2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
กาแฟเอสเพรสโซแท้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่แรงมาก ได้มาจากการส่งน้ำร้อนภายใต้ความกดดันผ่านตัวกรองด้วยกาแฟบด ในการเตรียมอาหารหนึ่งมื้อ คุณจะต้องใช้กาแฟบดประมาณ 7-9 กรัมในหนึ่งเม็ดต่อน้ำหนึ่งถ้วยเล็กๆ (ประมาณ 30 มล.) ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากที่สุด
เมล็ดกาแฟคั่วเข้มต้องใช้ในการทำกาแฟเอสเพรสโซ่ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหรือรสไหม้ คุณสามารถซื้อบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีเครื่องหมาย "เอสเพรสโซ่" ได้ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้ด้วยตัวเองโดยผสมโรบัสต้าและถั่วอาราบิก้าสำหรับสิ่งนี้
เอสเพรสโซ่เพิ่มเป็นสองเท่า (ตามปริมาณกาแฟ), ลุงโก (ปริมาณน้ำเพิ่มขึ้นสองเท่าต่อหนึ่งหน่วยบริโภค), ริสเทรตโต (น้ำหนักถั่วมาตรฐาน, น้ำ 18-20 มล.), มัคคิอาโต้ (พร้อมฟองนม), con panna (กับวิปครีม), fredo (กับน้ำแข็ง), macchiato fredo, ลาเต้ (กับนมในสัดส่วน 3:7), latte macchiato (สามชั้น: นม กาแฟ และฟองนม), โรมาโน (พร้อมน้ำมะนาว), corretto (กับสุราหรือสุราอื่น ๆ).
เตรียมกาแฟเอสเพรสโซ่
ในผู้ถือเทเครื่องชงกาแฟ ปิดผนึกด้วยการงัดแงะ ด้วยขั้นตอนที่ถูกต้อง น้ำจะผ่านรูพรุน
ช็อคช้ามาก. ควรเตรียมเครื่องดื่ม 30 มล. ใน 20-30 วินาที
โฟมสีแดงหนาแน่นมีริ้วบนพื้นผิวของถ้วย โฟมที่เบาเกินไปบ่งชี้ว่ามีการละเมิดในเทคโนโลยีการเตรียมการ (การเจียรไม่ถูกต้อง, เทผงในปริมาณที่ไม่ถูกต้อง) อีกอย่าง เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติมากขึ้น ทางที่ดีควรอุ่นเครื่องชงกาแฟก่อน หยิบแค่น้ำเดือดใส่ถ้วย แล้วเริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้เลย ควรกรองน้ำหรือบรรจุขวด
ดื่มกาแฟที่เตรียมจากถ้วยพิเศษที่เรียกว่า "เดมิทัส" พวกเขาทำจากพอร์ซเลนหนาซึ่งมักจะเป็นสีขาวไม่เกิน 80 มล. เนื่องจากผนังหนาทำให้เครื่องดื่มเก็บความร้อนได้นาน ก่อนเทกาแฟต้องอุ่นถ้วยด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด ตามกฎแล้วภาชนะจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มไม่เกิน 2/3 (ปกติคลาสสิก 30 มล.)
แม้จะดูเหมือนว่ากาแฟ 30 มล. สามารถดื่มได้ในสองจิบ แต่ก็ยังควรค่อยๆ ลิ้มรส รสชาติที่ค้างอยู่ในแต่ละจิบเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณต้องสามารถยืดเวลาความสุขได้
เลือกถั่วหรือกับ
เครื่องดื่มผสม
เชื่อกันว่าการคั่วกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ดีที่สุดคืออาหารอิตาลี การซื้อพันธุ์ที่ปรุงแต่งนั้นไม่คุ้มค่า หมายเหตุเพิ่มเติม (แม้แต่สิ่งที่น่าพอใจ) จะป้องกันไม่ให้คุณประเมินคุณภาพของเครื่องดื่ม แม้ว่าบางครั้งการเติมเครื่องดื่มก็เป็นที่ยอมรับได้
กาแฟเอสเปรสโซ่ที่นิยมมากที่สุดก็คืออิตาเลี่ยน ตัวอย่างเช่น พวกเราหลายคนชอบซื้อ Lavazza การบดเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซควรจะละเอียดมาก หากคุณถูแป้งด้วยนิ้วก็ควรจะมีความรู้สึกของทราย หากดูเหมือนว่าอยู่ในมือของผลึกน้ำตาลแสดงว่าการบดหยาบกว่าที่กำหนด
ตอนนี้มีตัวเลือกต่างๆ สำหรับเครื่องชงกาแฟลดราคา คารอปเหมาะมาก เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่จะรับมือกับงานได้อย่างดีเยี่ยม แต่ราคาก็แพงกว่ามาก เลยไม่ค่อยได้ซื้อใช้ในบ้าน
