แตงกวาดองกรอบวอดก้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วอดก้าแตงกวาดองมีหลายสูตรที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้รอบรู้ แม่บ้านมือใหม่ก็เช่นกัน ผักอร่อย กรอบ เก็บอย่างดี

ความลับในการทำอาหาร

เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปรุงผักให้อร่อย:

1. ถ้าคุณใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู ผักจะดีต่อสุขภาพมากกว่า
2. วอดก้าที่เติมในแตงกวาทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ยืดอายุการเก็บรักษา และยังใช้กับเชื้อรา
3. แอลกอฮอล์ทำให้ผักกรอบและแน่นขึ้น
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีกลิ่นและรสของแอลกอฮอล์
5. แตงกวาควรสด ขนาดกลาง ไม่เน่า
6. ผลใหญ่หั่นเป็นวงเล็กๆ
7. แตงกวาดองในที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว
8. อย่าลืมใช้ลูกเกด ใบมะรุม แครอท เพื่อทำให้ผักแน่นและกรอบมากขึ้น

การใช้เคล็ดลับในการดองแตงกวา ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและจบลงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่โต๊ะ

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำแตงกวาดองกับวอดก้าไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

ต้องเตรียมสำหรับโถขนาด 1 ลิตรและ:

• แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ผักชีลาวร่ม;
• วอดก้าคุณภาพ 20ml;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• น้ำ

วอดก้าแตงกวาดองสูตร:

1. ล้างผักให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝา
3. ผักใบเขียว ล้างล่วงหน้า และใส่เครื่องเทศที่ก้นภาชนะ
4. ใส่แตงกวา หั่นผักใช้ด้านบนได้
5. เทเกลือและน้ำตาลเทวอดก้า
6. เทน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู
7. ปิดฝาให้แน่นแล้วหงายผ้าห่มอุ่นๆ

แตงกวาก็กรอบอร่อย สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใส่ในสลัดและซุปได้

แตงกวากับกรดซิตริกสำหรับหน้าหนาว

ในฤดูหนาวผักดองเป็นที่นิยมมาก พวกเขาเสริมโต๊ะเทศกาลที่ใช้ทำสลัด แตงกวาดองกับวอดก้าและกรดซิตริกค่อนข้างกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก

ในการเตรียมตัว คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 กก.
• กรดซิตริก - 8 กรัม;
• วอดก้าคุณภาพ - 50 ml;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำ;
• ผักใบเขียว - ร่มผักชีฝรั่ง มะรุม ใบแบล็คเคอแรนท์
• พริกไทย - 5 ชิ้น

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับโถ 3 ลิตร ขั้นตอนการทำแตงกวาดองกับวอดก้ามีดังต่อไปนี้:

1. แตงกวาล้างให้สะอาด จุ่มในน้ำเดือด 10 วินาที แล้วแช่ในน้ำเย็น 20 นาที
2. รากผักชีและเครื่องเทศวางอยู่ใต้ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. แตงกวาพับและเทน้ำต้มสุกแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
4. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ เติมเกลือและน้ำตาล ต้มให้เดือดแล้วเทลงในขวดโหล
5. เติมกรดซิตริก วอดก้า - แล้วปิดฝาทันที
6. พลิกขวดโหล ห่มผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สำหรับเก็บในฤดูหนาว แตงกวาจะถูกลบออกในที่มืดและเย็น

สูตรขั้นตอนง่ายๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.;
• ผักชีลาวร่ม;
• ผักใบเขียว: มะรุมและใบลูกเกด, ใบกระวาน;
• 4 กลีบกระเทียม
• 6 พริกไทยดำ
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม;
• วอดก้าคุณภาพ - 20 มล.
• น้ำ

ภาคปฏิบัติ

1. แตงกวาล้างแล้วตัดหางออก
2. โถ 2 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดปิดฝา
3. เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้เทน้ำเย็น 20 นาที
4. รากผักชีและเครื่องเทศถูกวางไว้ที่ด้านล่างของโถ
5. แตงกวาผ่าครึ่ง. แล้วพับฝานเป็นโหลอย่างแน่น
6. เพื่อเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด เทเกลือและน้ำตาลลงไป ต้มสักครู่
7. เทน้ำเกลือใส่ขวดโหล ใส่วอดก้า
8. บิดขวดโหลที่มีฝาปิดและใส่ไว้ใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” จนเย็นสนิท

วอดก้าแตงกวาดองที่ปรุงด้วยวิธีนี้ออกมาแน่นและกรอบ แอลกอฮอล์จะไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ ป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด

แตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล พวกเขายังใช้ทำสลัดโอลิเวียร์ มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาดอง แม่บ้านมากประสบการณ์ส่งต่อเคล็ดลับการทำอาหารจากรุ่นสู่รุ่น