิ่งใหญ่กว่าเดิมคุณจะพบกับความเครียดเมื่อเห็นอุปกรณ์ที่เข้าใจยากจำนวนมากที่ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ และไม่มีอะไรยากที่นี่ ยกเว้นว่าคุณต้องรับมือกับความจริงที่ว่าหอยนางรมยังมีชีวิตอยู่

หอยคือวิถีการกิน

ถ้าคุณสั่งหอยสดให้ตรวจสอบความสดของหอย สมมุติว่าถ้าเปลือกแตก หอยก็ไม่มีชีวิตอีกต่อไป คุณยังสามารถแตะอ่างล้างหน้าสองอ่างเข้าหากัน เสียงต้องอู้อี้ ต้องมีน้ำอยู่ข้างใน

ปกติเอาหอยมาเปิดบนถาดใหญ่ๆ ปูด้วยน้ำแข็งป่น พวกเขา "ดื่ม" หอยนางรมกินกับขนมปังมักเคลือบด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ ซอสน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่ได้รับความนิยมในโอกาสนี้ยังมีเกลือ น้ำมันมะกอก หอมแดง และพริกไทยดำ ผลิตภัณฑ์จากทะเลนี้ล้างด้วยแชมเปญ Brut ไวน์ขาวประเภท Chablis และในฮอลแลนด์และเบลเยียม - เฉพาะเบียร์เท่านั้น!

วิธีกินหอยนางรม

ถ้าคุณเสิร์ฟหอยในเปลือกหอย ให้ทำตามคำแนะนำในการรับและตรวจดู

เพื่อไม่ให้อาหารเย็นของคุณทำหล่น ให้ใช้กระดาษเช็ดปากในอ่างล้างจาน หาจากขอบคมตรงที่ซึ่งประตูสองบานมาบรรจบกัน แล้วเอาปลายมีดพิเศษไปไว้ตรงนั้น หมุนมีดที่ด้านข้างเพื่อเปิด และตัดกล้ามเนื้อที่ยึดปีกนกออกทันที เครื่องครัวธรรมดาจะงอหรือหักทันที

เพื่อให้แน่ใจว่าหอยนางรมยังมีชีวิตอยู่ ให้ใส่น้ำมะนาวลงไป (จานนี้เสิร์ฟมะนาวเสมอ) หอยที่มีชีวิตจะสั่นเทา หอยนางรมยังเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์และพริกไทยดำอย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานเกินครั้งละ 12 ชิ้น เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับลำไส้

ลองทำหอยนางรมเอง

ไม่ต้องกินอาหารทะเลทั้งเป็น มีสูตรอาหารเลิศรสมากมาย และเรากำลังแบ่งปันสูตรหนึ่งในวันนี้ เรามีหอยที่จะอบ! ทำขนมสำหรับสามคน

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 18 หอยนางรม
• เนย 30 กรัม
• พวงผักใบเขียว
• ชีส 50 กรัม

ล้างเปลือกหอยในน้ำเกลือ แล้วเปิดฝาทิ้งไว้ในสายสะพายลึก เกลือและถูชีสแข็งเช่นพาเมซานลงไป ฝนตกปรอยๆกับเนยละลาย ใส่ในเตาอบสำหรับการอบเป็นเวลา 10 นาที ก่อนกินหอยนางรมให้โรยด้วยสมุนไพร น่ากินจัง!