อาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่น: สูตรอาหารญี่ปุ่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่สวยงาม อุดมไปด้วยประเพณีและรสนิยมที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่นๆ นักท่องเที่ยวที่มายังดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นครั้งแรกจะตื่นตาตื่นใจกับวัฒนธรรมที่น่าสนใจและอาหารที่หลากหลายซึ่งแตกต่างจากยุโรปอย่างมาก บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรอาหารประจำชาติของประเทศนี้และสิ่งที่รวมอยู่ในอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น

การตั้งค่าภาษาญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นชอบกินทุกอย่างที่สดและเป็นธรรมชาติ โดยไม่ต้องแปรรูปหรือกินขั้นต่ำ สินค้าคุณภาพสูงคือสิ่งสำคัญอันดับแรก

ใช้อาหารทะเลหลากหลายชนิดในการควบคุมอาหาร

เมื่อเสิร์ฟอาหาร คนญี่ปุ่นก็พอใจกับหลักการที่ว่า "ขนาดเสิร์ฟจะเล็กลงแต่หลากหลายกว่า"

คนญี่ปุ่นกินอะไร? แน่นอนว่าองค์ประกอบหลักของอาหารญี่ปุ่นมากมายคือข้าวที่มีความเหนียวเหนือกว่าปกติ ช่วยให้คุณสามารถกินมันด้วยตะเกียบ (อย่างที่คนญี่ปุ่นทำ)

เกือบทุกอย่างกินจากอาหารทะเล: ปลา สัตว์ทะเล สาหร่าย หอยและอื่น ๆ และส่วนใหญ่จะใช้ดิบ.

อาหารญี่ปุ่นมักใช้ถั่วเหลือง ซึ่งผ่านการแปรรูปอย่างสูงเพื่อผลิตซอสถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง มิโซะ เต้าหู้ ยูบุ นัตโตะ และถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่ว ผักกาด แครอท กะหล่ำปลี แตงกวา วาซาบิ ไผ่ หัวไชเท้า ดอกบัว และอื่นๆ ก็นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่นเช่นกัน

อาหารเช้าแบบญี่ปุ่น

อาหารเช้าสำคัญมากสำหรับคนญี่ปุ่น เพราะเป็นมื้อแรกในตอนต้นของวันที่ช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นประกอบด้วยข้าวและนัตโตะ (ถั่วเหลืองที่วางบนข้าว) นัตโตะมีชื่อเสียงในด้านโปรตีนจากพืช ช่วยให้คุณสนองความหิวได้นาน

นอกจากข้าวและนัตโตะแล้ว คนญี่ปุ่นยังเตรียมไข่เจียวเป็นอาหารเช้าซึ่งม้วนขึ้น ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย จานนี้ชื่อทามาโกะยากิ

Misosup (misoshiru) เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น นี่คือซุปที่ทำจากมิโซะวาง ใส่สาหร่ายวากาเมะ เต้าหู้ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและดินแดนของประเทศ

คนญี่ปุ่นยังเสิร์ฟผักดอง (สึเกะโมโนะ) เป็นอาหารเช้าด้วย เกลือเล็กน้อยถูกเติมลงไปและพวกเขาไม่ได้ปรุงสุก ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารทั้งหมดในผัก

คนญี่ปุ่นชอบดื่มชาเขียวเพื่อสุขภาพเป็นเครื่องดื่มมื้อเช้า

อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นนั้นแตกต่างกันตรงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเติมพลังได้ทั้งวัน

อาหารกลางวันและอาหารเย็นสไตล์ญี่ปุ่น

ทำอาหารญี่ปุ่นมื้อเบาสำหรับมื้อกลางวัน. ที่แกนกลางเช่นเคย รูปที่. เสิร์ฟพร้อมปลาในรูปแบบใดก็ได้ (หมัก ย่าง หรือดิบ) นอกจากนี้ยังมีสลัดหรือผักต้ม ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูข้าวใช้ทำสลัด

ดื่มชาเป็นหลัก

แต่มายองเนสซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปหลายคนนั้นแทบจะไม่เคยใช้โดยชาวญี่ปุ่นเลย

อาหารค่ำญี่ปุ่นจัดหนัก ตามปกติจะเป็นข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว กินซุปปลาผักหรือเนื้อสัตว์ด้วย ยิ่งไปกว่านั้น คนญี่ปุ่นไม่ใช้ช้อน อย่างแรก ใช้ตะเกียบจับเนื้อและผัก จากนั้นน้ำซุปก็เมาโดยตรงจากชาม

อาหารเย็นยังสามารถเสิร์ฟผักนึ่ง เนื้อ ปลา ขนมดอง

ของหวานคือวากาชิที่ทำจากข้าวหรือพืชตระกูลถั่ว เจลาติน สมุนไพร ผลไม้

มาดูวิธีทำโอนิกิริ ข้าวปั้นและท็อปปิ้งต่างๆ กัน รับประทานได้ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

อาหารญี่ปุ่นแปลกๆ

อาหารญี่ปุ่น (สูตรด้านล่าง) หลากหลายและแปลก มีอาหารบางอย่างที่คนจากประเทศอื่น ๆ เห็นว่าน่าขยะแขยง ในหมู่พวกเขาเช่น:

1. มันเทศญี่ปุ่นขูดลื่นๆ
2. Uni - อวัยวะเพศของเม่นทะเล
3. ฮาบุชู - สาเก (เครื่องดื่มแรง) ที่มีงูพิษอยู่ข้างใน
4. ชิโระโนะโอโดริกิ - ปลาบิดไข่นกกระทา เสิร์ฟสด
5. Shiokara - ปลาหมึกหมักเครื่องใน
6. นัตโตะเป็นถั่วเหนียวหนึบ
7. บะหมี่กำมะถันดำ - บะหมี่ต้มกำมะถัน
8. Zasamushi - ตัวอ่อนของแมลงที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำ
9. ปูกูเป็นปลาที่มีพิษร้ายแรงที่สุด
10. ชิราโกะเป็นน้ำเชื้อปลาคอด กินทั้งดิบและปรุงสุก

ถึงแม้สูตรอาหารญี่ปุ่นจะมีความแปลกใหม่ แต่ก็ทราบดีว่าชาวญี่ปุ่นนั้นแตกต่างจากชาวต่างประเทศในเรื่องสุขภาพที่ดีและอายุยืน ความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตขั้นต่ำทำให้รู้สึกได้

วิธีทำโอนิกิริ

คนญี่ปุ่นมักจะเตรียมอาหารที่เรียกว่าโอนิกิริ คล้ายกับซูชิและโรล แต่เตรียมง่ายกว่า การเลือกข้าวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ มันควรจะเหนียว ขั้นแรกต้มน้ำ ข้าวล้างให้สะอาด 6-8 ครั้งแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด อย่าเกลือน้ำ สินค้าต้องสด ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้น 10 นาที - ใช้ไฟอ่อน ปิดเตาและหุงข้าวให้อยู่ในสภาพที่ต้องการประมาณ 20 นาที

นอกจากนี้ รูปสามเหลี่ยมหรือลูกกลมๆ ถูกสร้างขึ้นจากข้าวที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งคุณสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ (ไม่มีก็ได้) สาหร่ายใช้ทำพื้นผิว โดยวางสามเหลี่ยมข้าวสำเร็จรูป

ฟิล์มติดใช้เป็นสามเหลี่ยมได้ ยังดีกว่าใช้แม่พิมพ์พิเศษ

โอนิกิริไส้

คนญี่ปุ่นใช้อาหารทะเลหลากหลายชนิดเป็นไส้: แซลมอน คาเวียร์ กุ้ง ทูน่า มากโอนิกิริกับลูกพลัมเค็มเป็นที่นิยม นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสัตว์ ไก่ ผักสดหรือดอง สาหร่าย ครีมชีส และปลาแซลมอน ไส้สามารถใส่ข้างใน หรือจะคลุกกับข้าวแล้วปั้นเป็นสามเหลี่ยมก็ได้ (ลูก)

หากต้องการ สามารถเติมซีอิ๊วหรือน้ำมันงาลงในข้าวได้

ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงา ผลไม้ สาหร่าย ผักต่างๆ

แทนที่จะใช้แผ่นสาหร่ายสำหรับทำสามเหลี่ยมข้าว คุณสามารถทำไข่เจียวสำหรับห่อมันแทน สำหรับการเตรียมไข่ คุณจะต้องใช้ไข่ มายองเนสและแป้ง หลังจากตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือ พริกไทย และทอดในกระทะทั้งสองข้าง

อาหารแปลกๆ - ทามาโกะยากิ

คนญี่ปุ่นก็มีเมนูอย่างทามาโกยากิญี่ปุ่นที่หลายๆ คนชื่นชอบ เป็นไข่เจียวที่มีรสหวานปรุงด้วยวิธีพิเศษ เด็กหลายคนชอบมันเพราะมีรสหวาน เทคนิคการทำอาหารนั้นง่ายมาก

นำไข่ประมาณ 5 ฟอง แล้วตีเบา ๆ (30 วินาทีโดยใช้เครื่องผสมแบบช้า) ต่อไปคุณต้องกรองผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว (1.5 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนโต๊ะ) ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ต่อไป การทอดไข่เจียวจะเริ่มขึ้น แนะนำให้ใช้กระทะสี่เหลี่ยม ไฟต้องอ่อน เทส่วนผสมของไข่ลงในชั้นบาง ๆ และทันทีที่คว้าไว้ ไข่เจียวจะม้วนขึ้นและทิ้งไว้บนขอบกระทะ เทส่วนผสมของไข่ลงในช่องว่างอีกครั้ง และม้วนแรกที่เสร็จแล้วจะม้วนขึ้นในส่วนที่สอง ทำซ้ำขั้นตอนสามหรือสี่ครั้ง ปรากฎ 3-4 ชั้นไข่เจียวรีด ม้วนที่ได้จะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขิง วาซาบิ daikon และอื่นๆ

แม้จะใช้ข้าวและถั่วเหลืองในสูตรอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ แต่อาหารญี่ปุ่นก็มีหลากหลายและนำเสนออย่างสวยงาม

คำหลัง

หลังจากดูสิ่งที่คนญี่ปุ่นกินแล้ว ก็สรุปได้ว่าอายุยืนยาวของพวกเขาสัมพันธ์กับโภชนาการและวิถีชีวิตที่เหมาะสม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าข้าวมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก อุดมไปด้วยธาตุที่จำเป็น อาหารทะเลก็มีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์เช่นกัน

อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นที่สมดุลช่วยให้คนญี่ปุ่นมีสุขภาพที่ดีตลอดเวลา